红酒炖羊排怎么做 做法步骤
红酒炖羊排怎么做 做法步骤
1.事先准备：葱打结；姜切片；陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。
2.羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。
3.羊排重新入锅，加入姜片和陈皮。
4.加入红酒。
5.加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。
6.加入土豆、洋葱、胡萝卜。
7.加入适量酱油（或盐）。
8.加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。
羊肉串的做法
食材：
羊肉 大蒜 干红辣椒 姜片 八角 花椒 桂皮 枸杞
制作步骤：
1、准备好食材。
2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
6、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
主料: 羊腿肉; 羊排;
辅料: 葱; 料酒; 姜; 蒜; 胡椒; 生抽;
自制羊腿肉!羊肉串!羊排!的做法步骤
1. 整只的羊腿，洗净分切小块，羊排也要斩成小块!
2. 羊腿肉挑嫩的切小块加入葱姜料酒腌制!
3. 羊排也同样腌制!
4. 腌制半小时后再加入盐、生粉、小苏打、孜然粒、孜然粉、继续腌制半小时!
5. 现在可以串串了!
6. 完成!大合照!
料酒的烹饪技巧
一：
料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒.
二：料酒是不能用白酒白酒来代替的，因为白酒和料酒中的乙醇浓度不一样的，白酒的乙醇浓度要高于料酒，一旦乙醇过高就会影响菜肴的味道了，所以还是不要用白酒代替料酒。啤酒也是不可以的，啤酒的酒精浓度不高，在加热就已经会发了，就达不到去腥的效果啦
羊肉怎么做才好吃
葱爆羊肉做法教程
葱爆羊肉食材准备
羊肉、葱、姜、食盐、生抽、食用油、料酒、淀粉。
方法步骤
1、洗净羊肉，剔除白膜，切片，装碗。
2、放入生抽、料酒去膻，再加入淀粉、食盐腌制。
3、大葱洗净，切片，葱跟羊肉的比例为1:1，姜切丝。
4、炒锅加入食用油，8成熟，放入姜丝炝锅。
5、爆香后，加入羊肉，炒至半熟;加入生抽、料酒，翻炒。
6、30秒后加入葱、盐，出葱香味即可出锅。
红焖羊肉好吃做法
红焖羊肉食材准备
羊肉、胡萝卜、土豆、食用油、姜、八角、干辣椒、生抽、大葱、水、桂皮、料酒、老抽、香叶。
方法步骤
1、羊肉切均匀小块，放入冷水锅，加入料酒，煮开去焯水，沥干备用。
2、胡萝卜、土豆洗净去皮，切滚刀装，大葱切段，姜切片，备用。
3、炒锅放入食用油，8层熟放入葱、姜片，爆香。
4、倒入羊肉，加生抽、料酒，翻炒均匀，倒入开水。
5、倒入电压锅，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，合盖，压25分钟。
6、炒锅倒入适量食用油，将胡萝卜、土豆进行煸炒，2分钟即可。
红枣炖羊肉家常做法
红枣炖羊肉食材准备
羊肉、红枣干、食盐、姜，八角，老抽，孜然，剁椒酱，白糖，茴香籽，葱，蒜，花椒，白胡椒，细香葱，植物油，葡萄酒。
方法步骤
1、羊肉温水洗净，切大块，下冷水锅出焯水。
2、捞出，用温水洗净，沥干。
3、姜切片，蒜切滚刀，葱切段，备用。
4、炒锅放热油，油热房屋花椒、大料、白胡椒等进行翻炒。
5、爆香后放入姜、葱、蒜、剁椒酱进行爆香。
6、放入羊肉进行翻炒，加入开水，沸腾转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽，小火炖40分钟。
7、加入红枣，10分钟后即可出锅。
炖羊肉的做法步骤
炖羊肉的做法步骤
1.羊肉洗净切块
2.放高压锅里
3.水烧开撇去浮沫
4.准备花椒、大料、葱、姜、小红辣椒
5.将上面调料放入
6.放适量的老抽
7.放适量的原味酱油
8.放适量的料酒
9.放适量的盐
10.搅拌均匀
11.盖盖上汽炖30分钟
12.炖好的羊肉。
羊肉的功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉营养价值
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
红烧羊排怎么做 做法步骤
1.首先将羊排砍成块，土豆切块，胡萝卜切块，姜切片，葱白切段。
2.锅中倒入清水，加入羊排，焯出血水后，捞出洗净。
3.锅中倒入油，加入两勺冰糖，翻炒至融化时，倒入羊排，翻炒片刻，淋入适量酱油、料酒翻炒上色，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，接着放入姜片、葱段、草果、香叶、干辣椒、小茴香，加一勺盐。
4.盖上锅盖，焖至羊肉软烂后，倒入胡萝卜、土豆，加盖，继续焖至土豆、胡萝卜软烂，翻炒收汁就可以出锅装盘了。
红酒炖木瓜的做法 步骤四
切丁。
男性冬季进补食谱
1、三色排骨汤
玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。往排骨汤里加玉米加胡萝卜，可以减轻排骨的油腻感，很适合冬天的一道养生汤，你可以试着做做，好吃不忽悠。
原料：排骨，玉米，胡萝卜
步骤1：胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
步骤2：将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
步骤3：将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
步骤4：最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
2、腰花鸡蛋汤
原料：腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许。
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师傅帮忙切一下。
步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
步骤3：锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。
步骤4：然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味。
3、羊肉萝卜汤
原料：羊排肉，萝卜
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。
步骤5：食物相克：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
砂锅清炖羊排怎么做 做法步骤
1.准备食材，羊排提前由卖家剁开。
2.羊排洗净，放入砂锅中，加入足量的水，开火煮，先大火煮开，然后小火焖煮。
3.将香菜和青蒜苗切碎备用。
4.烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。
5.分成小剂子。
6.擀成烧饼大小的薄饼，厚度大约一元钱硬币的厚度。
7.平底锅烧热，将饼逐个炕熟。
8.砂锅受热较慢，大约需要三个小时，其中煮开需要一个半小时，开锅后，小火煮一个小时左右，排骨酥烂即可关火。
9.取大碗，放入食盐、白胡椒粉和芝麻油，再放入蒜苗和香菜。
10.将煮好的排骨汤，连汤带肉倒入碗中，即可享用。
11.吃的时间，如果想要吃浓郁味道一些的，可以加入辣油，将饼泡在碗中吃。
红酒炖羊排的做法 食材
主要食材：羊排适量。
其他食材：红酒1杯；洋葱1个；土豆1个；胡萝卜1根；食盐适量；酱油适量；冰糖1大块；葱4根；姜半块；陈皮1小块。
羊肉的做法大全
做法一：羊肉饺子馅
食材：净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。
步骤：
1、将羊肉洗净剁成细粒;
2、把韭黄洗净切细末;
3、然后花椒用开水泡成花椒水;
4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀;
5、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
做法二：红焖羊肉
食材：羊肉、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞。
步骤：
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;
2、将胡萝卜切大块;
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水;
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
红酒炖羊排的做法 功效
抗衰老、补气血，适宜手脚冰凉、怕冷人群食用。
清炖羊排的做法大全
清炖羊排的原料：羊排;
清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。
清炖羊排的做法：
1.买的羊排，洗干净剁好;
2.配料，要多放花椒和大枣;
3.开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。
温馨提示：
1.羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉;
2.水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
男性冬季进补吃什么
1、三色排骨汤
玉米是养分价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的功效。往排骨汤里加玉米加胡萝卜，能够减轻排骨的油腻感，很合适冬天的一道养生汤，你能够试着做做，好吃不忽悠。
原料：排骨，玉米，胡萝卜。
步骤1：胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
步骤2：将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
步骤3：将一切材料及姜片和少许食醋一同放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
步骤4：最终加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
2、腰花鸡蛋汤
原料：腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许。
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师父帮忙切一下。
步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
步骤3：锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。
步骤4：然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦!最终放点小葱花在汤里面提味。
3、羊肉萝卜汤
原料：羊排肉，萝卜。
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。
步骤5：食物相克：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
4、西红柿猪肝汤
原料：西红两个，猪肝3块钱的就够了。
步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅能够洗净而且能够去腥分钟。西红柿切片。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就能够加猪肝了。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，普通一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就能够上桌了。