灰树花的介绍
灰树花的介绍
俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围，子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显着疗效，常食能补身健体，益寿延年，是非常宝贵的药用真菌;我国的长白山区、河北、四川、浙江、福建、江西、安徽等地均有分布，80年代初开始人工驯化栽培。
灰树花的副作用有哪些
灰树花虽然是我们生活中最常见的一些食物，它的营养价值也非常丰富，但是有些人使用之后总是会觉得自己的身体有一些不舒服，其实它并不适合所有人都吃，下面一起看一下哪些人不适合吃灰树花呢!
副作用
无副作用，多吃对身体有益。
禁忌人群
灰树花无特殊食用禁忌。
我每天要面临的各种各样的食物，难免会被食物所诱惑，但是一定要结合自己的身体状况去选择食物，了解了哪些人不适合吃灰树花以后，希望我们都能够选择适合自己的食物，这样才能让生活品质得到保证。
灰树花的形态特征
灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤;菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。
菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。
灰树花在不良环境中形成菌核，菌核外形不规则，长块状，表面凹凸不平，棕褐色，坚硬，断面外表3-5毫米呈棕褐色，半木质化，内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。
灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成心材白色腐朽，木质部成了灰树花的主要营养源。海拔800米以上，日降水量达200毫米的年份，灰树花发生较好。
灰树花的功效与作用 健脾开胃
灰树花呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口，与鲜味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高，因此被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。食用灰树花的菜肴有很好的健脾开胃的作用，非常适合食欲不振者食用。
如何挑选灰树花
选购技巧： 好的灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40~60毫米为上品。灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，灰树花外观，婀娜多姿、层叠似菊;灰树花气味、清香四溢，沁人心脾;灰树花肉质脆嫩爽口，百吃不厌;灰树花营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。适宜人群：一般人群均可食用灰树花。禁忌人群：灰树花无特殊食用禁忌。功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌。
灰树花的营养价值 提高免疫
灰树花营养十分丰富，营养价值很高，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能促进儿童身体健康成长和智力发育，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用。研究显示灰树花中含有的α-葡聚糖有效成分，有助于提高机体对流感的免疫力，改善流感治疗效果。
灰树花的营养价值 降低血糖
灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖(糖)的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用。
灰树花的功效与作用 降低血糖
灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用。