长寿的人饮食有什么特点
长寿的人饮食有什么特点
据生物学家的推测，人的自然寿命约是120～150岁。长寿是由生活的安定、精神状况的良好、气候宜人、营养成分合理等条件决定的。
合理的营养是减少疾病发生和延长人寿命的重要条件之一，饮食则是提供营养的最主要途径。人进入老年期，人体生理功能逐渐衰退，新陈代谢变慢，消化功能减弱。因此，合理膳食，平衡的营养素，乃是老年人的主要饮食原则。
1．热量：从膳食中摄取的热量不宜过多。65岁以上的老人每天总热量应控制在7942～10032千焦以下。据营养学者对广西90岁以上的长寿老人的调查，他们的热量摄取分别为5890千焦和5793千焦。
老人热量来源应以碳水化合物为主，经常吃一些以玉米、小米、面粉、糯米、黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆等做的食品，还可以加点蜂蜜、糖果等，但不宜过多。如果摄取的热量过多，容易患动脉硬化、高血压、冠心病和糖尿病。
2．蛋白质：从膳食中摄取的蛋白质，可按每日摄入量每公斤体重1～1.2克计算。主要来源是大豆、奶类、禽蛋，以植物性蛋白为主，故大豆是老年人最理想的蛋白食品。
3．脂肪：应控制脂肪的摄入。一般老年人每日每公斤体重摄入脂肪量不宜超过1克，以花生油、大豆油、菜籽油等植物油为宜。
4．无机盐和微量元素：需要注意对钙、铁、锌、铬等必需微量元素的补充。膳食中注意食用大豆、奶类、脆骨汤等含钙食物，豆腐、菠菜等含铁食物，鱼类、白菜、黄豆、萝卜、茄子、南瓜、土豆、玉米等含锌食物。在不影响口味的前提下，要尽量低盐。
5．维生素：维生素具有调节组织机能和促进健康的功能，正常的代谢，需要有足量的维生素，而视力、饮食、消化、吸收、排泄等都需要维生素的调节。特别要注意补充维生素C、维生素E、维生素D、维生素A、维生素B6、维生素B12等。
6．饭菜宜软烂，温度要适宜。老年人因牙齿磨损、松动或脱落、咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化力较弱，应该选择容易咀嚼、容易消化的食物，尽量避免太坚硬或太韧、太老的食物。蔬菜拣嫩的，肉可以做成肉糜，少用油煎食品及刺激性调味品。不宜进食过热、过冷的食品，以10～15℃之间为最适宜。
根据一些资料报道，世界上长寿地区的老人膳食各有特点：厄瓜多尔的比尔卡班地方，长寿老人一般食用牛奶、羊奶、土豆、西红柿、水果及小麦面粉，每日摄入热量6688千焦。我国广西巴马县，90岁以上老人以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯、大米、野果。
综上所述，长寿老人膳食的基本特点是：
1．以低动物脂肪，较低热量，素食为主。食物的烹制应软烂而清淡。
2．有足够的优质蛋白质，以植物蛋白为好。
3．多吃新鲜水果和蔬菜，获得充分的维生素，少摄入些粗食物。
4．食糖及食盐不可过多食用，以低盐饮食为好。
长寿的人饮食有什么特点
合理的营养是减少疾病发生和延长人寿命的重要条件之一，饮食则是提供营养的最主要途径。人进入老年期，人体生理功能逐渐衰退，新陈代谢变慢，消化功能减弱。因此，合理膳食，平衡的营养素，乃是老年人的主要饮食原则。
1.热量：从膳食中摄取的热量不宜过多。65岁以上的老人每天总热量应控制在7942～10032千焦以下。据营养学者对广西90岁以上的长寿老人的调查，他们的热量摄取分别为5890千焦和5793千焦。
老人热量来源应以碳水化合物为主，经常吃一些以玉米、小米、面粉、糯米、黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆等做的食品，还可以加点蜂蜜、糖果等，但不宜过多。如果摄取的热量过多，容易患动脉硬化、高血压、冠心病和糖尿病。
2.蛋白质：从膳食中摄取的蛋白质，可按每日摄入量每公斤体重1～1.2克计算。主要来源是大豆、奶类、禽蛋，以植物性蛋白为主，故大豆是老年人最理想的蛋白食品。
3.脂肪：应控制脂肪的摄入。一般老年人每日每公斤体重摄入脂肪量不宜超过1克，以花生油、大豆油、菜籽油等植物油为宜。
4.无机盐和微量元素：需要注意对钙、铁、锌、铬等必需微量元素的补充。膳食中注意食用大豆、奶类、脆骨汤等含钙食物，豆腐、菠菜等含铁食物，鱼类、白菜、黄豆、萝卜、茄子、南瓜、土豆、玉米等含锌食物。在不影响口味的前提下，要尽量低盐。
5.维生素：维生素具有调节组织机能和促进健康的功能，正常的代谢，需要有足量的维生素，而视力、饮食、消化、吸收、排泄等都需要维生素的调节。特别要注意补充维生素C、维生素E、维生素D、维生素A、维生素B6、维生素B12等。
6.饭菜宜软烂，温度要适宜。老年人因牙齿磨损、松动或脱落、咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化力较弱，应该选择容易咀嚼、容易消化的食物，尽量避免太坚硬或太韧、太老的食物。蔬菜拣嫩的，肉可以做成肉糜，少用油煎食品及刺激性调味品。不宜进食过热、过冷的食品，以10～15℃之间为最适宜。
长寿的饮食习惯和生活方式
饮食习惯
全世界的人饮食习惯很不一致。一般地说，西方人肉食多，东方人素食为主，不同的民族，饮食习惯也有很大差异，不同的宗教信仰饮食习惯的差异就更大了，世界各地的不同民族、不同宗教的长寿老人都有可观的数量。不良的饮食习惯肯定不利于健康，更谈不上长寿了。通常认为，不暴饮暴食、不偏食、不挑食、不吃零食，讲究饮食卫生，适度饮酒、饮茶，都是很好的习惯，无疑对于健康长寿有利。
生活方式
长寿老人的生活方式有一定的特殊性。大量的统计资料显示，他们的生活方式大都很有规律性，工作、劳动、休息时间的安排有序，劳作适量，休息适度，生活内容充实，兴趣爱好广泛，注意个人及环境卫生。长寿老人的生活方式简单而内容丰富，科学而符合个性特点。
长寿老人有哪些生活特点
（1）少愁多乐。这些老人都是心胸豁达的乐天派。知足长乐、助人为乐、心理平和是他们的共同特点。
（2）少车多步。他们都有爱好体力活动的习惯。大医药学家孙思邈经常上山采药，许多长寿村也有多分布在山区，出门就走路，常走多动，血液流通，有益于延缓衰老。
（3）少食多嚼。这些长寿老人在饮食上的共同特点是吃得少，不暴食，吃饭时对食物多咀嚼。每吃一口饭，要在口腔内咀嚼多次才咽下。多嚼不仅有利于消化，而且可以使食物慢慢吸收，有利于达到饱腹感，避免吃得过多。
（4）少肥多菜。这些长寿老人在饮食上，都是拒绝肥甘厚腻的，吃青菜多，吃大鱼大肉少，因此他们多是“老来瘦”身材。
（5）少盐多醋。长寿老人饮食清淡，不嗜好咸，反而多数喜吃醋。这种习惯非常符合现代营养学观点。高盐饮食是高血压、动脉硬化的诱发因素。而长期适量吃醋，有利于软化血管、降低血压、预防动脉硬化。
长寿人群的特征
1、父母年轻的人
科学家在调查研究长寿时发现，有很多长寿人群他们的父母往往是在年轻时变将之生了出来，如调查显示一个人在母亲不到二十五岁时出生，比起母亲超过二十五岁甚至是三十岁的人长寿的几率要多出两倍。
而科学家推测之所以会出现这种情况，可能是因为父母在年轻时身体比较好，所以诞育的婴儿也会十分健康，而这便给了人长寿的基础。
2、朋友多的人
朋友多的人同样是寿命比较长的人群，其实这和人的情绪有着很大的关系，因为在生活中朋友多的人不论是开心的事情，还是悲伤的事情，都可以和朋友们分享，从而让自己不至于出现过激的情绪，要知道不论是过度高兴还是悲伤都有可能让人体受损。
而通过朋友将这些过激情绪分担化解便可以很好的保持良好的情绪，从而让身体健康得到保护了。
3、爱运动的人
爱运动的人同样是长寿人群，要知道合理的运动能够帮助人们有效减少疾病出现的几率，并且帮助人们强身健体，让人体内部的器官更加健康，而在生活中决定人寿命的除了一些必要的因素之外，便是这些器官最为重要了。
4、饮食合理的人
人是铁饭是钢，人在生活中只有保持合理的饮食才可以很好的保护身体健康，要知道在人的生命中缺少了任何一种营养物质都会导致疾病出现，而疾病其实就是人难以长寿的一大拦路虎。
因而合理平衡的饮食是帮助自己补充身体必要的营养元素，避免疾病出现的最好方式，所以保持合理的饮食，不挑食、不偏食，减少摄入有害食物的数量能够有效延长人的寿命，在生活中经常这也不吃，那也不吃的朋友需要注意了，一定要保持合理均衡的饮食才可以哦。
长寿老人具有的心理特点
(1)兴趣广泛
大多数长寿老人，都有业余爱好，兴趣比较广泛。如种花养鱼、吹拉弹唱、书法绘画、集邮写作、河边垂钓等。生活充实，才能“乐以忘忧”，并且使大脑和全身各器官得到锻炼，延缓衰老。
(2)乐观豁达
长寿老人大都胸襟开阔，心态平和，为人处事热情，乐于工作，善于助人，遇事不怒。他们生活得自由自在，轻松大方，没有压力。事实证明“心胸窄，忧患多;心胸宽，人快活：人快活，疾病躲”。
(3)节哀制怒
在人生道路上，不可能一帆风顺，可能会遇到各种各样的坎坷、挫折，甚至灾难等，这些自然会让人气愤。而长寿老人遇到这种情形，都能尽量做到制怒，顺其自然，想得通、看得远，在逆境中自强自立，努力走出困境。
(4)宽以待人
长寿老人大多能做到严以律己，宽以待人。凡事不斤斤计较，不患得患失。当自己吃亏时，能为国家、集体和他人着想，做出一些让步和牺牲，平时能多看他人的长处和优点，取长补短。具有这种良好心理和精神境界，心理上自然容易保持平衡，有益于延年益寿。
(5)热爱生活
长寿老人多数有“老骤伏枥，志在千里”的雄心壮志，显得精力充沛，生气勃勃。这主要是他们热爱生活，热爱家庭。他们每天读书看报，能与时代共前进，每天有事干，精神有寄托。而且他们具有比较科学的生活方式，起居有规律，睡眠有保证，能顺应自然。基本做到了人与自然的平衡。这些自然有益于健康长寿。
(6)知足常乐
研究表明，一个人有过多的奢求，必然会经常失望，心理出现不平衡，影响健康长寿。而长寿老人则多具备知足而乐的心态。因为他们知道，高兴是一天。不高兴也是一天，既然这样，为什么不快乐地度过每一天呢?所以，他们能够从实际出发，对自己和他人从不苛求。这种和善、平静、知足的心理，使他们的身心与环境长期处于平衡而有规律的状态，为健康长寿铺平道路。
推荐长寿人的共同特点
1.很少去看病，很少住在养老院。
2.在中年时未患过重大疾病。
3.没有患老年癡呆症。
4.生理上具有的特徵：身材中等(平均身高男性为171厘米，女性157厘米)体重不过重或过轻，而且变化小。肌肉张力佳，皮肤有弹性，握力佳，晚年仍经常运动。
5.理解力强，对於时事相当感兴趣记忆力好。
6.无忧无虑。独立自主。
7.大多数人在65岁左右退休。
8.通常在五六十岁时会出现忧鬱的情绪，但不久後他们都能开始新的生活。
9.懂得享受生活(有适当规律伴侣和性生活及运动)，个性乐观且有幽默感，容易感到愉悦。生活中充满著冒险经历。能够在别人认为不利的情形中，看到美好的一面。
10.适应能力强，虽然他们之中有许多人怀念童年时光，但没有人希望回到过去，多喜欢生活在多变的现在。
11.不会全神贯注在死亡的问题上。
12.每天过著知足的日子。
13.有广泛的宗教信仰，但对宗教不会过度狂热
14.吃饭不多，但乐意尝试新的食物。饮食注重多样性，蛋百质含量高且脂肪含量低。
15.都有早起的习惯，平均睡眠时间为6--7小时。
16.喝酒都是小酌浅嚐，极少人会饮酒过度。
17.不抽烟者居多，有些人抽烟但抽不多，还有些人欢喜抽烟斗。
18.一生中吃的药很少，甚至比有些人一周的药物用量还少。
19.多数人有喝咖啡的习惯。
长寿之乡长寿老人的长寿食谱
在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106.7人，成为有名的长寿地区。老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调油(亚油酸占53.2%，亚麻酸占23.2%)此外，他们吃各种野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果(维生素c含量高达230mg/100g)。
我国另一长寿地区新疆维吾尔族自治区的长寿老人主要食物是牛肉、羊肉、鲜奶、酸奶、奶油、鸡蛋、面粉，一年四季水果不断。
南美洲厄瓜多午的比尔卡班，长寿老人每10万中有372人，他们每日摄入热量1200kcal,食物中主要有牛奶、羊奶、土豆、西红柿、面粉及各种水果。
前苏联格鲁吉亚地区，每10万人中有百岁老人39人，老人们每日摄入热能2000-3000kcal,其主要食物有奶制品、小麦制品、玉米面和水果等。从上面一些长寿之乡的调查看，长寿老人的膳食各有特点，饮食习惯不同，但总括起来长寿老人的饮食特点有：
1、膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)充裕，满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果，此外还常吃一些坚果、菌藻类等。
2、良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。
3、精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。
4、在各长寿之乡还有许多养生名言及有益民谣：如“早饭要好、午饭要饱、晚饭要少”，“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿”，“夜饭少一口、能活99”。“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”等。
老人长寿饮食要做到11点
数量少一点。
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
质量好一点。
蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点。
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点。
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
饭菜香一点。
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。
食物热一点。
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。
饭要稀一点。
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
吃得慢一点。
细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。
早餐好一点。
早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
晚餐早一点。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。
长寿的人共有的五个特点
1、营养均衡
要注重营养的调节，一日三餐要保证饮食均衡，营养充足，荤素搭配。这样才能够保证身体的补充，避免出现营养缺乏的状态。而且也能够让肠胃更加舒畅，提高消化功能，吸收足够的能量，让身体更加健康。
2、保持运动
如果保持良好的运动习惯，有助于提高人体抵抗力，避免多种疾病，身体越来越健康，自然寿命也会得到延长。根据许多研究发现，经常运动的人往往比没有运动的平均寿命要高很多。
因此大家如果想要让寿命更长久，要适当锻炼身体，增强免疫力，调节内分泌，促进生命的延长。
3、良好的生活环境
如果每天都生活在一个比较恶劣的环境，污染严重，臭气熏天，不仅会影响生活的质量，也会导致身体出现各种疾病，影响人们的健康。
如果想要延长寿命，那么就要远离这些恶劣的环境，多到空气良好的环境锻炼身体，比如公园，操场等等。如果是上班族，可能长期都生活在城市中，可以在周末的时候开车到乡下，享受清新的空气。
4、每天都要笑
很多人发现，长寿的人往往都比较爱笑，始终都怀着一颗善良的心，每天都非常开朗活泼，乐观向上。事实上，每个人都有这样的体验，如果生活比较开心，那么心情也会非常放松，自然而然也会让自己的身体远离各种疾病，这也就是笑一笑十年少的道理。
因此大家平常也可以多笑笑，无论是对着镜子，对着陌生人，对着自己的朋友或家人，都可以笑一笑。
5、注重睡眠
很多人不注重睡眠，往往会导致身体过于疲惫，抵抗力下降，很容易出现疾病。如果能够保持充足的睡眠，每天都能够让身体有足够的休息时间，身体机能也会越来越好，新陈代谢能力也会相当有效率，从而能够排除人体毒素，保障好身体的健康，人的寿命自然就会越来越长。
长寿饮食十个“一点”
1.口味淡一点
现代人大多被外面餐馆的口味“惯坏”，都喜欢重口味的食物，即使在家做饭也喜欢下很多盐，这样就会在无形中增加盐的摄入量。
盐吃多了不仅会加重肾脏负担，还可能让口腔黏膜的屏障“失守”，增加感冒病毒在上呼吸道生存、扩散的可能。
因此，最好将每天的食盐摄入量应控制在6克左右，同时要少吃加工肉制品和腌制食品。
2.蔬菜多一点
多吃蔬菜不仅可以保证营养均衡，还可以预防心血管疾病，成年人每天至少要吃500克的蔬菜。
3.饭菜香一点
这里说的“香”，可不是让你多加鸡精、胡椒粉等调味料，而是适当往菜里加一些葱姜蒜等天然调料。
多加一些葱、姜、蒜，不仅可以让人食欲大增，这些作料也含有杀菌、抗癌物质，对身体健康很有益处。
4.荤菜少一点
红肉吃太多会增加罹患心血管疾病风险，饮食应该荤素搭配，而且品种越杂越好。
每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
5.质量好一点
这里的质量主要是指优质蛋白，这对维持人体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。
一般而言，每个人所需摄入的蛋白质可按每公斤体重0.8~1克蛋白质进行换算，应以禽类、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等优质蛋白质来源为主。
6.食物热一点
生冷食物大多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。
因此，无论是严冬还是酷暑，生冷食物都应该尽量避免，尤其是老人与小孩。
7.饭要稀一点
对老年人而言，把饭换成粥，不仅更加容易消化，而且还能收获健脾养胃、生津润燥的养生功效，有助于延年益寿。
但是老年人也不能顿顿喝粥。毕竟粥还是以水为主。比起馒头、米饭供给的能量，粥还是弱了一些，长期喝粥可能会引起营养不良。
8.数量少一点
很多长寿老人在分享自己生活习惯时都会提到一点：一顿只吃七八分饱。
每一餐都吃得很饱，除了会引起肥胖，还会诱发肠胃病、糖尿病、肾病等多种疾病，长此以往身体必定不堪重负。
9.早餐好一点
早餐的热量最好占一天总热量的40%，而且营养价值要高一些，不要经常吃油条、煎饼等食物，要注意营养均衡搭配。
10.晚餐早一点
“胃不和，夜不安”，晚餐吃太晚，不仅让人失眠，还容易引起尿路结石。
在条件允许情况下，晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。
长寿都和哪些有关系
一、环境优良
1、自然环境：日本属于海洋性气候，四季分明。因海边的空气新鲜，又有优质水资源，因此能培育出无污染的动、植物。尤其在绿化方面，日本可在世界称雄，空气中充满负离子，眼睛不易疲劳，精神易于放松。
2、 社会环境：日本社会保障制度比较完善。由于日本很早就进入老龄化社会，所以老年人问题也及时得到了全社会关注。日本先后制定了《老人保健法》、《老人福利法》等一系列保护老年人权益的法规，老年人基本上都可以安度晚年。
二、饮食丰富
1、丰富的海产品：日本的长寿村多在海边，那里随时可吃到各种新鲜的海产品。特别是海鱼有丰富的高蛋白质，并含有丰富的DHA和EPA，EPA可使血液不易形成血栓，具有预防中风及心肌梗塞的效果;DHA占大脑细胞的10%，与记忆力和学习能力有密切的关系，对防治大脑老化有很好作用。
2、菜肴低盐高蛋白：日本人爱吃清淡的菜肴，所谓低盐高蛋白食物，这种饮食结构已被世界公认为科学、合理、卫生饮食习惯。对人体发育成长和不易老化都有益处，特别不易患高血压和中风。
三、重视运动
1、为增强体质去运动：日本国民普遍重视体育锻炼，日本从幼儿园到大学，都十分重视体育课，常开展各种运动会。
2、老人不服老去运动：日本老人也普遍有不服老的共性，喜欢步行上街，骑自行车去郊外远足。还喜欢旅游、泡温泉。温泉旅游是日本最大众化的运动，温泉对病症的解除也有很大功效。
上面的内容就是长寿的介绍了，想要长寿人们就该知道怎么更加好的生活下去，对于大家身边的这些问题人们要更加清楚的去认识的，绝对不希望自己受到这些问题的危害，长寿的问题人们要很好的认识的，对于长寿的问题大家要清楚的去了解的，长寿人们要知道的内容比较多，希望所有的人都可以非常好的生活下去，对于长寿人们要注意应该注意到的内容。
长寿老人饮食的10大共同特点
喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
小米是最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
玉米当主食
玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，着名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中,营养丰富;2.宽肠通气,促进排便;3.益气生津,增强免疫;4.含抗癌物质,能防癌抗癌;5.抵抗衰老,防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
豆腐人人都爱
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
喜爱大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
胡萝卜高含维生素A,，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。
胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。