羊汤为什么越熬越黑熬羊汤用哪个部位的肉最好

养生健康

羊汤为什么越熬越黑熬羊汤用哪个部位的肉最好

可以选用羊蝎子这个部位。

羊蝎子比较适合用来炖汤，因为羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位，最好选择连带着肉的一起，羊蝎子中钙质丰富，用来炖汤能够发挥补钙的效果，非常适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃，而且羊蝎子中含有蛋白质与脂肪，炖出来的汤不腻，滋味鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。

熬羊汤为什么变黑色羊肉汤发黑怎么处理

视情况而定。

羊肉汤发黑是由于用来熬汤的铁锅中的铁元素被空气中的氧气氧化，或者是由于熬制方法错误而导致的，其中并不含有毒性物质，如果不介意美观的话是可以继续喝的。

如果觉得影响食欲的话也可以将羊肉汤用比较密的漏勺过滤一遍，能够起到一定的变白作用，但是要想完全变白的话一般是很难的。

羊汤怎么熬又白又浓先炒羊肉

在熬羊肉汤之前先将羊肉炒制一下，等羊肉中脂肪炒出来后再加入水，脂肪在水中乳化会呈白色，这样熬出来的羊汤又白又鲜甜。

减肥期间可以喝一碗羊肉汤吗羊肉汤怎么才能熬出白汤

羊肉汤想熬的又白又浓，需要注意以下几点：

1、煮羊肉汤之前先将羊肉炒制一下，等羊肉中脂肪炒出来后再加入水，这样羊肉脂肪在水中乳化会呈白色。

2、其次就是煮羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右，这样煮出来的羊肉汤才浓稠。

3、很多人不知道在熬羊汤的时候入一些羊杂，可以使羊汤迅速变白。

4、羊肉自身比较难煮白，这时候可以往里面加一些鲫鱼，这样可以让羊肉汤更浓更白，增强其营养。

炖羊肉汤用哪个部位最好

视个人口味而定。

羊身上的很多部位都可以用来制作羊肉汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头、羊腿、羊排、羊棒骨等，而且对于不同的部位来说，也分别具有不同的口感和味道，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

对于牙口比较好的人群来说，建议可以选择带骨头的肉，这样会比较耐啃一些；而对于牙口不太好的人群来说，则建议可以选择羊腿上面的肉，这样会更柔软一些。但不管是哪个部位的羊肉，都要选择新鲜的羊肉来进行制作，这样烧出来的羊肉汤才会鲜美无膻味。

怎样熬出白白的羊肉汤熬羊汤不能放什么

八角和料酒。

八角和料酒都具有比较重的味道，在平时的烹饪中加一些八角和料酒的话可以对肉类起到去除膻味的作用，使肉类的口感变得更好。

但是如果在熬羊汤的时候放八角和料酒的话，就会使熬出来的羊汤味道喝起来并不是很好喝，而且八角中所含的一些成分在接触羊汤之后还可能会使羊汤变成黑色，看起来不是很好看。

羊汤怎么熬又白又浓加入羊杂或者羊油

另外在熬羊汤的时候还可以加入一些羊杂，其中含有丰富胶原蛋白，能让汤汁迅速浓稠，此外还可加入适量羊油，可以使羊汤迅速变白。

羊肉汤喝了发胖吗羊肉汤一般熬多久最好

1-2个小时左右。

羊肉中含有较多的蛋白质，需要较长的时间才能被煮烂，一般来说其煮制的时间与其大小、厚薄等有很大的关系。

如果羊肉切得比较小、比较薄的话，那么建议可以熬1个小时左右，如果羊肉切得比较大、比较厚的话，那么建议熬2个小时左右，这样才能使羊肉中所含的蛋白质溶解出来，熬出来的羊肉汤才会更加鲜美。

羊汤熬多久能变白熬羊汤需要什么材料

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、山楂、盐。

做法

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，然后倒出血水。

2.用清水将羊肉清洗干净，切成小块。

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4.开火煮沸之后撇去浮沫，接着放入花椒、葱姜、桂皮和山楂。

5.盖上锅盖，慢炖一会。

6.把煮进去的调料捞出，接着加入适量的食盐，搅拌均匀就可以食用了。

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骨头汤

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里即可。