鱼丸有哪些好吃做法

鱼丸有哪些好吃做法

扒珍珠鱼丸的做法

材料

主料：鲈鱼肉或新鲜牙片鱼肉350克

配料：青豆、笋片

调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、清油、 大葱油

做法

1、鱼肉加工成细的蓉泥，调好口味，调好加水的比例。

2、锅内加清油，烧至两成热后，离火，把鱼泥挤成珍珠小丸入油锅中，成熟后捞出备用。

3、锅内加鸡汤，调好口味，加入鱼丸、配料，勾浓芡，淋大葱油搅匀，盛入盘内即成。

制作关键

鱼肉要新鲜，绞得要细，蓉泥要调好。

要做出扒菜油芡的

豆苗大蒜鱼丸汤的做法

用料

鱼胶50克，豆苗250克，大蒜2粒，植物油、精盐各适量。

做法

1、将鱼胶搅打上劲，制成鱼丸。

2、豆苗洗净。大蒜去皮洗净，拍烂。

3、起油锅烧热，放拍烂的大蒜煸炒出香味，加适量清水煮沸后放入鱼丸，鱼丸煮熟后放豆苗稍煮，加适量精盐调味即成。

青鱼丸子的做法

材料

鲜活青鱼四斤左右，瘦肉半斤，鸡蛋两个，葱姜，料酒，盐

做法

1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。

2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。

3.准备一木棒，如擀面杖，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话，可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上，如此就跟河边洗衣的嫂嫂那样，拿着木棒反复击打，直至起劲。

4.取一大碗装料，在料里加鸡蛋2个、盐、葱姜细末，然后用手顺一个方向反复搅拌、摔打，直至硬实如面团般起筋。

5.烧一锅水，至50度(稍感烫手)左右，改小火，然后一手捏丸子一手执小勺刮出放于水中，不必理会锅中的丸子，只管做了放进去，多了就用铲子轻轻推一下，水不能烧开，一直是恒温状态。

6.做完后看丸子发白浮起，即可捞出，用凉水冲洗、冷却。至此丸子就已做成。

鱼丸的做法

1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀;

2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;

3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鱼丸营养分析

1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3. 鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

栗子煮多长时间能吃

用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂，面面的，好吃。

把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味。

鱼丸怎么储存比较好

鱼丸是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。它味道鲜美，既可以当做点心的配料，也就可以作为汤料。那么你们知道应该怎么储存鱼丸吗?鱼丸的保质时间比较短，如果想要储存鱼丸，那就要下点功夫了哦。

一般来说如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，但是需要注意储存期不宜超过3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。

说起鱼丸的保存方法，我们再来看看市面上的两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。毫无疑问，这两种是很好储存鱼丸的方法。但与此同时，这样的储存方法也会导致失去鱼丸的美味。那么这两种鱼丸跟我们普通的鱼丸有什么不一样呢?

冷藏鱼丸：冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：1、鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右;2、鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成"海绵体"，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。

罐藏鱼丸：罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但通过杀菌后(如杀菌公式：15′-70′-20′/118℃)，鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感与风味完全不能和现场制售的鱼丸相比。

鱼丸有什么好处

真正的鱼丸，还是很营养的。鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。鱼丸热量：107 大卡(100克)碳水化合物：12.7(克)目前市场上卖的鱼丸，多是淀粉加香辛料做的，很不安全。

孕妇能吃鱼丸吗

但是由于每个人生理不一样，在孕期每个准妈妈的口味都不一样，为了缓解孕期反应很多准妈妈一反常态，喜欢吃一些小零食什么的来缓解孕期呕吐。鱼丸不仅味道鲜美，而且还含有丰富的营养，可是孕妇能吃鱼丸吗?一起看看下文。

答案是肯定的。

1、建议大家在选择鱼丸的时候，不要选择路边摊或者是超市里冷冻时间过久的鱼丸。如果想吃的话，最好是自己或者是家里人帮助来做鱼丸。

2、在吃鱼丸的时候，记得，要选择新鲜上好的鱼肉来做。而且大家记得，自己做的鱼丸，也不能吃太多，否则造成腹胀影响健康。

3、在吃鱼丸的时候，建议怀孕的女性可以吃清淡的鱼丸汤，不要做鱼丸火锅来吃。鱼丸吃的时候，最好是煮熟了，不要半生不熟的吃，会有拉肚子的情况。

4、鱼丸好吃，但怀孕的女性不可以贪多哦。建议如果不喜欢吃热的太烫的整个鱼丸的话，可以把鱼丸切成片，打汤，效果会更好。

以上就是关于孕妇能吃鱼丸吗的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对孕妇能否吃鱼丸已经有了初步的了解和认识。但是在食用鱼丸的时候一定要确保鱼丸的质量，干净、新鲜，在食用鱼丸的时候可以搭配一些新鲜蔬菜，鱼丸虽好吃但是千万不要一次食用过多。

刀鱼头能吃吗 刀鱼头能做鱼丸子吗

不建议用来做鱼丸子。

刀鱼的肉质细腻，是可以用来做鱼丸的，但刀鱼头上的主要成分是骨头，其中所含的鱼肉非常少，一般是不建议用刀鱼头来制作鱼丸子的。

如果想要做鱼丸子的话，建议可以选择鱼身上的肉，会更好吃一些，但是需要注意的是，因为刀鱼中的刺非常细、非常密集，所以用来做鱼丸的时候需要小心，建议先去掉大部分的鱼刺，然后尽量将其打碎。

新鲜鱼丸怎么保存 鱼丸有哪些营养成分

鱼丸中含有丰富的蛋白质、脂肪、还含有维生素B1、B2、并且富含各种矿物质营养元素，如钙、钾、镁、硒等，鳜鱼的肉质鲜美，特别容易消化，特别适合儿童、老人及体弱的人食用。含有丰富的蛋白质和脂肪，还有适量的糖类，无机盐，维生素，如维生素a，维生素e，还含有钙、磷、硒等营养元素。鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质，人体吸收率非常高。

包心鱼丸简介

鱼丸包括包心鱼丸和实心鱼丸，实心鱼丸是一种常见的丸类。实心鱼丸比较有代表性的是潮汕那边的手打牛肉丸。

包心鱼丸在台湾地区非常流行，比较出名的有蟹籽丸，像蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋，鳕鱼丸鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包，海鲜丸有腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、瑶柱海参包。现在市面上鱼丸产品比较多，卖的比较好的有玖嘉久和渔播的鱼丸。

新鲜鱼丸怎么保存

第一种方法就是将处理好的鱼丸置于冰箱中进行冷场处理，但是一般在这种冷藏处理的鱼丸的食用口感上会和直接在市场上进行售卖上的鱼丸有一定的差异，冷藏之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，在食用的过程中可以明显的感觉冷藏之后的鱼丸的口感比较差，而且冷藏之后的鱼丸中会含有一定量的冷冻剂，这种鱼丸在经过解冻之后会逐渐因为缺失水分变得比较像海绵，在食用口感上都会有一定的差异，所以在生活中选择购买鱼丸的时候尽量不要去选择一些冷藏之后的鱼丸。

第二种保存鱼丸的方式就是将鱼丸直接制成罐藏鱼丸，这样保存的鱼丸的口感不会和现场制作的鱼丸一样，在食用之后会有一种一种弹性，所以一般这种罐藏的鱼丸的话虽然保存的效果比较好，但是也会将鱼丸的食用口感大大的降低。

如何挑选鱼丸

1、建议大家在选择鱼丸的时候，不要选择路边摊或者是超市里冷冻时间过久的鱼丸。如果想吃的话，最好是自己或者是家里人帮助来做鱼丸。因为经过多种添加剂加工以后的鱼丸含有的鱼肉的量比较少，而且营养上也损失了很多，也不卫生，最好自己制作。

鱼丸好吃营养多 选购的注意细节

2、在吃鱼丸的时候，记得，要选择新鲜上好的鱼肉来做。自己做的鱼丸最好不要吃的太多，以免出现腹胀等情况影响健康。建议如果是怀孕的女性可以选择清淡的欲望，最好不要用鱼丸做火锅，最好是煮熟了，不要半生不熟的吃，会有拉肚子的情况。

4、鱼丸好吃，但怀孕的女性不可以贪多哦。建议如果不喜欢吃热的太烫的整个鱼丸的话，可以把鱼丸切成薄片，然后放入汤里，这样更好消化和吸收，对于身体健康也是有好处的。

牛肉丸和鱼丸有什么区别

牛肉丸的做法1.牛肉让卖家搅成细腻肉馅!2.放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌!3.花椒，生姜放入水里熬开，只要水!4.一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了!5.用手的虎口挤成团，或者用勺团圆!6.全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱!7.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道!8.牛肉丸就做好了!鱼丸做法材料鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄做法1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

鱼丸用什么鱼做好

速冻的鱼丸不仅热量高，而且钠的含量也很高，制作中还加入了味精和鲜料，吃多了对身体不好。自己在家做也可以的，做出弹牙、爽口的鱼丸，用什么鱼肉做比较好吃呢?一般家庭用草鱼或者鲈鱼即可。

草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等都看用来做鱼丸，还真是多种多样，这些不是没有听过就是吃过却叫不上名字的，有点苦恼。也无须复杂化，就地取材，从市场中挑一些认为比较好的鱼即可。建议用草鱼或者鲈鱼即可。

草鱼比较不好的一点是刺太多，但也有解决方法，那就是选择一条大一点的草鱼，然后快速的把鱼肉刮下来即可。鲈鱼比较鲜美，大家可能都记得“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼可是赢得了很高的评价呢。

鱼丸有什么好处

真正的鱼丸，还是很营养的。

鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。

鱼丸

热量：107 大卡(100克)

碳水化合物：12.7(克)

目前市场上卖的鱼丸，多是淀粉加香辛料做的，很不安全。