墨鱼干泡发后怎么清洗

养生健康

墨鱼干泡发后怎么清洗

在泡发墨鱼干的时候，可以将购买来的墨鱼干先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软，中间可更换几次清水，这样泡发出来的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。而在清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道才不会有腥味。

墨鱼干的皮要不要撕掉

最好是撕掉。

在吃墨鱼干之前，除了要进行泡发外，还要将墨鱼干外层的黑皮剥干净，这次黑皮主要是由结缔组织构成，质地紧实，如果不剥离下来的话可能会影响墨鱼的味道，因为这层墨鱼炒制后质地比较坚硬，老人或者小孩会感觉比较难嚼，所以在吃墨鱼之前最好是将这层墨鱼皮撕掉。

墨鱼干的吃法技巧

1.泡发墨鱼

1)墨鱼干是一种海洋的干嘛化物质，在吃墨鱼干之前是要先把墨鱼干进行泡法，泡发以后再清洗干净，才能食用。

2)一般墨鱼干是要用凉水泡上一上晚上，这样墨鱼干才能被泡软，吃起来才有嚼劲。同时还要把墨鱼里面的一些硬物取出不，这些是不可以吃的，但是可以用来入药。

3)墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片了，切片的时候可以在墨鱼上面切上一些刀痕，这样炒起来就会变得卷曲了起来，特别好吃。

2.芹菜炒墨鱼

现在我们就一起来看看炒墨鱼干吧，这是和芹菜一起炒的，先把水烧开，再把芹菜过一下水，然后把水倒掉，然后再把油锅烧开。然后再把墨鱼片和芹菜一起放进锅里一起炒开，这样吃起来是特别不错的。

3.炖墨鱼干

用凉水把墨泡上一上晚上，再把墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片备用，再把土鸡清洗干净，再切块，把鸡块放进锅里加水煮开，去除上面的血泡后再把墨鱼片放进锅里一起炖着。直到煮烂为止。

干墨鱼怎样选是最好的泡干墨鱼用什么泡

清水、温水、碱水等都可以用于泡墨鱼。

做法：

1、将墨鱼干用冷水浸泡3小时，待稍泡发后，将其外皮去除再放进盆子里。

2、这时开始配发熟碱水。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水，三者的比例大致是2：3：5，水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。

3、配好熟碱水后，将去了皮的墨鱼干放进去，约3小时后，将泡好的墨鱼捞出，用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。

墨鱼干不泡发可以炖吗墨鱼干用热水还是冷水泡发

用冷水泡发好些。

在泡发墨鱼干的时候建议用冷水泡发好一些，因为如果用热水泡发的话会将墨鱼干的鲜味直接泡出来，所以最好是用冷水泡。

泡发墨鱼干也很简单，操作方法就是将干墨鱼先放到冷水里浸泡8~12小时，直到墨鱼全部吸水变软，中间隔几个小时可以更换几次清水，经过泡发后的墨鱼烹饪后会很有嚼劲，但是又不会很难嚼。

怎样泡发墨鱼干怎么样泡发墨鱼干

由于干墨鱼属于一种干制品，因此食用之前要将其泡发才能吃，泡发墨鱼的方法如下：

泡发墨鱼前需要挑选出好的墨鱼干。然后将其放在冷水中，加适量小苏打泡发3-4小时，待墨鱼变软。干墨鱼变软后需要将其清洗，记住要仔细的进行检查，避免残留杂质，这样下来干墨鱼就泡发完毕了。

干墨鱼泡发建议使用冷水或者温水，虽然热水泡发时间快，但容易导致其营养价值流失，吃起来不利于人体健康。

女人吃墨鱼干的好处墨鱼干一次放多少

根据食用量决定，一般一人一天吃30-50克，大约半条墨鱼干为宜。

用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净，然后将干墨鱼先在火上烧一遍（类似于烧猪皮毛，这样做利于泡发后剥皮），再浸泡2小时左右，泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜即可烹饪，一般搭配排骨、鸡肉、猪肚等煲汤食用，一家人吃的话，一次性放2-3条墨鱼为宜，泡好的干墨鱼需要尽快食用，如果短时间内保存，需要密封放入冰箱的冷藏室中保存。

干鱿鱼怎么泡发最快干鱿鱼有什么泡发技巧

1、鱿鱼干泡发好以后，可以留在冷水中继续浸泡，随用随取。

2、无论用哪种方法泡发的鱿鱼干，发好以后都要尽快吃完，防止变质，就算把它放在冰箱里冷藏保存，也尽量不要超过3天时间。

3、泡发好的鱿鱼干在烹制菜肴之前，要先投入沸水中稍微焯烫一下，这样能去除鱿鱼的腥味，做出来的菜肴更加好吃，注意不要焯烫过头，放在沸水过一遍就行。

4、有些鱿鱼干可能没有去除眼睛、骨头和紫色的外皮，这种鱿鱼干泡发后，要把眼睛抠掉，还要把身体表面紫色的皮撕掉，身体内透明的硬东西也要弄掉，这样才算把鱿鱼干彻底处理干净。

鱿鱼干怎么做好吃

白萝卜鱿鱼干排骨汤

材料：猪排骨，白萝卜，干鱿鱼，姜，水，盐。

做法：

1、事先将干鱿鱼泡发，清洗干净，切成块状备用。

2、将猪排骨放进锅中，水滚后煮数分钟，有利于去除腥味，洗净。

3、白萝卜去皮后切成大块状；

4、将所有食材投入锅内，加姜片和水；

5、若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。

爆炒鱿鱼干

材料：鱿鱼干，盐，酱油。

做法：

1、先将鱿鱼干用清水浸泡2个小时，切成小段。

2、热锅起油，将鱿鱼干下锅翻炒。

3、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以。

4、最后放一点酱油上色，就可以起锅了。

干墨鱼有什么做法

墨鱼干蚝豉煲仔饭

食材：白米，墨鱼干，蚝干，髮菜，葱花，青菜少许，蒸料，葱段，姜片，酒，盐，水，油，调味酱油，太白粉，蚝油，糖，酒。

做法：

1、清洗干净白米略，泡水1小时后沥干。洗净青菜，切成适当大小后以滚水烫熟。

2、将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

3、之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

4、将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上腌拌好的材料。

5、起锅热油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

墨鱼干炒韭菜花

食材：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。

做法：

1、洗净干净墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花之后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。

2、起锅热油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

墨鱼干怎么泡发

做法：

1、墨鱼干洗净用温水泡发24小时，中间记得换水几次。

2、改用开水，再次将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器中12小时。让它自然舒展，恢复原状。

3、也可以只用温水，泡发，放置与冰箱中48小时，效果会差一点。

4、去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏。可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。

好吃墨鱼干的做法技巧

1、墨鱼干的泡发

墨鱼干在食用的时候，不论是哪种食用方法，都需要提前把墨鱼干用清水泡发。在泡发墨鱼干时需要先把它放在冷水中浸泡三到四个小时，然后取出再把墨鱼干的外皮撕掉，再重新放入到盆中。这时需要配一些熟碱水，碱与石灰水以及开水的比例应该是二比三比五，把熟碱水倒入到盆中浸泡墨鱼四个小时，取出以后用清水洗净，才能用自己喜欢的烹调方式去制作墨鱼干。

2、墨鱼干可以炖食

墨鱼干炖制以后食用，是一种不错的选择，炖制时可以用墨鱼干五百克，猪瘦肉两百五十克，再加入适量的葱、姜和料酒，把它们一起入锅炖熟，在出锅前加入适量的食用盐进行调味，调匀以后取出食用，可以有效缓解田性遗精和根痛以及四肢麻木。

3、爆炒墨鱼干

墨鱼干爆炒也特别好吃，在制作时可以把前把适量的墨鱼干切成薄片，再把生姜切成姜丝，大葱去皮以后切成葱花，起锅放油把葱姜放入炒出香气，再把墨鱼干放入锅中大火快炒，加入适量的生抽和食用盐进行调味，炒熟以后出锅装盘即可上桌。

墨鱼干和鱿鱼干有什么区别墨鱼干怎么吃比较好

墨鱼干质地坚硬，所以在烹饪之前最好是将其泡发后再进行烹饪，做法就是将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软。

墨鱼干泡软后就可以外层的薄膜撕下来后，再去除干净骨和内脏后清洗干净即可，这样经过清洗后，墨鱼干没有腥味。

将墨鱼切成麻将大的块，再和肉类食物炖煮食用或者加调料炒制食用。

干墨鱼能存放多长时间墨鱼干炒韭菜花

材料

墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙

做法

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。

2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

小诀窍

主要是泡发墨鱼干比较费时间。我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃。用淘米水来浸泡效果更加又快又好。