松花蛋三种经典做法 好吃的松花蛋怎么挑

松花蛋三种经典做法 好吃的松花蛋怎么挑

要想做好松花蛋，首先要学会如何挑选，小编为大家支几招：

一看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。

二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。

三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。 四照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。

松花蛋三种经典做法 松花蛋做法1—凉拌皮蛋

软嫩香辣，清凉可口。

材料 主料：松花蛋（鸭蛋）200克， 调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法

1.松花蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

松花蛋吃多了有什么危害

松花蛋吃多了危害是比较大的，主要有以下几种：

制作松花蛋的时候，一般会往里面加一些黄丹粉，黄丹粉就是氧化铅，从而会导致松花蛋中含有一定铅金属物质，过量吃松花蛋就可能会导致人体铅中毒。

松花蛋属于一种腌制品，其中的钠元素物质是比较高的，这些物质主要有肾脏排出，过量吃可能会加重人体肾脏负担。

对于青少年儿童来说，过量吃松花蛋，可能会影响发育，因为松花蛋食用量过多后会影响人体大脑和神经介质正常代谢。

松花蛋是直接吃还是蒸熟了吃

都可以。

松花蛋又叫皮蛋，这种食物并不含有毒有害物质，一般情况下可以直接食用，只是生吃松花蛋时里面的蛋黄部分是稀的，且松花蛋本身有一股刺激味道，部分人可能觉得直接吃口感较差，而将松花蛋蒸熟后蛋黄会凝结，口感会好吃一些，闻起来也有股清香味，食用时口感软糯且有一定的弹性，因此如果不能接受直接吃松花蛋的味道，可以蒸熟了再吃。

松花蛋的营养价值

松花蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，松花蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。

鸭蛋从新鲜变为松花蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，松花蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在松花蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入松花蛋中。

在我国传统的松花蛋加工配方中，都加入了氧化铅，因铅是一种有毒的重金属元素，严重影响了松花蛋的营养价值，甚至涉及的是食物的安全性问题。因此，经过多方研究，制作出无铅松花蛋。即找到了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。

另外，松花蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃松花蛋。食用松花蛋，也要购买正规厂家生产的松花蛋。

松花蛋吃多了对身体到底有多大害

吃松花蛋，每周大概都要吃个二三枚，长年如此。最近，原先记忆力非常好的他却说近年记忆力减退严重，有时刚想做的事一下子就怎么也想不起来是啥了。据说无铅松花蛋其实也是含铅的，有的含量甚至很高，早听人说吃松花蛋对身体有害。那么某男这种吃松花蛋的量，到底会对身体造成损害吗?将来是否真有严重后果。 吃松花蛋是否其实并无什么危险可言，是有人大惊小怪了?

松花蛋三种经典做法 松花蛋做法5—鲜辣松花蛋

材料 新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣 调味料 食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙

做法

1．香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

2．再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

3．将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

松花蛋一天吃一个可以吗 吃松花蛋的时候不能吃什么东西

甲鱼：松花蛋中含有大量的铅等矿元素，会影响到甲鱼自身的营养价值，同食容易使甲鱼的营养价值下降。

李子：吃松花蛋的时候如果和李子同时食用的话会引起身体不适，因此建议松花蛋和李子间隔开食用。

红糖：松花蛋是碱性食物，而红糖属酸性，同时食用会导致酸碱失衡，容易产生胃部疾病和轻微的食物中毒，另外松花蛋也不建议和白糖、冰糖同食。

松花蛋需要蒸一下吗 松花蛋怎么做好吃

1、直接吃。将松花蛋切开再淋上酱汁直接吃是比较简单的吃法，这样做出来的松花蛋清爽不油腻，很适合夏天食用。

2、炒着吃。松花蛋还一种比较常见的吃法是用辣椒一起炒着吃，这样炒出来的松花蛋口感浓郁、香辣爽口，十分下饭。

3、做成粥。皮蛋还是做粥的常见原料，其中最经典的菜品莫不过皮蛋瘦肉粥了，皮蛋瘦肉粥质地黏腻、口感顺滑，受到很多人的喜欢。

松花蛋直接吃可以吃吗

可以直接吃。

松花蛋又叫皮蛋，这种蛋加工食品并不含有毒有害成分，一般情况下是可以直接吃的，只是生吃松花蛋时里面的蛋黄部分是稀的，且松花蛋本身有一股刺鼻气味，少数人群可能觉得直接吃口感不好，但是将松花蛋蒸熟后蛋黄会凝结，口感会好吃一些，因此不能接受直接吃松花蛋味道的可以蒸熟了再吃。

皮蛋吃多有害吗

Q：皮蛋吃多有害吗?

A：有的。

1、铅中毒。吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质，引起铅中毒。

2、影响发育。如果儿童青少年吃太多还会影响智力的发育。

3、食物中毒。特别是在夏天的时候吃松花蛋，如果剥开后不在1-2小时内尽快吃完，就非常容易因为吃了暴露在空气中过久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的症状包括：恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等。

因此，就算松花蛋吃起来是很香，不过里面存在了非常多的健康隐患，因此大家在日常生活中，应尽量减少食用腌制的松花蛋，特别是处于生长发育期间的儿童和青少年，更应少吃或不吃。