蚕豆的几种家常做法

蚕豆的几种家常做法

辣味蚕豆

家常菜做法大全制作过程：

1、准备的材料：蚕豆、金针菇、红辣椒

2、将蚕豆剥壳，

3、金针菇切成适当的长度，

4、辣椒、生姜和大蒜切好备用，

5、起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，

6、放入蚕豆，翻炒，

7、等蚕豆变色后，放入金针菇，

8、放适量的盐，

9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅，

温馨提示：蚕豆不宜与田螺同食。老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。

蚕豆的家常吃法 油炸蚕豆

功效：助消化，抗辐射、助生长。

食材：蚕豆300克、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香叶8片、沙姜2克。

做法：1、蚕豆洗净后用清水浸泡2天，每天换清水。重新注入清水，放入盐、香叶等一些调料后防止在冰箱冷藏48小时；

2、将蚕豆挑出，吸干水分。锅中放油加热，把蚕豆放入锅中大伙炸熟后捞出晾一下再放入锅中炸一次。根据个人口味加入椒盐即可食用。

蚕豆的家常吃法 蚕豆冬瓜汤

功效：降血糖、降血脂、健脑润肺、减肥。

食材：蚕豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食盐、香油和水均适量。

做法：1、蚕豆洗净，豆腐切块，冬瓜去皮切块；

2、油锅加热后放入冬瓜翻炒，再加如蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜；

3、水煮开后再煮2分钟后关火，加热盐和香油搅拌均匀后即可装盘。

豇豆家常做法

长豆角的做法大全中，要注意的就是必须要将长豆角煮熟或者是炒熟了才能吃，否则就会引起中毒现象。并且长豆角多吃还能治疗一些像呕吐，或者是胃部不适引起的打嗝等症状的治疗。

材料

长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

长豆角炒虾米的做法

1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

2.爆香蒜末和虾米碎.

3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

豆角包子

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

豆角包子的做法

1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!

4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6)面团排气后分成均匀十份揉圆

7)擀成圆皮，放入馅料包好

8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!

芸豆家常做法大全

工具/原料

200克芸豆

50克胡萝卜

水和精盐豆油适量

方法/步骤

1--将做好的芸豆和胡萝备料放在炒锅旁边。

2--将一勺豆油放入炒锅中烧热，不要冒烟。

3--将备好的胡萝卜丝放入炒锅的热油中，

4--用竹筷子翻炒胡萝丝到熟，

5--将备好的芸豆放入炒锅中，

6--芸豆盖住胡萝卜丝，

7--用竹筷子翻炒芸豆胡萝卜丝，

8--用瓷盛上一盘水倒入炒锅中，

9--将一小勺精盐放入炒锅中，

10--盖上炒锅盖焖煮5分钟，

11--焖煮芸豆熟了出锅。

12--将焖煮好的芸豆用瓷瓷盘盛上。

青豆家常做法

主料：毛豆500g

辅料：茴香适量 盐适量 八角适量

五香青豆的做法

1.毛豆买回来，用水冲洗干净。

2.用剪刀一个一个剪掉两端。

3.全部剪完。

4.锅子放水，将毛豆放入，放入八角。

5.放入足量的盐。

6.放入小茴香一把。

7.放入香叶。

8.熬煮5-8分钟，关火。浸泡一小时以上，就可以吃了!

你以为这道青豆的家常做法只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有健脾宽中、润燥消水和抗癌的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。

孕妇可以吃蚕豆吗

孕妇可以吃蚕豆吗?

可以吃。

孕妇可以吃蚕豆的，但是一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。

产妇可以吃蚕豆吗?

可以吃。

蚕豆主要成分有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。

但是对蚕豆过敏者不要吃。也不要过量吃，淀粉多，不容易消化。

扁豆家常做法大全

扁豆连皮吃更好

扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，唯效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊，用于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等。土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。下面介绍扁豆6道健脾祛湿食谱。

食疗之一：扁豆瘦肉汤

食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

做法：

1.把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;

2.把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

食疗之一：扁豆瘦肉汤

食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

做法：

1.把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;

2.把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

食疗之三：扁豆糕

食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。

做法：

1、将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。

2、取一半绵白糖用食用色素染红。

3、扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。

食疗之四：干煸扁豆

食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

蚕豆的家常吃法 香甜蚕豆泥

功效：利尿消炎、防止结石、软化血管。

食材：蚕豆适量、白糖、食用油适量。

做法：1、蚕豆煮熟后去皮，把蚕豆放入搅拌机中搅拌成泥；

2、锅中食用油加热后放入蚕豆和白糖小火慢炒，待白糖完全溶化后即可。

凉拌豇豆家常做法

1.将豆角洗净，切成段

2.锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油

3.将豆角放进煮开的水中焯熟

4.捞出沥干水份，摆盘

5.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁

6.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可

烹饪技巧

1、豆角要煮熟了才食用。

2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。

吃凉拌菜的时候要有所注意，不然也会染上一些肠胃疾病等等，到底夏季要怎么样吃凉拌小菜更健康呢，让我们来一起学习下，夏季吃凉拌菜的4个秘决。

1、忌在冰箱中久存凉拌菜。夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

2、制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验，流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

3、制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。同时，用熟食品做凉菜时，应重新加热蒸煮，适当加入蒜、醋、葱等做配料，不但味美可口，而且能起一定的杀菌作用。

4、制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。

孕妇能吃蚕豆吗

蚕豆的营养价值

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

孕妇能吃蚕豆吗?

孕妇可以吃蚕豆的，但是一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。

什么是蚕豆病

有些人吃了蚕豆会出现急性溶血性贫血，一般会在几天内恢复正常，也有大约十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。一旦发生这种病，应赶紧就医。父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃蚕豆、蚕豆制品及蚕豆花粉。

孕妇怀孕时吃蚕豆，胎儿会得蚕豆病吗?

大家偶尔会听到「蚕豆病」的小孩吃了蚕豆后发生急性溶血，严重时发高烧寒颤、呕吐、脱水甚至神智不清，出现黄疸症状，觉得很可怕。其实「蚕豆病」的真正原因是患有遗传性红血球六磷酸葡萄糖脱氢酣缺损(G6PD)所致，不是只吃蚕豆就会发病。

这种遗传性疾病在台湾以客家人较常见，属于性连遗传，男孩发病的机会比女孩高，女生则多为带因者。

由于六磷酸葡萄糖脱氢酣的缺损，使得患童的红血球稳定度不足，一旦碰到某些物质或药物(如阿司匹林、抗疟药、磺肢类药物等)，就会使红血球发生急性溶血而发病。目前新生儿都有接受G6PD筛检，也就是说如果家中的宝宝发现有G6PD，就要注意不要误食蚕豆，也务必在就医时告诉医师，以免处方时使用到上述药物。

孕妇可以吃蚕豆吗

孕妇可以吃蚕豆吗?

可以吃。

孕妇可以吃蚕豆的，但是一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。

产妇可以吃蚕豆吗?

可以吃。

但是对蚕豆过敏者不要吃。也不要过量吃，淀粉多，不容易消化。

蚕豆是胡豆吗

说到胡豆，大家都非常清楚，但是换一种说法，可能很多人就糊涂了。在有的人心中，蚕豆和胡豆是两种不同的食物，看上去并没什么关系。但是有的人又觉得胡豆和蚕豆长得很像，所以就不知道蚕豆是不是胡豆。那么，蚕豆是胡豆吗?相信这个问题也是很多人都非常想知道答案的一个问题。

蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。

据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实，蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。笔者孩提时住在三北(今浙江慈溪)乡下。三北农村多为咸田(土质含有盐份，系海涂演变而成)，地里种植的不是蚕豆，就是棉花。在每年四、五月份蚕豆成熟季节，许多人家把蚕豆既当菜吃，又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃，又可当“闲食”吃。至于建福一带，据说还视蚕豆为上等滋补佳品，身价远在桂圆之上。

以上就是蚕豆是胡豆吗的问题的答案，其实蚕豆就是胡豆。蚕豆和胡豆是同一种食物，只是说蚕豆的别名比较多，所以很多人都分不清蚕豆和胡豆。很多晒干了的胡豆也被人当成零嘴来吃，平时还可以解解馋，也不会让人觉得无聊，所以可以多吃点蚕豆。

孕妇可以吃蚕豆吗

孕妇能吃蚕豆吗之蚕豆的营养价值

蚕豆别名夏豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等。人们平时吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。蚕豆的营养和功效有：

1.利湿消肿。蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。

2.富含矿物质。富含维生素C、B1、B2，以及钙、铁、磷等矿物质。

3.降低胆固醇。蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。

4.预防肠癌。对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。

5.有增强记忆力的作用。

但是，有些人吃了蚕豆会出现急性溶血性贫血，一般会在几天内恢复正常，也有大约十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。一旦发生这种病，应赶紧就医。父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃蚕豆、蚕豆制品及蚕豆花粉。

孕妇能吃蚕豆吗?

孕妇可以吃蚕豆的，但是一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。

五香豆家常制作

所需原料

黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精盐、香油、花椒油、酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。

但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。

制作步骤

1.黄豆用清水浸泡一夜。

2.把准备好的香料用纱布包好，做成料包。

3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。

4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。

5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。

6.加少许胡椒油。

7.根据口感加适量精盐、倒入少许酱油，调匀即可装盘。