究竟哪些果蔬农药少

究竟哪些果蔬农药少

1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

3.大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

4.冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

5.有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。

6.野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

7.别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

8.生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。

9.出名产地的水果农药少。新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。

哪些果蔬农药最少

1.豇豆、韭菜农药多

黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大白菜其实是放心菜

大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

3.大棚蔬果农药少

大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

4.冬季吃叶菜最安全

冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

5.有香味的菜可多吃

蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。

6.野菜中，只有蕨菜最天然

野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

7.别迷信有虫眼的蔬果

蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

8.生长周期短的水果农药少

比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。

9.出名产地的水果农药少

新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。

怎样去除蔬果上的农药 用清水洗蔬果

由此可见，清水冲洗的效果是最好的。清洗之外，可以採取加热、烹煮等的方式让残留农药分解、随蒸气挥散或溶入油水中。

​醋洗果蔬真的能去除农药吗

白醋主要含有醋酸和水，醋酸pH值较低，不适合微生物生长，用白醋清洗果蔬，确实能杀死蔬果表面的芽孢杆菌、大肠杆菌等，起到很好的杀菌抗菌效果。不过要对付农残，白醋有点力不从心!

在我国常用农药中，主要是有机磷农药和有机氯农药。有机磷农药大部分属于水溶性，这类农药用清水就能直接清洗掉，也没必要浪费白醋。大家更担心的农药残留还是指有机氯农药。因为有机氯农药属于脂溶性，不易溶于水，用白醋对蔬果进行浸泡时，很难祛除。

目前还没有一种万能的方法，可以完全清除果蔬上所有的农药残留。对付果蔬的农残，不妨试试下面这几种方法更实在：

让果蔬通风：不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。

别让果蔬洗涤剂残留：用果蔬洗涤剂可帮助祛除农药，但使用完果蔬洗涤剂后用清水冲洗。

能去皮建议去皮：因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错;

一些果蔬可焯水处理：目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

用面粉、淀粉、淘米水轻轻搓洗：清洗时增加的表面机械摩擦力可祛除一部分农药残留，然后再用水冲洗干净。

哪些蔬果最容易残留农药

1、非时令蔬果。

现在是吃火锅的季节，大家最爱在锅中添加高丽菜、茼蒿等青菜，由于这些蔬菜现在是盛产期，不用喷洒太多农药、化肥即能生长得很好，因为是合乎此时节生产的。非当令蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以非得使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大。

2、高经济价值。

因市场价格较好，上市前为了避免果实被虫咬而有损卖相，卖不到好价钱，所以容易使用较多化学药剂，使蔬果长得硕大又美观。像樱桃、茶叶等都是常被化验出残留较多农药的作物。

3、抢收抢种的蔬果。

如台风来前抢收的，因市场价格较好，容易忽略农药使用的安全采收期，所以有可能农药残留较多。

4、连续采收作物。

豆荚类、瓜类，通常农民会在成熟的蔬果喷洒农药，以防虫咬，而这类作物在产季时，会不停地长出新的果实，所以大的果实喷药时，旁边尚不能采收的果实也被喷到了，除了有反覆喷洒农药的危险外，也有可能发生今天喷药，明天采收的状况，以致容易过量。

农药污染最严重的蔬果有哪些

1、苹果。苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第1名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。

2、草莓。从去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

3、葡萄。一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。

4、芹菜。一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。

5、桃子。含有的杀虫剂较多。专家在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。

6、菠菜。菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。

7、甜椒。像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。

8、进口油桃。每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。

9、黄瓜。黄瓜的情况也是一样，排名第9。

10、土豆。与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。

11、圣女果。一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。

12、辣椒。67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。

13、甜荷兰豆。一个甜荷兰豆样本有13种农药残留。

枇杷皮与枇杷核能吃吗

都不建议食用，特别是枇杷核。

枇杷外皮带有细小的绒毛，而且带有果蔬农残，对于肠胃有一定的刺激作用，而且其皮的味道带有涩味，皮质比较粗糙，味道口感都不好，一般是不建议直接食用的，但是枇杷皮中是没有对人体有害的物质，经过加工后还是可以食用的。

枇杷核是不能食用的，枇杷果核中含有氰甙类物质，是有毒成分，生食的话千万不能误食，以免引起中毒，产生呼吸受损、缺氧等不良反应。

怎样去除蔬果上的农药 用小苏打洗蔬果

小苏打的化学名称是碳酸氢钠，具有弱硷性，常用于食品中和酸性。不过有许多酸性农药，在硷性环境中，降解速度会变快。像是常用在十字花科蔬菜或叶菜类的杀虫剂马拉松，在pH7环境中半降解週期为六天，pH9食半降解週期仅需半天。但是一般洗菜通常都是十几分钟就完成，因此短时间使用小苏打清洗的效果未必比清水冲洗来得好。

杨桃用盐水泡有什么作用

盐水的主要成分氯化钠，用来浸泡水果蔬菜主要作用为清洁，去除表面残留农药，但一般的果蔬农药分为两种，一是附着式的，农药残留在蔬果表皮外；另一种则是内吸式的，农药被渗入果蔬内部，如果是附着在杨桃表面的农药，短时间浸泡的确可行；但长时间浸泡，不仅会造成蔬菜营养成分流失，而且可能导致农药重吸收，建议用流动的清水冲洗杨桃更干净健康。

这一点和菠萝泡在盐水里的作用类同，因为杨桃中含有有机酸，将其洗净，切片后浸泡在盐水里，其中的有机酸可分解在盐水里，使得杨桃的味道更为甘甜。此外，杨桃中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体造成的危害。

西兰花要用盐水泡吗 西兰花有虫子还能吃吗

可以吃的。

上文有提到，西兰花容易招惹虫子，但是西兰花有虫子说明农药少，一般用盐水泡一下能把里面的虫子泡出来，然后在做的时候充分加热煮熟还是可以吃的。

蔬菜浸泡多长时间去除农药 蔬菜泡越久去农药效果越好吗

蔬菜并不是浸泡时间越长，其去除农药残留的效果就好。农药残留在蔬菜中的有害物质有钥匙有机氯和有机磷，有机磷容易分解在水中，浸泡时间越久有机磷可以在水中形成一定的浓度，蔬菜相当于再次吸收了残留农药。所以浸泡时间一般以半小时左右为宜。

孕妈如何清洗蔬菜和水果最健康

蔬菜水果受污染的主要因素

1.农药因素：主要是杀虫剂，其次为除草剂、杀菌剂等。如使用剧毒农药危害极大，即使低毒性农药，如频繁、过量使用，其污染也不容忽视。

2.肥料因素：主要是氮肥，大量使用易致蔬菜、水果硝酸盐含量超标。人畜粪肥处理不当，也容易使蔬菜沾染肠道致病菌或寄生虫卵。

3.工业污染：蔬菜直接用工业废水灌溉，或接触废气排出的悬浮颗粒，易引起蔬菜中汞、砷类重金属超标。

4.生物制剂：包括使用催熟剂、增红剂、膨大剂、二氧化硫等。这在反季节果蔬或果蔬的包装运输中使用较多。

清洗不净的果蔬吃了有什么危害?

农药残留物在蔬菜、水果中普通存在。如果经常食用农药超标而又不认真清洗的果蔬，会引起一些慢性中毒，如头晕、头痛、腹痛、食欲减退、恶心、呕吐等。人体积蓄的农药超过一定量，还可能导致一些慢性疾病，如大脑和神经系统中毒、内分泌失调、肌肉麻木等，甚至可诱发癌症、心血管疾病和糖尿病。

虽然多数蔬菜水果中残留农药量还是极少，一般人不必过于担心，但对孕妇的潜在危害却不容忽视。由于孕妇新陈代谢较旺盛，对农药吸收力较强，而且胎儿对低量的毒物也很敏感。有资料显示，妊娠期常摄入农药残留高的食物，可引起胎儿发育不良、出生畸形，还会导致流产、早产、死胎的发生率增加。所以，孕妈在吃蔬菜水果时，一定要认真清洗，尽量减少农药的摄入。

蔬菜、水果的常用清洗方法

农药残留有两种主要形式，一是附着于蔬菜、水果表面;另一种是植物生长时，农药直接进入果蔬的根茎叶中。现在清除果蔬农药残留的方法主要有如下几种。

1.浸泡法

适用于去除叶类蔬菜上的农药残留。一般采用先冲洗后浸泡，浸泡后再以流动水冲洗。浸泡法又分为：

清水浸泡：先以清水冲洗蔬菜，再用清水浸泡15分钟左右，反复2次可清除大部分残留农药。

淡盐水浸泡：清水冲洗后，泡入2%的盐水中10分钟，再用清水清洗两遍。盐水浸泡除农药效果优于清水，还能溶解蔬菜中的甲醛残留。

碱水浸泡：清水加食用碱5～l0克，把冲洗后的蔬菜放入碱水中浸泡5～l0分钟后，再用清水漂洗干净。如用小苏打，浸泡时间需15分钟左右。本法能让有机磷杀虫剂在碱性环境迅速分解。

淘米水浸泡：将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗。最好将刚淘米的水放置一段时间，洗菜效果会更好，因为淘米水放置过程中会发酵，其碱性和黏度会增加，这更能有效吸附果蔬表面的农药或化学物质。

2.加热法

可针对难以处理的花类蔬菜，如黄花菜、芹菜、青椒、豆角等。蔬菜浸洗后，放到沸水中2～5分钟，捞出再清洗一两遍。加热法有助农药加快分解，对杀灭寄生虫也有效。

3.去皮法

削去皮主要用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子等。但在削皮前后都要进行冲洗，以免将农药残留物带到果肉上。

4.储存法

有些农药随着放置时间的延长会缓慢分解。对易于保存的瓜果蔬菜，可放置一定时间。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。存放时间一般在10～15天，但食用时，还是要清洗后再削皮吃为好。

5.日照法

适量的阳光照射有助蔬菜中部分残留农药分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。

果蔬皮有农药残留咋办

在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分;同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。

其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。

那么，果蔬皮有农药残留怎么办?对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药;其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药;第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。

但是，四种果蔬皮千万不要吃：

1.土豆皮中含有"配糖生物碱"，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒;

2.成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石;

3.荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病;

4.红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

怎么去除果蔬残存农药方法

第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。可以说，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这个量，那么可以认为没有健康风险。

第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。对于消费者来说，有哪些方法可去除果蔬中“可能存在”的农残呢?科学界对此进行了许多研究。

其中油炸平均可以去除90%，焯水则接近80%。不过考虑到多数蔬菜水果并不适合油炸，而油炸本身会带来高脂肪高热量，以及破坏其他营养成分，并不是一种好的选择。而焯水，即放到开水中烫一下就捞出来，高效而对营养成分的破坏比较小，对于很多蔬菜来说更加可行。有意思的是，如果长时间煮，则对农药的去除效率会明显下降，这有可能是经过长时间的加热，蔬菜细胞被破坏了，到了水中的农药又可能进入到蔬菜中。

清洗是研究得最多的方式。研究发现。分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。他们使用了自来水、洗涤灵以及4种专门的“果蔬清洗剂”。结果发现，每种方法都能显著降低农药残留，但是这些专门的果蔬清洗剂与清水没有区别。他们还发现，这些农药是否容易被洗掉，跟它们的溶解性关系很小，主要是被清洗时的机械运动所去除的。所以，他们的建议是：在自来水下冲洗30秒以上，伴随搓洗。

还有人喜欢用酸水、碱水或盐水来浸泡果蔬。这些方式对于某些果蔬、某些农药是有效的，比如一项研究中青椒用2%盐水浸泡10分钟后清洗，可以去除80%以上的农药残留。但是如果有的蔬菜表皮细胞被这些浸泡溶液破坏，洗到水中的农药又有可能进入蔬菜中，类似于久煮的情况。

清洗能够去除表面的农药，但是对于渗入皮内的就无能为力。一般而言，渗入的部分主要分布在表皮内，所以去皮是很有效的手段。