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黄瓜咸菜怎么腌

黄瓜咸菜怎么腌

方法一

主料

黄瓜三斤、姜、蒜、辣椒。

辅料

盐、酱油、白糖、白酒、花椒。

1、买三斤黄瓜,洗净后切成小段,再在黄瓜段上洒上盐,不能太多,不然会很咸,把它放好腌制一夜。

2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去。

3、用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)。

4、分别把准备好的调味料(酱油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入锅中,等白糖融化后关火,倒入碗中晾凉,制作调料可根据自己的口味来调制。

5、依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。

6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料。

8、把花椒大料趁热浇在黄瓜上腌制几小时后即可食用,味道更加(不放味精、鸡精)。

方法二

主料

黄瓜三斤(多一些也可以)青辣椒适量、姜、大蒜。

辅料

花生、油、盐、八角、花椒、白糖、老抽。

黄瓜咸菜的做法步骤

1. 黄瓜洗干净后,晾干水分,等着备用。

2. 水分晾干后,把黄瓜切成段,倒入盐,把黄瓜刹出水分。

3. 当然了,你也可以准备个筐子,把黄瓜倒入里面,上面加个重东西可以挤压水分,这样更快些。

4. 刹出水分,这样就好了(一般黄瓜刹水需要半天以上,待黄瓜腌不出水为止)。

5. 现在把油、八角,花椒,姜丝,葱段,放到锅里,待花椒、八角等煸香,再把这些大料过滤出来,留油待凉备用(我们家都不太喜欢吃油腻的东西,这里油我放了少许,当然了,你也可以根据自己家的口味,可以多放点油)。

6. 这是再把老抽、酱油 、白糖少放、放到锅里一起熬开,关火晾凉备用!(这里我用了1000克酱油,100克老抽,少许白糖)。

7. 辣椒洗净去子,(当然了,你也可以根据自己的喜好也可以不用去子)这里我把辣椒子去掉,还稍微切了下,这样入味比较快!在用开水烫一下,放到筐里控干水分,留着备用。

8. 再把蒜,姜洗净晾干水分,把姜切条,(这里你可以八蒜切开,姜也可以切片,根据自己的喜好)。

9. 待黄瓜控干水分,在加入些盐,以防盐少容易坏掉。

10. 再把蒜、姜、白糖、料酒都适量(这里放白酒口感会更好)晾凉的油,酱油一起倒入盆内搅拌(我们家不吃鸡精与味精,如果你们吃的话,最好加点,口感会更好)。

11. 制作完成,这里黄瓜切段比较细,入味快,腌制一晚就可以吃了。口感特棒,喜欢就来尝试下吧。

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1、第一周:生冷食物、蒟弱,咸菜,腌渍白菜,梅干,日本茶,乌龙茶,啤酒,醋,红花油,猪油,牛油。

2、第二周:生冷食物,蒟弱,咸菜,腌渍白菜,梅干,日本茶,乌龙茶,啤酒。

3、第三周:生冷食物,蒟弱,咸菜,腌渍白菜,梅干。

黄瓜咸菜的腌制方法

一、凉腌黄瓜

用料:

黄瓜 2根、盐 20克、酱油 10毫升(生抽)、糖 20克、醋 20毫升、清水 200毫升、干薄荷 一小把

做法:

1.将黄瓜洗净后,切成均匀的条状

2.放一小勺盐,拌匀

3.找一个大些的容器,最好是底部有洞的。将黄瓜条放入,然后用重物压上,放置6个小时

4.6小时后失水的黄瓜有些蔫软,利于进一步的腌制

5.将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

6.放入锅内,小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火

7.趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中,再加上薄荷,腌2个小时后可食用

小贴士:

1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放,放入冰箱冷藏。

2、用盐逼出黄瓜的水分,是为了使黄瓜更好的吸收腌料,变的爽脆。

3、烧开腌料,可去除生水和酱油的涩味。

酸爽中带着丝丝清凉,让我们都能凉爽一夏。

用同样的方法做了腌萝卜,不过没有放薄荷,糖的比例也要更大些。

二、腌黄瓜

用料:

黄瓜 5kg、盐 1杯、盐水 (盐4杯 水15杯(约3L))

做法:

1.用盐揉搓清洗黄瓜的表皮,有条件的可用过滤了的净水或臭氧水配合盐清洗

2.把洗好的黄瓜控干水分,再用抹布擦净水渍。一定要把这水处理干净,因为如果混进生水就容易发霉

3.把盐和水倒入锅中烧开,直至盐完全溶解为止

4.把黄瓜整齐的放入缸中,浇入煮沸的盐水,目的是烫一下黄瓜

5.等水稍凉,就把盐水倒出来重新烧开,待完全冷却后再浇入。两天后还得将盐水倒出烧开,冷却后再浇入,然后静置半个月左右即可食用了

三、秘制腌黄瓜

用料:

小黄瓜 2根、盐 少许、生抽 一碗、白糖 一勺、蒜米 10棵、小米辣 一小把、自制梅子酒 一杯

做法:

1.两根小黄瓜洗净,晾干水,小黄瓜要挑有很多刺,头有花的那种。剥一些蒜米,对半切,小米辣,中间切段。

2.放两根筷子在菜板上,黄瓜放筷子中间切,这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点,整根切完后,再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了,吃起来好吃。(图片是腌制好的,就是切成这个样子)

3.切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面,加入切好的蒜米,辣椒,一勺糖,一点点盐腌一会,再把生抽和梅子酒按1:1的比例调好,全部到进保鲜盒里。腌制一晚上就可以吃了,吃不完可以留着,越久越好吃

4.这个是腌了一晚上的,蒜米要多腌几天才好吃,辣椒都可以拿来炒菜,黄瓜吃完后,腌汁还可以用的,只要吃的时候用干净的筷子。不能沾到油和水之类的不然容易坏。

小贴士:

其实没有梅子酒,用醋也可以。以前我也用醋泡过。盐一定不能放多,不然会很咸

除了黄瓜,腌制的泡菜的也很好吃,可以看看泡菜的腌制方法,味道很不错哦~

怎样腌制黄瓜咸菜

腌黄瓜小咸菜

材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片.

做法

【准备黄瓜】:

1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;

2、切成手指长短,切开四半;

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、葱片随意;加入料汁。

【成品】:

1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

腌脆黄瓜咸菜的做法

用料

主料

黄瓜5000g

调料

食盐400g 酱油900ml 姜适量 蒜适量 元贞糖适量 白酒100ml 柿子椒适量

黄瓜咸菜的做法

1.新鲜黄瓜洗干净;

2.先切段,再一分四;

3.切好姜、蒜;

4.把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;

5.用重物压到上面,目的是压出水分(我把米缸压上了),腌12小时;

6.中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火

7.热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味;

8.把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。

烹饪技巧

1、这里用的是比较细的嫩黄瓜,如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤,这样腌出来的瓜条才够脆;

2、步骤3不可省略,这是瓜条爽脆的关键。

腌黄瓜条怎么做

腌黄瓜咸菜的做法:

步骤

1.黄瓜洗净后沥干水分。

2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。

3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。

4.尖椒切圈。

5.把尖椒放入黄瓜内。

6.锅中倒入适量油把八角放入。

7.加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开。

8.大蒜切片,姜切片。

9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水,用力把水挤掉即可,然后放入保鲜盒内。

10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。

11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。

12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。

13.盖上保鲜盒放入冰箱,过一晚就可以吃了。

小贴士

喜欢吃的酸的就多放点醋吧。

制作过程尽量不要沾到生水,这样能存放久一点。

腌黄瓜咸菜的做法教程

用料主料

黄瓜1500克

精盐250克 辅料酱油350毫升 白糖70克 白酒10克 姜10克 蒜10克 辣椒15克 花椒10克 大料8克 花生油30克

黄瓜咸菜的做法

1.黄瓜大约三斤,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜

2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去

3.用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)

4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)

5.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒

6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

7.冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料

8.趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以,这个图片是才制作好的,腌制几小时后食用,味道更好。

温馨提示:不要放味精,鸡精

腌黄瓜咸菜怎么做

1.首先准备好所需要的食材:黄瓜、辣椒粉、香油、味精、白糖、酱油、红辣椒等。准备好干净的腌菜坛子。

2.将黄瓜洗净,切成条,再把中间掏空,放到太阳下晒干后备用。

3.将晒好之后的黄瓜、辣椒粉放入腌菜用的坛子中,加入适量的食盐搅拌均匀之后,放置阴凉处24小时。

4.将腌好支护的黄瓜干切成段状,放入沸水锅内,稍煮片刻之后,加入适量的香油、味精、白糖、酱油搅拌均匀后关火。

5.将煮好的黄瓜晾凉后装在盐菜坛子内,在加入红辣椒后放置一段时间即可食用。

腌菜的做法大全介绍

腌酱黄瓜—佐餐小咸菜

前几天腹泻,对吃的东西很挑剔,大鱼大肉更是看都不敢看,闻到味道都恶心,几天都是用这道酱黄瓜配粥,吃着很舒服。

这是一道姥姥的拿手小咸菜,过去虽说生活条件不好,黄瓜和黄酱是不缺的,我们老家家家户户都有一个酱缸,每年的春天炒黄豆、磨粉、团酱球、发酵;调酱,再发酵经过长达几个月的制作,味道香浓的酱就做好了。室温可以保存很长时间,做好的酱可以用大葱或生菜蘸着吃,还可以用来炒菜炝锅,也可以用来做酱汤、腌咸菜,用处很多呢。、

每年秋天,自己种的黄瓜拉秧的时候,把黄瓜秧上没长成的小黄瓜摘下来,用盐杀出水,再放入黄豆酱入缸腌制,是佐粥的佳品。这种小黄瓜也叫乳瓜,口感极为细嫩,吃的时候刚刚咬破黄瓜皮,上下牙就碰到一起了,那种感觉无法用言语来形容。

因为自己腌制的酱黄瓜含盐量低,又不加防腐剂,所以做好一定放入冰箱冷藏保存,否则容易长白毛变质。

怎样腌黄瓜咸菜好吃

材料:

主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺。

酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g。

做法:

1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片

5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

贴心提示:美食天下菜谱大全

1.长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。

2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉,步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多,煮酱汁的时间可以稍微长一点,后面黄瓜出水会越来越少,时间可稍缩短。

、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

黄瓜咸菜腌制的窍门

黄瓜咸菜的腌制方法一

主料:黄瓜、尖椒

辅料:油、盐、生姜、酱油、大蒜、糖、白酒、味精、花生油

做法

1.准备材料;

2.尖椒切段姜切片;

3.黄瓜洗好撒盐;

4.依次放入姜、蒜、尖椒、糖;

5.倒酱油;

6.花生油烧热放凉;

7.加入菜里;

8.腌两三天既可;

小贴士

1、注意调料的比例。

2、煮的酱油汁一定要汁,不能生加入。

3、这菜菜是咸菜,如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。根据实际天气情况定。

黄瓜咸菜的腌制方法二

主料:黄瓜、尖椒

辅料:油、盐、胡萝卜、姜、大蒜、八角、胡椒粒

做法

1.黄瓜,尖椒,胡萝卜,洗净备好。

2.姜蒜备好。

3.将黄瓜刨开切小段,尖椒切块,这两样都大约是一厘米宽,两厘米长的块。胡萝卜切菱形块。放在一起用盐腌渍半小时。盐多放些没事,一会会挤出去很多

4.姜洗净切片,也是一厘米宽,二厘米长,约一毫米厚,蒜随意切片就可以。

5.把腌渍好的黄瓜等攥干。

6.干锅里放约400g的酱油烧开锅熬制一分钟,放入50g白糖,一起融化。

7.最后,炒锅热油,放入八角和胡椒粒炸香连油一起倒进黄瓜碗里,盖上盖子,放冰箱一天后就可以食用。

黄瓜咸菜的腌制方法三

主料:黄瓜

调料:尖辣椒、花椒、大料、酱油、白糖、白酒半杯、味精

做法

1、黄瓜切成条状。

2、辣椒切滚刀块。

3、姜、蒜切片,备用。

4、辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来。

5、锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

6、然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

7、倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量。我这次黄瓜大概2斤,用了大概1两的白酒。

8、最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀,等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取,尽早吃完。

小窍门

整个制作过程没有放一滴水,靠的是酱油。如果酱油不咸就应该加点盐,不然容易变质。每次少做点是最好的办法。

黄瓜咸菜的腌制方法四

主料:黄瓜、青辣椒

辅料:酱油、姜、油麦菜、盐、白酒、蒜

做法

1.黄瓜切成条状。

2.辣椒切滚刀块或条。

3.姜、蒜切片,根据个人口味准备辣椒。

4.辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来。

5.锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

6.倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量。我这次黄瓜大概2斤。

7.料汁放凉后,把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入拌匀,等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取。

小贴士

黄瓜充分腌制,水分控干。酱油不宜过多。

自己做的咸菜多久能吃

一般10天后吃较好。

家庭自制咸菜会相对安全很多。一般咸菜腌制后亚硝酸盐含量逐渐增加,一周开始降低,10天后亚硝酸盐含量较低,相对比较安全。因此咸菜腌制的时间必须超过10天以上才能食用。市场上的咸菜为了加快咸菜销售会缩短腌制时间。

怎样腌黄瓜咸菜

黄瓜一开始叫做胡瓜,它主要是在西汉时期西域流传过来的。黄瓜有一种特殊的香味,不但味道比较鲜美,而且营养非常的丰富。对于爱美的女性朋友来说黄瓜是个对于减肥来说不错的食材。

材料

黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片

做法

【准备黄瓜】:

1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;

2、切成手指长短,切开四半;

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、葱片随意;加入料汁。

【成品】:

1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

相信经过上面的描述,大家应该都知道如何来腌制黄瓜了吧,自己腌制黄瓜,不仅干净卫生,而且还不用担心买来的腌制黄瓜所含有添加剂问题,而且吃自己腌制的黄瓜还有一种自豪感,大家一定要尝试一下哦。

如何腌黄瓜咸菜好吃

材料:

主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺。

酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g。

做法:

1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

贴心提示:美食天下菜谱大全

1.长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。

2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉,步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多,煮酱汁的时间可以稍微长一点,后面黄瓜出水会越来越少,时间可稍缩短。

怎样健康的吃不健康的咸菜呢

蔬菜盐腌之后一个月后再吃

都知道要避免摄入过多的亚硝酸盐,但网上关于咸菜腌几天亚硝酸盐最多的说法实在是太乱了,必须得听专业人士的说法。

张海平主任说,根据一些实验数据表明,咸菜腌了两三周时,亚硝酸盐的含量最高,会达到一个峰值,过了这段时间,亚硝酸盐又渐渐被分解,含量降低,到一个月之后亚硝酸盐含量相对最少,注意只是少,而不是没有。所以,咸菜腌上之后不能急着吃,一定得耐心等上一个月。

温水冲补维C 这样吃更健康

“咸菜吃得越少越好,不能天天吃。吃前最好用温开水多冲一冲,这样能冲掉一部分亚硝酸盐。 ”除了水冲,张主任还建议吃完咸菜多补充点维C,它能阻断亚硝酸盐合成亚硝胺。网上传腌咸菜时加点维C能降低亚硝酸盐的含量,但张主任并不看好这个方法,因为维C本身就容易被氧化,放进咸菜缸里不会发挥作用,还是直接吃更靠谱。

另外,发酵类的咸菜比没发酵的相对好一点点,先不说发酵可能产生的那点有益物质,起码不容易腐坏。

三种蔬菜少腌亚硝酸含量高

随机采访了一些市民,不少人都很好咸菜这一口,大家常腌制的东西还真不少呢:雪里蕻、白菜、糖蒜、鬼子姜、葱、黄瓜、尖椒、青萝卜、胡萝卜、疙瘩头、鸡蛋、海带、大头菜、豆角……

这么多蔬菜,腌出来的咸菜亚硝酸盐含量也不太一样吧?专家说如果想把这些常腌的菜亚硝酸盐含量排排位,这个真是很难,还没有详细的研究数据,教科书上只指出叶菜的亚硝酸盐相对较高。现在只能告诉大家几种尽量少腌的菜——芹菜、白菜、萝卜。

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黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。鲜姜4两,大蒜4两,切片。香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两。其中酱油. 醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用。最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了 主料:黄瓜500克 2. 用清水洗净,晾干水分; 3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完; 4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次;

吃咸菜的好处

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咸菜的热量 很所人都吃过咸菜,都知道咸菜真的很美味,都希望继续能吃到咸菜。但是很多正在减肥的人就有点担忧了,吃咸菜吃多了,会不会很容易就长胖,会不会辛辛苦苦减下来的体重,马上又上升了。咸菜的热量到底是多少。下面就由我们一起来了解一下咸菜的热量。 咸菜的热量并不高。每一百克咸菜里面含有15大卡热量,5克碳水化合物,0.4克脂肪,2克蛋白质、4.4克膳食纤维、10000毫克钠盐、102毫克钙和3.8克铁。 摄入100克的咸菜,只要走路3分钟或者跑步1分钟或者跳绳1分钟或健美操3分钟就能消耗掉摄入的能量。所以吃

怎样制酱黄瓜

因为在农村的很多人家里,每天吃早饭的小菜就是酱黄瓜,而且他们很多人都是非常喜欢吃酱黄瓜的。说实话酱黄瓜吃起来不仅脆,而且还有咸味,所以吃粥吃酱黄瓜是非常不错的选择。下面就来说说酱黄瓜的制方法。 酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一,具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美着称,被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿,酱香浓郁。咸淡中,脆爽怡人,吃时若佐以香油,则更加爽口。 主料:黄瓜 辅料:尖辣椒、胡萝卜 调料:花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶 方法/步骤 1.原料洗净,切成大小均匀的条块,晾干水分。 2.把白

菜与泡菜有什么区别

首先,蔬菜的制方法有三种,一是咸菜,而是泡菜,三是酱菜。我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样,但是实质操作和原理不同。一: 咸菜:用盐制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。二: 咸菜的特点:咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在制一个月以后才可以食

如何制黄瓜

方法一:1.切黄瓜十斤2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以