折耳根是不是发物
折耳根是不是发物
不是的。
折耳根并不会发物，反而是清火消炎的食材，从中医的角度来说，折耳根又叫做鱼腥草，是一种药食兼备的食材，不属于发物的范畴，且药用价值较高，具有清热解毒、利尿通便、润肺止咳等功效，常用来辅助治疗肺炎、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧等不适情况，另外，中医中将能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便干燥的食物才命名为发物。
折耳根的吃法
凉拌折耳根
折耳根、酱油、香油、油辣椒、葱花、鸡精、食用油。
做法:
1、折耳根洗净沥干备用。
2、将酱油、香油、油辣椒、鸡精依次放入盘中,放上沥干的折耳根撒上葱花拌匀。
3、锅烧热,倒入食用油烧至冒烟后,浇到拌好的折耳根上即可。
腊肉炒折耳根
腊肉1小块、自制泡椒1大勺、折耳根100克、蒜瓣3瓣、盐少许、油少许
做法:
1、腊肉洗净,取一小段。
2、把腊肉切片蒸熟,然后把蒸出来的猪油倒出不要。
3、蒜瓣切成小丁备用。
4、锅里放少量油,把蒜瓣和泡椒放入炒出香味。
5、放入肉片再一起煸炒一下,这时候酸辣味扑鼻,超级香。
6、肉片透明以后放入折耳根快速翻炒几下。
7、最后放一点点盐调一下味道即可出锅。
折耳根瘦肉粥
大米两把、瘦肉100克、折耳根100克。
做法:
1、大米淘洗干净,放水泡半小时。
2、大米放入锅中,加入三碗水,大火烧开,小火慢熬。
3、瘦肉剁碎,姜切三片备用。
4、折耳根去除杂质放水里洗净。
5、折耳根切成小段备用。
6、粥熬好后,把肉末放小碗中,加入一匙水调匀,以免下锅成团。
7、粥中放入三片姜,把肉末倒入粥中搅匀。
8、把折耳根也放入粥中搅匀,小火继续煮五分钟。
9、加入适量盐,淋入几滴麻油即可食用。
折耳根根部发红还能吃吗 折耳根怎么储存不变色
为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝空气，防止折耳根氧化变色的作用，还能减淡折耳根的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。
将折耳根放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，折耳根不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。
将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性，防止折耳根腐烂变色，是非常好的保存妙招。
折耳根怎么储存不变色
1、盐水浸泡
为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝空气，防止折耳根氧化变色的作用，还能减淡折耳根的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。
2、密封冷藏
将折耳根放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，折耳根不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。
3、菜叶包裹
将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性，防止折耳根腐烂变色，是非常好的保存妙招。
折耳根泡水喝有什么好处
折耳根可以吞噬体内的病变的细胞，从而可以提高身体的机能，避免了很多疾病的发生。
折耳根中的钾元素可以利尿，身体每天都会产生大量的毒素，我们需要及时排出，那么它排出最佳的通道就是泌尿系统。
折耳根可以消除人体的炎感，人体很容易发生炎症，而折耳根是天然的抗生素，只有抑制炎症的发生，所以适量的食用折耳根就可以保护我们的健康。
折耳根中的折耳根素可以抑制肿瘤，并且能吞噬癌细胞，从而癌症的发生率就会大大的降低。
如何做出好吃的折耳根
凉拌折耳根
凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段)，洗净后，与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配阿。
腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝
将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。
干折耳根煮鳝鱼
将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。
折耳根茶饮
将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。
折耳根口香糖
平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后，放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气，还能预防口腔疾病。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的耳根好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
折耳根放久了还能吃吗
不建议食用。
折耳根如果放置的时间太长，会导致折耳根中的水份的丢失，使折耳根食用起来味道不佳，而且由于折耳根中含有的纤维素含量多，失去水分之后会更加难以消化。
另外长时间放置可能还会导致折耳根发生变质的情况，容易遭到外界的细菌和微生物的入侵，此时再食用对于人体可能会有不利的影响，严重的话，可能还会发生食物中毒的危险，所以建议折耳根最好是当即食用完比较好。
折耳根放久了还能吃吗 什么样的折耳根不能吃
折耳根能不能吃，主要从以下几个方面判断。
一般新鲜的折耳根颜色多为嫩绿色，而折耳根放久了，会出现发黄、变黑的情况，这样的折耳根已经流失了大部分营养成分，不再具有食用价值，不宜继续食用。
新鲜的折耳根闻起来有一股鱼腥味，还有可能会有一股淡淡的青草香，而变质后的鱼腥草，因为滋生了细菌等有害物质，会有一股发酸、发臭等异味。
新鲜的折耳根用手触摸叶片时，有明显的经脉感，不宜折断，而变质后的折耳根会有所软化，用手触碰时，可能会有粘液流出。