大豆里含什么营养成分
大豆里含什么营养成分
黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：
一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
二、黄豆[大豆]的主要营养指标
"黄豆[大豆]"的营养素含量(100克可食部中)
热量(千卡) 359硫胺素(毫克) .41钙(毫克) 191
蛋白质(克) 35核黄素(毫克) .2镁(毫克) 199
脂肪(克) 16烟酸(毫克) 2.1铁(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7维生素C(毫克) 0锰(毫克) 2.26
膳食纤维(克) 15.5维生素E(毫克) 18.9锌(毫克) 3.34
维生素A(微克) 37胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.35
胡罗卜素(微克) 4.6钾(毫克) 1503磷(毫克) 465
视黄醇当量(微克) 10.2钠(毫克) 2.2硒(微克) 6.16
核桃和黑豆含有护发的营养成分
核桃、黑豆、黑芝麻些都是头发生长必需的营养成分
此外，核桃中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质，可养护头发，防止脱发和白发;黑豆中的黑色素生成物，有促生黑色素的作用，能使头发保持乌黑亮泽;
而黑芝麻中的维生素E更有助于头皮内血液循环，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆，长期食用，能促进头发生长，增加其色泽和亮度，《本草备要》中就有记载，盛赞其能“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。
护发妙方DIY
原料：黑芝麻500克、核桃仁250克、黑豆250克。
做法：将黑芝麻、核桃仁、黑豆炒熟，研成细末，用水冲泡成糊状，加糖或盐食用即可，每日早、晚各冲服50克。长期食用见效。
禁忌：脾虚腹泻者，不宜食用核桃和黑芝麻。
小豆营养成分
据对1479份小豆种质资源测试结果，蛋白质含量平均22.56%，变幅为20.92%～24.00%;[2] 脂肪0.59%;总淀粉53.17%，其中直链淀粉11.50%。蛋白质中人体必需氨基酸组成较全，但含硫氨基酸的含量较少，是第一限制性氨基酸。籽粒中蛋自质与碳水化合物的比例约为1∶2～2.5，而禾谷类仅为1∶6～7。小豆蛋白质含量也比畜产品含量高。如瘦猪肉含蛋白质为16.7%，牛肉为17.7%，鸡蛋为14.7%，牛奶为3.3%。自古以来，很多国家用小豆治病、防病。
泥鳅有什么功效 泥鳅所含营养成分
1.泥鳅中所含的亚精胺是精子的主要组成成分，能有效促进胚胎细胞数量，并促进胚胎细胞发育，还能延缓衰老。
2.泥鳅中含有人类特有的磷酸甘油酸，能提高染色体的显性遗传，是保证优生优育的健康食物。
3.泥鳅中的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体刺激，酒精氧化下还原酶的生成，是饮酒人群适合食用的食物。另一种磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症等病起到了辅助治疗作用。
4.泥鳅中还有丰富的核苷，这种物质是各种疫苗的主要组成成分，能有效提高身体抗病毒能力。
便秘时我们吃什么最好呢
空腹陈醋
喝温水冲一杯陈醋，老陈醋帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。
黄豆
黄豆中对于治疗便秘有一定疗效，黄豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养丰富，对治疗便秘效果非常好的。
增加 B 族维生素食品的供给，尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类、酵 母等，以增强肠道的紧张力。治疗便秘选夏门活肠素二代。
营养成分营养成分
每百克营养成分含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
蚕豆含有什么营养成分 蚕豆含吃了有什么作用
1、蚕豆中含有锌、锰及丰富的胆石碱和磷脂，有增强记忆力的健脑作用;所含的钙有促进骨骼发育的作用。
2、蚕豆所含蛋白质丰富且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
3、蚕豆中所含的维生素C可以延缓动脉硬化，所含的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动、帮助消化的作用。
4、蚕豆还是抗癌食品,对预防肠癌有作用。
5、中医理论认为，蚕豆能益气健脾、利湿消肿，适宜脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄、慢性肾炎、肾病水肿患者食用。
学龄前儿童的膳食指南
一、食物多样，谷类为主
各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养素，因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主要来源，可为处在生长发育阶段儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等等多种营养元素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。
二、每天饮奶，常吃大豆及其制品
奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。而在孩子刚入园的过渡期，为了弥补饮食不适应而导致的营养跟不上，一些含有多种天然食物和营养成分的营养补充奶，还能有效地丰富孩子膳食结构，维持其营养的均衡。而大豆含丰富的植物优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1B2等，可避免过多消费肉类带来的不利影响。
三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉中的铁吸收利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育，动物肝脏含有丰富的维生素A及维生素B2、叶酸等。家长们可以多选择含蛋白质较高而饱和脂肪较低的鱼、禽、兔肉等品种肉类。
四、多吃新鲜蔬菜和水果
蔬菜和水果所含的营养成分不完全相同，不能相互替代。在准备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细，以方便儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味，经常变换以提高儿童多吃蔬菜水果的兴趣。
大枣含有哪些营养成分
大枣富含维生素C，每100克鲜品中含量高达400~600毫克,为桃的100倍，苹果的75倍，冠”百果之首”“天然维生素C丸”当之无愧。除维生素C外，还含有丰富的维生素P、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B2、葡萄糖、果糖、蔗糖、核黄素、钙、磷、铁及13种胺基酸、36种微量元素。
黑豆苗的营养价值 降低血脂
黑豆含有丰富的氨基酸、纤维素、胡萝卜素、黑色素、各种矿物质和多种维生素，以及大豆黄酮、大豆皂甘及豆类植物固醇等成分，这些成分，并没有因为黑豆变成黑豆芽而消失，相反，部分营养成分在黑豆芽中还有所增加。其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而有降低血脂的作用。
大豆黄卷的营养价值 大豆黄卷的营养成分
大豆黄卷含天门冬酰胺、胆碱、黄嘌呤及次黄嘌呤，另含钙、钾、硅等。此外，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
大枣含有哪些营养成分
大枣富含维生素C，每100克鲜品中含量高达400~600毫克,为桃的100倍，苹果的75倍，冠”百果之首”“天然维生素C丸”当之无愧。除维生素C 外，还含有丰富的维生素P、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B2、葡萄糖、果糖、蔗糖、核黄素、钙、磷、铁及13种胺基酸、36种微量元素。
豆腐含什么营养成分
每100克豆腐中含水80克，蛋白质8.4克,脂肪8.1克，糖类2.7克，钙105毫克，磷112毫克，铁1.5毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，热量301.5千焦。
蚕豆含有什么营养成分
蚕豆含丰富的营养,每100克蚕豆中含蛋白质26.7克，仅次于大豆，含脂肪20克，碳水化合物404克，粗纤维0.5克，钙207毫克，磷330毫克，铁316毫克，维生素B10.39毫克,维生素B20.27毫克，烟酸7.7毫克，同时还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量量素等物质。