一份肠粉相当于几碗饭 肠粉属于高碳水食物吗

一份肠粉相当于几碗饭 肠粉属于高碳水食物吗

肠粉是高碳水化合物的食物。

碳水化合物是生活中所必须的一种食物，碳水化合物是一类可以提供能量的糖类化合物，碳水化合物是构成身体的重要物质，高碳水化合物的食物有，面点类：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等，谷类是米饭、高粱、糯米、麦子等，肠粉是小麦制品，因此肠粉也是属于高碳水化合物的食物。

肠粉的类别

虾米肠粉

虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。

需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。

虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，

随辣酱味碟上桌即可。

斋肠粉

将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机

上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。

斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，

则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。

广州肠粉

一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

潮州肠粉

潮州肠粉 据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。

主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。

烹饪方法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

减肥期间可以吃肠粉吗 一碗肠粉相当于几碗米饭

肠粉和米饭的热量是差不多的，因此一份肠粉和一碗米饭的热量也差不多。

米饭热量是100克的含有热量116大卡，而肠粉在同等重量下是110大卡，这两者的热量是差不多的，都是作为主食食用的，能为身体快速的提供能量的。

一般米饭大约是200-300克左右；而一份肠粉也差不多就是这个重量，因此一份肠粉和一碗米饭的热量差不多，大约是200-300大卡左右。

一根烤肠相当于几碗米饭

2碗。

每100g的香肠含有的热量大约在508大卡左右，而一碗米饭的热量大约为116大卡左右，并且一根烤肠的重量在100g，而一碗米饭的重量大约在250g左右，所以吃一根烤肠的热量相当于2碗米饭。

并且烤肠经过高温烘烤后，油脂和脂肪含量会大量增加，并且烤肠在制作过程中会添加较多的盐分，食用过多的话可能会导致口干口渴、缺水的现象，严重还会出现咽喉肿痛等上火的症状。

一份鸡蛋肠粉的热量 减肥期间吃肠粉容易长胖吗

适量清淡食用的话，不仅不会长胖还可以减肥。

肠粉的主要原材料为大米粉，其富含碳水化合物、淀粉等营养物质，总体热量并不算高，但做出来的成品，如果不加调味料的话，口味偏清淡，因此部分肠粉为了口味好，还会添加各种肉类，或糖、油、生抽、辣椒油等调味，无形中增加了肠粉的热量，这样的肠粉吃多容易长胖。

建议减肥吃的话一次不要超过200克，一顿吃一份即可，当做早餐或晚餐食用为宜，选择清淡口味，少加调味料、适量放些青菜、鸡蛋搭配，不仅营养丰富均衡，还热量低能帮助减肥。

斋肠粉的副作用有哪些

能够拥有健康的身体能才能让我们更好的工作和生活，所以平时对饮食的调整是非常重要的，尤其平时最好少吃容易引起上火的食物，那么吃斋肠粉会上火吗?

斋肠粉的营养价值

斋肠粉含有碳水化合物、糖类等物质，能迅速为 人体提供能量。

吃斋肠粉上火吗

不上火

每种的食物的营养价值都是不同的，但是并不是每个人都适合所有的食物，掌握了吃斋肠粉会上火吗的介绍，希望容易上火的人注意好饮食选择。

肠粉和米饭哪个热量高

米饭和肠粉的热量是差不多的。

如果以一份素肠粉和纯米饭来做对比的，100克的肠粉热量大约在110大卡，而100克的米饭热量大约在116大卡，两者的热量相差很小，几乎没有什么差距，都不是高热量食物，也不是低热量食物，在减肥期间都可以适量食用。

吃肠粉的好处有哪些

肠粉，是一个地方的名小吃，这样的小吃对很多人来说是特别的美味，光是从外观来看都是非常诱人的，吃这个肠粉的人都是喜欢吃肠粉的清淡，还为了肠粉的营养而来，而吃肠粉对身体来说好处还相当的多，吃肠粉有可以提高身体的素质，经常吃的话相当于补充营养和维生素，那么经常吃肠粉到底有哪些好处呢?

肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。

肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。)

又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉肠、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉(形似猪肠) 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉里面还是有很多我们不知道的营养成分，吃这个肠粉对身体来说是有很多好处的，每天把肠粉茶当成是早餐的话，那么好吃还特不的营养，吃肠粉一定要注意清淡，必须每次选择清淡的做法，这样吃到的肠粉营养价值才会更好，所得到的功效也会更好。

一份蛋肠粉的热量

350大卡左右。

一份苏肠粉约200克，热量为220大卡，搭配一个鸡蛋，而来为80大卡，放几片青菜，热量约5-10大卡，少许生抽等调味料热量为20-50大卡，综合来看，一份蛋肠粉的热量大概是350大卡左右，属于比较合适的减脂餐热量。

肠粉吃了容易长胖吗 天天早上吃肠粉对身体好吗

可以早上吃肠粉的。

肠粉的味道爽滑，在肠粉中含有丰富的淀粉、碳水化合物等营养成分，在早上的时候吃肠粉可以起到补充营养、促进代谢的作用，而且一般来说，肠粉里面会放一些蔬菜或者鸡蛋、虾仁等食物来增加肠粉的营养，早上身体能量低，适量的吃一些肠粉是比较合适的，会让人精神饱满、恢复精力的。

肠粉的生产制作

做法：蒸

口味：咸鲜味

抽屉式肠粉

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条)

布拉式肠粉

工具：布拉肠粉机

米浆：水磨米肠粉

原料：老包米或糙米500G小麦生粉50G清水600G沸水100G精盐10G

方法：

1、将制作好的米浆(现在餐厅为了图方便,一般是使用肠粉专用粉按1：1.5比例调配而成)置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮。

2、分别铺上其它配料(传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等)，蒸熟后卷成长条，切断上碟。

3、有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等;而不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。

牛肉滑肠粉

肠粉浆材料：再来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄

内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克

淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。

制作流程：

1.将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。

3.将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

4.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。

5.重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。

小贴士：肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。

吃肠粉的好处

肠粉，是一个地方的名小吃，这样的小吃对很多人来说是特别的美味，光是从外观来看都是非常诱人的，吃这个肠粉的人都是喜欢吃肠粉的清淡，还为了肠粉的营养而来，而吃肠粉对身体来说好处还相当的多，吃肠粉有可以提高身体的素质，经常吃的话相当于补充营养和维生素，那么经常吃肠粉到底有哪些好处呢?

一碗藕粉相当于几碗米饭

一碗藕粉相当于3碗米饭。

每100克藕粉热量是373大卡，碳水化合物是93克，而每100克米饭的热量是116大卡，碳水化合物是25.9克，

一份鸡蛋肠粉的热量

350大卡左右。

100克的素肠粉热量大约在110大卡，一份素肠粉约200克，热量为220大卡，搭配一个鸡蛋，热量为80大卡，放几片青菜，热量约5-10大卡，少许生抽等调味料热量为20-50大卡，综合来看，一份蛋肠粉的热量大概是350大卡左右，需要慢跑40分钟、走路1小时左右才能消耗掉这些热量。

猪肠粉的菜品特色

猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟(花生)油拌匀而食。

徐闻制作的猪肠粉，与其它地方不同的是：除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等，以适合不同口味的食客。