白水煮鸡胸肉如何不柴
白水煮鸡胸肉如何不柴
先煮后焖。
白水煮鸡胸肉不柴的话,只要不过度的煮制的话,就可以很好的避免,而建议是采用先煮后焖的方式来进行。
首先将鸡胸肉用大火煮,煮制其有7、8分熟的时候,然后关火,盖上盖子进行焖煮,利用水的余温将鸡胸肉彻底加热熟。
这样可以避免鸡胸肉过熟而导致了其口感变得比较柴,这样的方式不仅不柴,而且制作出来的鸡胸肉口感还比较嫩。
健身白水煮鸡胸肉做法 白水煮鸡胸肉如何不柴
鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固,煮后易缺乏水分而容易较硬,建议煮之前进行腌制,如在鸡胸肉里加入醋,醋酸能使肉中的蛋白质产生变化,腌10-15分钟,能让肉质变得嫩滑。或添加酸味的水果汁或果泥来腌肉,如凤梨、柠檬等,所含的酵素也能让肉质变滑。
另外加入蛋清或盐水腌制也有很好的效果,因为蛋白能包覆住肉,让肉质变得比较柔软,烹煮时在肉的外层自然形成保护层,让肉的水分不会流失太,而盐水的渗透压作用,反而让鸡胸肉吃入水分,烹煮后反而嫩滑。
先将鸡胸肉切成大小适入口的小块,然后水煮的时候先大火煮,然后关水,之后利用热水温度让肉逐渐焖熟,这样能避免鸡胸肉因持续被大火滚煮导致的柴硬。
白水煮鸡胸肉煮几分钟能熟
10~15分钟即可。
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,水煮鸡胸肉也是较常见的一种吃法,一般来说,鸡胸肉煮10~15分钟即可,若煮的时间太长,可能会降低食用口感。但水煮鸡胸肉具体需要多长时间,还应该根据鸡胸肉的用量、火力大小等决定。
白水煮鸡胸肉煮几分钟
根据鸡胸肉的大小,一般为水开后煮-15分钟即可。
白水煮鸡胸肉是一道非常营养健康,而且低脂低热量的美食,其烹饪的时间很短,不费时,一般将鸡胸肉切成手指长条一厘米宽大小的,水开后煮5-8分钟即可,而若是整块鸡胸肉煮的话,则需要10-15分钟。
白水煮鸡胸肉如何去腥 白水煮鸡胸肉怎么做好吃
做成蔬果沙拉。
相比较于爆炒、油煎、火烤等烹饪方式来说,水煮算是一种脂肪含量较低、营养流失比较少的烹饪方法了,但是白水煮鸡胸肉的口感比较寡淡,建议可以将其撕成鸡丝,做成蔬果沙拉后食用。
将煮好的鸡胸肉冷却后撕成丝,再准备一些蔬菜和水果切成个人喜欢的形状,将蔬菜、水果、鸡胸肉丝装入一个大碗中,里面加入盐、黑胡椒、醋、生抽等调味料,拌匀即可。
白水煮鸡胸肉怎么做好吃
1鸡胸肉洗净后去掉多余的油脂和血块部分。鸡胸肉边缘和中间(乳沟)的部分,会有一些小的油脂和血块,要切除掉。
2左手压在鸡胸肉上,右手拿着刀子,横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片。剖好的鸡胸肉厚度不会太厚,基本上能连成大片。
3鸡胸肉入锅煮。接近沸腾的水温入锅,鸡胸肉入锅后,改小火,掐表煮上两分钟,不多不少。(判断鸡肉是否熟透:用筷子夹起一块鸡胸肉轻轻弯折,当鸡肉纤维里都彻底变成白色即可)
4把上面的泡沫去掉(用勺子勺掉),将鸡胸肉捞起来,沥干,切成条状。
白水煮鸡胸肉如何去腥
1、清洗:鸡胸肉里的血水是导致腥味的原因之一,在烹饪之前需要先将里面的血水逼出来。可以将鸡胸肉处理干净后浸泡在流动的清水中,待鸡胸肉颜色慢慢变白,血水流出后即可。
2、腌制:鸡胸肉在煮之前可以加入姜片、料酒、花椒等具有去腥效果的调味料腌制一会儿,这样能够有效抑制住鸡胸肉的腥味。
3、水煮:在水煮鸡胸肉的过程中,可以在水里面加入适量大葱、姜片、料酒等调味料,待浮沫飘起时用漏勺撇去,经过这三个步骤煮出来的鸡胸肉就会大大减少腥味了。
白水煮鸡胸肉如何去腥 水煮
在将鸡胸肉下锅煮之前,还可以在水里面加入适量的大葱、姜片、料酒等调味料,再将鸡胸肉放进去一起煮,如果在煮的过程中产生血沫的话还应该及时用漏勺撇去,这样鸡胸肉中的腥味就能够大大减少了。
减脂期间鸡胸肉怎么吃
水煮鸡胸肉水煮鸡胸肉是所有吃法里面最健康,热量最低的。将鸡胸肉切成小块放入沸水锅中煮至鸡肉纤维彻底变成白色即可,且还可以搭配着西兰花一起煮着吃。
沙拉鸡胸肉将鸡胸肉沿着纤维纹路切开,然后下锅煮熟,煮至熟透后捞出按纤维撕成条状,再加入生菜、玉米等一起凉拌着吃。
白水煮鸡胸肉怎么去腥
1、清洗:在处理鸡胸肉的时候要将鸡胸肉冲洗干净,去掉多余的筋膜,有时间的还可以将鸡胸肉放在清水里浸泡1-小时左右,及时地更换清水,能够将鸡胸肉里面的血水泡出来。
2、腌制:在煮之前在鸡胸肉里面加入料酒、花椒、姜片、柠檬汁等,再用手进行揉搓,然后静置10-20分钟左右。
3、水煮:在水煮的时候可以在水里面加入盐、大葱、姜片等香料,煮的时候撇去水面的浮沫,这样煮出来的鸡胸肉就不会腥了。