腌制糖蒜正确方法
腌制糖蒜正确方法
材料：大蒜，砂糖，米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)
做法：
1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好;
2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净;
3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水;
4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分;
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮;
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖;
7、倒进米醋，没过大蒜即可(还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别);
8、如果想要吃白色的，就用白醋(当然是酿造白醋);
9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!
糖蒜放在多少度的地方
阴凉通风处。
腌制糖蒜的容器建议放在阴凉通风处，最适宜的温度是室温20℃左右，这个温度既能保证糖蒜的腌制时间不会太长，也不会因为温度过高而导致糖蒜腐烂、发酵失败。
如果环境温度实在是太高的话，建议放在冰箱的冷藏室中发酵，虽然发酵时间相对来说会有所延长，但起码也保证了糖蒜不会腐烂发臭。
糖蒜有点辣是缺什么了 腌的糖蒜为啥发软不脆
腌制糖蒜大部分人只会加入食盐和醋，其实这种做法并不正确，不仅会使糖蒜的口味比较重，时间一长还会出现发软不脆的情况，一般建议按照以下方法腌制：
1、将大蒜的外皮剥掉，清洗干净并控干水分。
2、接着在锅中倒入适量的水，使香叶、米醋、食盐等调料搅拌均匀。
3、大火烧烤后放凉，然后将大蒜倒入其中。
4、用玻璃罐密封保存，放在阴凉通风处保存一段时间即可食用。
糖蒜腌多少天可以吃
腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把它保存好，否则就很容易让它出现损害情况。
糖蒜的腌制方法
一般腌制糖蒜都是在新大蒜下来的时候进行腌制的，而且腌制成功的话，可以存放很长时间，到冬天都不会坏。糖蒜在平时的时候不但可以单独的食用，也可以搭配其他的食物来食用，口感都是非常好的。
腌制糖蒜的正确方法
材料：大蒜。调料：盐、红糖、白醋、酱油
做法
将大蒜剥去最外面的一层皮备用。
锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入20分钟，捞出沥干水分，放凉备用。
原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。
将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。
泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡3天，每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入干净带水封的坛子内。泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜
腌制糖蒜需要放冰箱吗
视情况而定。
腌糖蒜的时间一般为新蒜上市的时候，为5月份左右，这个时候温度还不是很高，而且糖蒜中醋和蒜都具有杀菌的作用，只要在操作过程中规范，没有接触到生水和油分，置于阴凉通风处腌制一般情况下是不会变质的，不需要放进冰箱腌制。
如果腌制的环境温度太高担心变质的话也可以选择放进冰箱腌制，但是会抑制糖蒜的发酵，延长腌制的时间。
糖蒜的营养价值
糖蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单，有着丰富的营养价值。下面小编就来分享正宗糖蒜的腌制方法、
正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值
糖蒜是一种传统腌渍食品，由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜具有治小儿久咳、保护肝脏、阻断亚硝胺致癌物质的合成、杀菌等功效，但其要避免与芒果及补药同食。蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖蒜爽脆可口，营养丰富，是许多人都喜欢吃的一种食品，不论是下饭还是吃火锅都是不错的选择。只是多数人都认为糖蒜腌制起来特别麻烦，自己不喜欢腌制，也就白白错过了许多食用糖蒜的好机会。其实腌制糖蒜也有简单的方法存在，大家想学习可以看看小编对最简单腌制糖蒜方法的具体介绍。
O型腿可以吃糖蒜吗
O型腿可以吃糖蒜。糖蒜经过醋和糖的腌制，糖蒜较好的，O型腿可以吃糖蒜的，糖蒜比较适合患者食用的，大蒜中的辛辣刺激性成分减少，但是糖蒜中的有益成分还是存在的，含有化合物可以降低高血压，并且有杀菌消毒的作用，建议作为调味品食用。
腊八蒜和糖蒜的区别 腌糖蒜的醋能腌腊八蒜吗
不能。
腌糖蒜的醋是不能用来制作腊八蒜的，因为糖醋蒜中糖比例比较大，如果用来腌制腊八蒜会使得其口感也和糖蒜一样，同时用腌糖蒜的醋来做腊八蒜，腌好后腊八蒜也不会变绿。同样的用来制作腊八蒜的醋也不能用来腌制糖蒜，否则就会影响成品的口感。
腌制糖蒜的正确方法
在有些食物比较缺乏的地方，很多家庭都喜欢使用糖蒜的腌制方法，因为这样可以更好的保存食物，而且制作出来的腌制食物味道比较美味，所以在我们的生活中，学会一些糖蒜额腌制方法是非常有用的。现在就让我们一起来了解一下糖蒜的腌制方法吧，相信对你们的生活有一定的帮助。
制作一道比较完美的腌制糖蒜，关键还是在于我们的选择材料上，特别是我们选择的糖蒜身上。那么对于糖蒜的
腌制方法，我们怎样才能够更好的运用它呢?就应该从现在做起。
材料：带长长绿蒜梗新蒜100头， 盐60克 ，陈醋或香醋(喜欢带颜色用米醋)1000克(2斤)白糖800克。
糖醋比例1斤醋8两糖(也根据自己口味调整)。
制作：1.大蒜切去蒜梗(先别扔留用剥出嫩炒着吃)和蒜须子剥去老皮。
2.洗净并用清水(自来水即)泡24小时(间换次水)。
3.捞出控净水撒上食盐拌匀腌制23天天要翻拌2次端着盆颠翻样翻拌匀。
4.捞出放准备好容器(要干燥无油无水)腌蒜时腌出来汤汁要进容器扔掉即。
5.拿干净无水盆倒入醋和白糖搅拌直糖完全溶醋里(需要用火熬制)。
6.搅好糖醋液倒入腌蒜盖严即。
7.喜欢吃辣3天吃了喜欢腌透需要20天左右(根据蒜头大小)。
为了帮助更多的朋友了解糖蒜的腌制方法，文章详细的为我们介绍了几种常见的腌制方法，只要我们虚心的去学习文章提到的做法，就能够做出来一道属于自己的美味糖蒜。同时，我们应该要多注意腌制的环境和调料的配制，这样才能够保证腌制的效果。
腌制糖蒜的正确方法是什么
大蒜的腌制方法
一般腌制糖蒜都是在新大蒜下来的时候进行腌制的，而且腌制成功的话，可以存放很长时间，到冬天都不会坏。糖蒜在平时的时候不但可以单独的食用，也可以搭配其他的食物来食用，口感都是非常好的。
腌制糖蒜的正确方法
材料：大蒜。调料：盐、红糖、白醋、酱油
做法
将大蒜剥去最外面的一层皮备用。
锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入20分钟，捞出沥干水分，放凉备用。
原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。
将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。
泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡3天，每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入干净带水封的坛子内。