杨梅没有盐水怎么处理 做杨梅酒的杨梅要用盐水泡吗

杨梅没有盐水怎么处理 做杨梅酒的杨梅要用盐水泡吗

需要的。

很多人认为如果是做杨梅酒，那么杨梅酒可以不用盐水浸泡清洗了，否则会影响杨梅酒的口感，但其实这种想法是不对的。

做杨梅酒的材料只要是杨梅和白酒以及冰糖，杨梅作为一种水果，长期暴露在空气环境中，加上没有外壳的保护，是比较容易滋生细菌以及微生物的，因此泡酒之前用盐水浸泡冲洗干净，然后再沥干水分制成杨梅酒，饮用后会更加的安全。

杨梅酒的制作方法步骤

杨梅酒制作方法是比较简单的，做法如下：

材料：杨梅、冰糖、白酒、食盐。

步骤：

1、首先把买回来的杨梅清洗干净。

2、然后将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。

3、杨梅放进去后，加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。

4、大约浸泡30分钟左右，将杨梅取出，然后用清水清洗干净即可。

5、清洗干净的杨梅，使用厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。

6、随后准备一个干净无水无油的可密封广口玻璃瓶，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。

7、放完后倒入白酒，白酒要没过杨梅。

8、最后盖上盖子，放置阴凉通风处放置一段时间即可饮用。

新鲜杨梅怎样储存 食用杨梅要注意什么

1、杨梅好吃，在食用上也是要注意方式的。当我们食用杨梅之后，要注意漱口，避免酸酸的杨梅损坏我们的牙齿。

2、杨梅泡盐水之后吃，会更加可口。杨梅的处理方式也是比较多的，比如杨梅可以被制作成杨梅干以及杨梅酒。

3、杨梅好吃，当杨梅多的时候，还要注意杨梅的储存方法，想要减肥的女生们，适量食用杨梅也是不错的。

杨梅洗了怎么保存

材料：杨梅、食用盐、冰糖、玻璃瓶。

做法：

1、把杨梅冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟。

2、把杨梅捞出，清洗干净。

3、把杨梅放到锅中，加水直至没过杨梅。

4、根据个人口味，放入适量冰糖。

5、开大火烧开，烧开后转小火慢煮。

6、熬煮15分钟左右，等水变为淡红色。

7、把熬好的杨梅和汤倒入碗中，放凉。

8、把晾好的杨梅和汤倒入到玻璃瓶中。

9、密封好，放到冰箱冷藏。

小贴士：在熬煮过程中，要轻轻搅拌杨梅，不然杨梅会容易碎。

材料：杨梅、白糖、白酒、盐、清水。

做法：

1、杨梅洗净，放到淡盐水中浸泡15分钟左右。

2、把泡好后的杨梅冲洗干净，沥干水分。

3、把泡酒的容器，放到蒸锅内消毒。

4、把杨梅放一层到容器内，再放一层白糖，依次叠加。

5、然后加入白酒，并且将酒面超过杨梅10厘米左右。

6、最后将容器密封好，放入阴凉的地方。

7、泡制20天左右，即可饮用。

小贴士：每隔一段时间晃动一下容器，可以让果酒更入味。

杨梅怎么泡出虫

盐是日常生活中最常见的一种调味料了，因此最好最方便的方法就是用高浓度盐水浸泡杨梅，这样能够将杨梅中的虫子逼出来，比其他泡碱水、淘米水、白酒等都方便管用。

做法：

1.盐水比例为1:100，大约就是2矿泉水瓶的水中加入2啤酒盖分量的食盐。

2.然后将杨梅泡在水中，盐水要没过杨梅。

3.如果杨梅中有虫子，大约10-20分钟就可以看到杨梅表面爬出细小白色的杨梅虫了。

4.用手顺时针搅动，令杨梅虫加快爬出的速度，也不容易弄伤杨梅果肉。

5.然后捞出杨梅，清水冲洗2-3遍即可。

杨梅没吃完要放冰箱吗 新鲜杨梅怎么吃

材料：食用盐、杨梅、清水。

做法：

1、在盆子中加入清水和少量食用盐。

2、等盐充分溶化后，放入杨梅，浸泡半小时左右。

3、泡完之后，取出杨梅冲洗几次，即可食用。

材料：蜂蜜、杨梅、酸奶、清水。

做法：

1、把杨梅洗净后，浸泡半小时左右。

2、浸泡好后用清水冲洗几次，用小刀把果肉和果核分离开来。

3、在搅拌机中加入酸奶、杨梅肉和适量蜂蜜，打成奶昔，即可饮用。

材料：杨梅、白糖、白酒、盐、清水。

做法：

1、把杨梅去蒂，洗净放入盐水中浸泡半小时左右。

2、把泡好后的杨梅冲洗几次，然后沥干水分。

3、拿出泡酒的容器，放入蒸锅内消毒。

4、把杨梅放一层到容器内，再放一层白糖或者白糖，依次叠加。

5、然后加入白酒，酒面要超过杨梅至少是10厘米。

6、把容器密封好，放入阴凉的地方。

7、泡制20天左右，即可饮用。

小贴士：每隔两天晃动一下容器，可以让果酒更入味，味道更好。

杨梅的一些保健食法

1.杨梅甜酒

新鲜杨梅500克，白糖50克。杨梅洗净后加人白糖，共同捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖)，再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。越陈久者越好，随量饮用。此酒具有清解暑热，止泄的功效，可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。

2.杨梅浸酒

成熟杨梅若干，高粱酒适量。选上好杨梅后洗净，浸人高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2-3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻，院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。

3.杨梅蒸糕

杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物;容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放人电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。此糕具有生津止渴，开胃消食，通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴，食欲不振，消化不良，肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。

4.盐腌杨梅

杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。

5.杨梅蜜饮

杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

冰镇杨梅

杨梅买回来后洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。放置3-4小时后再吃更好，使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。

冰冻酸梅汤

新鲜杨梅买回来洗净，同样用盐水浸泡半小时到一小时，然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后，将杨梅捣烂，挑出杨梅核，然后加入凉开水，白糖，装在容器里放冰箱冷藏，随时可以饮用。这个方法是麻烦了点，不过杨梅汤的味道是不错的。

糖拌腌杨梅

就是将杨梅放在一个瓮中，然后洒上盐，腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪方法是：将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波炉中加热。

干杨梅

先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。

将杨梅蒸一蒸晒干,不用加任何调味,又香又酸,味道胜过超市的扬梅干几倍

杨梅果酱

两斤杨梅洗净,控水.直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒.一定要不停的搅拌.最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。

制作材料：

主料：杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。

咸味杨梅的特色：

带有杨梅的香味，且咸中带甜，风味别致，适宜喜食咸味者食用。

咸味杨梅的做法：

1.将八成熟的杨梅洗净。

2.把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。

3.取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。

4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。

5.将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。

杨梅山药羹

材料：杨梅、山药、糖、生粉

做法：

1、杨梅去核，剁成细末

2、山药切成粒

3、锅中加水烧开,放入杨梅和山药，加入糖，小火烧片刻，让杨梅的味融合到汤中。

4、汤汁酸甜时,勾芡，出锅

特点：汤汁润滑，有去火消渴作用

杨梅拌青瓜

材料：杨梅、青瓜、草莓酱、盐少许

做法：

1、青瓜拍扁，切成小块，用盐略腌

2、去除青瓜中的水份，拌入草莓酱、杨梅

特点：美容养颜，消肿减肥杨梅干制作方法

原料配方：

鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。

工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

制作方法：

1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5-7天。

3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。

4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。

5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至黏稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

专家教你浸泡杨梅酒

1.首先要选好杨梅品种：应采用新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好。去除叶子、果梗。

2.选好白酒亦是关键，白酒不宜用曲香、农香、糟烧等类型白酒。最理想的是浙江厨工公司出口日本、韩国的清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

3.用45-50度白酒，比例：白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。

4.浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩浸出，影响其口感，超过一个月浸泡最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。

5.不会饮酒的人可以用矿泉水将酒稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感优美，健康美容的低度甜酒。

杨梅别样吃法

通常杨梅的吃法是将杨梅用淡盐水洗净，即食。除此，大家可以尝试以下吃法，别有一翻风味。

冰杨梅酒：用绍兴的古越龙山或女儿红五年陈酿，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好，有酒的后劲。

糖水杨梅：将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样。

杨梅奶昔：将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。

杨梅圣代：放一块蒙牛奶酪雪糕，摆一些自己喜欢的水果。

杨梅泡白酒能存放多久 自酿杨梅酒的做法

自酿杨梅酒

原料

杨梅、白酒、冰糖。

做法

1、将杨梅洗净，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍；

2、将杨梅沥干后，装进可密封的瓶子里；

3、加入冰糖，倒入白酒（酒要没过杨梅）；

4、密封，盖上盖子，放入阴凉处保存。

杨梅泡酒有什么功效 杨梅酒的正确泡法

杨梅酒

原料

杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟左右，用清水洗净；

2、将杨梅自然晾干，依次轻放至玻璃容器中；

3、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；

4、倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；

5、拧紧盖子，放置阴凉通风处；

6、每隔三天摇晃一下，酿制15-25天即可。