香菇蒂为什么不能吃 香菇怎么切丝
香菇蒂为什么不能吃 香菇怎么切丝
用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分。香菇伞面朝上，沿着如图的虚线刀口以竖直的方向切成细条的丝状。香菇切丝适合于炒制或蒸煮。
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双菇冬粉汤：材料：香菇(冬菇)6朵，新鲜草菇10朵。冬粉(粉丝)、盐、生姜丝各适量。
做法：①香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。②冬粉洗净后泡水至软。③两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分钟，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。
凉拌三丝：材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
做法：①先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。②再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。
蕨菜炒鸡丝：材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法：①将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅。同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
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材料：银耳50克，干香菇30克，鸡肉丝100克(最好不是冰冻肉)，鲜韭黄30克，食盐适量。
制作：先将银耳用清水浸泡1小时，去除杂质，备用;干香菇浸洗后切除菇蒂，并将香菇切成细条状备用;鸡肉洗净切丝;鲜韭黄洗净切段备用。然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤，加食盐调味即可。
功效：本汤能滋阴润肺，生津美肤。
香菇肉片怎么做好吃
香菇肉片怎么做好吃
一、香菇肉片怎么做好吃——香菇肉片粥
第一步：先温水泡发香菇，之后将香菇清洗干净切香菇丁。
第二步：胡萝卜去皮清洗后切丁，生菜清洗切丝。
第三步：淘洗大米放入砂锅中，滴入几滴素油开始煮粥。
第四步：猪肉和肥肉一起和成后，剁成极细的肉泥搅拌均匀。
第五步：将猪肉泥放入碗中，加入鸡蛋的蛋清，盐，淀粉和姜汁，一个方向搅拌直到猪肉泥上劲道。
第六步：猪肉泥用手揉成丸子后放入粥中，等到猪肉丸表面变色的时候，放入胡萝卜丁，香菇丁一起煮。
第七步：等到猪丸完全熟透后，放入蔬菜丝和盐，加入少许胡椒粉就可以了。
二、香菇肉片怎么做好吃——香菇炒肉片
第一步：香菇清洗后去蒂，肉和香菇都切片，葱切末。
第二步：锅中加水之后汆汤入香菇，两分钟之后捞出。
第三步：锅中加入油，倒入肉片翻炒，加入酱油和香菇。
第四步：炒匀之后用葱花和盐翻炒调味，出锅前勾芡炒匀。
香菇烹煮技巧
1.烹调前，只要用水清洗即可，不要放在水中浸泡或冲洗过久，以免流失香气和营养素。
2.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
4.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
5.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
6.很多人在调理香菇时，常把香菇蒂去掉，其实，那可以保留下来。将香菇蒂撕成丝，烹煮菜肴时，可拿来爆香，增加食物浓郁的味道。
7.烹煮香菇时的最佳三部曲：香菇蒂拿来爆香;香菇水拿来煮成汤;以原味烧烤的香菇最能吃出香菇肥嫩而甜美的味道。
黑木耳减肥食谱清肠又通便
一、凉拌黑木耳
材料：黑木耳、胡萝卜、青椒、红椒、胡椒粉、蒜泥、盐、鸡精、醋、香油;
做法：
1.先将黑木耳放入温水泡发，去蒂洗净切成丝;
2.胡萝卜去皮洗净切丝，青、红椒洗净切成丝;
3.往锅里加入适量的清水，烧开;
4.将黑木耳、青红椒丝、胡萝卜丝分别放入水中焯一下，捞起后沥干水分;
5.把黑木耳丝、青红椒丝、胡萝卜丝放入碟中，加入蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、醋、香油等配料后搅拌均匀即可食用。
二、黑木耳豆腐汤
材料：黑木耳、豆腐、香菇、胡萝卜、胡椒粉、生姜、盐、鸡精、香油;
做法：
1.先将黑木耳泡至发起，然后去蒂洗净切成小块状;
2.再将香菇泡发，去蒂洗净;
3.将胡萝卜去皮洗净切成小块状，豆腐切块，生姜去皮洗净切丝;
4.往锅中加入适量的水，烧开;
5.将黑木耳、胡萝卜、香菇、姜丝一并放入锅中用大火煮5分钟;
6.最后放入豆腐，稍煮片刻后，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油等调味即可食用。
荞麦怎么煮粥 荞麦白菜粥
材料：荞麦面150克，白菜200克，水发香菇3朵。
调料：精盐，味精少许，香油2匙。
做法：
1.将荞麦面放入碗中，加开水调匀成稀糊。
2.白菜洗净，沥干，切成细丝。
3.香菇去蒂，洗净，切成细丝，备用。
4.将炒锅置火上，加入香油烧至四成热时，加入白菜丝，香菇丝炒匀。
5.再加入清水，精盐，味精烧开，加入荞麦糊搅拌均匀，煮至熟透即可。
香菇怎么去除蒂 香菇蒂有什么作用
香菇蒂是属于香菇的一部分，属性一样，具有很高的营养价值，含有丰富的纤维素，适当的食用能有效的促进肠胃蠕动，有助于消化。另外吃香菇蒂还能补充人体所需的多种营养，有效的增加提升免疫力，是非常不错的健脑益体的食材。