豆腐怎么煎才好吃
豆腐怎么煎才好吃
技巧一:处理豆腐
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1-2分钟,待表面变硬再翻面炒。
最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
技巧二:油不一定要多但一定要热
煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。
你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
技巧三:用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力小,所以煎的时间要比较久,这样里面的豆腐就会太老了。
如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
技巧四:晃动锅判断豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆,然后内部饱满多汁,就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢?如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐,会影响豆腐最后的外观和口感。
一个小技巧就是轻轻的晃动锅身,如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动,那就可以翻身再去煎另一面了。
家常豆腐的做法有什么
1、鸡蛋液,大葱末,红椒末,姜末。
2、酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。
3、豆腐切块。
4、裹上蛋液。
5、锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。
6、盛出备用。
7、起锅放油,爆香葱姜末。
8、放红椒末炒匀。
9、放入煎好的豆腐炒匀。
10、倒入调好的汁没过豆腐。
11、中小火煮至收汁即可。
西葫芦和豆腐怎么做好吃
1、准备一个西葫芦,将西葫芦洗净后切成片儿。
2、再准备好提前煎好的豆腐。
3、锅中放入适量油,油热后,放入蒜片爆香,然后将西葫芦放入锅中,翻炒均匀。
4、放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,搅拌均匀。
5、将煎好的豆腐放入锅中,和西葫芦一起翻炒一下,煎豆腐的过程中已经放过调料,所以可以后放。
6、翻炒均匀之后,装盘就可以吃了,非常好吃。
鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎
都可以。
鲫鱼豆腐汤中的豆腐煎不煎都是可以的,一般来说在做鲫鱼豆腐汤的时候豆腐是不需要煎的,可以直接将其放在鱼汤中进行炖制,吃起来口感是比较鲜嫩爽滑的。
但是如果是喜欢吃煎豆腐的人群当然也可以将豆腐先煎后炖,煎过的豆腐外脆里嫩,而且也更容易吸收汤汁,吃起来也是非常好吃的,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
感冒鼻塞流鼻涕打喷嚏吃什么药
银翘合剂功效:采访具有清热解毒、疏风解表,主要用于治疗风热感冒引起的鼻塞、流脓鼻涕、咽红喉痛、目赤发热、咳嗽痰黄等症状。
药材:板蓝根、金银花、连翘各30g、荆芥10g
制作方法:加水煎煮成50%浓度,每次服用30-60ml,每日3次,儿童减半。如果咳嗽比较重,可以天剑甘草、桔梗、杏仁各10g;咽喉肿痛的患者可以加锦灯笼、山豆根各10g
绿豆茶食材:绿豆50g、绿茶5g、冰糖15g
制作方法:绿豆洗净、捣碎,同茶、冰糖放入碗内,开水冲泡20分钟代茶饮。
功效:此方可以清热解毒,主要用于治疗风热感冒引起的咽痛、咳嗽、流鼻涕等症状。
x
葱豉豆腐汤功效:缓解打喷嚏、流鼻涕
原料:淡豆豉15克,葱5根,生姜4片,
豆腐1块,盐少许。
做法:
1淡豆豉、生姜、葱分别用清水洗净;葱去须,切段。油锅烧热,放入豆腐煎至表面微黄,备用。
2将煎好的豆腐移入汤锅,加入淡豆豉、生姜片和清水,用中火煲30分钟,再加入葱白,待汤煮滚,加盐调味即可。
功效解析:此汤葱助鼓力,豉借葱功,相得益彰,有助于缓解感冒引起的打喷嚏、流鼻涕、咽喉痒等不适现象。
酿豆腐怎么做才好吃
准备豆腐400克,猪肉200克,香菇6朵,油菜1棵,食盐1小勺,姜1块,生抽15毫升,蚝油10克以及植物油1汤勺。
1.首先把豆腐切成三角块,之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中,还需要加入少量的生抽和盐进行调味。
2.用小勺在豆腐的中间,需要挖出一个洞,然后把调味好的肉糜全部嵌入其中。
3.在平底锅中需要抹上少量的油,然后把豆腐块放入锅中开始煎,等到其它几面全部煎到焦黄的时候,之后翻面到有肉馅的一面稍微煎一下就可以了。
4.在煎豆腐的时候需要制作装饰要用到的青菜花,把青菜花放到煮开的盐水中,氽烫熟就可以了,再把豆腐煎好,盛出之后备用,把调料汁放入锅中之后煮沸。
5.之后浇到煎好的豆腐上就可以吃了。
大葱不能和什么一起吃 大葱烧豆腐
食材:豆腐400克、食盐3克、葱1棵、生抽5克、老抽3克、香油少许、水淀粉半碗、白糖3克、植物油适量。
做法:
1、葱切片、豆腐切块备用。
2、锅中加入油,待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄,盛出备用。
3、锅中留底油加入葱片爆香。
4、调入生抽、老抽、糖翻匀。
5、加入煎好的豆腐翻炒,加少量温水(或高汤)微炖两分钟,淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度,盐要少加),中火收汁。
经期怎么保养卵巢 煮豆腐比煎豆腐健康
豆腐、豆浆中含大量植物蛋白,让卵巢更结实、卵子更健康。但一定要吃煮豆腐,煎豆腐的食用油中含不饱和脂肪酸,会破坏植物蛋白活性,让健康减分。每天吃一小盘豆腐就够了,过量植物蛋白会给肾脏带来负担。
饺子生煎好吃还是煮熟了煎好吃
各有各的风味,看个人喜好决定。
把饺子煮熟之后晾凉,然后选择把平底锅上灶,开火等到过热的时候,选择在其中加些底油,之后我们再把饺子放入其中,需要逐个煎,等到有金黄色的时候就可以了。
生煎也是制作煎饺的时候不错的选择,把平底锅上灶进行加热,在其中放些底油,之后把饺子在锅中码好,而且需要提前准备好半碗的凉水,水里需要加入少许的食醋,等到锅热之后就可以把水沿着锅边倒入其中,之后选择立即盖上锅盖,等到其中的水耗得差不多的时候,就可以出锅吃了。
红烧豆腐的做法
【客家酿豆腐】
用料:豆腐 9块、猪肉 100克
调料:花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根
做法:
1. 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;
2. 把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4. 在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;
5. 在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
【咸蛋豆腐蒸肉饼】
用料: 猪肉馅 100克、豆腐 100克 、咸蛋黄 2个、胡萝卜 1/2根(约50克) 、香葱 少许 、 姜 少许
调料:生抽 1汤匙、五香粉 1小勺、鸡粉 少许、 淀粉 少许、香油 适量
做法:
1. 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;
2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉;
4. 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;
5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上;
感冒鼻塞流鼻涕打喷嚏吃什么药 葱豉豆腐汤
功效:缓解打喷嚏、流鼻涕
原料:淡豆豉15克,葱5根,生姜4片,
豆腐1块,盐少许。
做法:
1淡豆豉、生姜、葱分别用清水洗净;葱去须,切段。油锅烧热,放入豆腐煎至表面微黄,备用。
2将煎好的豆腐移入汤锅,加入淡豆豉、生姜片和清水,用中火煲30分钟,再加入葱白,待汤煮滚,加盐调味即可。
功效解析:此汤葱助鼓力,豉借葱功,相得益彰,有助于缓解感冒引起的打喷嚏、流鼻涕、咽喉痒等不适现象。
咸虾皮和淡虾皮哪个好 虾皮锅塌豆腐的做法
材料:鸡汤半碗,料酒一匙,盐适量,香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末,姜末。
做法:
1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用;
2、鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉;
3、豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液;
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色;
5、豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
喉咙痒咳嗽流鼻涕怎么办 汤疗方
食材:淡豆豉15g、葱5根、生姜4篇、豆腐1块、盐少许
做法:
1.淡豆豉、生姜、葱分泌用清水洗净;葱去须,切断。油锅烧热、放入豆腐煎至表面微黄,备用。
2.将煎好的豆腐移入汤锅,加入淡豆豉、生姜片和清水,用中火煲30分钟,再加入葱白,待汤煮沸,加盐调味即可。
功效:此汤有助于缓解感冒引起的打喷嚏、流清鼻涕、咽喉样、咳嗽等不适症状。
食材:橄榄200g、白萝卜500g
做法:1.将白萝卜选择洗干净,切成小块;橄榄洗净。
用橄榄和白萝卜煎汤。
功效:本品能够止咳、化痰、清热解毒、对喉咙痒、咳嗽、流清鼻涕有一定的治疗效果。