基本的红茶沖泡法

基本的红茶沖泡法

要想冲泡出一杯美味红茶，并不需要局难的冲泡技术,只要在茶臺中放入红茶茶叶，注入开水,浸泡片刻就行了。然而，茶壶等茶具的使用、水质的选择、开水的温度，浸泡的时间等,都有其必须遵循的规则。

其中最重要的是,必须使用开水冲泡。使用的开水，必须是新鲜的充满气泡的煮沸开水。换句话说,就是用刚煮沸的开水冲泡红茶,依靠气泡使茶叶在茶壶中迅速对流,这样能充分提取茶叶中所含成分。绝对不能用热水器煮沸的开水、第二次煮沸的开水和过度沸腾的开水来冲泡红茶。

浸泡时间，根据茶叶等级、形态、大小有所不同。0P(整片形态)约5分钟，BOP(碎片形态)约3分钟，BOPF(细碎形态)约2分钟。另外，一杯茶的茶叶使用量，一般是整片形态5克，碎片形态3克，细碎形态2克。

肉骨茶的基本做法

食材准备

猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐、酱油

制作步骤

1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。

2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时

3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。

做法二

食材准备

香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油1大匙， 水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净， 分开)

制作步骤

1、将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。

2、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。

3、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。

做法三

食材准备

少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包

制作步骤

1、用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。

2、胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。

3、当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态，这时才以盐、糖调味。

做法四

食材准备

猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙(5克)。

制作步骤

1、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包;

2、猪排骨放入沸水中氽烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分;

肉骨茶图册

3、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时;

4、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分;

5、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。

做法四

食材准备

排骨500g、油菜心4棵、干香菇6朵、大蒜10粒、桂皮1根、丁香3粒、枸杞10g

八角2粒、甘草3g、陈皮2片、桂圆干2个、白胡椒粒5g、老抽15ml、盐

制作步骤

1、油菜心切去根部、洗净叶片和根部的泥沙。干香菇用水泡软后去蒂，清洗干净。猪排骨切成5cm左右的长 段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包。

2、大火煮沸锅中的水，放入油菜心氽烫半分钟，捞出用清水过凉。

3、保持锅中的水沸腾，放入猪排骨段氽煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。

4、锅中加入2000ml清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入切好的猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟。

5、食用时在碗中放好氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。

特色

说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香，鲜美之中又带着药材的提神劲道。在新加坡不仅家家户户自己都会煲制肉骨茶，而且在很多小店都可以吃到肉骨茶。食用过肉骨茶后会感觉到全身发热，对女性有滋补养颜的功效，对男性则有补肾的作用。

小贴士

1、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。

2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的。

3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效，吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。

枸杞泡茶有讲究

一、枸杞红茶泡法

材料：

1、红茶3克

2、枸杞12克

泡法：将两种材料放入杯中，用沸水炮20-30分钟，即可饮用。

功效：可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状。

二、枸杞红枣茶泡法

材料:

1、枸杞一小把

2、红枣3-4粒

泡法：直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。

功效：补虚益精，清热明目。能够有效治疗病后体虚，头昏目花，时有低热;或头晕，骨节烦热。

三、菊花枸杞茶泡法

材料：

1、菊花三朵

2、枸杞一小把

泡法：用杭白菊三朵、枸杞一小把，加入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。

功效：菊花具有疏风清热、解毒明目的作用，与枸杞同泡可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状。

猪血大肠汤的做法

猪血大肠汤的材料:

猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

猪血大肠汤的做法:

1. 猪血块洗净备用。

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。

3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。

枸杞如何泡茶呢

枸杞子泡茶

枸杞具有滋补肝肾，益精明目之功能，肉厚，味甜，微酸。平常喜欢喝茶的朋友可以适量加点枸杞一起泡茶喝。那么枸杞如何泡茶呢?枸杞泡茶有什么功效呢?下面小编跟大家分享三种枸杞茶的泡法，一起来看看吧!

1枸杞红茶泡法

材料：

1、红茶3克

2、枸杞12克

泡法：将两种材料放入杯中，用沸水炮20-30分钟，即可饮用。

功效：可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状。

2枸杞红枣茶泡法

材料:

1、枸杞一小把

2、红枣3-4粒

泡法：直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。

功效：补虚益精，清热明目。能够有效治疗病后体虚，头昏目花，时有低热;或头晕，骨节烦热。

3菊花枸杞茶泡法

材料：

1、菊花三朵

2、枸杞一小把

泡法：用杭白菊三朵、枸杞一小把，加入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。

功效：菊花具有疏风清热、解毒明目的作用，与枸杞同泡可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状。

连翘的保健食谱

连翘炮制方法

取原药用中眼筛，筛去芯及灰尘，放竹箩内在水中淘净，取出晒干。也有用朱砂拌连翘，取净药1斤，洒入清水，润10～20分钟，装入罐内，缓缓撒上飞朱砂12克盖紧，两手将罐摇动3分钟后，略停1～2分钟取出晾开。

降火除痘茶

因连翘、金银花都属寒性，皆为清热解毒、化脓及硬疮的药材，对身体燥热、火气大、脸上长痘疮者具有一定的疗效，再搭配白菊花的清肝效用，很适合夏天饮用。

材料：连翘5公克，金银花3公克，白菊花3公克。

做法

(1)将连翘、金银花放入钵中捣碎，再放入白菊花一起混匀，装入袋中绑紧成茶包。

(2)将茶包放入杯中，沖入300cc热水，静置3～5分让其出味即可饮用，可连续沖泡4～5次。

菊花连翘汤

食谱原料：菊花12克，连翘12克，生甘草5克。

制作方法：将以上中药共加水煮20分钟，待温度适合后给宝宝引用。每日一次。

健康提示

(1)使用范围：脑膜炎早期的宝宝。

(2)本食疗主治结核性脑膜炎等疾病。

连翘萝卜汤

材料：白萝卜100克，连翘10克，女贞子5克。

决明子泡水一次放多少 决明子茶的做法

原料：决明子5g，绿茶5g。

做法：

1.将决明子用小火炒至香气溢出时取出，候凉。

2.将炒好的决明子、绿茶同放杯中，中入沸水，浸泡3～5分钟后即可饮服。

3.随饮随续水，直到味淡为止。

功效：此茶清凉润喉，口感适宜，具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。

原料：枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。

做法：

1.先将决明子洗净，然后热锅，可以用铁锅或者平底锅。

2.将决明子放入锅中，小火干炒至有香味，并且听到噼啪的响声即可。

3.还可以用坚硬的利器将炒后的决明子敲碎，这样效果更好。

4.最后就是炒决明子、枸杞、菊花三者用开水冲泡，闷15分钟左右即可饮用。

功效：清肝泻热明目，适合肝阳上亢、高血压、高血脂等人群。

原料：红枣4∼5颗，决明子1汤匙，枸杞1汤匙。

做法：

1.枸杞红枣略微沖洗。

2.将所有材料放入茶壶中，沖入沸腾的热开水沖泡即可

功效：有明目、补气、强肝肾之功效，适合经常用眼过度者，另外也有帮助排便的效果。

红茶的泡法

1、一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

2、通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

3、当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

食用忌：要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

节后如何消脂排毒

一、决明菊花饮

材料：草决明3钱，菊花3钱，甘草5分

做法：

利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10～20分钟即可

对于长期在办公室工作的职业人来说，会有头痛、头昏等症状，更因此无法集中注意力和专心思考，喝一杯集合决明和菊花令醒脑明目就最好了，而且更有减肥功效，想瘦身的MM们就不要错过了。

二、菊花柠檬蜂蜜饮

材料：干菊花4至5朵，柠檬4片，蜂蜜5汤匙，热开水800ML(大约2大杯)。

做法：

1.将干菊花冲洗一下，放在壶里，注入热开水。

3.泡到菊花出味，开水变温。

4.柠檬切片。

5.往变温的菊花茶里加入4片柠檬片和5汤匙蜂蜜，搅拌均匀。

6.整壶菊花柠檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏变冻，喝前加入冰块4至5片。

泡茶提醒：柠檬片和蜂蜜都要待水变温时加入，不然会破坏维生素和一些有用的成份。另外，柠檬一次不要加太多，多了会影响味道。

三、消滞花草茶

材料：柠檬香蜂草，柠檬猫薄荷，莱姆薄荷，红茶茶包，冰糖

做法：

1.香草洗干净擦干水，红茶茶包加入200ML热水浸泡片刻。

2.所有材料加到一起搅拌均匀泡3分钟左右即可饮用。

瘦身饮中加入薄荷更令口感更舒爽，整份瘦身饮更有消滞作用，对于解决饱胀的肚子可谓一大良方。

四、苹果茶

材料：苹果1/3个，苹果茶包1包

做法：

1.苹果洗净，切小丁备用。

2.将苹果丁及茶包放入杯中，沖入沸水焖约20分钟即可。

做法十分简单，堪称懒人瘦身法的经典，苹果的瘦身功效无人质疑，制成茶喝口感更为清新。

五、荷叶消脂茶

材料：荷叶5公克，枸杞10公克，黄耆15公克，何首乌10公克，水700cc

做法：

1.荷叶放入沸水中汆烫至叶片颜色变深，取出备用。

2.将其余药材，以冷水沖洗去除杂质，备用。

3.取一汤锅，放入水700cc、作法1的荷叶与作法2的药材，以大火煮沸后，盖上锅盖转小火续焖煮约25分钟后，将药材过滤即可。

荷叶茶中的荷叶具有生物碱，有降血脂作用，服用荷叶后，能有效阻止身体对脂肪的吸收，从而把体重减下来。

红枣安神的效果怎么样 红枣跟什么可以一起泡水喝

材料：红枣3枚、红茶包1个、红糖适量。

泡法:

1.先将红枣洗干净、去核，果肉切小块，与红茶包放入杯中。

2.再在杯中倒入沸水，用盖子盖上闷泡3分钟即可饮用。

材料：玉竹6克、桑葚6克、红枣3枚。

泡法：

1、将红枣泡发，去核，然后切成小块，用温水将玉竹、桑葚清洗干净。

2、将玉竹、桑葚和红枣一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡15分钟左右即可饮用。

海蜇皮怎么做好吃

海蜇是一种营养价值很高的海鲜食品。同时，海蜇还是一味治病良药，对高血压、慢性气管炎、哮喘、风湿等多种病症都有很好的疗效。那么对于海蜇皮的吃法，你都知道有哪些么?

凉拌海蜇皮木耳

材料

海蜇皮200克，木耳50克，醋、鲜味酱油、糖、蒜泥、芝麻油适量。

做法

1、海蜇皮反复清洗干净切丝，放入热水稍烫一下沥干水分。

2、木耳泡发焯水和海蜇皮拌匀。

3、放醋、糖、鲜味酱油、蒜泥、芝麻油拌匀即可食用。

海胆海蜇皮泡菜

材料

海胆酱1/3杯，海蜇皮2两，糖1/2大匙，香油1/2大匙，盐1小匙，米酒2小匙

做法

(1)将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水沖洗多次，彻底沥干水份后，切成长6?8公分、宽0.5公分的长条备用。

(2)将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。

凉拌海蜇皮

材料

海蜇皮200克，小黄瓜1条，蒜末1茶匙，辣椒1条，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，白醋3/2茶匙，香油1大匙

做法

1.海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝;小黄瓜切丝、辣椒切细备用。

2.取一汤锅，倒入约600CC的水，加热至约75℃时关火，放入海蜇丝搅拌几下，连同汤锅一起置于水龙头下方，沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆，捞起锅中的海蜇丝，再用凉开水沖洗一次，沥干水份。

3.将作法2的海蜇丝置于盆中，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

红茶的泡法

红茶的泡法有讲究

中国的红茶可谓历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法……根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵。

冲泡方法

目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

据观景茶业的茶艺师介绍，盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺，其方法与岩茶泡法相似。其泡法：首先，红茶小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。

红茶的泡法之其冲泡要领

冲泡红茶要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好。

据天邑的茶艺师介绍，冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，品质比较好的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

虽然茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是，由于红茶叶子比较嫩，不宜长时间浸泡，通常在冲泡方面，茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后，快速倒出，浸泡时间往往仅数秒。