白菜和豆腐能一起吃 吃白菜的注意事项
白菜和豆腐能一起吃 吃白菜的注意事项
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。
白菜最容易腐烂,吃了腐烂的白菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险,这是因为白菜腐烂了,在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力,使人体发生了严重缺氧。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
立冬食白菜最养生
白菜，属于十字花科，是地道的“中国产”。考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，就曾发现过白菜籽，这说明我国栽培白菜的历史起码在6000年以上。我国古代称白菜为“菘”，俗称包菜、黄芽菜，民间有“百菜之王”美称。历代文人对白菜称赞有加。宋诗人范成大在《田园杂兴》中写道：“拨雪挑来塌地菘，味如密藕更肥浓。”苏东坡也有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”，他将白菜比作味美的羊豚、熊蟠了。古代的白菜原是散叶型，到宋代才被改良为结球包心型;到元末明初，又出现实心大白菜，最大颗的白菜竟长到十几斤重，被誉为菜中的“神品”。清朝光绪年间，山东胶州出产的大白菜还漂洋过海送到日本东京博览会展出，白菜也从此传入东瀛。
古人认为白菜具有很高的保健养生功能，早在汉朝，张仲景的《伤寒杂病论》就对白菜的营养价值有所记述。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众人群食用。民间则有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
现代科学也十分看好白菜的医学功能。美国纽约激素研究所科研人员发现，中国和日本妇女乳腺癌发生率比西方妇女低得多，常吃白菜应该功不可没。研究发现，白菜中的微量元素能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。而白菜中的纤维素不但有润肠、促进排毒之功，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。冬季北方气候干燥，凛冽的寒风对人的皮肤伤害很大，而白菜富含维生素C、E，多吃白菜有利于护肤养颜。白菜中含钠量很少，不会让机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜有利于减肥。白菜中所含的果胶，还能帮助排除人体多余的胆固醇。
以画虾驰名的国画大师齐白石先生也爱画白菜，他有一幅写意大白菜图非常著名，他在画上题句道：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也?”白菜为“百菜之王”的美誉也因此大为传诵。台北故宫博物院每天展出数千件国宝，最受观众追捧的两件镇院之宝就是翠玉白菜和东坡肉形石了。白菜的吃法很多，诸如醋熘白菜、白菜炖豆腐、果汁白菜心、扒肥肠白菜、虾仁白菜、口蘑白菜、蟹黄扒白菜、回锅肉白菜、白菜粉条炖肉和海米白菜汤、白菜豆腐汤、白菜滑肉汤等等，猪肉白菜饺子和白菜馅包子也是不错的选择，四川泡菜、韩国泡菜更离不开白菜了。重庆火锅口味麻辣，火锅中加入大白菜有助于降火清肺。白菜盛产神州各地，好吃又便宜、养生又养颜，寒冬来临，大雪纷飞，何不多吃点白菜。
多吃白菜可以预防坏血病
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
营养丰富
其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
吃白菜豆腐能减肥吗 白菜能生吃吗
一般不生吃，但生吃营养价值更高。
1、白菜是十字花科的一种蔬菜，含有一定的芥油，生吃有一定的刺激性；并且白菜的碳水化合物含量低，食用没什么甜味，生吃的话味道不是很好，因此一般生吃。
2、但是白菜中含有的易氧化的维生素含量比较高，加热烹饪至熟的话，营养成分会受到破坏，而且白菜中淀粉、蛋白质、脂肪的含量很低，没有不好消化的成分，生吃也不会加重消化负担，还能摄入更多的营养成分。
白菜不能和什么一起吃吗 吃白菜豆腐能减肥吗
可以辅助减肥。
白菜炖豆腐是北方一种常见的菜，主要材料是白菜和豆腐，热量含量都不高，食用可以减少热量的摄入，在减肥的时候可以辅助减肥。
但是吃白菜豆腐的同时还食用了大量的富含热量的食物，也是没有减肥的作用的，单靠减少热量摄入减肥是不健康的，需要运动和控制热量结合才可以减肥。
白菜豆腐汤减肥吗 白菜豆腐汤的营养价值
虽然白菜豆腐汤是一道素食，但是营养很是丰富，其中含有不少蛋白质，膳食纤维，水分，维生素C、维生素A、维生素B，以及钾，钠，钙，镁等矿物质元素，胡萝卜素，尼克酸，维生素等多种营养成分，平常生活中，适当食用对人体有很好的保健作用。
白菜和豆腐能一起吃
豆腐是美容和瘦身的绝世佳品,豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜炖豆腐是一道具有很强减肥功效的饮食,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。所以,白菜和豆腐能一起吃。
十种最好吃的饺子馅 豆腐素饺馅
材料：白菜、豆腐干、粉条、香菜、豆腐乳、调味品适量。
做法：
1、白菜剁碎用纱布包裹控水。
2、油锅爆香，将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒。
3、加入少量调味品，翻炒几下，闻到香味就可以出锅了。
3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。
大白菜(青口)的营养价值
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，还可以治疗胃溃疡。
多吃白菜可以预防坏血病
大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了。所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”。
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
营养丰富
其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
立冬食白菜最养生
我小时候，每到冬天，家家户户都要购买、储存大白菜，那热闹的场面几乎成为中国内地城市一大景观。当时没有塑料大棚，青黄不接的冬天，白菜就成为国人最主要的菜肴。现如今，一年四季各种菜蔬应有尽有，冬储大白菜的情景早已不存在了，但大白菜依然受到人们的青睐。 我家的餐桌上，也常常可见大白菜的身影。我奶奶当年从浙江迁居中原，她常说“冬日白菜胜于笋”，她做的白菜炒肉丝特棒;我爸爸也对白菜情有独钟，凉拌酸辣白菜是他的最爱。
白菜，属于十字花科，是地道的“中国产”。考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，就曾发现过白菜籽，这说明我国栽培白菜的历史起码在6000年以上。我国古代称白菜为“菘”，俗称包菜、黄芽菜，民间有“百菜之王”美称。历代文人对白菜称赞有加。宋诗人范成大在《田园杂兴》中写道：“拨雪挑来塌地菘，味如密藕更肥浓。”苏东坡也有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”，他将白菜比作味美的羊豚、熊蟠了。古代的白菜原是散叶型，到宋代才被改良为结球包心型;到元末明初，又出现实心大白菜，最大颗的白菜竟长到十几斤重，被誉为菜中的“神品”。清朝光绪年间，山东胶州出产的大白菜还漂洋过海送到日本东京博览会展出，白菜也从此传入东瀛。
古人认为白菜具有很高的保健养生功能，早在汉朝，张仲景的《伤寒杂病论》就对白菜的营养价值有所记述。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众人群食用。民间则有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
现代科学也十分看好白菜的医学功能。美国纽约激素研究所科研人员发现，中国和日本妇女乳腺癌发生率比西方妇女低得多，常吃白菜应该功不可没。研究发现，白菜中的微量元素能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。而白菜中的纤维素不但有润肠、促进排毒之功，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。冬季北方气候干燥，凛冽的寒风对人的皮肤伤害很大，而白菜富含维生素C、E，多吃白菜有利于护肤养颜。白菜中含钠量很少，不会让机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜有利于减肥。白菜中所含的果胶，还能帮助排除人体多余的胆固醇。
以画虾驰名的国画大师齐白石先生也爱画白菜，他有一幅写意大白菜图非常著名，他在画上题句道：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也?”白菜为“百菜之王”的美誉也因此大为传诵。台北故宫博物院每天展出数千件国宝，最受观众追捧的两件镇院之宝就是翠玉白菜和东坡肉形石了。白菜的吃法很多，诸如醋熘白菜、白菜炖豆腐、果汁白菜心、扒肥肠白菜、虾仁白菜、口蘑白菜、蟹黄扒白菜、回锅肉白菜、白菜粉条炖肉和海米白菜汤、白菜豆腐汤、白菜滑肉汤等等，猪肉白菜饺子和白菜馅包子也是不错的选择，四川泡菜、韩国泡菜更离不开白菜了。重庆火锅口味麻辣，火锅中加入大白菜有助于降火清肺。白菜盛产神州各地，好吃又便宜、养生又养颜，寒冬来临，大雪纷飞，何不多吃点白菜。
入冬暖胃泡菜豆腐药膳帮你忙
入冬暖胃泡菜豆腐药膳帮你忙，进入冬天以后，这个时节阳气潜藏，人们的阴气极盛，人体代谢相对缓慢，‘寒冷’是气候的主要变化。
饮食上，自然宜用温热的食物。此是辣白菜的又一衍生品，泡菜豆腐汤。寒冷的季节，用辣白菜加几片花肉炖一锅暖呼呼的泡菜汤，美味无比，还暖胃。
泡菜豆腐汤的制作步骤
原料：辣白菜、豆腐、五花肉、油、洋葱、姜、生抽
做法：
1、辣白菜切块，豆腐切块，五花肉切片。锅里倒入油，放入五花肉小火煎至两面发黄出油。
2、加入洋葱和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均匀。
3、倒入足量热水或者高汤，水开后，加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味，出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐。
现在你是不是已经学会了泡菜豆腐药膳的制作方法了呢?希望本文对你有一些帮助!