花生10种吃法治病有奇效
花生10种吃法治病有奇效
1、治营养性浮肿:花生米60克,鲫鱼1条,加酒少许,放水少量同炖烂,食之。
2、治咳嗽:花生米、大米、蜂蜜各30克加水煎服,每日2次。
3、治慢性气管炎:花生衣100克水煎10小时,过滤浓缩加糖,连服10日。
4、治反胃:平时常吃花生米。
5、治肾炎水肿:花生连衣和红枣各适量煎汤,代茶饮。
6、治高血压:花生米浸醋中5~7天,每日早晨空腹吃10粒。
7、治高血脂、冠状动脉硬化性心脏病:花生壳洗净水煎,每次服50-100克。
8、治头痛、失眠:花生叶100~200克,水煎代茶饮。
9、治乳汁少:花生90克,猪前蹄膀1只炖服。
10、治脚气:花生连衣、赤豆、红枣各150克,加水同煎服。
10种食物除口臭有奇效
1.香菇
菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物,自2000年以来的一些研究还发现,它对保护牙齿也有帮助。
原因是香菇所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造造牙菌斑。
●怎么吃?
菇类带有独特的风味而且热量又低,不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2~3次各种菇类,是简单又不花大钱的保健方法。
2.芥末
品尝日本料理的生鱼片或是握寿司,都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末,主要目的为了杀菌。
芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道,是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分,这种物质也存在于其他十字花科蔬菜裡。
日本在试管中的实验发现,芥末裡的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。
●怎么吃?
除了搭配生鱼片食用,也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀,做为水煮海鲜类的沾酱;或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀,淋在花枝、虾仁上做凉拌酱,能中和海鲜的腥味。
3.绿茶
被日本人视为长寿之宝的绿茶,对健康的好处实在多到让人无法抗拒它,许多研究都指出它的抗氧化能力相当强,可以预防多种癌症,常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。现在,就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。
一方面是绿茶含有大量的氟(其他茶类也有),可以和牙齿中的磷灰石结合,具有抗酸防蛀牙的效果。
另一方面是研究显示,绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌,同时也可除去难闻的口气。
●怎么吃?
视个人喜好,一天喝2~5杯绿茶,建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外,绿茶里含有咖啡因,所以孕妇应该限量饮用。
4.芹菜
当你大口嚼着芹菜时,它正帮你的牙齿进行一次大扫除,让你减少蛀牙的机会。
因为这些纤维粗的食物就像扫把,可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣。
另一方面,当你愈是费劲咀嚼,就愈能刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸硷值,达到自然的抗菌效果。
●怎么吃?
嘴馋的时候,别尽想着甜点零食,可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状,一嘴馋就抓来嚼一嚼,按摩一下牙龈,顺道补充一天的蔬菜量。
5.芭乐
想让自己的牙龈常保健康,啃一颗芭乐是另一个好方法。
芭乐的热量低,很多人节食的时候拿它来增加饱足感,而它的维生素C含量又高居水果之冠,尤其是土芭乐,一颗就含大约150毫克,是卫生署每日建议量的2倍以上。
维生素C是维护牙龈健康的重要营养素,严重缺乏的人牙龈会变得脆弱,容易罹患疾病,出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。
●怎么吃?
除了芭乐之外,维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果,如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、番茄、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果,大约就能满足身体的需求。
建议经常外食或工作压力大的上班族,可以带一颗芭乐或一小包小番茄到公司,等下午肚子饿或精神不济时,拿来当下午茶吃,补充体力,也不必担心发胖。
6.乳酪
谁都知道钙摄取不足会动摇骨本,其实也会耗损牙齿健康,所以每天要从各种天然食物裡补充钙。
乳酪不但是钙的良好来源之一,它对牙齿还能发挥其他保护作用。
英国的研究指出,乳酪裡含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸硷值,避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境,造成蛀牙;而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质,有助于强化及重建珐瑯质(因为钙是组成珐瑯质的最主要成分),使牙齿更为坚固。
●怎么吃?
早餐来一份番茄乳酪叁明治。
准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的番茄及1片低脂乳酪。
首先,将乳酪片置于吐司上,再放上擦干水分的番茄;依个人口味,适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒;然后用另一片吐司将材料夹起来。
以锡箔纸将吐司整个包好,放进预热的烤箱,烤8~10分钟即可。
7.洋葱
洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分,在试管实验中发现,洋葱能杀死多种细菌,其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌,而且以新鲜的生洋葱效果最好。
●怎么吃?
建议每天吃半颗生洋葱,不止预防蛀牙,还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。
制作生菜沙拉时,可以剥几片新鲜洋葱加进去;或者在汉堡、三明治裡,夹上一些生洋葱丝。
8.薄荷
薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑,同时也能减少“坏口气”。
薄荷叶裡含有一种单帖烯类的化合物,可以经由血液循环到达肺部,让你在呼吸时感觉气味清新。
在欧美国家,许多家庭用薄荷叶自制漱口水,缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现,使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。
●怎么吃?
吃完一顿大鱼大肉之后,喝一杯不加糖的薄荷茶,可以去腻、缓解腹胀感;如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈,建议嚼2~3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹(parsley),都有助于去除这些令人尴尬的气味。
9.无糖口香糖
嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量,中和口腔内的酸性,进一步预防蛀牙。
美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现,嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的无糖口香糖之后,对抑制造成龋齿的细菌,效果明显。
木糖醇是一种热量很低的代糖,可以产生甜味,但不会被口中细菌利用。
●怎么吃?
吃过东西之后,如果不能立刻刷牙,嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。
不过,牙科医生强调,嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔,尽可能吃完东西就马上刷牙。
10.水
最后别忘了,喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。
适量喝水能让我们的牙龈保持湿润,刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水,顺道带走残留口中的食物残渣,不让细菌得到养分,藉机作怪而损害牙齿。
●怎么吃?
每个人一天需要喝6-8杯水(约1500-2000㏄),尤其吃过东西之后,如果无法立刻刷牙,切记喝一杯水来清洗口腔,减少一些蛀牙机会。
四种鲜花治妇科病有奇效
一、鸡冠花治白带过多
鸡冠花可凉血止血,有止带、止痢功效,可治功能性子宫出血、白带过多、痢疾等,是一味妇科良药。
用法一:鸡冠花末辅酒。将红鸡冠花晒干研末,调酒服用可治经血不止。
用法二:鸡冠花籽糖水。鸡冠花的种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用。用鸡冠花籽与红枣同煲糖水,可治夜盲。
二、蒲公英可治乳腺炎
蒲公英性平、味甘、微苦,可清热解毒、消肿散结,有“天然抗生素”之美称。《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮之立消。解食毒,散滞气,化热毒,消恶肿、结核、疔肿。”
用法一:蒲公英粥。用蒲公英30克熬粥,可清热解毒,消肿散结,对于妇科生殖器炎症、乳腺炎的患者最适宜。
用法二:蒲公英玉米须茶。与玉米须同煮煎水代茶饮,有清热解毒、利尿通淋的作用,可用于女性阴道炎、带下黄赤,亦可治疗泌尿道感染、小便短赤。
三、茉莉花做菜舒心解郁
茉莉花属木樨科,极芳香,味辛、甘,性平,能化湿和中、理气解郁、舒胆明目。
用法一:拌菜吃。嫩平日做菜时放上一小撮茉莉花,食时花香透顶,可解除胸中一切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,对于更年期综合征的女性患者有舒心解郁之效。
用法二:银耳玫瑰花糖水。在银耳糖水中撒上茉莉花具有疏肝解郁、滋阴降火的功效,尤其适合女性秋天养生。
四、玫瑰治月经不调
玫瑰属于蔷薇科,《本草纲目拾遗》说:“玫瑰纯露气香而味淡,能和血平肝,养胃宽胸散郁。”玫瑰花蕾入药具有行气活血的功效,常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤淤阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。
用法:玫瑰花蕾红糖膏。用玫瑰花蕾加清水煲煎后滤去花渣,再煲成浓缩汁液,加进红片糖,久煎即炼成膏。将玫瑰煎膏制好后放入冰箱,闲时慢慢享用,可舒肝活血,长期食用对于经前乳房胀痛,或内有症瘕血瘀者更有效。
蜂蜜5种吃法抗衰助寿有奇效
很多蜂蜜在高温烹制的过程中会蒸发掉里面的营养。所以大家可以直接食用蜂蜜。可以蘸面包,馒头,当糖果来吃。早餐的时候可以不用每天吃果酱了,可以换成有营养的蜂蜜。
大家常用的冲水方法,一般是用温开水冲蜂蜜,很多朋友着急没用耐心,所以总会在水刚开的时候就加入蜂蜜,这样是很破坏里面的营养。应该尽量用温水冲,才不会破坏里面的能量。
在平常饮用的果汁,或者奶里面可以适当加入一些蜂蜜。充分的搅匀,这就是很有营养的一般蜂蜜果汁了。水果里面还有蜂蜜的甜蜜,很多朋友会喜欢这种味道。
雪梨切成薄片,然后蘸蜂蜜食用。可以滋阴润肺,还有止咳的作用,对身体是很好的。每天吃一个就可以了,不宜过多。
新鲜蔬菜做成的沙拉,营养成分很高,同时能促进身体的代谢,让肌肤更加白皙透亮。在拌沙拉的时候,可以添加一些蜂蜜,让沙拉的味道更加的甜,更好被身体吸收。蜂蜜的甜味很自然,能增加一些的食欲。
花生10种吃法治病有功效
花生的营养价值,不但比粮食为高,而且一些动物性食品如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类,在花生面前也都甘拜下风。花生米的产热量高于肉类,而牛奶、鸡蛋、鱼类更是无法和花生媲美,正如民谚所 说:“常吃花生能养生,吃了花生不想荤”。典型食谱花生食用花样多多,大都有甜、香、脆、酥等特点。人们在休闲、旅游、逢年过节都要做些花生小食品,作为上等美食。下面介绍一些典型食谱,以给本博读者试制作。
1、榆皮花生:选优质花生米1000克,除去杂质和霉烂者,放入转筒内,在转动过程中,随时掺拌糖液、大米粉和面粉的混合粉,让混合粉均匀地裹在花生米的外层,然后放在转炉内,用文火慢慢烤熟,烤时要不断地转动,再掺拌酱油、鸡精,闻到香味浓郁时取出,经冷却即成胖胖的大大的花生米状的榆皮花生。食之鲜、香、脆、酥,非常可口,是人们喜食的佳品。
2、奶油花生:选优质花生米500克,桂皮、茴香、糖精各适量,香草油少许。先把桂皮、茴香用清水洗一下,加100克清水煮成浓液,然后将花生米用滚开水泡一泡,捞出沥干水放入盘内,再把糖精水、桂皮、茴香浓液、香草油洒入盘内花生米上,边洒边拌匀,用清洁布盖好,过30分钟后,放入烧热的白石砂的锅内翻炒,要一直炒到花生米发出哗哔啪啪的响声为止,取几粒尝一尝,熟了就行了。冷却后即成了没有奶油而溢发出奶油香味的奶油花生。食之味道好极了,又香、又甜、又脆,吃了还想吃。
3、琥珀花生:选优质花生米500克,用清水洗净,放入锅内加砂糖500克,再放少量清水共煮,同时要不断地搅拌,使砂糖溶化让水分逐渐蒸发,当糖液达到饱和时,砂糖逐步开始结晶,这时花生米的周围形成一层带有部分糖液和部分结晶的砂糖,好像给花生米穿上了透明的“糖衣”。然后再加少量饴糖(麦芽糖),不断搅拌均匀,像变戏法一样花生米成了光亮亮的琥珀花生。食之甜香,观之漂亮,真是不可多得的美食。
4、花生酱:取优质花生米500克,拣去杂质放锅内炒熟,再压碎去花生衣。把压碎去衣的花生米加75克精盐,适量凉开水搅匀。将搅拌好的碎花生米,放入粉碎机中粉碎如粉浆,即成花生酱。装入洁净的大口瓶内,上面有一层油不要去掉,是防腐的好原料,再加瓶盖盖紧。吃时用干净的汤匙挖出,加点凉开水调匀即可食用。食之味美,清香可口,营养丰富,尤其是老年人和少年儿童特别爱吃。
此外,花生还可制成:花生酥糖、花生蛋白粉、花生肉丁、花生鸡丁、花生煮鱼、花生熬酱、花生八宝饭、花生八宝粥等等美食。令人高兴的是,常吃花生能养生却病,延年益寿,被誉为“长生果”。食疗十则花生又是一味中药,有食疗功用。《本草纲目拾遗》说它有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效。中医认为花生适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。据国内外药理研究和临床应用,认为花生还有降压、止血和降低胆固醇的作用。下面简介食疗十则。
1、治营养性浮肿:花生米60克,鲫鱼1条,加酒少许,放水少量同炖烂,食之。2、治咳嗽:花生米、大米、蜂蜜各30克加水煎服,每日2次。3、治慢性气管炎:花生衣100克水煎10小时,过滤浓缩加糖,连服10日。4、治反胃:平时常吃花生米。5、治肾炎水肿:花生连衣和红枣各适量煎汤,代茶饮。6、治高血压:花生米浸醋中5~7天,每日早晨空腹吃10粒。7、治高血脂、冠状动脉硬化性心脏病:花生壳洗净水煎,每次服50-100克。8、治头痛、失眠:花生叶100~200克,水煎代茶饮。9、治乳汁少:花生90克,猪前蹄膀1只炖服。10、治脚气:花生连衣、赤豆、红枣各150克,加水同煎服。
生姜用对了身体几种老毛病都没了
生姜一种吃法体内再也没湿毒
吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开。生姜祛病保健的方法由来已久这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
姜+茶
姜茶是用茶叶少许,生姜几片去皮水煎,饭后饮服。可发汗解表,温肺止咳,对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料,他们的做法和我们的不太一样,只要泡茶的时候放上一节鲜姜,然后加糖焖上十多分钟,就做好了。
姜+牛油果
姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜欢的口感比例搭配即可。
姜+红糖
姜糖一般是用姜和红糖熬制而成,甜中带辣。有祛湿去寒的功效,非常适合在潮湿的气候食用。
鲜花治妇科病有奇效
鸡冠花可治白带过多
鸡冠花属苋科,可凉血止血,有止带、止痢功效,可治功能性子宫出血、白带过多、痢疾等,是一味常用妇科良药。
鸡冠花末辅酒:将红鸡冠花晒干研末,调酒服用可治经血不止。
鸡冠花籽糖水:鸡冠花的种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用。用鸡冠花籽与红枣同煲糖水,可治夜盲、目翳。
蒲公英可治乳腺炎
蒲公英属菊科。蒲公英性平,味甘、微苦,可清热解毒、消肿散结,有“天然抗生素”之美称。《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮之立消。解食毒,散滞气,化热毒,消恶肿、结核、疔肿。”
蒲公英粥:用蒲公英30克熬粥,可清热解毒、消肿散结,对于妇科生殖器炎症、乳腺炎的患者最适宜。
蒲公英玉米须茶:蒲公英与玉米须同煮煎水代茶饮,有清热解毒、利尿通淋的作用,可用于女性阴道炎、带下黄赤,亦可治疗泌尿道感染、小便短赤。
茉莉花做菜舒心解郁
茉莉花属木樨科,极芳香,味辛、甘,性平,能化湿和中、理气解郁、舒胆明目。
嫩叶、花蕾可辅菜:明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐熬食,绝品。”平日做菜时放上一小撮茉莉花,食时花香透顶,可解除胸中一切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,对于更年期综合征的患者有舒心解郁之效。
银耳玫瑰花糖水:在银耳糖水中撒上茉莉花具有疏肝解郁、滋阴降火的功效,尤其适合女性秋天养生。
玫瑰花能舒肝活血
玫瑰属于蔷薇科,《本草纲目拾遗》说:“玫瑰纯露气香而味淡,能和血平肝,养胃宽胸散郁。”玫瑰花蕾入药具有行气活血的功效,常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。
玫瑰花蕾红糖膏防经前乳房胀痛:用玫瑰花蕾加清水煲煎后滤去花渣,再煲成浓缩汁液,加进红片糖,久煎即炼成膏。将玫瑰煎膏制好后放入冰箱,闲时慢慢享用,可舒肝活血,长期食用对于经前乳房胀痛,或内有症瘕血瘀者更有效。
玫瑰花泡酒:能舒筋活血,可治关节疼痛及瘀血性疾病。
养生有奇效的10种中草药
1、当归粉——补血活血
当归是一种多年生草本植物,药用其根,主产于我国四川、甘肃、陕西、云南、湖北等省。医学认为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。凡妇女月经不调,痛经,血虚闭经,面色萎黄,衰弱贫血,子宫出血,产后瘀血,例经(月经来潮时,出现口鼻流血)等妇女的常见病,都可以用当归。
2.何首乌——益精髓,降血糖
宋代《开宝本草》称之“久服长筋骨,益精髓,延年不老”。现代研究发现,何首乌能够促进神经细胞的生长,对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇,降低血糖,提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。
3.黄芪——补气
中医认为“脾为后天之本”。脾胃派代表人物李杲认为黄芪“益元气而补三焦”,清代的黄宫绣称黄芪为“补气诸药之最”。现代研究发现,黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。
4.穿心莲——清热解毒
心莲味苦,性寒。归心、肺、胃、膀胱经。具有清热解毒,利湿消肿的功效。
春天宜于降火去燥。可治急性菌痢,胃肠炎,感冒,流脑,气管炎,肺炎,百日咳,肺结核,肺脓疡,胆囊炎,高血压,鼻衄,口咽肿痛,疮疖痈肿,水火烫伤,毒蛇咬伤。
5.三七——防治心血管疾病
清代名医赵学敏在他所著的《本草纲目拾遗》中说:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等”,称三七为“中药之最珍贵者”。现代研究发现,三七的化学成分、药理作用和临床应用与人参有相似之处。其人参总皂甙含量超过人参。三七可扩张血管,降低血管阻力,增加心输出量,减慢心率,降低心肌耗氧量和毛细血管的通透性,在心血管病防治方面比人参有明显的优势。
这些方法治疗晕车有奇效
贴姜片
可以把姜片贴在肚脐上,用伤湿止痛膏固定好。不过,也可以直接将鲜姜片拿在手里,随时放在鼻孔下面闻,使辛辣味吸入鼻中。
作用:中医上说,生姜有发汗解表、温胃止呕、解毒等作用,晕车晕船,主要是因为胃气上升,而将生姜贴在穴位上可以调节胃气,使得胃气下降,可以起到防止晕车的作用。
擦风油精
我们可以在乘车的过程中,将风油精弄一些在自己的太阳穴或者风池穴上面,也可以滴两滴风油精于肚脐眼,然后再用伤湿止痛膏敷盖,这样也是预防晕车的好方法。
作用:风油精是淡绿色澄清油状液体,有特殊的香气,味凉而辣。可清凉,止痛,驱风,止痒。适用于蚊虫叮咬及伤风感冒引起的头痛,头晕,晕车不适。
10种野菜养生有奇效
10种野菜养生有奇效
1、薇菜
含有多种元素及多种氨基酸、鞣酸等,还可增强人体免疫力,被专家称“食疗同源”的佳品。
推荐:干煸山野薇菜
将薇菜切段之后,用清水浸泡出土味,焯水之后,用六分热油划出多余水分。接着用蒜蓉爆炒出蒜香,加入肉末、青椒、干辣椒、鲜酱油等煸炒入味。此菜口感与蕨菜相似,但更为绵软香滑。
2、刺五加
与人参同属于五加科,枝密被长刺,因此而得名刺五加,别名五加皮、五加参。营养价值与人参相似,具有很高的药用价值。
推荐:椒盐野生刺五加叶
将新鲜刺五加用清水浸泡5小时,泡去苦味。挤干水后放入盐、味精、花椒粉腌渍至入味,加鸡蛋和淀粉拌匀,放入7分热的油锅中炸散,到外皮干爽时就可以加入花生粉、芝麻、豆粉等食用了。刺五加的苦味在椒盐的作用下完全消失,另有一股类似于海苔的干香口感。
3、蕨菜
号称“山菜之王”,具有丰富的营养和药用价值。据分析,每100克蕨菜中含蛋白质1.6克、胡萝卜素1.68毫克、抗坏血酸35毫克、钙24毫克、铁0.7毫克,可在人体内产生50千卡的热量。
推荐:凉拌蕨菜
用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法,这不仅留住了蕨菜丰富的营养,而且口感极好,脆、嫩、鲜。
荠菜的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素C比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰、钾等含量也都较高。
推荐:野菜羹
野菜羹是用荠菜与其他几种野菜一起剁碎之后,配合鱼粉和蛋花做成的。淡淡的绿色上间或丝丝缕缕的蛋花,卖相极好。喝一小勺就满口清香,细品之下有咯吱咯吱的野菜粒在其中,与细腻的汤汁相得益彰。
4、婆婆丁
婆婆丁即蒲公英。除含丰富的胡萝卜素、维生素c外,还含有糖、蛋白质、钙、铁、核黄素等营养物质,具有很高的药用价值。
推荐:野菜肉丝
将挤干血水的肉丝用鸡蛋和少许淀粉腌过后,用油将肉丝滑熟,再放入肉丝炒至入味,勾芡并淋明油出锅。用豆腐皮卷裹肉丝、婆婆丁、苦苣菜、葱丝,一口咬下,肉丝、豆腐皮混合的干香之味中,婆婆丁和苦苣菜的苦味不屈不挠,有余甘回味无穷。
5、千宝菜
外形有点像芥蓝,味道介于菜心和芥蓝之间,是北方特有的一种野菜。嫩芽纤维少,营养价值很高。既有芥蓝的甜味,又有小白菜的口感。
推荐:千宝丸
千宝菜没有其他野菜的苦涩,有清炒、凉拌等做法。千宝丸是把千宝菜做馅,掺杂少许肉酱一起做成丸子,然后用油炸制而成。外脆内嫩,有股菜心的香甜味道。
6、珍珠菜
别名白花蒿,含有丰富的维生素和矿物质以及多种氨基酸,还含有特殊的芳香物质。味道微苦,性寒,有凉血解毒、祛淤明目的功效,还可治疗皮肤热毒之症。
推荐:珍珠菜饼
珍珠菜切碎之后和米粉、白芝麻等搅拌均匀,做成饼状,先上笼蒸熟,然后沾上面包屑下油锅炸熟。外皮金黄,咬开之后可以看到里面珍珠菜的点点翠绿,口感非常有韧性。
7、荠菜:补肾健脾
荠菜是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
8、苦菜:清热凉血
中医认为,苦菜性苦寒,含有蛋白质和多种维生素,有清热解毒、凉血等祛病养生功效,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
9、马齿苋:治糖尿病
因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外,它还含有不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯生成,对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如,马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
10、薤白:防动脉硬化
薤白的祛病养生功效是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及降血脂,防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。