肥牛和牛五花一样吗 牛五花能做水煮牛肉吗
肥牛和牛五花一样吗 牛五花能做水煮牛肉吗
能。
水煮牛肉虽然一般都是用瘦牛肉做成，但很多人在处理瘦牛肉时腌制不当，导致牛肉吃起来过于干柴难嚼，而用牛五花肉则口感更加软滑，只需将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀，然后在油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，再盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用，是一道非常集聚川味火锅麻、辣、烫风味的美味佳肴。
做金针菇肥牛放什么调料
金针菇肥牛是一道家常菜，金针菇吸收了肉质中油脂溢出的一切香味。主要材料有金针菇、肥牛片、蒜蓉、葱花、郫县豆瓣酱、油。
做金针菇肥牛放什么调料
1、肥牛片和金针菇分别用开水抄一下,捞出备用。
2、锅内放油,油三成热的时候放入葱沫和蒜沫,翻炒。
3、香味煸炒出来后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微变色。
4、接着放入焯好的金针菇,继续翻炒,大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条,一起翻炒,直至金针菇和洋葱变色。
5、放入适量盐 味精及少许孜然粉,翻炒一分钟后,出锅。
金针菇肥牛的常见做法
金针菇肥牛做法一
1、千张切段。
2、金针菇剪去根部,洗净沥干水分。
3、姜切片。
4、热锅冷油爆香姜片。
5、放入金针菇炒软。
6、加入水煮鱼酱料和生抽,加入少量的水。
7、加入千张。
8、加入肥牛。
9、盖盖大火煮至肥牛变色,加盐和鸡粉调味即可。
金针菇肥牛做法二
1、金针菇去根洗净。
2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。
3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。
4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。
5、大火烧开后放入金针菇
6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。
7、撒上葱花后即可。
金针菇肥牛做法三
1、将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净,粉丝用温水泡软。由于后面需要将番茄熬汁,所以要去皮,避免影响口感。
2、锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。灼烫肥牛要把握好,太熟就不好吃了,经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。
3、在锅里放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。
4、热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。煮出浓稠的番茄汤汁即可。
5、往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。
金针菇肥牛的食物相克知识
金针菇不能和什么一起吃
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
肥牛不能和什么一起吃
肥牛+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
肥牛+海螺:身体不适
肥牛+田螺:不易消化,会引起腹胀
肥牛+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
肥牛+红糖:腹胀
肥牛+红塘:一起吃会引起腹胀
肥牛+橘子:不利于营养素的吸收
肥牛+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
喝牛奶减肥 牛奶减肥法帮你瘦身
1 选择正确的时间喝 并不是所有的时间喝牛奶都能起到一样的减肥效果的，最佳的喝牛奶时间分别是在清晨起来、用餐前和睡前喝。这样能帮助增加饱腹感，摄入更少的食物热量，使减肥效果更佳。但是要注意的是早上不要空腹喝牛奶，会不利于牛奶的吸收利用，最好能在喝之前先饮用一杯温开水为好。 选择合适的牛奶 现在的牛奶品种是有很多的，但是用牛奶减肥法时，最好是选择减脂牛奶。可以既补充了钙质，又适量的有脂肪的摄入，还可以达到减肥的效果。
饮用800ml左右的牛奶 在用牛奶减肥法时，最好是能每天摄入800ml-1000ml的牛奶量，因为在饮食中也是可以摄取大概400至500ml钙质的。因此想要获得更佳的减脂效果，就需要还摄入大概800ml的牛奶，每次喝300ml左右的量就可以了。 把牛奶当夜宵 可以把喝牛奶当做夜宵，不仅可以缓解饥饿感，避免其他食物的摄入，还能够帮助睡眠，要知道休息得好也是可以帮助身体排毒减肥的。在晚餐时减少1/3的进餐量，临睡前2-3小时喝一杯牛奶。 搭配其他食物喝 牛奶减肥法的正确做法除了掌握牛奶怎么喝之外，还可以利用其他食物来与牛奶搭配获得更佳的减肥效果。
牛奶+木瓜 材料：200g牛奶、100g木瓜、冰块 做法：把牛奶、木瓜、冰块都放入榨汁机里，榨成汁就可以饮用了。
减肥原理：木瓜是含有木瓜醇素的，可以帮助分解糖类和蛋白质，更能帮助脂肪的分解，通过脂肪的分解从而帮助减去赘肉，把多余脂肪排出体外，达到减肥的效果。而木瓜跟牛奶结合，效果会更佳。 牛奶+花生 材料：600g去皮花生仁、适量炼乳、1杯白砂糖、1杯蜂蜜 做法：先把花生煮烂，等花生熟软的时候加入白砂糖，搅匀，放凉之后加入炼乳和蜂蜜即可。 减肥原理：花生等坚果类食物的饱腹感强，还含有多种纤维素，能帮助清除体内废物。与牛奶一起饮用不仅不会发胖，还能起到控制体重的效果。
牛奶+砂糖 材料：240ml牛奶、5g白砂糖 做法：每天晚餐前15-30分钟，把一勺约5g左右的白砂糖加入到一杯240ml的牛奶中，搅拌均匀之后饮用即可。 减肥原理：牛奶跟砂糖的搭配，是利用血糖上升及饱腹感，来达到控制用餐时热量摄取。
牛奶+椰菜 材料：250ml牛奶、100g青花椰菜、鲜奶油、乳酪丝、橄榄油 做法：把青花椰菜放入锅中加开水烫熟，捞出后用冷水冲凉并沥干备用;把牛奶、鲜奶油、橄榄油、乳酪丝一起倒入锅中炒成浓稠状;再加入中备好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。 减肥原理：花椰菜容易消化吸收，而且含有丰富的核黄素、胡萝卜素、维生素和蛋白质，能帮助身体消化，本身就具有减肥的作用，再加上与牛奶搭配，减肥效果更佳。
有。
牛五花肉的食用禁忌
牛五花肉和栗子会引起呕吐;牛五花肉和红糖会胀死人;牛五花肉和盐菜会中毒;牛五花肉和鲶鱼会中毒;牛五花肉和田螺会中毒;牛五花肉和白酒会牙齿发炎;牛五花肉和橄榄同食会引起身体不适。此外,不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
水煮牛肉、肥牛金针菇、牛肉盖饭等都是深受众人喜欢的菜肴。牛肉温而不燥,寒冷的冬天吃牛肉更加可以补充营养又暖胃,而且一般人群都可以食用。牛肉是身体虚弱的人的滋补佳品,普通人吃牛肉也不会发胖,反而可以增强肌肉的弹性。不过,牛肉比其它的肉营养高、价格贵,因此有些不法商家用其它的劣质肉来代替牛肉。所以,购买牛肉时要擦亮眼睛,仔细辨别真假牛肉。最好是在大型正规的超市选购信得过的品牌,不要贪小便宜在市场买那些所谓的特价牛肉而吃了大亏。牛肉好吃,很多人却因为掌握不了做法而导致牛肉做得太老。大家可以用水淀粉、蛋清、啤酒等与牛肉搅均,静置半个小时左右再做,则可以让牛肉爽滑鲜嫩。在煮牛肉的时候,往锅中放几颗山楂或者萝卜块,可以去除牛肉的异味。
做水煮牛肉用哪块肉，水煮牛肉怎么腌制才嫩 牛肉和什么一起吃有营养
牛肉+大白菜：大白菜中的蔬菜粗纤维可以帮助消化、排便。大白菜牛肉两种食材荤素搭配，相辅相成，适合脾胃较为虚弱的人食用，且大白菜可以适当减少肉中的亚硝酸类物质，更加健康。
牛肉+土豆：牛肉健脾胃，但是肉质过粗，对胃黏膜会造成一定影响，但是土豆中的叶酸可以很好的祈祷保护作用。需要注意的是土豆容易有饱腹感，食用过多会引起腹胀，所以不要过多食用。
牛肉+洋葱：洋葱口感辛辣，搭配牛肉，在激发牛肉口感的同时帮助开胃。同时洋葱的功效还包括杀菌、驱寒、帮助消化、抗癌等等作用。
牛肉如意卷
牛肉如意卷
【材料】牛里脊肉200克、猪肥肉50克、鸡蛋3个、姜汁、葱、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉等
【工具】特百惠超能料理机、特百惠炒锅、特百惠多用锅、蒸屉、特百惠龙卷风等
【做法】
1、牛里脊肉和肥猪肉切小块，一起放入特百惠超能料理机中，搅成肉糜，牛肉和肥猪肉按4：1的比例搭配口感会更嫩，然后加入葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌上劲成牛肉馅;
2、三个鸡蛋敲开放入特百惠龙卷风，加入一精灵杯的姜汁、一精灵杯淀粉、适量食盐，轻轻摇动龙卷风，打成均匀的鸡蛋面糊;
3、特百惠炒锅预热2分钟，倒入少量植物油，加热至产生油纹，取一精灵杯鸡蛋面糊倒入炒锅，轻轻晃动炒锅，使鸡蛋面糊均匀地铺满圆形锅底，略煎片刻，用锅铲铲起翻面，煎熟即可，依次煎完所有的鸡蛋面糊;
4、取一张鸡蛋面皮，将拌好的牛肉馅均匀地铺在蛋皮表面，再从下往上卷起来;
5、特百惠多用锅中加入适量纳美精华水，放上蒸屉，将卷好的牛肉鸡蛋卷放入盘中，再放入多用锅蒸屉，将牛肉鸡蛋卷蒸熟，待稍微冷却片刻，取出，切成段，摆入盘子中;
6、特百惠多用锅中加入2精灵杯的纳美净化水，加入蚝油、生抽、胡椒粉等调味料煮开，再加入水淀粉，做成芡汁，还可以根据个人口味加入香葱或香菜，浇在摆好盘的牛肉鸡蛋卷上，美味的牛肉如意卷大功告成!
咖喱牛肉
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。
2、牛肉炒8分熟。
3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。
麻辣牛肉干
1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。
2、牛肉条炸酥捞出。
3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。
红烧牛肉
1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。
2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
土豆牛肉
原料：土豆、牛肉。
做法：
(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。
(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
金针菇肥牛
食材用料：
金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺
菜谱做法：
1.金针菇去根洗净
2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉
3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒
4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤
5.大火烧开后放入金针菇
6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火
7.撒上葱花后即可
和牛是雪花牛肉吗
属于雪花牛肉。
雪花牛肉指的是牛肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间、形似“大理石”花纹的牛肉，因为脂肪含量上升，所以其胆固醇含量会相对降低，但是目前对于雪花牛肉的等级判定来说还没有明确的标准。
而对于和牛来说，其看起来也有“大理石”一样的纹路，所以和牛也是属于雪花牛肉的一种，但是目前和牛已经有了明确的等级判定标准。
啤酒红烧牛肉的做法
啤酒红烧牛肉的做法
材料
牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。
做法
1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。
2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。
3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，(如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，)还可以放一点醋，牛肉耙得快些。
4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。(啤酒烧牛肉味道真的不错)
家常酱牛肉的做法
材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
做法：
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
水煮牛肉的做法
材料：牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。