鸡腿菇能和什么一起吃 鸡腿菇可以做什么菜

鸡腿菇能和什么一起吃 鸡腿菇可以做什么菜

做法：锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。将鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。

功效：鸡腿菇烧蹄筋不仅味道鲜美，还具有减肥美容、降血脂、降血糖等的功效。

做法：将鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片、葱切长段备用。烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

功效：鸡腿菇和咸肉搭配食用，不仅美味，而且还含有丰富的营养，多食用可增强身体免疫力。

什么是鸡腿菇

1、鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇中蛋白质的含量极高，是很多肉类都不及的，其热量又低，吃鸡腿菇在补充蛋白质的同时又能保持完美身材，还能增强人体免疫力;鸡腿菇还含有大量的纤维素，纤维素是一种人体不能吸收的糖类，聚集在肠道，有促进肠蠕动的作用，可以通便排毒;另外，鸡腿菇里面的各种微量元素含量极高，这些微量元素都是人体必需的，但是平时又容易流失缺乏的;鸡腿菇还有降血糖的功效，长期食用对糖尿病患者有非常好的降血糖的效果;另外，鸡腿菇还有一定的安神、治疗痔疮的作用。所以说鸡腿菇的营养价值应该是营养价值最高食用菌之一。

2、鸡腿菇杏鲍菇区别

鸡腿菇和杏鲍菇经常被人们弄混，其实是完全不同的两种食用菌，区别两者可以从外形和味道来区别。

首先从外形来区别，杏鲍菇菌盖是灰色的，其余地方是白色的，并且菌盖成盖状，整个杏鲍菇几乎一样粗;而及鸡腿菇整个都是白色，包括菌盖，并且鸡腿菇菌盖下方颈部较细，然后整个鸡腿菇形状很像鸡腿。

然后从味道完全不同，杏鲍菇有一种淡杏仁味，而鸡腿菇是有一点鸡肉味。

鸡腿菇要煮多久

1、鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物，鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧，用土话说就是炖没了时间太短炖不熟，有害不说不好吃至于炖多久，看你的火而定，你可以顿一段时间看看，甚至尝尝，一般颜色变深了就差不多了，新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。

2、放几个大蒜同煮，大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味，还有若大蒜变色，那蘑菇大概有毒不能吃。论味道，鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的;论营养，鸡腿菇也是数一数二：高蛋白低脂肪，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康。常吃鸡腿菇，可以降低胆固醇，还有抗疲劳的功效呢!

吃鸡腿菇的好处有哪些

1、吃鸡腿菇提高免疫力

科技的进步，让我们在反季节也是能够吃到鸡腿菇的，在冬天，也有新鲜的鸡腿菇上市。在冬天因为温度的降低，很多人的免疫力开始下降，会遭受各种各样的疾病侵袭。

如何提高身体的免疫力成了很多人关心的话题，其实在这个时候不妨吃一点鸡腿菇，这是因为在鸡腿菇中有大量的蛋白质，这种蛋白质是维持身体免疫机能的重要元素，能够有效的构成白血球抗体。从而提高身体的免疫力。

2、吃鸡腿菇促进通便

如何有效的排便是不少人在这个时候最为关心的话题，很多人会说多吃香蕉，的确，吃香蕉确实能够帮助润肠通便，但是，香蕉并不是人人都适宜食用的，有些人是不适合吃香蕉的。

而我们在平时的饮食中，并不是都是吃荤食，适当的吃素对于养生保健也是有帮助的。鸡腿菇就是一种符合这个情况的食物，在生活中吃鸡腿菇对于肠胃的蠕动是有帮助的，能够很好的帮助我们进行消化，鸡腿菇中大量的纤维素能够促使肠道壁蠕动的速度加快，这样能够有效的帮助排便。

3、吃鸡腿菇能够有效的安神除烦

冬天干燥的气候，会让一些人感觉到莫名的烦躁，这种狂躁要是不能得到及时的梳理，对于健康也是有影响的。

如何安神成了很多人关心的话题，其实在这个时候吃一点鸡腿菇也是可以有效的安神除烦，这是因为在鸡腿菇中有大量的氨基酸、维生素，这些物质对于调节身体新陈代谢是有帮助的，能够很好的起到镇定安神的作用。

鸡腿菇的做法

鸡腿菇菌柄粗壮呈白色，很像一个鸡腿，所以得名鸡腿菇，鸡腿菇在吃的过程中菇质细嫩，清香味美确实似鸡肉，国外有很多年的栽培历史，传入中国也有接近三十年的时间，鸡腿菇性味甘平。

由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇做菜也是很美味的。

下面向大家鸡腿菇牛柳的做法。 主料：鸡腿菇、牛柳 调料：葱姜蒜粉、黑胡椒粉、白糖、盐、料酒、生抽、嫩肉粉、天添鲜、水淀粉、橄榄油 操作： 1、切好条的鸡腿菇，加点天添鲜入锅沸水，捞出摆盘; 2、牛柳用料酒、盐、嫩肉粉、生抽、天添鲜、葱姜蒜粉、黑胡椒粉腌制; 3、锅入油烧热，倒入牛柳翻炒，加入料酒、葱姜蒜粉、水、盐、天添鲜、糖，水淀粉勾芡，出锅即可。

以上介绍了一种鸡腿菇的做法，鸡腿菇的做法还有很多，大家都可以在实践中发现更好的鸡腿菇做法。鸡腿菇可以和很多的蔬菜搭配在一起吃，鸡腿菇价格不高，是大众能消费的起的蔬菜，鸡腿菇的营养素有菌中之王的美称呢。

吃鸡腿菇有什么功效

1.首先，身体消瘦，免疫力较差的人适合吃鸡腿菇，因为鸡腿菇可以增强体质和免疫力，给身体补充营养成分。

2.其次，记忆力较差的人也适合吃鸡腿菇，它含有可以改善记忆力的营养成分，帮助健脑。

3.身体水肿的人也适合吃鸡腿菇，可以帮助排出身体中多余的水分发育不良的儿童应该经常吃些鸡腿菇，可以促进生长发育。

4.出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等状况的人，也应该经常吃些鸡腿菇。

5.体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群体质较差，也很适合吃鸡腿菇来进补。

鸡腿菇有什么作用

鸡腿菇能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质、维生素和矿物质以及氨基酸的数量都特别多，另外鸡腿菇中还含有一些碳水化合物和天然的胶质，人们食用以后可以满足身体对不同营养成分的需要，也能促进身体代谢，对提高人类身体素质有很大的好处。

鸡腿菇中含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，这些物质可以促进人体新陈代谢，也能镇静安神，对人类的焦虑和心烦有很好的调理作用，另外鸡腿菇中还含有一些纤维素，它们能促进人类肠道蠕动，也能促进消化，平时经常食用可以润肠通便，减少大便燥结和便秘等不良症状的发生。

鸡腿菇能提高人体的抗病能力，它含的的蛋白质是维持人类免疫机能的重要营养物质，它也是构成白血球和抗体的重要成分，人们食用鸡腿菇以后，可以吸收大量高质量的蛋白质，能让免疫机能提高，同时也能提高白血球和抗体的数量，从而也就提高人体的抗病能力，能预防多种常见疾病的发生。

鸡腿菇不能和什么一起吃

鸡腿菇不能和什么一起吃?鸡腿菇又叫鸡腿蘑、刺蘑菇和毛头鬼伞，吃鸡腿菇的时候要注意以下几点。

1、痛风患者不能吃鸡腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。

2、鸡腿菇和竹荪一起吃，营养更容易吸收。

3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的，不能选太白太亮的。

4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维，所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。

哪些人不宜食用鸡腿菇

想要拥有健康的身体我们不仅平时要经常锻炼，也要调整好日常的饮食，尤其像鸡腿菇这种常见的食物并不是所有的人都适合食用，否则会对身体造成伤害的，那么哪些不适合吃鸡腿菇呢，下面一起看一下吧。

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

禁忌人群

痛风患者忌食鸡腿菇。

经常能吃到美味的食物同时身体还能变得健康，是一件再幸福不过的事情了，所以多掌握一些哪些人不适合吃鸡腿菇这样的常识也是非常必要的，另外想要身体健康也要注意营养均衡。

鸡腿菇长白毛还能吃吗

鸡腿菇长白毛还能吃吗?如果贮存时间太久或者贮存的时候鸡腿菇里面的水分没有蒸发完全，鸡腿菇是很容易发霉变质的。

1、长毛的鸡腿菇是已经变质的，营养成分已经受到影响了，所以最好别吃。

2、即使是把鸡腿菇放在冰箱里，但某些真菌还是能够滋生并生长，吃了长毛的鸡腿菇可能会引起胃肠疾病。

3、保存10天以上的鸡腿菇，营养价值基本已经全部流失。

鸡腿菇能降低血糖的原因

鸡腿菇能降低血糖，最早是由英国阿斯顿大学的研究人员发现的。可是，鸡腿菇的降糖成分是什么，能否高效开采，一直是国际食用菌研究领域的难点。在此基础上，研究人员经多次分部沉淀，对比不同的水提物组分，再通过动物体内实验和相关技术，研究人员终于找到了鸡腿菇降糖活性因子化学结构。

日常饮食中多吃鸡腿菇同样也能达到降糖的效果。鸡腿菇中具有降糖功效的活性成分稳定性较好，一般的烹调方法对该成分的破坏程度不大，但因为该活性成分含量低，短期内效果不会太明显。

需要了解的是，鸡腿菇降糖成分直接作用于血糖，不会对人的胰岛功能产生影响，所以对需注射胰岛素的1型糖尿病效果不佳，但对2型糖尿病早期患者或血糖持续保持较高的患者在连续食用1至3个月后，降糖效果明显。

糖尿病人能吃鸡腿菇吗

那么糖尿病的患者能不能吃鸡腿菇呢，我们知道鸡腿菇也就是鸡腿蘑菇，鸡腿菇有非常高的食用价值，鸡腿菇属于保健的食品，一般人都可以食用鸡腿菇，一起看看下文关于鸡腿菇的介绍。

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25. 4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2. 5倍，牛肉的1. 2倍，鱼的0.

5倍，牛奶的8倍)，脂肪3. 3克，总糖58. 8克，纤维7. 3克，热量346千卡;还含有钾1661. 93毫克，钠34. 01毫克，钙106.

7毫克，镁191. 47毫克，磷634. 17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45. 37微克，锌92. 2微克，锰29. 221微克，钼0.

67微克，钴0. 67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17. 2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.

83%;其它氨基酸12种，占总量的65. 17%。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。

由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书有记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。

鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇的存储

如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。

如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

上文我们介绍了糖尿病这种疾病的患者虽然有很多饮食的禁忌，但是也并不是意味着什么东西都不能吃，糖尿病患者可以多吃一些有降血糖功效的食物，上文提到的鸡腿菇含有丰富的营养，鸡腿菇有提高免疫力和降低血糖等功效，非常适合糖尿病患者食用。

鸡腿菇预防心脏病的真菌

鸡腿菇能防心脏病

鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇一般在菜市场和超市都能买到，鸡腿菇多产于我国北方，现在人工种植的鸡腿菇在全国都有销售，如果当地买不到新鲜鸡腿菇，也可买包装的干鸡腿菇食用，营养成分与新鲜鸡腿菇相差不大。

鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。

鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。鸡腿菇还含有治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

??菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。

另外，鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌也有一定的抑制作用。

凉拌鸡腿菇怎么做好吃

凉拌鸡腿菇用料：

鸡腿菇适量、耗油、生抽、糖、盐、剁椒、蒜泥

凉拌鸡腿菇做法：

1.我买的是小鸡腿菇，这样蒸起来比较容易熟，而且口感很好，首先第一步就是将鸡腿菇洗净，放蒸锅上蒸，大火蒸3分钟改中火蒸10分钟，具体蒸的时长根据购买鸡腿菇的大小定。

2.鸡腿菇蒸好后，放凉，凉的差不多后，手撕开，大小根据自己喜欢哦。

3.撕好后，放入耗油，生抽，少许盐，少许糖。

4.然后炒锅倒入少许油，将蒜泥倒入煸香后连油一起倒入鸡腿菇中，最后一步就是倒入剁椒酱了，喜欢辣可以多放点，绝对美味。