新鲜的木耳有毒吗 野生的木耳比人工木耳好吗

新鲜的木耳有毒吗 野生的木耳比人工木耳好吗

各有利弊。

在市面上，经常可以看到的木耳有两种，有的是人工养殖的木耳，另一种是野生的木耳，有的人说野生的木耳会更好，实际上，根据相关的研究资料上显示，野生的木耳中有的营养部分虽然是高于栽培的木耳。

如其中的脂肪含量、粗蛋白含量、总糖的含量，但是人工栽培中的木耳它里面的粗纤维以及铁，都要比野生的木耳要高。

因此，这样看上去各有利弊，但是野生木耳的价钱却要比人工栽培的木耳要高上很多，大家也完全没有必要选择野生的木耳。

黑木耳有什么功效 食用黑木耳要注意什么

①干木耳在烹调前应首先用温水泡发，等泡发后还是紧缩在一起的部分不能吃。鲜木耳含有毒素，也不可以食用。

②因为黑木耳有活血抗凝的作用,所以有出血性疾病的人最好不要食用，孕妇也不应多吃。

干木耳3年了还能吃吗 吃鲜木耳还是干木耳好

吃干木耳比鲜木耳更好。

因为鲜木耳含有一种名叫卟啉的成分，卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，皮肤暴露部分出现红、肿、痒、痛的症状，可能会引发植物日光性皮炎，当然这种现象也会因为个体差异而有不同表现。

而干木耳经过了暴晒，大部分卟啉会被分解，在食用安全上会比鲜木耳好很多，建议最好食用干木耳。

木耳和虾一起吃的好处 吃木耳要注意什么

1、不宜多吃。木耳有一定的润肠滑肠作用，过量食用容易刺激肠胃，引起肠胃的不适，一般建议一天食用200克左右的木耳就好了。

2、新鲜木耳不宜生吃。新鲜木耳中含有一种为卟啉类的光感物质，直接生吃容易引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等不适感。一般建议，将新鲜木耳焯水、煮熟后食用为宜。

3、孕妇不宜食用木耳。孕妇是一种特殊的体质，木耳有滑利的作用，孕妇吃多了木耳可能增加孕妇滑胎的危险性。

4、出血性中风患者不宜食用木耳。出血性中风患者的凝血功能较差，而木耳又有抗凝的作用，会阻碍血液的凝固速度。

吃黑木耳的注意事项

人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。

和黑木耳相宜的食材搭配

1、青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。

2、菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。

3、银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。

4、大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。

5、芦荟：两者同食，可降低血糖。

6、黄瓜：两者同食，又助于减肥。

7、海带：黑木耳和海带同食，有降低血压的作用。

8、马蹄：黑木耳和马蹄同食，有清热化痰的作用。

9、猪脑：两者同食，可益智强身。

10、鲫鱼：黑木耳和鲤鱼同食，有利尿的作用。

和黑木耳相克的食材搭配

1、田螺：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、野鸡：患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

3、野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

4、茶、咖啡：不利于铁的吸收。

新鲜木耳有毒吗

没有毒。

其实是因为鲜木耳中含有卟啉类感光物质。吃过鲜木耳之后再晒太阳，确实可能会引起皮肤瘙痒、红肿等异常反应。但是，这并不能说明鲜木耳就有毒，日光性皮炎的发病需要三个要素：摄入光敏性物质，长久日晒，卟啉代谢异常（患者体质），也就是说，不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起，也不是所有卟啉物质都会引发日光性皮炎。

对普通人来说，只要不直接生吃，适量吃些新鲜木耳，之后又不去太阳下暴晒，是不会导致中毒的。

云耳的形态特征

野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培;生长需散光、湿润和温暖。

木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。

黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。

木耳

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用;

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

木耳含有哪些营养 木耳的饮食宜忌

1、脾虚消化不良或大便溏薄者、有出血性疾病者忌食。

2、对黑木耳过敏者、孕妇应慎食。

3、鲜木耳有毒不能食用。

4、木耳不能与田螺同食,不易消化。

什么情况下木耳有毒

新鲜木耳中含有一种特殊的感光物质—卟啉类物质，若是吃完新鲜木耳后去阳光很强的太阳光下晒，可能会出现皮肤瘙痒、起红疹等不适反应，所以建议不要吃新鲜木耳，最好是吃晒干的木耳。

上文有提到过木耳泡的时间太长可能会滋生较多的细菌等微生物，从而会产生一些毒素，人体食用后会导致一些不适症状，若是木耳有异味或是手摸起来有粘液感的时候就不能吃了。

鲜木耳和干木耳哪个好 鲜木耳生吃了怎么办

根据情况看。

鲜木耳生吃的话，是有可能会引起日光性皮炎或者食物中毒的，但人体自身的免疫系统可以识别和消灭外来入侵的任何异物，所以在吃了生的鲜木耳后，建议先观察一段时间，要是没有出现什么不适，则不需过于担心，要是有出现不适反应则及时就医治疗即可。

新鲜的木耳有毒吗 野生木耳能吃吗

要看具体的生长环境。

在路边的树上也会有一些长的像木耳的植物，大家千万不要食用这种安全系数不是很高的食物，因为环境以及一些别的原因，食用过后很容易出现食物中毒的现象。