西兰花炒牛肉的做法

西兰花炒牛肉的做法

西兰花炒牛肉的做法

原料：西兰花1颗，牛里脊肉300克，大蒜2瓣

调料：料酒1汤匙(15ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，黑胡椒粉1/4茶匙(1克)，干淀粉1汤匙(15克)，Xo酱1汤匙(15克)或等量耗油，盐1/2茶匙(3克)，水淀粉1汤匙(15ml)，香油几滴

做法：

1)西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2)汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。

3)锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。

做法小贴士：

牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。

将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。

Xo酱，很贵，一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在，这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜，觉得实在可有可无，所以你不用长草了，用等量的耗油来代替，味道一样很好的。

牛肉怎么炖烂

1.选肉：要用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。肉选好后，先整块洗冲，切成核桃大小块，浸在清水中30分钟，除去污染物质。注意不要用热水焯防其变老。

2.调汤：要使用温水，不要冷水，温水可使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，水量以没过肉为宜，再加些面酱，用筷子搅开(最好不用酱油，酱油在高温下易变苦)，水要一次加足，如发现水少，可加些开水，凋好后加适量盐。

3.投料：放肉以后，照下面比例加调料，以2500克牛肉为例，可加葱寸长三四段，姜一块切开，蒜四瓣，再将大料枚、桔皮四块、花椒20粒，用纱布包好，放入锅内。

4.火候：旺火烧开后，掀开锅敞炖20分钟，去掉异味，再盖盖，改为微火小开，使汤面上浮油保护温度，起到焖的作用，锅底火起到炖的作用，约两小时即熟。

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

孩子缺锌吃什么好

现在给孩子补锌的方式五花八门，而且每个人跟家长推荐时都能说得头头是道。儿童营养专家却表示，给孩子补锌最佳的方式是食疗法，因为食疗更符合孩子机体代谢的需要。锌质最佳食物来源有动物肝脏、蛋、鱼、大白菜、白萝卜、菠菜、芥蓝、黄豆、扁豆、花生、苹果等。下面小编就来分享几个能给孩子补锌的菜谱。

补锌食谱一：西兰花炒牛肉

所需材料：西兰花、牛肉、鸡蛋清、料酒、酱油、盐、油等。

制作方法：

1、将牛里脊肉切块，加上适量的料酒和酱油腌制，打一个蛋清入内并搅拌均匀;

2、西兰花切块，可以切小点;

3、锅内倒适量油，油热后放牛肉翻炒至六七分熟;

4、倒入西兰花和牛肉一起翻炒，直至西兰花熟透;

5、加入调味料翻炒几下出锅。

食用注意事项：西兰花和牛肉荤素搭配得当，且含锌量较高，适合缺锌孩子吃。

补锌食谱二：芹菜炒猪肝

所需材料：芹菜、猪肝、葱、姜、蒜、油、盐等。

制作方法：

1、猪肝洗干净切成片，用料酒腌制10分钟左右;

2、芹菜洗干净切段，备用;

3、锅内放油，油热后放葱姜蒜翻炒几下;

4、倒入准备好的猪肝和芹菜一起翻炒至九成熟;

5、加入味精、盐等调料，最后翻炒几下出锅。

食用注意事项：如果没有买到猪肝，可以用瘦肉、鸡心、鸡肝等动物内脏来代替。

西兰花的做法 西兰花炒肉

食材：西兰花，五花肉，胡萝卜，木耳，盐，生抽，葱末，蒜末，鸡精，耗油，水淀粉。

做法：

1.西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

2.锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。

3.胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发。

4.五花肉切成小丁，锅中加适量的有，放入五花肉，翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒。

5.放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油。

6.淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

西兰花炒肉的做法 功效

补肾益精、健胃消食、增强记忆力、、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖

​这些食谱能够帮你恢复好皮肤哦

豌豆炒牛肉的做法

功效：《本草纲目》中记载，豌豆能够“祛除面部黑斑，令脸颊有光泽”的功 效，这主要得益于豌豆中富含的维生素A原，它可以在体内合成维生素A，具有润 泽皮肤的作用。 原料：牛肉300克，豌豆150克，胡萝卜半根，葱花、姜末、蒜末各1小匙， 盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量。

做法：

1、牛肉洗净，切成1厘米见方的丁;胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉 丁大小的丁。

2、炒锅倒入油烧至七成热，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油， 晾凉。

3、原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒 至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀 粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌匀即可。

海鲜冬瓜汤的做法

功效：冬瓜含有丰富的葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速人体新陈代谢，后 者可阻止糖类转化成脂肪，从而取得收敛皮肤、减肥等效果。 原料：冬瓜，虾仁，火腿，葱。调味料：盐，鸡精，胡椒粉。 配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。

做法：

1、先将冬瓜切成小块，主意硬皮的地方要削掉，虾仁泡软，火腿切 薄片。

2、锅内油烧热放下冬瓜，虾仁煸炒，加水煮至冬瓜软烂，放入火腿，葱花， 调味料即可。

什锦西兰花的做法

功效：西兰花中富含维生素C和维生素A，都是保护皮肤，减少外界侵害的维 生素，另外西兰花中也含有丰富的胡萝卜素，三者的比例，能够让皮肤充满弹性 的质感。 原料：胡萝卜一根、西兰花一颗、什锦。 配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。

制作方法：

1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的 半月形薄片;

2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花;

3、 焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。 在晾凉的西兰花、 胡萝卜里加入盐、 鸡精拌匀;

4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣 椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西兰 花变色);

5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个 盘子盖在碗上，再翻个 180 度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜 片和什锦，摆在西兰花四周，围成花边。

黄花菜能和西兰花一起吃吗

可以。

黄花菜和西兰花是可以一起食用的，并没有任何不适反应，而且黄花菜和西兰花中含有维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，两者一起食用能够补充人体营养，提高自身免疫力，常见的做法是西兰花炒黄花菜。

西兰花炒牛肉的注意事项

1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。

2、西兰花是被公认的健康食品之一。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。

西兰花怎么存放时间长 西兰花怎么做好吃

根据个人喜好来决定。

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，可以凉拌，可以水煮，也可以搭配其他的食材一起炒着吃。西兰花最常见的做法就是搭配其他的食材一起来炒，像西兰花炒肉、虾仁西兰花等等，蒜蓉西兰花也是深受欢迎的一种菜品。

不同的人喜欢不同的味道，可以根据个人的喜好，选择不同的方法来进行烹饪。

西兰花做法

西兰花炒鸡蛋的做法是什么呢?一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。因此鸡蛋与西兰花的搭配可谓是强强联手。接下来就为大家介绍一下西兰花炒鸡蛋的做法吧。 ...

西兰花炒胡萝卜

西兰花炒胡萝卜的做法是什么呢?十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。而胡萝卜能增强免疫功能，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。因此西兰花与胡萝卜的结合可谓是营养丰富又鲜嫩味美。那么西兰花炒胡萝卜怎么做呢?接下来就由为大家介绍一下西兰花炒胡萝卜的做法步骤吧。

1、首先准备好主料：西兰花一小颗、胡萝卜两根、蒜两瓣。调料：食用油、盐、生抽、鸡精。 ...

蒜苔怎么做好吃

不过有很多朋友却没有尝试过做蒜苔炒牛肉，因此也就不知道蒜苔炒牛肉的做法具体要如何操作了。其实不管是它好做还是不好做，您首先需要知道蒜苔炒牛肉的做法，才可以做出美味的菜肴。

做法一：

配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜

制作方法：

1、将牛肉切丝或切片，放少许淀粉，酱油、姜、油，搅拌均匀，腌5min。

2、将蒜苔洗净，切成五公分长，备用。3、等油热后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盘备用。

4、锅内剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟时，倒入炒好的牛肉，调味，出锅，装盘。

做法二：

原料：蒜苔、牛肉

配料：色拉油、盐、蒜、生抽、鸡精、酒、姜、水淀粉、蚝油

做法：

1、蒜苔洗净切段,牛肉切片后加入酒,盐,水淀粉拌均,姜和蒜切碎

2、先把蒜苔放到开水里烫煮一下,捞出备用

3、锅热放油,放入蒜苔和少许盐炒一下,出锅备用

4、锅放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒

5、放入酒,糖,生抽，鸡精继续翻炒

6、放入蒜苔合炒

7、放入蚝油

8、炒匀出锅

相信看了上述分析，您一定知道了蒜苔炒牛肉的做法了，不过因为牛肉本身的特性，所以它和很多事物都有相克的可能，比如说鱼肉、栗子以及蜂蜜等，都是不可以和牛肉共同食用的，如果是一起食用的话，很容易会出现食物相克的情况。

台湾平菇的吃法

炒台湾平菇的做法

材料:台湾平菇150g、瘦肉80g、西兰花100g、适量油、适量生抽、适量生粉、适量蚝油。

做法:

台湾平菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。瘦肉用生抽,生粉,拌匀。西兰花放开水锅里烫过,捞起。热油锅放调味的肉片翻炒变色。放姜片,台湾平菇片翻炒。调入适量的蚝油。加适量水焖煮几分钟。拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

台湾平菇瘦肉煲汤的做法

材料:台湾平菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗。

做法:

汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入;红枣洗净去核,台湾平菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。将所有材料都放入锅内以后,大火煮。煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。

蚝油台湾平菇牛肉的做法

材料:牛肉片300公克、台湾平菇40公克、豌豆40公克、葱1支、姜片2片、辣椒1条、A.蚝油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙、水3大匙、太白粉1/2小匙、B.香油1/2小匙、糖1小匙、小苏打粉1公克、水1大匙、酱油1大匙、蛋白1大匙。

做法:

牛肉片用腌料腌约20分钟;台湾平菇切片后,放入沸水中汆烫;豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味;葱切段;姜、辣椒切片,备用。热一锅,放入适量的油,将牛肉片入锅中过油至变色后,立即捞出备用。锅中留下少许的油,将葱段、姜片入锅爆香后,加入台湾平菇片、辣椒片、牛肉片及调味料A炒匀后,起锅前淋上调味料B即可。

台湾平菇酿肉的做法

材料:台湾平菇3-4两、猪肉馅3两、马蹄4个。

做法:

鲜台湾平菇1个(大约150-200克)切成稍厚点的片。肉馅里加上盐鸡精胡椒粉料酒搅匀加上葱姜末香油继续搅匀搅至粘性。将肉馅抹在台湾平菇一面稍压一下(事实上肉馅很粘的)逐个做好平锅倒油将做好的台湾平菇放在平锅里肉馅面朝下盖上锅盖小火煎6-7分钟翻个在稍煎一下添点水将切成片的马蹄加入稍加点盐鸡精最后勾点淀粉出锅。

莴笋牛肉丝如何做好吃

莴笋丝炒牛肉是一道做法简单的家常菜，莴笋和牛肉搭配，不仅使得两种食材的味道更上了一个层次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收，这里在做的时候需要注意以下两个问题：一，牛肉要腌制，这样炒出来的牛肉吃起来才不会老，而且会更加的美味。二，炒制的时候大火快炒，可以让莴笋和牛肉的味道更好的融合在一起。

莴笋丝炒牛肉的做法教程：

1.莴笋和青椒切丝备用。

2.牛肉切好，放入少量料酒和淀粉拌匀，腌制一会。

3.锅中加入适量的植物油，放入姜片和牛肉丝翻炒至变色。

4.将切好的莴笋丝和青椒倒入锅中，翻炒一两分钟即可。

莴笋丝炒牛肉的美味小窍门：

1.牛肉腌制一下吃起来会更加的有味。

2.大火快炒。

莴笋丝炒牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，一道做法简单的家常菜，在营养上也是非常的合理均衡，并且吃起来有味下饭，很是不错。

虾的最佳食物搭配是什么

虾富含蛋白质，因此可以和一些绿色蔬菜搭配吃，能够均衡营养、提升口感，比如说西兰花、西芹等。

西兰花炒虾仁的做法

食材：虾仁250克、辣椒1个、西兰花200克、萝卜、大葱、料酒、淀粉、食盐、鸡精、味精、料酒。

做法步骤：

1.葱切段，西兰花洗净切小块，虾背开刀，萝卜切片。

2.锅中加水，倒入虾仁、西兰花、萝卜片，加入一勺料酒，盖上锅盖，煮至水烧开捞出。

3.起锅烧油，加入葱段略炒，倒入虾仁、西兰花、萝卜，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺味精，翻炒至虾仁稍变色，倒入湿淀粉，淋入油，翻炒均匀出锅即可。

西芹炒虾仁的做法

食材：虾仁250克，西芹200克，葱、盐、糖、料酒、食用油适量。

做法步骤：

1．将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；

2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。

缺锌怎么补 西兰花炒牛肉

食材：西兰花、牛肉、鸡蛋清、料酒、酱油、盐、油等适量。

做法：

1、先把牛里脊肉洗干净，用刀切成块，用料酒和酱油腌制少许；

2、倒入蛋清搅拌均匀；

3、西兰花洗净切成小块，茎部去皮切成片；

4、在炒锅里倒油炸锅，牛肉放进去翻炒到六七成熟，加入西兰花一起翻炒，出锅前加入调味品。