鹅肉怎么做好吃又简单 鹅肉什么人可以吃

鹅肉怎么做好吃又简单 鹅肉什么人可以吃

1.鹅肉的食用价值非常高，孕妇吃鹅肉可以滋补强身。

2.鹅肉还是非常好的养胃食物，并且吃鹅肉可以解五脏内热。如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉。

3.鹅肉还能预防和治疗咳嗽，感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。

鹅肝最适合女人的一道西餐

称鹅肝为“贵族”一点儿也不夸张——要知道在法语中鹅肝为“FoieGras”，而“Gras”这个字代表的意思恰恰就是“顶级”。如果非要作类比，西方人眼中的鹅肝应该就等同于我们的鱼翅、海参吧。

之所以想起拿鹅肝作主题，是因为前几天参加了一场完完整整的“法式鹅肝自助晚宴”。自助晚宴上，满眼都是丰腴香浓，细腻润滑的鹅肝——从传统而经典的半蒸半烤、腌制、法式浓汤，到具亚洲特色的铁板烧烤、寿司卷，甚至还有拿鹅肝做成的甜品!

大快朵颐之余，终于逮到了创意者——海仑宾馆的法国总厨NicolasA.Vienne，从他那里“恶补”了一番鹅肝知识。

被誉为“世界绿色食品之王”的鹅肝，不仅具有降低血脂、软化血管的功效，还与“松露”和“鱼子酱”并称为“世界三大珍馐”。

其实鹅肝并不是法国的专利，它的历史可以追溯到2000多年前的罗马人。起初，古罗马人拿鹅肝配着无花果食用，并将之呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯(Alsace)及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用。在法国人眼里，这种吃法既简单方便又平易近人。

但是真正让鹅肝在法国声名大噪的要数路易十五了。当时，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱。上有所好，下必甚焉。当时许多知名作家、音乐家及艺术家也称赞其为人间尚品，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。

不过也有流传说，真正写出“鹅肝传奇”是高卢人。当年高卢人本想夜袭罗马的丘比特神庙，行动部署严密，但不幸惊动了附近的鹅。鹅的叫声惊动了罗马军队，由此罗马军队不仅击败了高卢人，最后还占领了高卢地区。于是，鹅成了当时罗马人的神明，人民热衷于饲养它们。渐渐地，鹅越养越多，泛滥“成灾”，就只能把多余的“神”吃掉……罗马的神明就这样为法国人的餐桌带来了美味的鹅肝。

虽然鹅肝在法国菜里的地位如同中国的鱼翅，但烹饪精神却完全相反。鱼翅因本身无味所以功力大部分在鲜汤里;而鹅肝本身就奇鲜无比，即便空口就食也美味无可抵挡。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地(cognac)、苹果白兰地(Armagnac)、波特酒(port)和松露(truffles)。如此珍惜食材、精心烹制，难怪都说鹅肝是最适合女人的一道西餐。

品尝鹅肝，简单就是美味

对于这样一份天然食材来说，当然简单就是美。最大程度地保证食材本身的原始美味——这一理念一直被众多鹅肝粉丝所推崇。法国最知名的鹅肝菜式就是最好的证明：将鹅肝放在粗盐中低温缓慢加热12-15小时，切成厚片，薄薄地扑上细粉、盐和胡椒，中火煎成金黄色，再浇上甜味浆汁，配以无花果食用……

相传，当年罗马恺撒大帝就是这道美食的拥护者。

而另外一种简单的吃法就是：鹅肝配面包。把装在罐子或瓶子里的鹅肝连同包装放在煮沸的水中温一会儿，使两壁受热化开，方便鹅肝完整取出。轻轻将鹅肝拍出后，按自己喜好切成片。面包一定要加热，再把鹅肝片放在热面包上，看它的底部微微化开，鲜香和面包的麦香互相激发——一顿美味诱人的简餐就准备好咯!

鹅蛋天天吃一个好吗

不建议每天都吃一个鹅蛋，一周吃1-2次鹅蛋比较合适。

因为鹅蛋的个头比较大，单个重量在200克左右，那么一天吃一个鹅蛋就能够满足每日蛋白质的需求了，再吃其他的肉类等蛋白质食物就容易造成蛋白质摄入过多。但是如果不吃其他的肉类，就容易饮食摄入过于单一，营养不够均衡，因此不建议每天都吃鹅蛋，最好间隔几天吃一个鹅蛋。

鹅肉怎么吃有营养

鹅肉怎么做好吃，下面就介绍一些鹅肉的制作方法，我们在平时制作的时候，都是可以按照以上的方法进行制作，不仅可以使得鹅肉变得更美味，对身体的健康也是有着促进的作用。

家常鹅肉的做法：

材料：鹅肉300克，青笋100克，红辣椒2个，大葱1根，生姜1小块，食用油50克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;

3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

注意

咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

西芹鹅肉片的做法：

材料：鹅胸肉1块，西芹2根，水适量，盐少许，味素少许，米酒少许，芥末少许

做法：

1.取一锅，倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、味素、米酒一起煮开，再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。

2.西芹以滚水汆烫后，捞起过冰水至凉再捞起，切成约6×2公分的段状，再拌入芥末备用。

3.取作法1的鹅胸肉切成薄片状，然后再以一片鹅肉、一片西芹的方式依序摆入盘中即可。

鹅肉怎么做好吃以上是很好的选择，我们在制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅可以使得它味道鲜美，在含有的营养价值上也都是很高，对滋补身体效果很好，鹅肉适合各类人群选择，尤其是中老年人更是最佳之选。

常吃竹荪鹅汤锅

世界上只有两种动物不得癌症，你知道是哪两种动物吗?据调查研究发现世上只有这两种动物不得癌：一个是海里的鲨鱼，另一个就是陆地上的鹅。即使将癌细胞注入到这两种动物的体内也不会让其得癌症。可见鹅和鲨鱼体内的抗癌物质的功效。

近来随着电视养生节目的热播，吃什么才健康?怎样吃才科学?越来越受到群众的追捧和推崇。现在吃饭对于我们来说已经不再是简简单单的一双筷子、一碗饭的问题了，苗颖竹荪鹅本着为顾客服务的宗旨，全心全意推出的这款美食---竹荪鹅汤锅，既迎合了时代的要求，又满足了消费者追求营养健康的理念。

竹荪——白领的最爱

竹荪生长于深山竹林之中，其状甚为秀丽，菌帽之下张开一个白色的网状物，犹如一位身着白纱的少女在翩翩起舞。竹荪是一种非常珍贵的野生食用菌，在我国历史上，曾一直是作为皇家食品而出现在宫廷的餐桌上，并有“白妃”之美誉。竹荪因含有氨基酸、蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质，鲜美清润又不肥腻。

据了解，“苗颖竹荪鹅”所采用的竹荪，不但口味清甜，而且营养价值极高，此外，在深山天然的环境中生长，远离城市环境污染，因而特别适合长期受工作压力困扰的白领们滋补养生。同时，竹荪能够有效地分解肠道内的脂肪堆积，为白领女性起到纤体瘦身的作用，比起勒紧裤腰带禁口减肥，还不如大口品尝美味竹荪，既能满足食欲又能快乐减肥。

鹅——防癌佳品

管理、培训大师余世维博士讲述的一个故事：他曾被邀到一家烧鹅店就餐，老板请他吃鹅肉;而当时他是不大爱吃鹅肉的。但那老板又讲了一句：你知道世界上哪种动物不得癌吗?一种是海里的鲨鱼，另一种就是陆地上的鹅了。余听了这番话，胃口大开，一口气吃了两盘

鹅又名为农雁、舒雁，是家禽中唯一的吃草动物，少患瘟疫。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，而且脂肪含量低、品质好，不饱和脂肪酸含量高，亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

鹅肉什么人不能吃

对于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切记勿使用鹅肉，因为其痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，温热内蕴者，皮肤疮毒，瘙痒症者，痼疾者忌食，高血压病，血脂血症，动脉硬化之人禁食。

在中医里，鹅肉其功效很多，但也有不好的一面，就是鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更为不能食用此物。相对的，在西医里面，对于这种从古传下的理念并不信奉，就无所谓可以不可以吃鹅肉了。

鹅肉食物相克列表：

鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。

鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。

鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

本文不但针对鹅肉什么人不能吃做出了介绍，同时对于鹅肉和那些食物一起食用容易产生相克也做出了分析，如果说您是比较喜欢是鹅肉的人，在吃鹅肉的时候一定要注意，不要吃和鹅肉相克的食物，避免自己出现食物中毒的情况。

鹅肝怎么做好吃

鹅肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝”，这种制作方法简单，成品容易保存。大致程序是：冷冻整件鹅肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油、盐等调料，用保鲜纸包好(呈火腿肠状)，放在装了水的烤盘内，入焗炉烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。但是自己在家里吃肯定不要这样了，一起来看看鹅肝怎么做好吃被!

鹅肝炒饭

食材：卤鹅肝、胡萝卜、芹菜、二米饭、油、盐、酱油、葱。

做法：

1、先准备好上述食材;

2、将鹅肝切成小丁备用，胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁;

3、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用;

4、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味;

5、加入米饭炒匀;加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可!

蔬菜可以根据自己的情况改变，做炒饭是最适合不过的了，简单营养又美味。

怀孕能吃鹅肉吗

孕妇能吃鹅肉

孕妇吃鹅肉的好处：在鸡鸭鹅这三种家禽当中，鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的，所以多吃鹅还是对胎儿发育很有好处的。鹅肉营养丰富，属于绿色食品。孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育。鹅肉含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合冬季吃。对身体虚弱、气血足营养不良特别适用。吃鹅肉能过量孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津功效。

孕妇吃鹅肉需注意：孕妇吃了鹅肉对身体有好处，但是不能吃太多，特别是妊娠期高血压要尽量少吃。鹅肉保质期很短，只有1-2天，要注意不要吃变质的鹅肉。同时要注意以下食物不可与鹅肉同食： 鹅肉+鸡蛋=伤元气、损脾胃;鹅肉+柿子=容易产生不适;鹅肉+鸭梨=易伤肾脏。

鹅肉营养丰富，属于绿色食品，孕妇可以吃鹅肉。鹅肉吃了不会影响胎儿发育，含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合在冬季吃，对身体虚弱.气血不足，营养不良特别适用。吃鹅肉不能过量。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。鹅肉是对身体有益的食物，适量吃一些对宝宝也有好处。另外，鹅肉保质期很短，只有1-2天，妈咪要注意了，不要吃变质的鹅肉。

孕妇要少吃鹅肝，富含高胆固醇

一些国家，像英国，明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家，临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此，凡事不可绝对，你在孕期吃鹅肝要慎重，不能毫无顾忌，但也不必谈“肝”色变。如果你的血胆固醇正常，每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人，就不适合再食用了

孕妇可以吃鹅肉吗，我们知道孕妇是能吃鹅肉的，但是不要吃鹅肝，吃鹅肉的好处是很多的而且鹅肉的营养是很丰富的，一般的鹅都是家养的，而且鹅肉是很绿色的食品，也是现在人都喜欢吃而肉的最主要的原因。

孕妇可以吃鹅肉吗

孕妇可以吃鹅肉吗，很多人是特别喜欢吃鹅肉的，女性吃鹅肉也有很多的好处，可是孕妇能不能吃鹅肉呢，女性怀孕以后在饮食上就应该要注意了，一些食物是不能吃的，我们来看看能不能吃鹅肉。

孕妇能吃鹅肉

孕妇吃鹅肉的好处：在鸡鸭鹅这三种家禽当中，鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的，所以多吃鹅还是对胎儿发育很有好处的。鹅肉营养丰富，属于绿色食品。孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育。鹅肉含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合冬季吃。对身体虚弱、气血足营养不良特别适用。吃鹅肉能过量孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津功效。

孕妇吃鹅肉需注意：孕妇吃了鹅肉对身体有好处，但是不能吃太多，特别是妊娠期高血压要尽量少吃。鹅肉保质期很短，只有1-2天，要注意不要吃变质的鹅肉。同时要注意以下食物不可与鹅肉同食： 鹅肉+鸡蛋=伤元气、损脾胃;鹅肉+柿子=容易产生不适;鹅肉+鸭梨=易伤肾脏。

鹅肉营养丰富，属于绿色食品，孕妇可以吃鹅肉。鹅肉吃了不会影响胎儿发育，含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合在冬季吃，对身体虚弱.气血不足，营养不良特别适用。吃鹅肉不能过量。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。鹅肉是对身体有益的食物，适量吃一些对宝宝也有好处。另外，鹅肉保质期很短，只有1-2天，妈咪要注意了，不要吃变质的鹅肉。

孕妇要少吃鹅肝，富含高胆固醇

一些国家，像英国，明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家，临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此，凡事不可绝对，你在孕期吃鹅肝要慎重，不能毫无顾忌，但也不必谈“肝”色变。如果你的血胆固醇正常，每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人，就不适合再食用了

孕妇可以吃鹅肉吗，我们知道孕妇是能吃鹅肉的，但是不要吃鹅肝，吃鹅肉的好处是很多的而且鹅肉的营养是很丰富的，一般的鹅都是家养的，而且鹅肉是很绿色的食品，也是现在人都喜欢吃而肉的最主要的原因。

女人吃鹅肉有哪些好处 吃鹅肉会胖吗

适量食用不会。

鹅肉是优质蛋白的来源，适量食用鹅肉可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，吃鹅肉一般是不会发胖的，不过，如果日常饮食上暴饮暴食或者饮食结构不合理的话，是很有可能会出现身体肥胖的。

任何食物的摄取都应当是少量和多样的，这样才能起到补充营养又不增加身体负担的作用。

鹅肉营养价值

鹅肉的简介

鹅肉营养丰富，是高蛋白低脂肪的肉食品，是煲汤佳品。鹅肉就是鸭科动物鹅的肉。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅浑身是宝，鹅翅、鹅肠、鹅蹼、鹅舌、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅肝鲜嫩味美，营养丰富，可促进食欲，被誉为“人体软黄金”。鹅肉在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品，所以经常吃鹅肉，喝鹅汤有很好的保健作用。

鹅肉的烹饪技巧

鹅肉营养丰富，清香不腻，鲜嫩松软，以煨汤居多，也可烧、熏、蒸、烤、酱、糟等。

鹅肉的保存

新鲜鹅肉不宜保存，购买回来的鹅肉如果不及时吃药马上放冰箱冷冻储存。

鹅肉的选购

优质鹅肉的选购技巧：

鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，拔毛修整后，血色暗红，有微腥味，但没有臭味。肉质有弹性，肉丝洁白，没有硬节等。

这些小技巧你记住了吗?

鹅肉的营养价值

一、鹅肉脂肪的熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收;

二、鹅肉和其他肉类相比，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点;

三、鹅肉富含脂肪，蛋白质，维生素A、B族维生素，烟酸和糖;

四、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素;

五、鹅肉脂肪含量低，品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

鹅肉的功效

鹅肉营养丰富，性平味甘;经常食用具有益气补虚、止咳化痰，和胃止渴、解铅毒等作用。

一、预防慢性病

经常吃鹅肉，喝鹅汤，可以补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

二、缓解咳嗽

鹅肉特别适合在冬季进补，可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、老年浮肿、慢性肾炎，治疗哮喘痰壅、肺气肿有一定的作用。

鹅肉的热量表

钙(毫克)4

热量(大卡)251

嘌呤(毫克)0

男人每天吃一个鹅蛋好不好

不建议男人每天吃一个鹅蛋，原因如下：

1.鹅蛋性温，经常吃容易造成燥热之气在体内积聚，出现口干舌燥、身体燥热、面部长痘等情况。

2.鹅蛋的个头比较大，单个重量在200克左右，那么一天吃一个鹅蛋就能够满足每日蛋白质的需求了，再吃其他的肉类等蛋白质食物就容易造成蛋白质摄入过多。但是如果不吃其他的肉类，就容易饮食摄入过于单一，营养不够均衡。

3.鹅蛋的蛋黄中富含脂肪和胆固醇，男人每天吃一个鹅蛋还容易引起血脂升高。

所以不建议每天都吃一个鹅蛋，最好间隔一段时间吃一次比较好。

鹅蛋怎么做好吃 鹅蛋炒牛肉

材料

牛肉，鹅蛋，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条。

做法

1、将牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟；

2、鹅蛋打散，加盐调匀后加葱花拌匀；

3、油锅烧热倒油，下牛肉翻炒至半熟，倒入蛋液翻炒；

4、加盐调味，即可出锅。

孕妇不能吃什么豆类呢

第一、孕妇吃鹅肉的搭配禁忌

鹅肉+鸡蛋：鹅肉和鸡蛋一起吃的话，会产生不良反应，引起不适，而且一起吃会伤元气;

鹅肉+鸭梨：两者一起吃会产生不良的生化反应，容易伤肾脏;

鹅肉+梨：损伤脾胃;

鹅肉+柿子：鹅肉和柿子一起吃的话严重会导致死亡，但是可以和绿豆水一同煎服吃，就可以化解了;

鹅肉+香榧：香榧性热，同鹅肉食生断节风。

同时，如果患有痢疾的人不能吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，无论是急性还是慢性的痢疾患者都应该忌食。

第二、孕妇能吃鹅肉吗

孕妇吃鹅肉的好处：在鸡鸭鹅这三种家禽当中，鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的，所以多吃鹅还是对胎儿发育很有好处的。鹅肉营养丰富，属于绿色食品。孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育。鹅肉含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合冬季吃。对身体虚弱、气血足营养不良特别适用。吃鹅肉能过量孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津功效。

孕妇吃鹅肉需注意：孕妇吃了鹅肉对身体有好处，但是不能吃太多，特别是妊娠期高血压要尽量少吃。鹅肉保质期很短，只有1-2天，要注意不要吃变质的鹅肉。同时要注意以下食物不可与鹅肉同食：鹅肉+鸡蛋=伤元气、损脾胃;鹅肉+柿子=容易产生不适;鹅肉+鸭梨=易伤肾脏。

第三、吃鹅肉的注意事项

鸡肉鸭肉在的生活中很常见，其实鹅肉也是一道美食，因为鹅肉果滋味细腻，营养丰富而受到了人们的欢迎。鹅肉富含丰富的氨基酸以及蛋白质，钙磷钾的含量也很丰富，能够为人体提供大量的营养。但是并不是所有的人都适合吃鹅肉，来看一下，什么人不能吃鹅肉?吃鹅肉的注意事项有哪些?

鹅的全身都是宝贝，鹅肉、鹅翅以及鹅蹼鹅舌都是不错的美味，鲜嫩味美的鹅肉具有开胃的作用，被人们成为是人体的软黄金，在生活中要适当的食用鹅肉。

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食鹅头。

鹅肉适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉什么人不能吃

尽管鹅肉的营养价值非常丰富，大部分的人都可以放心地适当地吃一些鹅肉，尤其是那些身体比较虚弱，气血不足，以及长期患有营养不良症状的人，吃鹅肉对身体的益处很大。但并非所有人都适合吃鹅肉的，对于那些身体中火气比较旺的人，以及患有痼疾的患者，不适宜吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，这类人吃鹅肉不仅不会有利于身体的恢复，反而有可能加重病情。