白果芦笋的做法 食材

白果芦笋的做法 食材

主要食材：白果20g。

其他食材：红椒3个，蒜一瓣，食盐、食用油、鸡精适量，鲜百合3个，芦笋200g。

芦笋老的部分怎么处理

去掉老的部分。

芦笋老了之后其外皮会发生木质化，因此吃起来口感会十分粗糙，而且会出现嚼不动的情况，所以在烹饪芦笋之前需要先将老的部分去掉，建议可以选择手撕或者刀刮的方式。

如果芦笋已经比较老了，因为其外皮已经十分坚硬了，所以可以直接用手从芦笋的根部向上将外皮撕掉或者将根部直接去掉；如果芦笋还不是特别老的话，那么就需要借助刮刀来将外皮刮去。

芦笋是竹笋吗 芦笋尾巴能吃吗

视情况而定。

相对来说芦笋的尾巴是最老的地方，因此对于芦笋尾巴能不能吃需要根据芦笋的老嫩程度来决定。

如果芦笋比较新鲜、质地比较嫩的话，那么是可以不需要削掉尾巴的；但是如果芦笋已经不是很新鲜、质地也比较老了的话，那么此时尾巴的质地比较硬，吃起来口感不好，所以需要将尾巴去掉后再吃会更好一些。

芦笋尖的做法大全 清烧芦笋

1、食材：芦笋、蒜、姜、盐

2、做法：

1、将准备好的芦笋尖置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用。

2、再在锅中加入适量食用油烧热，将准备好的姜和蒜置于锅中爆香处理。

3、等香味溢出之后在将处理好的芦笋置于锅中煸炒。

4、等煸炒一段时间之后加入适量的清水进行闷煮。

5、等收汁之后即可加入盐、味精之类的作料。

6、等煸炒均匀之后即可出锅装盘食用。

注意事项：在平时购买芦笋尖食用的时候最好是不要选择一些比较老一点的芦笋食用，这种芦笋食用的时候口感不好而且处理起来也比较麻烦，平时在烹制芦笋的过程中可以加入适量的清水进行烹制，这样可以将芦笋中的营养物质的流失减少至最少的部分。

芦笋怎么挑选嫩的

选购芦笋的时候尽量去选择一些大小或者是粗细比较偏粗或者是稍微长一点的芦笋去食用会比较好，因为芦笋和其他的食材不一样，比较粗直一点的芦笋在没有太多的粗纤维，食用口感也会比较鲜嫩一点。

选择一些颜色比较深一点的芦笋，颜色属于深绿色且带有光泽的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的。

选购芦笋的时候尽量去选择一些切口处看上去鲜嫩，而且在芦笋的尖部不容易被掰断的，这样的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的。

选购芦笋的时候可以去看一看芦笋的直径部位，尽量去选择一些芦笋的直径大致在一厘米左右的，这样的芦笋的食用口感比较鲜嫩，不会有太多的沙粒感。

如果芦笋的味道偏腥臭味，这说明芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低，这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味，这说明该芦笋才出土不久，属于新鲜的芦笋新鲜的芦笋处理方法

白果芦笋的做法 功效

开胃健食，营养均衡。

芦笋怎么去皮方便 如何挑选新鲜芦笋

芦笋的外观形状如果是直挺的，并且鳞片的包裹度很紧密这说明芦笋的新鲜度很高，而且会比较鲜嫩。另外也要观察芦笋的根部有没有被腐烂，或者如果有大片的白色出现则意味着该芦笋偏老。

任何食材都有自己独特的味道，芦笋也不例外，如果芦笋的味道偏腥臭味，这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低，这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味，这说明该芦笋才出土不久，是属于很新鲜的。

芦笋的头部能吃吗 芦笋根部切掉多少

视变老的程度来定。

芦笋去掉根部主要去除的是变老的部分，所以芦笋根部切掉多少需要根据芦笋变老的程度来决定。

如果芦笋比较嫩的话，那么一般不需要去除太多的部分，只需要将底部变老的部分切除掉就可以了；如果芦笋已经比较老了的话，那么不仅需要切除掉变老的根部，而且还需要借助刮刀将芦笋表老的表皮给刮掉。

芦笋变红还能吃吗 芦笋要如何挑选

挑选芦笋时，可以先看一下芦笋的颜色，一般新鲜的芦笋多呈鲜亮的翠绿色，如果芦笋颜色暗淡，则不建议挑选。

挑选芦笋时建议选择茎秆笔直，没有侧芽生长，而且容易掐断的芦笋；如果芦笋有侧芽生长、表皮较硬，很难折断，表示这样的芦笋已经比较老了，不建议挑选。

挑选芦笋时，建议选择芦笋尖抱合紧密的，如果笋尖有萎缩或开芒的情况则不建议挑选。

很细的芦笋是不是不用削皮

看情况。

芦笋要不要削皮取决于它的老嫩程度，与粗细没有明显相关，如果芦笋比较细而且比较嫩的话，不削皮直接食用也是可以的；但是如果芦笋比较细但是茎比较老的话，那么还是建议削皮再吃，因为老的芦笋外皮比较坚韧，不削皮直接吃的话会影响食用口感。