花胶能和香菇一起炖吗 花胶炖香菇的功效与作用
花胶能和香菇一起炖吗 花胶炖香菇的功效与作用
花胶中含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分,常食用可以帮助提高人体的免疫能力;香菇中含有香菇多糖的成分,可以增强巨噬细胞的吞噬功能,还可以促进T淋巴细胞的产生,提高淋巴细胞的活性,从而增强人体的免疫功能。
花胶中含有丰富的胶原蛋白,经常食用可以使肌肤光滑饱满,柔软又富有弹性,防止皱纹的产生;香菇中的有效成分对体内的过氧化氢有一定的消除作用,经常食用可以在一定程度上延缓人体衰老。
治疗女性贫血的5个食疗方
阿胶炖肉材料:阿胶,猪瘦肉,盐等各适量。做法:1、将猪瘦肉洗干净剁成肉末,放在炖碗中。2、碗中加入适量的清水,隔水炖熟,加阿胶最后加盐调味就可以食用了。提示:此道菜肴有补血止血,滋阴润燥的功效。用于面黄无泽,肺燥干咳,心悸,头晕目眩等疾病。银耳炖瘦肉材料:银耳,猪瘦肉,盐,味精,生姜,葱,胡椒粉,料酒,香菇,莴苣等适量。做法:1、将银耳用温水浸泡两个小时,去蒂头,撕成瓣状,猪瘦肉洗干净后切成块,香菇洗干净切成块,莴苣去皮,洗净切块,姜切片。2、将银耳,猪瘦肉,香菇,莴苣,料酒,生姜,葱一同放在炖锅内,加入适量的清水,放在大火上烧开,再用小火炖两个小时,加上盐,味精,撒上胡椒粉就可以了。提示:此菜肴有调经养血,润燥的功效,适用于面色无华,皮肤干燥者食用,也可用于贫血,皮肤干燥症的辅助治疗。银耳能增强人体的免疫力。参花香菇鸡材料:党参,嫩母鸡肉,黄花菜,香菇,生姜,料酒,盐等各适量。做法:1、将鸡肉洗干净,切成小块,党参切段黄花菜洗净切段,香菇洗净切成薄片,生姜洗净切成薄片。2、将鸡肉,党参,黄花菜,香菇,生姜,料酒和盐搅拌匀放在容器中,加入适量的清水盖好盖子,放在锅中隔水炖一个半小时就可以食用了。提示:此菜有补中益气,和脾健胃的功效。地黄鸡材料:生地黄,活乌鸡,饴糖等各适量。做法:1、将活乌鸡宰杀后处理好洗干净。2、生地黄洗干净后切碎和饴糖放在鸡腹中,放在盘中,放在蒸笼中用大火蒸熟后即可食用。提示:此菜有补血滋阴的功效。阿胶蒸乌鸡材料:阿胶,盐,乌鸡,味精,料酒,鸡精,生姜,胡椒粉,葱,鸡油,蛤粉等各适量。做法:1、将蛤粉放在锅中加热,至酥松时放入切好的阿胶丁,炒至成阿胶珠,呈现白色时立即取出,筛去蛤粉放凉。2、乌鸡处理好后用清水清洗干净,生姜切片葱切段。3、将乌鸡放在盘中,加入盐,鸡精,料酒,胡椒粉,生姜,葱入味半个小时加入阿胶珠,鸡油,上蒸笼内大火蒸35分钟,加入味精就可以食用了。提示:此菜有滋阴润肺,补血止血的功效。花胶和桃胶有什么区别 桃胶和花胶怎样一起吃
桃胶炖花胶
原料
花胶20g,桃胶15g,冰糖50g,水牛奶500ml。
做法
1.泡发花胶,我是提前一晚泡发的,第二天可以随时使用;
2.泡发桃胶,桃胶至少要泡发10小时以上;
3.把花胶,桃胶和水牛奶一起倒进炖盅隔水炖即可。
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食谱一:花胶炖香菇
原料:鱼肚225克,香菇(干)75克,大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克
制作方法:
1、先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中,1小时一捞出,置于锅中;
2、倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时,至软即可取出,切成6厘米X3厘米的薄片;
3、香菇泡软、去蒂,备用。
4、准备一炖盅,依次铺上花胶,香菇和盐、味精、糖,然后倒入高汤至九分满,以小火炖2小时即可。
适用人群:产后妇女
小提示:花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的,鱼肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振;适宜中气不足,气虚下陷,体质虚弱的人食用。
食谱二:金银蛋浸丝瓜
原料:咸鸭蛋60克,松花蛋(鸭蛋)60克,丝瓜500克,大蒜100克,盐3克,白砂糖3克,植物油15克,料酒15克
制作方法:
1.丝瓜去皮洗净,切成长方块;
2.皮蛋(松花蛋)去壳切粒;
3.咸蛋洗净打开,将蛋白、蛋黄分别切粒;
4.锅上火,用少许油将蒜头炸至金黄色,捞起备用;
5.丝瓜用盐水煮熟,捞起晾干水分,盛一深盘中;
6.锅烧热,下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料,煮至蛋黄熟透;
7.最后下蛋白,起锅淋在丝瓜上即可。
适用人群:产妇
小提示:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。鸭蛋含有丰富的蛋白质,磷脂,多种维生素等营养物质,有强壮身体的作用,并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是产妇身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有利,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
孕中期吃花胶产后恢复更快
想吃好的花胶菜式,除了可以去一些高端的酒楼外,也可以自己做一些花胶的菜式。
“鲍、参、翅、肚”是公认的高档菜式,鲍、参、翅很多人都知道是何物,但是肚是什么东西呢?肚其实就是广东人说的花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。
鲍汁花菇扣花胶
原料:花胶、花菇、鲍汁、西兰花。
制作:将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁芡淋上即可。
功效:具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。
特点:清香、嫩、滑、爽,味道香醇。
制作关键:花菇要炖够时间使之入味。花胶要用温水泡够时间。
女性备孕期的6大营养食谱
一、香菇糯米饭
材料:糯米400克,猪里脊肉100克,鲜香菇70克,干紫菜10克,虾米10克,姜5克,料酒5克,盐2克,香油5克,酱油5克,植物油20克。
做法:
1、糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟。
2、紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末,香菇去蒂切成丝,姜切成细末,猪肉切丝。
3、锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散。
4、放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味。
5、最后放入糯米炒匀即可。
营养功效:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。香菇、虾米、紫菜、猪肉味道鲜美,营养价值高,能够补气益胃,增强机体免疫功能。香菇糯米饭为孕前进补佳品。
二、花旗参雪蛤
材料:雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。
做法:
1、将雪蛤用黄酒泡发4小时后,再用温水浸泡至完全发胀,用牙签或镊子仔细挑出杂质。
2、将姜汁与白酒混合在一起,过雪蛤去腥味后,备用。
3、将花旗参切成薄片,与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
营养功效:雪蛤是很好的女性补虚品,主要功能之一就是有效补充体内雌性激素不足,很多准备要宝宝的女士使用雪蛤来补充激素助孕和增强体质的,与花旗参一起炖煮,起到温补作用。
三、鲍汁花胶鹅掌
材料:火腿、猪肉、鸡肉、波兰鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁。
做法:
1、用上等猪脚、火腿、老鸡煲成高汤,去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁。
2、将鹅掌过水后沥干水分与用温水泡发后的花胶一起放入炖盅,倒入熬煮好的高汤中,放入盐、料酒等调味品,用文火炖煮6小时左右,至汤汁收干即可。
3、将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边,制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间,再用鲍汁芡淋上即可。
营养功效:从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,口感既韧性又滑爽,与鹅掌搭配起来相得益彰。鲍鱼汁鲜香味浓,淋在花胶上,旁边再配以两颗碧绿脆嫩的芥菜,色香味跃然而出。
四、枸杞炖羊肉
材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,调料适量。
做法:
1、羊肉整块用开水煮透,放冷水中洗净血沫,切块。
2、锅中油热时,下羊肉整块,用开水煮,姜片煽炒,烹入料酒炝锅。
3、翻炒后倒入枸杞子、清汤(2000毫升)、盐、葱。
4、烧开后去浮沫,文火婉约1―1。5小时,待羊肉熟烂,去葱,姜,入味精即可。
营养功效:补肾养血。适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净,色淡红或黯红,质稀,腰膝酸软,头晕耳鸣,或少腹冷,夜尿多,舌质淡,脉沉迟。
五、棒骨海带汤
材料:海带100克,猪棒骨1根,葱段、姜片、大料、醋、盐各适量。
做法:
1、海带洗净,切成丝。
2、猪棒骨洗干净后,用开水焯一下,再放入热水锅中,和葱段、姜片、大料一起煮。
3、猪棒骨六成熟时放海带下锅,并加入适量的醋。
4、猪骨棒煮至熟透,出锅前放盐调味。
营养功效:猪棒骨中的钙非常丰富,用它煮汤,不仅味道鲜美,可以增进食欲,还可以补钙。
六、温补鹌鹑汤
材料:鹌鹑2只,艾叶30克,菟丝子15克,川芎10克。
做法:
1、鹌鹑宰杀,去毛和内脏,备用。
2、将3味药用清水3碗煎至1碗,用纱布过滤取汁。
3、将药汁和鹌鹑用碗装好,隔水炖熟即可。
营养功效:大概月经干净后5天,按照方子做了两罐阿胶红枣。坚持每天下班回家都会泡一杯,喝完立刻觉得浑身暖洋洋的。可以暖子宫促孕。
补充胶原蛋白吃什么好 花胶怎么吃补充胶原蛋白
花胶除了能补充胶原蛋白之外,还有改善肠胃的功效,花胶无论是用来和瘦肉煲汤,还是用猪蹄煲汤,都有很好的滋补效果,秋冬季节用牛奶炖花胶,既养颜又暖胃。需要注意的是,花胶在煮之前要洗刷干净,并且要泡软之后再进行烹饪,一般花胶用冷水泡1到3个小时即可,个头大一点的泡5到12个小时,注意不要用热水泡,以免损失其中的营养成分;在炖煮花胶的时候加些红枣,姜片,能够去除花胶的腥味;花胶炖煮时间长了,会完全融入汤中,这样吃起来同样能吸收到丰富的营养。
牛奶炖香菇怎么做
牛奶炖香菇的做法介绍
材料与数量
牛乳50克,香菇2个,葱白1条
制作与说明
1、葱白与香菇一起洗净切细。
2、连同牛奶一起放瓦盅瓦内,隔水炖熟,去渣后放入容器中,饮用时可加少糖调味。
扩展阅读:牛奶炖香菇功效与主治
润肺益气,此汤有益胃、清肺、发表和解毒的功效,可治新生婴儿鼻塞,气粗和流涕等症状。
泡花胶的方法 花胶炖什么比较好和滋补
做法:
1.将配菜香菜、香菇洗净备用,鱼胶提前泡发备用
2.将鸽子洗去血水,切成小块或不切,清洗好的鸽子倒去血水,然后倒入电饭煲内胆中。
3.加入适量清水,加入泡好的鱼胶,加入香菇,选择煲汤功能进行煲煮。
4.煲煮完成后加入适量盐调味,加入切好的香菜调味即可。
做法:
1.鱼胶泡发备用,将花菇和莲子一起泡。
2.姜切片,鱼胶泡好后切成小块小块的,煲一壶开水,倒入炖盅,把材料全部放入。
3.炖3个半小时左右,放入适量的盐。即可。
花胶有什么营养价值 花胶的食用方法
我们一般见到的花胶都为干品,因此需要发制好才能进一步加工烹饪。通常花胶分为水发和油发两种,理论上质厚者水发,质薄瘦小者宜油发。发好后的花胶多用作羹汤服食。
油发的方法:待锅中油烧开,放入干花胶炸至浮皮状,捞起放入清水浸透即可。
水发的方法:锅烧热,爆姜片、炒米,加水,放入花胶(水要浸过花胶),盖好锅盖。待水开后熄火,不动锅,保持一晚或8~ 10小时即可。 用炒米水既可以去除花胶的腥味,又可加强补中功效。
在粤菜中,花胶一般用来炖、焖,也可以用来做甜品。以前广东的老人家会留一些陈年花胶,待家人怀孕前后食用,可以滋补气血、固肾养精,有助于产后恢复。
1、炖:这是最常见的做法,这种方法既可以保留花
胶原来的味道,充分发挥其功效,又便于消化吸收;还可以与其他食材一起搭配, 更好地达到营养保健的作用。如虫草花花旗参炖花胶瘦肉可益气养阴、提高免疫力;虫草花瑶柱花胶炖鸡可健脾养胃,适合脾胃虚弱者;石斛花胶炖瘦肉可养阴祛虚火,适合阴虚火旺、经常熬夜、烟酒过度者;莲子冰糖炖花胶滋阴润燥养颜,尤其适合女性;花胶玉竹圆肉炖猪展滋阴安神养颜,特别适合熬夜、 睡眠不佳者;花胶枸杞炖乌鸡滋补养颜,尤其适合女性体虚者;花胶怀杞炖鸡爪(猪蹄)美容养颜,也适合产后妇女;花旗参花胶炖鹧鸪益胃养颜,也适合孕产妇;鱼翅花胶炖鸡美容养颜,也适合孕产妇;杏仁花胶炖猪肺加鸡汤,健脾化痰、止咳养颜;虫草怀杞花胶煲水鸭健脾润肺,适合久咳、虚咳者。
2、焖:瑶柱花胶扣瓜脯、鲍汁花菇扣花胶、鲍汁海参扣花胶、花胶扣鹅掌,这些菜式都是将涨发好的食材煸炒后,加高汤(鸡汤)小火焖熟,勾芡即可,食之质地软糯、醇厚鲜美,还有健脾养胃、益气滋阴等功效,尤其适合体虚者。
3、煮甜品:如花胶煮黄酒,涨发的花胶、生姜、红枣、黄酒(广东客家黄酒)各适量,小火煮1小时左右,调少量冰糖即可,有祛寒温经、滋养气血的作用,适合痛经、四肢冰凉、气血不足、虚寒体质的女性或产后妇女饮用。
花胶炖香菇的做法 花胶和香菇吃多少合适
花胶15-20克,香菇100-150克。
花胶中含有丰富的蛋白质,不宜过多食用,否则人体无法完全吸收,而且可能会引起加重肠胃负担,引起消化不良等不适;而香菇中含有丰富的纤维素成分,具有促进肠胃蠕动的作用,如果食用过多不易被人体消化,容易引起肠胃不适。
花胶能和猪肉一起炖吗 花胶跟什么一起炖最好
花胶可以和鸡肉、水鸭、海参、牛奶、银耳等多种食材一起炖煮,和不同食材炖煮,功效也不同,没有最好,只有合适。下面介绍一下花胶的其他搭配食用方法:
材料:花胶60克,鸽子1只,香菇10-12朵,食盐适量。
做法:
1、将花胶和香菇提前泡发,洗净,花胶切小块,香菇去蒂。
2、鸽子洗去血水,放在滚水中焯烫5分钟捞出,洗净,沥干。
3、将花胶、鸽子、香菇一起放入炖锅中。
4、加入适量清水,炖煮2小时左右。
5、出锅前加入食盐调匀即可。
材料:花胶20克,牛奶500毫升,红枣5颗,枸杞一小把,冰糖适量。
做法:
1、花胶提前泡发,洗净,切成小段。
2、将所有食材一起放入炖盅中。
3、隔水炖煮1-2小时左右。
4、盛出后即可食用。
夏天花胶和什么一起煲汤好 花胶和什么煲汤好
材料:鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量
做法:
1、将香菜洗净,切小待用,鱼胶提前浸泡2小时。
2、干香菇洗净后提前泡发,浸泡好的香菇去蒂待用。
3、将鸽子洗去血水,切成小块(也可不切),清洗好的鸽子倒去血水,然后倒入电饭煲内胆中。
4、加入适量清水,加入泡好的鱼胶,加入香菇,选择煲汤功能进行煲煮。
5、煲煮完成后加入适量盐调味,加入切好的香菜调味即可。
材料:猪脚1只、螺片50g、花胶50g、墨鱼50g、红枣5~6颗、冬菇8朵、木耳20g、盐适量
做法:
1、猪脚洗净斩块备用,冷水下锅,将猪脚焯透。
2、其他食材,冬菇、木耳、墨鱼、螺片、花胶泡发,红枣洗净,姜去皮切片备用。
3、步骤3中所有食材放入隔水电锅中,外胆加满水。
4、内胆放入焯好的猪脚,加水1.5L,加盖煮1.5小时,电锅跳起即可。
材料:乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许
做法:
1、花胶提前浸泡2个小时,花胶会有些腥味,如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下,这样可以去腥后再煲汤。
2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时。
3、准备好所有材料,乌鸡切块过水去血水。
4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣,砂锅内倒入适量清水。
5、中火煮至半小时后加入红枣、枸杞,继续开小火慢慢炖一小时即可,加入适量盐调味。
材料:花胶30g、牛奶一盒、红枣3颗、枸杞5g、冰糖适量
做法:
1、花胶放入清水中,冷藏浸泡一夜。(整个的可以蒸几分钟,再浸泡,泡好剪小。)
2、红枣去核,洗干净。
3、把花胶、红枣放入炖盅,加入没过花胶的水,炖2-3小时。
4、选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅。
5、最后20分钟的时候,放入冰糖。加入枸杞子,倒入牛奶,盖回盖子,等待炖煮结束即可食用。