鸭蛋白的营养价值有哪些

养生健康

鸭蛋白的营养价值有哪些

上火是生活中最常见的一种现象，引起身体上火的原因有很多的，其中饮食引起上火是最常见的，所以平时生活中特别注意，那么吃鸭蛋白会上火吗?

鸭蛋白的营养价值

1.鸭蛋白的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素; 2.鸭蛋白含有多种蛋白质，主要所含的蛋白质是卵白蛋白，这种蛋白质很容易被人体消化吸收; 3.鸭蛋白含有多种氨基酸，且都是人体必需氨基酸; 4.鸭蛋白中含有多种维生素，以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

吃鸭蛋白上火吗

清热解毒，不上火。

我们只有多掌握好食物的营养和功效之后才能让身体变得更加的健康，上面是吃鸭蛋白会上火吗的介绍，这样容易上火的人就能很好选择自己饮食。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋中含有丰富的蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素D，钙，磷，铁等营养元素。鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋是一样的，甚至有的鸭蛋比鸡蛋反而还多;其次鸭蛋中的脂肪含量比脂肪要多出许多，以至于鸭蛋中各种矿物质的总量比鸡蛋还要多，尤其是人体补血所需的铁和钙元素更丰富，对骨骼发育有利，并能预防贫血症状。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋是鸭蛋用盐腌制而成，每100克鸭蛋可食部分热量为180千卡。鸭蛋的营养十分丰富，含有硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪、碳水化合物，锰、维生素E、钙、铁、锌、维生素A、胡萝卜素、钾、磷等营养成分。

鸭蛋的营养价值补充营养

鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋营养丰富，完全可以与鸡蛋媲美。鸭蛋比鸡蛋个大，皮厚。鸭蛋常用来脂制咸鸭蛋，或加石灰等原料腊制松花蛋。

鸭蛋的氨酸和苏氨酸含量在所有蛋类中是最高的。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中的各种矿物质总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更为丰富，对骨儒发育有促进作用，并能预防贫血。

鸭蛋含有较多的维生素B2 ，是补充B 族维生素的理想食品之一。

鸭蛋更有营养

鸭蛋的营养价值有着很多方面，所以我们在吃的时候，也都是要注意如何的选择为好，不同的吃法，使得鸭蛋含有的营养元素不同，因此制作方法很重要。

鸭蛋的营养价值：

鸭蛋营养丰富，营养素含量(每100克)热量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白质(克)12.60 可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

鸭蛋的营养价值鸭蛋的营养成分

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

咸鸭蛋也有营养价值

1、氨基酸

在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。

2、丰富的钙

鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。

其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

3.无机盐

在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。

4.清肺火

经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。

鸭蛋的营养价值有哪些

鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。

其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。

鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。

中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。

营养价值

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋的营养

咸鸭蛋不仅好吃，而且营养价值相当的丰富。咸鸭蛋所含的营养成分其实跟鸭蛋差不多，但是通过腌制后，咸鸭蛋的营养变得更容易被人体所吸收了。咸鸭蛋含有大量的蛋白质和氨基酸，可以补脑，养肌肉。咸鸭蛋还含有丰富的钙、铁等矿物质，吃咸鸭蛋可以达到补钙，补血，提高免疫力等功效。

咸鸭蛋的禁忌

咸鸭蛋虽然好吃，但是也不是每个人都能吃它哦。孕妇需要大补，所以有些人就推荐孕妇吃咸鸭蛋，其实这是很不科学的。咸鸭蛋里面含有大量的盐分，孕妇吃了容易水肿，也会影响到宝宝的健康。而且咸鸭蛋含有的胆固醇非常高，高血压，高胆固醇的人群可不能吃咸鸭蛋哦。

咸鸭蛋的吃法

咸鸭蛋不仅美味可口，而且属于百搭食材。这就让咸鸭蛋不仅能煮着吃，还产生出了许多的新的做法。民间一道有名的菜，名叫赛螃蟹，其中一种做法就是利用咸鸭蛋做主料来完成的。上好的咸鸭蛋煮熟后，蛋黄里会有蛋油和蛋黄沙，这种美食跟螃蟹的蟹黄很像，所以达人们就用姜汁，蒜末，胡萝卜末配合咸鸭蛋的蛋黄进行烹饪，制造出一种比螃蟹海鲜的味道。当然，咸鸭蛋的做法可不仅于此，更多的做法还有待你的发掘哦。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。

首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。

鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。

鸭蛋的营养价值

1.每100克鸭蛋含能量180千卡、蛋白质12.6克、脂肪13克、碳水化合物3.1克、叶酸125.4微克、胆固醇565毫克、维生素A261微克、硫胺素0.17毫克、核黄素0.35毫克、烟酸0.2毫克、维生素E4.98毫克、钙62毫克、磷226毫克、钾135毫克、钠106毫克、碘5微克、镁13毫克、铁2.9毫克、锌1.67毫克、硒15.68微克、铜0.11毫克、锰0.04毫克。

2.鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高，约为61%，易被人体消化吸收。

3.鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是最高的，各种矿物质的含量也高于鸡蛋。

4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，因此，在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用。当然鸭蛋的营养价值不仅这些，下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

6、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

鸭蛋的营养价值

能量180千卡

蛋白质12.6克

脂肪13克

碳水化合物3.1克

叶酸125.4微克

胆固醇565毫克

维生素A261微克

硫胺素0.17毫克

核黄素0.35毫克

烟酸0.2毫克

维生素E4.98毫克

钙62毫克

磷226毫克

钾135毫克

钠106毫克

碘5微克

镁13毫克

铁2.9毫克

锌1.67毫克

硒15.68微克

铜0.11毫克

锰0.04毫克

注：以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》

鸭蛋白的营养价值有哪些