公鸡蛋与母鸡蛋的区别 怎么挑选鸡蛋
公鸡蛋与母鸡蛋的区别 怎么挑选鸡蛋
鸡蛋存放时间越长越不新鲜，可以通过细看鸡蛋的外壳来辨别，外壳粗糙并类似有层霜或粉末状的，一般是刚下不久的鸡蛋，其质量会比较好，存放时间越长，鸡蛋会变得光滑且带有亮光，变质的鸡蛋表面还会出现有色斑，多灰，蛋壳变为乌色的情况。
优质新鲜的鸡蛋一般蛋壳是较为粗糙导致的，拿在手上掂量，还有重量感，而劣质不新鲜的鸡蛋摸起来很光滑，拿在手上会感觉很轻，没有重量感。
拿起鸡蛋后放在耳朵边慢慢摇晃，如果是新鲜的鸡蛋是不会出现晃动感的，声音也很结实，然而劣质鸡蛋会发出空声，在手中你能够感觉到晃动很明显，这就表示这个鸡蛋是坏掉了的。
越新鲜的鸡蛋的比重也就会越大，所以我们在通过泡水的方法判断其新鲜程度，接上一盆清水，把放鸡蛋进入其中，新鲜的鸡蛋因为比重大会平躺在水底，而存放时间较长的鸡蛋，倾斜或者直立在水中，变质的鸡蛋还会直接漂浮在水面。
公鸡蛋与母鸡蛋的区别是什么呢
1、性质不同
母鸡蛋的母鸡的卵子被蛋白、蛋壳包裹后生出来的蛋，就是我们常见的鸡蛋，而公鸡蛋是指公鸡的睾丸，属于公鸡的生殖器官。
2、大小不同
公鸡蛋是公鸡的生殖器官，每只公鸡会有两个鸡睾丸，其只有花生米到鹌鹑蛋的大小，而母鸡蛋，通常一个有50克左右。
3、颜色不同
公鸡蛋一般在宰杀公鸡或者阉鸡时才会有，一般呈粉白色的椭圆形状，而母鸡蛋会有外壳包裹，外壳多为黄褐色。
购买鸡蛋如何挑选新鲜鸡蛋
规整卵圆形的鸡蛋比较好，这样的鸡蛋是比较健康优质的，也是新鲜的鸡蛋。
优质的鸡蛋蛋壳是比较清洁、完整，同时也是没有什么光泽的，上会有一层白霜存在，色泽比较鲜明。
还可以用手摸索鸡蛋的表面，看看鸡蛋是否存在粗糙的情况，优质的鸡蛋蛋壳比较粗糙。
用手掂量一下鸡蛋的轻重，把蛋放到手掌心上，然后翻转起来就可以了，优质鸡蛋的重量是很适当的。
用嘴向着鸡蛋的壳上轻轻哈热气，之后用鼻子去闻鸡蛋的气味。优质的鸡蛋会有轻微的生石灰味道存在，这样的鸡蛋比较新鲜。比较劣质的鸡蛋会有臭味和腥味的存在。
母鸡蛋与公鸡蛋区别 吃鸡睾丸的禁忌
1.痛风人群慎食：因为鸡睾丸是属于生殖器官，其中含有的嘌呤比较高，对于痛风的人群来说，本身就是对于嘌呤的代谢就比较困难，若是再食用嘌呤高的食物，很容易加重病症，所以痛风人群需要谨慎食用。
2.不宜食用过多：因为鸡睾丸中含有比较丰富的胆固醇和激素等物质，食用过多容易引起肥胖，并且多食用胆固醇类食物对于心脑血管也是一种压力。
公鸡蛋和母鸡蛋的区别
公鸡蛋并不是公鸡下的蛋，而是指公鸡的睾丸，属于公鸡的生殖器官，每只公鸡有两个鸡睾丸，只有花生米到鹌鹑蛋大小，为粉白色的椭圆形，一般在宰杀公鸡时或者阉鸡时会产生公鸡蛋。
母鸡蛋就是母鸡的卵子被蛋白、蛋壳包裹后生出来的蛋，也就是常规的鸡蛋，重量在50克左右，有粉白色或者黄褐色的外壳，里面有蛋清、蛋黄。
如何挑选鸡蛋
1.看
新鲜鸡蛋的蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。坏掉的鸡蛋蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。
2.摸
新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，拿在手上发沉。坏掉的鸡蛋手摸有光滑感，掂量时质量轻。
3.听
新鲜鸡蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。坏掉的鸡蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声、空空声，手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
4.嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。新鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。坏掉的鸡蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
5.浸
将蛋放入水中，如果是新鲜鸡蛋就会沉入水底，而坏掉的鸡蛋会浮在水面上。
6.打开
新鲜鸡蛋蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。坏掉的鸡蛋蛋白、蛋黄混杂，蛋液呈灰黄色，有黑色霉斑或者蛋白胶冻样没变，有异臭味。
如何挑选鸡蛋
一、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味二、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。三、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。 鲜蛋音实， 贴蛋壳， 无晃动感。臭蛋有喳喳声， 空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。四、把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中， 可能存放了10来天了;如果它浮在水面上， 这种蛋有可能已变质了。
如何挑选鸡蛋
看外观--蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
听声音--拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
用水泡--鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
鼻子闻--即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。
有些消费者喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋。实际上，红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当，红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋，但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚，储藏性更好一些。
对于浅色蛋黄的鸡蛋来说，蛋黄的黄色主要来源于维生素B2，如果颜色较深，说明还含有类胡萝卜素。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深;鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。
但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。
公鸡蛋女生可以吃吗 公鸡蛋和母鸡蛋的区别
公鸡蛋：公鸡蛋并不是公鸡下的蛋，而是指公鸡的睾丸，属于公鸡的生殖器官，通常只有花生米到鹌鹑蛋大小，为粉白色的椭圆形的肉质。
母鸡蛋：母鸡蛋就是常规意义上的鸡蛋，有粉白色或者黄褐色的外壳，里面有蛋清、蛋黄。
母鸡蛋与公鸡蛋区别
公鸡蛋和母鸡蛋在本质上是有着区别的，两个虽然都是鸡身上的产物，但是是不一样的，如下：
母鸡蛋是指母鸡的卵子被蛋白、蛋壳所包裹后出生的蛋，也就是我们平常所见的鸡蛋，只有母鸡才能够生鸡蛋，所以被称之为母鸡蛋。
鸡蛋外有一层硬壳，其中有气室、蛋白以及蛋黄部分，是富含胆固醇、蛋白质的蛋类，一个鸡蛋大约重50g左右，是一种营养价值比较高的食物。
公鸡蛋并不是指的公鸡下鸡蛋，公鸡是不会下蛋的，而公鸡蛋只是一种描述词，所说公鸡蛋其实是指的鸡腰子，俗称鸡睾丸，鸡睾丸是公鸡的睾丸，是属于公鸡的生殖器官，通常有两个，所以在本质上与母鸡蛋有着明显的区别。
鸡睾丸的大小不一，有小有大，但是长宽一般不超过5厘米，其形状为椭圆形，颜色为淡粉色，口感细嫩，味道鲜美，也是一种营养价值比较高的食物。