皮皮虾怎么做最好吃？！

皮皮虾怎么做最好吃？！

清蒸虾爬

做法：下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持虾爬额的本味，既简单又好吃!是天津人最爱吃的方法!族掰掰也最爱!

盐水虾爬

做法：

1.把虾爬额用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，将味道调和好以后，将洗净的虾爬额放入锅中，用中火烧煮。

2.大概3分钟，虾爬额的颜色由青变粉，而且此时的虾爬额肉熟得刚刚好，将虾爬额捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水虾爬额就做好了。

椒盐虾爬

做法：

1.红尖椒和蒜剁成末。

2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4.倒入炸好的虾爬额，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

虾爬丸子

做法：

1.鲜虾爬额去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。

2.锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾爬额丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉!搞定!

虾爬饺子

做法：

1.剔出虾爬额肉剁碎。(可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来)韭菜少许，洗净沥干，用刀切碎。

2.虾爬额肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。

3.因馅料的特性，下锅不宜煮老。

特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润!

皮皮虾蒸多长时间

很多人都爱蒸皮皮虾吃，但却不知道皮皮虾蒸多久？蒸久了，影响皮皮虾的鲜美味道，蒸的时间不够，又容易导致皮皮虾不熟，但其实想要蒸出鲜味十足的皮皮虾，一般只需要八分钟至十分钟，当皮皮虾的颜色变成红色就代表蒸熟了，无需刻意指定一个时间。

皮皮虾开锅几分钟就熟了 皮皮虾的营养价值

皮皮虾的营养含量十分的丰富，而且皮皮虾的肉质非常松软，非常利于我们消化系统的消化，对于那些身体相对比较虚弱，以及得病后需要进行调养的人来说，皮皮虾都是一种非常好的保健食品。

皮皮虾中含有非常丰富的镁元素，而镁元素对于我们的身体具有非常多的功效和作用，比如镁可以帮助我们调节心脏的活动，从而能够非常好的保护我们的心脑血管系统，而且镁元素还可以减少我们血液中胆固醇的含量，从而非常有利于帮助我们预防动脉硬化等症状，而且镁元素还可以帮助我们扩张我们的冠状动脉，所以对于那些患有高血压以及心肌梗死的人来说，镁元素都是十分重要的。

虾中含有丰富的磷元素和钙元素，这些元素不仅仅对于儿童来说非常的有利，对于孕妇来说也是如此，另外，皮皮虾具有通乳的作用，对于刚生产完的女性来说，可以多吃一些皮皮虾。

另外，皮皮虾中含有一种非常重要的物质，叫做虾青素，之所以在皮皮虾做熟了之后，会出现红色，正是虾青素的缘故。虾青素是我们目前为止所发现的抗氧化性最强的一种抗氧化剂，而抗氧化剂对我们的身体有非常多的好处，比如说可以帮助我们延缓衰老，美容养颜等功效。

皮皮虾过夜还能吃吗

皮皮虾过夜还能吃吗皮皮虾过夜能吃，但是不建议食用。

皮皮虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质，生的皮皮虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的皮皮虾在室温下过夜不能食用，放在冰箱中过夜还能吃，但是鲜味不及新鲜的一半。

过夜皮皮虾有什么危害食物中毒

皮皮虾中含有很多的蛋白质，在室温下很快就会分解成组胺成分，具有毒性，并且带有浓郁的刺激性臭味，尤其是皮皮虾最佳食用时间是春末夏初，温度已经较高，海鲜类食物很容易变质，每年都有食用过夜皮皮虾中毒的事例。

腹泻

皮皮虾性寒，本来就有至脾胃虚寒的作用，室温下过夜的皮皮虾就算没有产生大量的毒素，也会滋生细菌，食用之后会扰乱肠道菌群，出现腹泻，严重还可出现疟疾。

吃皮皮虾的注意事项1.皮皮虾属于海鲜，并且吃得就是一个“鲜”，过夜的皮皮虾不建议食用。

2.皮皮虾性寒，因此，寒性体质和经期的女性不建议食用，正常人也不建议多吃，以免身体寒性较重，出现脾胃虚寒之症。

3.皮皮虾含有五价砷成分，因此，在吃皮皮虾时不可食用维生素C含量高的食物，比如西红柿、果汁等，以免生成砒霜，对肝脏造成损伤。

4.皮皮虾容易腐败变质，因此，皮皮虾最好购买新鲜的，死亡超过两小时的不建议食用(超市卖的冰冻虾除外)。

蒸皮皮虾多长时间 皮皮虾水煮还是清蒸哪个好

根据自己喜好决定。

皮皮虾水煮和清蒸两种做法做出来的口感和味道是不一样，皮皮虾是水煮还是清蒸好是根据自己的口味喜好来决定的。清蒸出来的皮皮虾海鲜味会比较重，能够比较完整的保留住皮皮虾本身的原味。而水煮皮皮虾会让皮皮虾的鲜美有一定的流失，但是可以在水中加入比较多的香料，来丰富皮皮虾的口感和味道。

皮皮虾死了能吃了吗 怎么判断皮皮虾死了多久

刚死不久的皮皮虾还是比较新鲜的，有一股淡淡虾味，而死了很久的皮皮虾，则会发出腐烂的味道，一般很容易闻出来。

刚死不久的皮皮虾，它的颜色是青灰色透明的，而死了很久的皮皮虾，颜色会开始泛白，一般来说时间越久越白。

才死的皮皮虾还具有皮皮虾湿度以及弹性，手感比较好，而死了很久的皮皮虾常常会发干、发软，是没有弹性的。

皮皮虾怎么做才好吃

煮。煮大家都会，但是皮皮虾最重要的是水少，能少就少，最后的结果是虾熟水干。我尝试过，但是境界不到，还有一小碟左右的水。

烤。活的用烧烤钎子穿上(当然，如果觉得不忍就吃死地，只是味道差差)，放在火上烤，可以刷上些辣酱或者三合油，味道别具一格。

爆。可能这个词不确切，但是方式非常象爆米花。高压锅，皮皮虾放入，不加水，点火，锅近距离在火上摇，直到熟为止。据说味道特别，而且由于加工程序惊险，应该更有成就感吧。但只是听闻，没有实践，“饮食有风险，各位多慎重”。

白灼虾(皮皮虾)做法则更加简单,在水中放入盐和花椒粒,待水开之后放入鲜虾即可。

知道在东北有种吃法：油炸，尝过，味道不俗，只是炸过之后皮非常硬，会让你“很受伤、很受伤”，留神。

下面给大家介绍两种皮皮虾的做法：

做法一之剁椒皮皮虾：

剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。剁椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒鱼、“剁椒牛肉”等，为代表的“剁椒菜肴”人们食而不忘，其实这些菜肴在家庭同样可以“仿制”，在菜肴调味时放入一些，那么，醇香诱人的美味定会从您的菜肴中飘来。

1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油

3、放入葱蒜炒香

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒

5、调入蚝油和糖、盐调味

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可

做法二之腐皮芝士焗虾：

1、胡萝卜去皮与青瓜洗净

2、青瓜切丝

3、切成丝的青瓜加入盐 白醋 糖做成酸甜青瓜

4、胡萝卜切成丝

5、热锅加少量油炒熟，不要太熟。

6、午餐肉切条

7、热锅加油煎香

8、白米与清水煲成米饭

9、鸡蛋打散加入盐调味

10、热锅加油煎熟鸡蛋

11、把煎熟的鸡蛋切成条

12、豆腐皮用开水焯下

13、把米饭放在中间，旁边加入青瓜丝，胡萝卜丝，蛋丝。午餐肉最后加入少量沙拉酱

14、把腐皮卷起来，尽量卷实点

15、把卷好的豆腐卷饭斜切

16、虾去壳，尾巴壳要留下。

17、在肚中间用小刀穿一个小孔

18、把虾的尾巴穿插过来

19、形成一个好帅的造型

20、芝士刨成丝

21、在豆腐卷饭上加入少量的芝士

22、入烤箱170度烤3分钟

23、出炉后在面上加上造型的虾再撒一层芝士，入烤箱180度烤10分钟

24、摆放好的豆腐皮卷饭芝士焗虾

皮皮虾多长时间能煮熟

锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用附详细的做法：煮皮皮虾用料主料皮皮虾2斤调料食盐15克八角3颗花椒20颗香叶3片煮皮皮虾的做法1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味烹饪技巧皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得皮皮虾又名虾蛄，虾爬子，被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾。每年的清明前后就是产量最多最肥美的时候。皮皮虾一身怪异的盔甲可能吓跑了不少筒子，没吃过的根本不知道从何下手。其实皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，绝对不输任何的河虾，做法也非常简单，只要掌握了剥壳的方法，吃起来更方便。今天就跟大家分享下皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得。挑选：1)在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。2)看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。3)用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。4)如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾(背对光线看特别明显)如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价，偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的。以上是针对鲜活的皮皮虾，市场还经常有冰鲜的虾姑出售，这些通常是在运输的过程中被压在底部缺氧所致，只要是刚被商家挑出来的，肉质还是很鲜美很有弹性，不影响食用，而且价格比鲜活的要便宜很多。上面说的(2)--(4)同样适用冰鲜的虾姑，但另外还要注意下面两样。1)看颜色，要挑虾身呈半透明状，颜色为青灰色或黄白色;如果虾身发红则说明死去多时，不宜食用。2)要挑虾身硬挺的;如果虾头垂拉，身体软趴趴的千万不要挑。

皮皮虾冻了4个月还能吃吗 冷冻皮皮虾怎么做好吃又简单

冷冻皮皮虾做法比较多，主要有以下做法：

材料：皮皮虾、油、姜蒜、生抽、黄瓜、料酒、食盐、葱、耗油、花椒粉。

做法：

1、先将冷冻皮皮虾清洗干净备用。

2、期间把葱姜蒜切碎，备用。

3、再将黄瓜洗净切丁。

4、之后上锅热油，烧开后放入皮皮虾，待皮皮虾被热油滚过一遍。

5、随后放入葱姜，生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉、盐继续翻炒。

6、待皮皮虾九分熟时放入黄瓜丁、蒜末翻炒均匀后出锅即可。

皮皮虾发黑了还能吃吗

在内陆地区皮皮虾都是冰冻着出售，这种皮皮虾在买回后冰会很快融化，在这个过程中皮皮虾会变黑，这种情况的变黑的皮皮虾还能吃。

皮皮虾死后在室温下放置两小时以上，或者在冰箱中长期冷藏，时间超过两天，这种皮皮虾大多都开始腐败了，含有大量的毒素组胺，不能吃。

如何选购皮皮虾

时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。

区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。

皮皮虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

要回观察,勤动手。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。

皮皮虾冷水蒸还是热水

生活中皮皮虾可以冷水蒸，也可以热水蒸，一般建议冷水蒸皮皮虾比较好，因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁。

热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会由于快速受到高温刺激，导致其肉质瞬间锁紧，使其中的水分流失较快，影响口感鲜味，所以蒸皮皮虾建议冷水下锅比较好。

皮皮虾蒸多长时间最好

1、皮皮虾蒸多长时间最好

一般来说,我们在蒸皮皮虾的过程中,当皮皮虾冒出鲜味的时候,就差不多熟了。然后再看看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色就,那么就是蒸好了,不需要刻意的说要蒸多长时间。

常规来讲,从皮皮虾入锅到蒸熟,8-10分钟是刚刚好的。时间太短的话虾肉没熟;时间太长,鲜味就流失了。当然了,我们这里指的是用蒸锅,如果是用其他的器具,具体时长还得看具体的情况了。

2、蒸皮皮虾的做法有哪些

2.1、做法一:将皮皮虾买回家清洗干净,放入盘中;蒸锅加水烧开,将皮皮虾带盘放在蒸盘上,加盖蒸10分钟即可。

2.2、做法二:皮皮虾洗净,用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右,然后码在盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右,最后淋上自制的酱汁即可。

蒸皮皮虾的一个好处就是,在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁,想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。

3、蒸皮皮虾不能跟什么一起吃

3.1、蒸皮皮虾不能搭配含维生素C的食物一起吃,因为皮皮虾中含有的重金属,会与维生素C发生反应,从而产生有害物质砒霜,所以大家在吃蒸皮皮虾的时候,切记不可吃含维生素C的食物,需要间隔2小时的时间。

3.2、在吃蒸皮皮虾的时候,也不可以吃含有鞣酸物质的水果,如橙子,这是因为水果中的酸性物质会与皮皮虾中的钙质发生反应,形容不易溶解的物质,从而引发身体不适。

3.3、在吃蒸皮皮虾的时候,还不可饮用果汁,也不可以饮酒。果汁不用多说,含有维生素C和酸性物质;搭配酒食用会产生过多的尿酸,从而引发痛风症。

4、怎么挑选皮皮虾

4.1、时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。

4.2、区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。