鲍鱼的吃法

鲍鱼的吃法

一、炖

花旗参鲍鱼煲鸡汤

材料：花旗参15g，鸡根600g，鲍鱼520g，清水适量。

做法：

1.将鲍鱼择洗干净。

2.将鸡根洗净，飞水，再次洗净。

3.重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。

4.放入洗净的鲍鱼，盖锅盖，大火煮滚。

5.放入美国花旗参，煮滚，关火。

6.整锅倒入炖锅中，炖2小时即可。

二、蒸

芙蓉蒸鲍鱼

材料：小鲍鱼适量，蛋2个，料酒少许，盐适量，鲍鱼汁适量。

做法：

1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀(方便蒸熟)用鲍鱼汁、料酒腌制入味。

2.鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量和少许的盐，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中。

3.锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。

4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。

三、红烧

红烧鲍鱼

材料：鲍鱼11个，西兰花200克，花生油适量，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜4片，葱2根，水适量。

做法：

1.西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。

2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。

3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。

4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。

5.另想油锅，把姜、蒜煸香。

6.倒入生抽爆香。

7.加入适量的清水。

8.再放入适量的蚝油与白砂糖。

9.把小鲜鲍放入锅内。

10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。

四、煨

一品鲍鱼

材料：鲍鱼8只，盐适量，姜蒜适量，葱段适量，老抽1勺，料酒1大勺，白糖适量，鸡汤3碗

做法：

1.用盐将鲍鱼搓洗一遍，洗去粘液，取出肠肚。

2.锅内加姜葱，葱段和料酒烧开约30分钟。

3.加入鲜鲍鱼，转小火继续煨45分钟。

4.加入鸡汤，糖，酱油，食盐，料酒烧上色，不停搅拌淋在鲍鱼上，到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

五、干锅

鲍鱼干锅鸡

材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片，泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。

做法：

1.锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。

2.开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。

3.将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

六、煎

香煎鲍鱼

材料：鲍鱼，黄油，黑胡椒。

做法：

1.鲍鱼去泥肠，洗干净，把表面水擦干。

2.一小块儿黄油放入烧热的平底煎锅里。

3.一面煎2分钟，用锅铲压一压。

4.出锅后撒黑胡椒，简单装饰。

蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸 鲍鱼吃多了有什么危害

引起消化问题。

鲍鱼是一种蛋白质含量很高的食物，蛋白质对于身体的代谢和免疫能力的提升都很有好处，另外鲍鱼还具有平肝潜阳、除热明目的作用，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花等症具有一定的功效，鲍鱼吃多了容易出现消化问题，不利于身体健康。

吃鲍鱼上火吗

鲍鱼吃了不会上火。

中医认为鲍鱼味甘、咸，性平，是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。而且鲍鱼含有多种营养元素，适当食用鲍鱼对身体是有益的，不会导致上火。

1、烹饪鲍鱼的方式不正确。现代饮食多是辛辣开胃油腻为主，食用鲍鱼时如果放了过量的辣椒、油、姜、辛辣调味料等东西，可能会导致上火。

2、发烧、喉咙痛患者食用。鲍鱼肉中含有大量的蛋白质，蛋白质在食用过程中中会增加体内的热量，若是患有发烧、喉咙痛的人食用过后会加剧病情，产生上火症状。

鲍鱼的做法及清洗鲍鱼蒸多长时间

鲍鱼吃之前首先需要进行清洗，可以将鲍鱼加盐浸泡半小时加速鲍鱼吐干净沙子；然后鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液；再用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，取出内脏；最后将清洗干净的鲍鱼，使用清水冲洗赶紧即可。

鲍鱼吃法是比较多的，既可以爆炒、炖汤，也可以清蒸，但生活中鲍鱼最多的吃法是清蒸，具体做法如下：

材料：鲍鱼、酱油。

步骤：

1、先把鲍鱼洗净焯水备用。

2、然后将鲍鱼放入盘中。

3、之后放入蒸锅大火蒸8-10分钟左右。

4、最后加适量酱油调味即可。

鲍鱼是很容易被蒸熟的，一般根据鲍鱼的大小决定，只需要蒸8-10分钟左右就可以熟，蒸的时间不要太长，太长很容易导致鲍鱼变硬。

鲍鱼是带壳冷冻好还是不带壳

带壳好。

1.鲍鱼如果要冷冻的话建议最好是带壳冷冻，因为这样带壳保存的话可以更好的保留鲍鱼的鲜味，从而减少其肉质受冷冻的影响。

2.将鲍鱼带壳保存的话还能够更好的保留鲍鱼的营养价值，这样就能使鲍鱼吃起来更加的有营养。

死掉的鲍鱼还可以吃吗 鲍鱼怎么放不会死

鲍鱼是生活在海洋中的一种单壳软体动物，所以需要根据鲍鱼的生活习性来存放。

鲍鱼是很娇气的一个生物，对生活环境要求高。鲍鱼需要用到海水养，然后需要将海水进行净化才能够比较适合鲍鱼的生存，若没有海水，可模拟海洋环境，盐度维持在29%~31%为宜；然后其生存温度范围在1~28摄氏度，生长最适温度在14~22摄氏度，还需要氧气泵打氧；鲍鱼吃海带藻类，所以每日也需投喂食物才可能不会死亡。

在家庭中若没有这种条件，可以存放在干净的冰水中，让鲍鱼处于一种休眠状态，可以短时间内存放而不会死亡。或者模拟鲍鱼生活环境，均可段时间内存放而不死亡，保持住鲍鱼的鲜美。

鲍鱼涮火锅需要去壳吗

需要。

鲍鱼的壳不管是涮火锅还是直接蒸着吃，都是不能吃的，因为壳中会含有一定的毒素，如果一起煮的话，不仅会导致鲍鱼比较难熟，而且也会破坏掉汤与鲍鱼的肉质，对于整个鲍鱼火锅都会有一定的影响，所以建议还是去壳食用，可以使鲍鱼吃起来更加新鲜以及美味，而且鲍鱼不仅需要去壳，还要去内脏才可以吃，内脏也是有毒的。

鲍鱼涮火锅需要去壳吗 鲍鱼涮火锅好吃吗

根据个人口味而定。

鲍鱼火锅的肉质鲜美，而且滑嫩多汁，配合火锅的汤底，可以使鲍鱼充分浸润汤汁，吃起来的味道十分不错。

而且相比于蒸，用火锅涮鲍鱼不仅在吸收汤底的汤汁，而且还可以搭配蘸料，使鲍鱼吃起来滋味更加好，尤其是鲍鱼薄片，只需要涮几分钟就可以了，不过吃东西还是要根据个人口味而定，仅做参考。

鲍鱼吃了会过敏吗

看情况。

鲍鱼吃了是否会过敏，主要是取决于个人体质，如果是过敏体质，可能食用鲍鱼之后就会发生过敏反应，但是如果不是过敏体质，一般是不会发生过敏的，所以如果以前没有食用过鲍鱼，最好在食用时先小量尝试，然后再判断是否可以食用，如果没有出现红疹或者水肿的情况，则可以食用，如果有皮肤过敏的情况，则建议不要食用。

鲍鱼的食用方法

活鲍鱼，吃法多多。最最高级的货，适合日本吃法，吃刺身，生的切片来吃，切中间最有肉的那一块。切的薄薄的，再把鲍鱼肝，就是侧面那块黑绿色的像肠子又像屎的东西，挤碎了，把汁拿来蘸鲍鱼片吃，配壶清酒，奢侈享受。鲍鱼肝是滋阴补肾之佳品，很多国人不懂，餐厅又嫌其不美，弃之，大浪费。日本人认为肝起码占鲍鱼价值三分之一，丢了，亏大。

韩国吃法，去壳，把肉用棍子敲啊敲啊敲啊，打成肉饼，炭火烤熟，蘸酱吃，想着就觉得美味，国人应该会更认同这种吃法。当然也可以不用这么费劲敲，直接活的带壳丢到架子上烤，带着内脏吃个原汁原味也爽哉。

香港吃法，熬一锅高汤，鸡汤海鲜汤排骨汤神马的，爱吃啥汤就烧啥汤，鲍鱼大的就切片，小的就整个丢下去，涮火锅吃，汤最好表太浓味，免得吃不出鲍鱼的鲜美。

大连家常吃法，跟吃扇贝神马的一样，烧一锅水，带壳的鲍鱼丢下去，煮熟了，拿出来就吃，不用加调料，塞满满一嘴吃个朴实原味，嚼起来感觉跟蜗牛差距不大。鲍鱼在当地也就是比普通海鲜贵一点儿。

四川吃法，冷啖杯。去壳之后跟辣椒酱和青椒黄瓜一顿猛火炒，跟麻辣小龙虾做法完全一致，那可是吃的一个香辣淋漓。此种吃法最浪费，炒鲍鱼跟炒鸡肉吃起来木有啥区别。

鲍鱼的营养有多高 鲍鱼大小营养都一样吗

营养以及功效都是一样。

鲍鱼的大小对营养成分和功效作用是没有影响的，人们喜欢吃大鲍鱼是因为大鲍鱼吃起来肉质更为饱满，就像大芒果肯定会比小芒果吃起来过瘾，但从营养的角度来说，都是一样的。