鹅肝要怎么吃

鹅肝要怎么吃

吃法一：拌面包。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。

吃法二：西餐厅烹饪式。通常，鹅肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝“。冷冻整件鹅肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油，盐等调料，用保鲜纸包好放在装了水的烤盘内，入焗炉烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。

吃法三：煎炒家庭式。煎鹅肝需要掌握非常好的火候，否则，结果可能就会得到很小的一件鹅肝和很多的油。所以一般来说，在餐厅里，煎鹅肝会比半熟鹅肝贵很多。自己在家就会很实惠，另外还可以做鹅肝炒饭哦。

吃法四：烧烤吃。烤鹅肝用香料，和鹅肝放进焗炉里烤。这种鹅肝是口味较重，比较香。

叨叨叨：一般在吃鹅肝的时候，会用面包，加上果酱，或者加上特制的红酒洋葱也非常美味哦。

得了脂肪肝要吃药吗

脂肪肝是全身性疾病在肝脏的一种病理表现，如能早期发现，针对病因及时综合治疗，肝内病变在进一步演变为肝硬化以前仍可得到逆转。肝病专家称说，随着生活水平的提高，患脂肪肝的人群也愈发年轻化。人们常常在体检中意外发现得了脂肪肝，但并非所有脂肪肝病人都需要一开始就用药，那要根据患者的病情或身体状况来决定是否需要用药。

对于轻度脂肪肝患者来说，可以根据病因合理控制饮食，在运动疗法上若没有合并心脏病、甲亢、糖尿病等病症时，可以适当强化锻炼，一般来讲轻度脂肪肝是可以不用药物干预就可以达到治疗目的。

脂肪肝患者饮食治疗的原则主要为适宜的热量摄取，合理分配三大营养要素并兼顾其质量，适当补充维生素、矿物质及膳食纤维，戒酒和改变不良饮食习惯。饮食疗法应根据患者理想的目标体重，正确调整每天热能摄入和科学分配各种营养要素，坚持合理的饮食制度。

脂肪肝患者非药物治疗方法的原则可概括为去除病因和诱发因素，积极控制原发病;调整饮食方案，纠正营养失衡;坚持必要的锻炼以维持理想的体重;维持相对正常的血脂、血糖水平;自我保健意识的教育以纠正不良行为。

中重度脂肪肝除外以上基础的饮食及运动疗法外，多需配合中医药辅助治疗，以达到保肝、降脂的目的。

此外，对于伴有肝功能异常的脂肪肝患者，保肝、降酶等药物辅助治疗也是很有必要的，可促进肝功的恢复、肝脏组织的修复。但是，脂肪肝患者在使用保肝、降酶的药物时必须要在专科医生的指导下服用，不能盲目。这样用药才能做到有选择性、针对性、目的性、有效性及必要性，对减少药物引起的肝损伤及提高脂肪肝的预后都是很有成效的。

脂肪肝多由不良的饮食及生活习惯导致的，在治疗上自然要针对病因采取药物与非药物的治疗原则，不能以偏概全，患者更不能认为肝脏有损伤就自行买保肝药物服用，这样往往会因用药不当加重肝脏负担，影响预后。

宝宝吃猪肝好还是鹅肝好 鹅肝怎么做给宝宝吃

建议打碎之后再吃。

鹅肝中含有较多的脂肪和胆固醇，食用之后比较难被人体消化吸收，而宝宝因为肠胃功能尚未发育完全，因此建议可以先将鹅肝打碎，然后制作成鹅肝泥或者添加到要吃的食物当中给宝宝一起吃。

这样不仅可以防止宝宝在进食的过程中出现被噎到的情况，而且也会更有利于宝宝肠胃的消化和吸收。

入口即化的鹅肝是没熟吗 寿司店的鹅肝是生的还是熟的

视情况而定。

寿司店里面关于鹅肝的吃法有很多种，包括鹅肝刺身、鹅肝寿司、香煎鹅肝等，其中鹅肝刺身使用的是生的鹅肝，而鹅肝寿司既有熟的也有半生的鹅肝。

如果想吃熟的鹅肝的话，那么建议可以点香煎鹅肝，这种鹅肝一般都是做熟了的，如果不确定鹅肝生熟程度的话，那么建议可以先咨询相关店员，确定之后再进行点单。

孕妇可以吃鹅肉吗

孕妇可以吃鹅肉吗，很多人是特别喜欢吃鹅肉的，女性吃鹅肉也有很多的好处，可是孕妇能不能吃鹅肉呢，女性怀孕以后在饮食上就应该要注意了，一些食物是不能吃的，我们来看看能不能吃鹅肉。

孕妇能吃鹅肉

孕妇吃鹅肉的好处：在鸡鸭鹅这三种家禽当中，鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的，所以多吃鹅还是对胎儿发育很有好处的。鹅肉营养丰富，属于绿色食品。孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育。鹅肉含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合冬季吃。对身体虚弱、气血足营养不良特别适用。吃鹅肉能过量孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津功效。

孕妇吃鹅肉需注意：孕妇吃了鹅肉对身体有好处，但是不能吃太多，特别是妊娠期高血压要尽量少吃。鹅肉保质期很短，只有1-2天，要注意不要吃变质的鹅肉。同时要注意以下食物不可与鹅肉同食： 鹅肉+鸡蛋=伤元气、损脾胃;鹅肉+柿子=容易产生不适;鹅肉+鸭梨=易伤肾脏。

鹅肉营养丰富，属于绿色食品，孕妇可以吃鹅肉。鹅肉吃了不会影响胎儿发育，含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合在冬季吃，对身体虚弱.气血不足，营养不良特别适用。吃鹅肉不能过量。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。鹅肉是对身体有益的食物，适量吃一些对宝宝也有好处。另外，鹅肉保质期很短，只有1-2天，妈咪要注意了，不要吃变质的鹅肉。

孕妇要少吃鹅肝，富含高胆固醇

一些国家，像英国，明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家，临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此，凡事不可绝对，你在孕期吃鹅肝要慎重，不能毫无顾忌，但也不必谈“肝”色变。如果你的血胆固醇正常，每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人，就不适合再食用了

孕妇可以吃鹅肉吗，我们知道孕妇是能吃鹅肉的，但是不要吃鹅肝，吃鹅肉的好处是很多的而且鹅肉的营养是很丰富的，一般的鹅都是家养的，而且鹅肉是很绿色的食品，也是现在人都喜欢吃而肉的最主要的原因。

养肝护肝要吃肉

脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、虾等低脂食物是首选。

一、吃什么肉对肝脏好呢?

1、鱼肉

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

推荐食谱：木瓜带鱼汤

材料：木瓜、带鱼、黑木耳、排骨、姜片。

做法：

①木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块;

②黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状;

③排骨洗净切块，汆水捞起;带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状;

④热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起;

⑤煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

2、虾

虾是一种营养丰富，味道鲜美的食物，蛋白质含量丰富，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，这些营养物质有助于肝细胞的修复和再生，对肝脏修复有一定的促进作用。此外虾的肉质和鱼一样松软，易消化，适合肝病患者食用。

推荐食谱：香椿炒虾仁

材料：香椿、虾仁各适量、盐、料酒、水淀粉、蛋清、葱姜末各少许。

做法：

①香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用;

②虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线;

③将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;

④锅中倒油烧热，下虾仁滑炒至8分熟;

⑤倒入香椿杆，加盐炒软;再倒入香椿叶略炒下出锅装盘即可。

3、鸡肉

在中医看来，鸡最重要的药用功效，就是补虚，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。鸡为什么具有补益作用，最主要体现在补肝血方面。在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。鸡肉是女性养生要常吃的肉类。

推荐食谱：香菇鸡汤

材料：土鸡半只、香菇若干、红枣若干、姜1块、料酒、盐各适量。

做法：

①土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片;

②将土鸡放入开水中焯一下，捞出洗净沥干;

③将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内;

④锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖;

⑤炖至肉烂，加入精盐调味即可食用。

4、牛肉

《韩氏医通》在书中说道，“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。中医认为，牛肉入脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一道补脾胃的佳品。

推荐食谱：土豆炖牛肉

材料：牛肉300-400g、土豆200-300g、食盐、胡椒粉。

做法：

①将土豆削皮切块，牛肉切块后放入沸水中焯10分钟捞出洗净;

②锅加热后倒入油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;

③另起油锅下1中的牛肉块炒，加入土豆和清水没过牛肉，烧开后转小火慢炖1-2小时至牛肉酥软、土豆熟透，加入食盐和胡椒粉调味即可。

5、鸭肉

中医认为，鸭肉有滋阴养胃、养肝护肝、利水消肿等作用。在《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等营养成分。鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。

推荐食谱：山药老鸭汤

材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒。

做法：

①将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用;

②大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用;

③将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用;

④将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;

⑤去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

二、每天吃多少肉才算健康?

1、日食肉类不超三两

肉是人类的必备食物，每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理。一味吃素，会造成人体营养素缺乏;但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内。

2、“四个一”是基础

一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品，这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源。但是对于一些身材高大、运动量大的人来说，可以在此基础上进行扩大，扩大到每天三两瘦肉，二至三两豆腐，两袋牛奶。

3、豆腐和肉可以等量替代

在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过五两。不提倡一天吃五两肉或者一天吃五两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，要混搭着吃才健康。

三、不同人群应食用肉类不同

肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)。

体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉;男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉;老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好;小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。

高血压患者吃盒饭时要注意哪些事项

吃盒饭要注意盒饭的整体分量。如果是打包带走的盒饭，要 选小盒的。因为小盒盒饭中的饭菜少，所以含盐量和热量相 对较低。还要注意盒饭中的配菜，记住：有鱼不吃肉，有清炖鱼不 吃烤鱼，咸菜和炖菜都要少吃一些。曰式便当要比西餐和中餐来的健康。相比之下，曰式便当的热 量低，可以有效预防肥胖。但日式便当的缺点是有点咸，所以食用 时要选择口味清淡的菜。主菜以外的咸菜、炖菜等配菜要尽量少 吃。酱汤和饮料也不要喝得一滴不剩。总之，吃正餐的注意事项就 是减盐。

猪肝鸭肝羊肝哪一种更有营养呢

首先来看主要营养素。在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。

第二，再看胆固醇含量。总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。

第三，看看矿物质含量。首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。

由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

最后，肝脏的胆固醇含量都比较高，不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，如鹅肝、猪肝，每次不高于25克，每周1次，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。