西葫芦是不是发物

养生健康

西葫芦是不是发物

西葫芦不是发物。

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。而且西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。

对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

西葫芦的吃法大全

一、焖油焖西葫芦

原料：西葫芦500克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，盐6克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克

做法：将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条;炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油;炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟;加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。

二、凉拌

凉拌西葫芦

原料：

西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺油1大勺，醋1小勺

做法：准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;花生米放密封袋，用擀面杖压碎;锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水);辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

三、炒

西葫芦炒烤鸭肉

原料：西葫芦，烤鸭肉，油，盐，鸡精，葱

做法：准备好烤鸭肉，西葫芦洗净切片;锅里油热，放下西葫芦煸炒;待西葫芦发蔫出水，放下烤鸭肉煸匀;放盐煸炒匀;加鸡精，葱花煸匀即可。

四、煎

西葫芦锅贴

原料：西葫芦，盐，鸡肉，猪肉，葱，姜，料酒，香油，酱油，面粉

做法：西葫芦去皮擦丝，加少许盐腌一会，挤出水分，鸡肉，猪肉剁馅，葱，姜切末，加盐，料酒，香油，酱油和西葫芦丝一起沿一个方向搅拌上劲儿;平底锅油热后，将包好的锅贴排入平底锅中，中火将底部煎至金黄;倒入适量面粉水，约没过锅贴的三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

五、煮汤

鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤

原料：鲜蚕豆瓣50克，西葫芦100克，番茄60克，鸡蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉少许，葱末适量

做法：番茄切丁，西葫芦切片;起油锅，爆香葱末，放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦;大火翻炒1分钟;锅内加水和盐大火烧开;鸡蛋打入碗中，搅打均匀;锅内下入少许水淀粉搅匀，打入鸡蛋液，加鸡粉调匀即可。

哪些人不能吃西葫芦、西葫芦的注意事项

一、哪些人不能吃西葫芦?

脾胃虚寒的人慎食。

二、西葫芦的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

三、西葫芦的食用禁忌

1、西葫芦不宜生吃。

2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

相克食物：

西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒。

西葫芦是发物吗

不是。

西葫芦不是发物，它含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

西葫芦发苦是什么原因

1、苦味素

西葫芦中含有一种名叫“苦味素”这种物质，它可以导致西葫芦变苦，西葫芦的苦味素与种子有着直接的关系，所以在选择种子的时候，一定要选择苦味素比较低的种子，那么苦味就会降低。

2、天气缘故

西葫芦在生长期的时候，天气温度若是过高，而且也没有得到足够的水分，那么它就缺乏营养，就会刺激苦味素的生长，那么西葫芦就会变得很苦。

3、施肥

农作物在生长的时候都会进行一定量的施肥，从而保证农作物产量的增加。但是若是施肥量过多的话，苦味素也会增加。

西葫芦发苦千万别吃

祖国医学认为角瓜具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦还有增强免疫力、抗病毒和抗肿瘤的作用;还可以促进胰岛素的分泌，可以预防糖尿病的发生，西葫芦还有一个神奇的功效就是可以增强肝肾细胞的再生能力。

虽然西葫芦的营养价值很高，但是，它也有不利于我们健康的一面，因为含有一种毒素：葫芦素，居然可以使人丧命。近日有报道，德国一名男子吃了自家种的西葫芦，结果中毒身亡。这究竟是怎么回事?我们一起来看个究竟。

这是一位79岁的老人家，身体还是非常的健康，自己家种了西葫芦，也是他们一家平时最喜欢的蔬菜，两个星期前他和她的太太照例吃西葫芦，但是感觉西葫芦非常的苦，可是没在意，吃了很多，结果先是感觉胃肠不适，去医院，结果诊断是中毒，因为他吃的量过大，抢救无效而死亡，他太太吃的量比较少，经过抢救算是捡回一条命。

问题就出在这个毒角瓜身上，正常的角瓜是不会发苦的，一旦发苦，就证明角瓜里的葫芦素增加，可以引发人的中毒，一般情况下这种葫芦素的产生会因为以下两种情况，一是如挂西葫芦与一些其他植物杂交种植，还有一种情况就是西葫芦的自我保护作用，在天气炎热气温高的情况下，就会散发葫芦素变苦。避免被人们吃掉。这属于植物的本能保护，也是对人健康的一种提醒，大千世界真是非常的奇妙。

其实，不仅是西葫芦含有葫芦素，只要是一些变质的瓜果都有可能产生，专家告诉我们：在某种特定条件下，当然这种特定的条件现在也是很难去把握的，可能发生在种植过程中，也可能发生在运输过程中，或者可能跟季节有关，只要条件适宜，黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。不过，出现葫芦素就会有一个非常显著的特征，就是瓜类变苦，这是瓜类的一种保护，也是对人类健康的一种保护，就是提示人们：不要再吃我了，你会中毒的。所以，当你发现食用的西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，尽管扔掉，千万不要食用，不要为了省钱而搭上自己的健康。就像前面的那位男士，也是因为不小心吃了苦西葫芦，结果连命都赔进去。

佛手瓜和西葫芦能一起炒吗西葫芦发苦还能吃吗

不建议再吃了。

西葫芦是属于葫芦科的植物，本身是不带有苦味的，如果感觉西葫芦发苦的话，那么很有可能是因为其中含有较多的“葫芦素”。

这种物质对于人体来说是有一定毒性的，如果继续食用的话就很有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，所以是不建议继续吃的，以免对身体健康造成不利的影响。

西葫芦有苦味还能吃吗

西葫芦若是发苦的话是不能吃的。

因为西葫芦发苦是因为其本身的苦味素，在它生长的时候，这种物质会不断的增加。这种物质具有抵抗肿瘤、增强机体免疫力的药性，但是吃多了却会影响到人体的健康，所以一旦发现西葫芦变苦了，就不要吃了，若是吃了就会出现腹痛的症状，严重之时，还会导致死亡，可见问题的严重性。