鲜活牡蛎的清洗方法
鲜活牡蛎的清洗方法
鲜活牡蛎的清洗方法
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。
接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。
生蚝怎么打开
打开生蚝的方法一
1、清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;
2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;
3、打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了。
打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具,分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上,放在布上。
3、生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的,只要刀锋有部份进去,就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右,靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿著下壳的内面向下「切」,尽量不要用割的,切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来,不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
生蚝怎么做好吃
芝士蒜蓉焗生蚝
材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士
步骤:
1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;
3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;
4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;
5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。
生蚝豆腐羹
材料:鱼骨一条,豆腐两块,生蚝肉适量,淀粉1/2汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量,葱1条,香菜1棵
步骤:
1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
2、生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;
3、豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
4、鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。
海蛎子如何处理
鲜活牡蛎的清洗
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。
新鲜牡蛎肉的清洗
如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。
牡蛎干的清洗
先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净,而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。
水煮牡蛎多长时间熟 清蒸牡蛎的做法
1、将牡蛎清洗干净,有泥沙的要将泥沙清洗干净,没泥沙的将外壳清洗干净。
2、架一锅清水,加入适量的葱丝、姜丝和少量料酒。
3、将蒸笼放在锅上,加入牡蛎,在牡蛎上撒上一些葱丝和姜丝。
4、开火,按照牡蛎的状态在水开之后计时,蒸好之后关火即可。
牡蛎怎样清洗 带壳牡蛎的清洗方法
牡蛎是一种海洋贝类,因其在海边礁石上生长或在人工养殖地中生存,所以表面会有很多泥沙或海藻,要注意清理,具体操作步骤如下:
1、准备一个小刷子,将牡蛎外壳的海藻和泥沙刷洗干净。
2、然后用一把牡蛎刀将其外壳打开,取出牡蛎肉。
3、将牡蛎肉放在清水下冲洗一下。
4、然后将牡蛎肉放在淡盐水中浸泡片刻即可。
5、注意,牡蛎外壳比较锋利,建议清洗时带上橡胶手套保护双手。
生蚝内脏怎么去掉 新鲜牡蛎肉的清洗方法
新鲜牡蛎肉相对来说比带壳的牡蛎清洗起来更加方便,但是其中仍然可能混杂着泥沙或者牡蛎壳的碎片。
清理步骤:
1、将牡蛎肉放在盆中,滴入适量食用油。
2、用手抓匀,这样方便清洗干净其中的杂质。
3、将肉眼可见的壳碎片挑出,注意防止割伤手指。
4、然后再用清水冲洗干净即可。
5、也可以用面粉水或淡盐水浸泡清洗。
如何处理生蚝
生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把生蚝放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。
接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。
新鲜牡蛎肉的清洗方法
如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。
牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团,里面应该会有少量粪便,但吃的时候,大部分人都没有去掉这个部分,如果你很在意,也可以摘除后食用。
牡蛎干的清洗方法
先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净,而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了,这样加工好的牡蛎干无论怎么做都好吃。
提醒:
1、牡蛎肉很容易腐烂,不建议保存太长时间,最好尽快食用。如果实在要保存,可以冷冻,最好不要冷藏。
2、牡蛎的内脏是重金属等污染物最多的地方,因此,吃牡蛎的时候最好是摘除内脏团。吃的时候要注意观察一下,颜色微微有些发黑的部分,下面就是内脏团了。
3、有异味的牡蛎肉说明已经开始腐烂了,这样的牡蛎肉绝对不能再吃了。
4、牡蛎的外壳是非常锋利的,清洗过程中要严防弄伤手指。
惊喜牡蛎竟是男人生精壮阳好帮手
牡蛎含锌最高
牡蛎里含有丰富的锌,是所有食物中含锌量最高的。研究发现,锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则,一方面会使睾丸组织结构萎缩,精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤,起到保护精子的作用。
牡蛎壮阳食谱:天然牡蛎汤
1.鲜牡蛎肉60克洗净,切小片;
2.紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟;
3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
生蚝提取物软胶囊
生蚝也称牡蛎,属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蛎),双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
生蚝美食节
每年7月,尼斯纳都要举行为期两周的牡蛎美食节:即便平常,在码头边的海鲜餐厅里,牡蛎和新鲜捕捞的海鱼都是人们的最爱。牡蛎不难吃到,但烹制方法多为炭烧,一般不生吃。南非牡蛎,顾名思义产自南非,南非牡蛎为深海蚝,南非牡蛎不同于一般地区的牡蛎,它格外鲜甜,特别爽滑。南非牡蛎可生吃,你能品尝到它特有的鲜味。几乎所有的“蚝客”都喜欢生吃南非牡蛎。由于口味不同,有人习惯食用时在牡蛎上滴几滴柠檬汁,也有人习惯用红酒醋、薄荷、姜汁、鸡尾酒来“锦上添花”,但一切都以不破坏牡蛎本身的鲜甜为准则。用牡蛎搭配红酒来吃,也是一大特色。没试过如此吃法的食客,可于美食节期间去尼斯纳。刚打开的鲜活牡蛎,水分饱足,肉汁饱满。柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时,一种说不清的感觉会温柔地升腾起来。
清蒸牡蛎蒸多长时间熟 水煮牡蛎的做法
1、将牡蛎清洗干净,注意牡蛎壳的缝隙,也要用刷子刷洗干净。
2、将牡蛎放在水中漂洗一下确定没有沙子,有沙子的话要将牡蛎开口再清洗干净。
3、将牡蛎放入凉水中,再加入适量的姜末和葱末。
4、开大火煮,煮制牡蛎出现开口的哒哒声即可。
宝宝喝什么汤最有营养 牡蛎汤
材料:鲜牡蛎肉60克、紫菜、葱、姜,调料适量。
做法:
1、牡蛎最好能放入清水中2个小时以上,以便其吐出残留泥沙。
2、鲜牡蛎肉洗净,切小片。
3、紫菜清洗放入大碗中,加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。
4、取出加入精盐调匀。
营养功效:牡蛎是含锌量最高的食物,且还含有多种人体需要的元素能起到保护肝脏的作用,牡蛎还能促进生长或发育,适合幼儿补锌。
牡蛎怎样清洗 冻的牡蛎肉的清洗方法
冻的牡蛎肉相对来说鲜味较新鲜的牡蛎较差,但是一般会比鲜牡蛎肉更加干净,冻牡蛎肉清洗第一步是要先将它解冻,一般建议让其自然解冻,不宜用清水浸泡或高温解冻,否则更会影响牡蛎的口感;清洗第二步就是将它用面粉拌匀,吸附掉表面的杂质,最后将它用清水冲洗干净即可。
缺锌怎么补 香菇豆腐芹菜牡蛎汤
食材:香菇20g、豆腐小半块、芹菜20g、牡蛎50g、大蒜、生姜、调味料适量。
做法:
1、将香菇清洗干净以后切成片状,芹菜清洗干净切碎备用,牡蛎清洗干净入沸水灼熟。豆腐清洗干净切块备用。
2、先把鲜蘑菇放油锅里炒,然后放入水,烧开后放入水豆腐,牡蛎,烧开,
3、然后放入芹菜,大蒜,调味,再用地瓜粉勾芡即可。