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白灼虾的做法

白灼虾的做法

食谱原料:

基围虾500克、朝天椒25克、花生油、食盐、姜。

制作方法:

1、将鲜虾洗净;

2、辣椒丝放在味碟上;

3、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;

4、用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

健康提示:

本食谱为粤菜的代表菜式。

虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。

白灼虾能经常吃吗

由于虾的蛋白质比较丰富哦,所以一次性不建议吃太多虾肉,如果你实在饿得慌,那么一次吃半斤就差不多了,当然半斤也是蛮多的。另外吃虾的时候,最好细嚼慢咽哦,这样我们的身体才能更好的消化虾肉呢。

白灼虾可以经常吃,但是一次不要吃太多,相信应该不会有人隔三差五的吃一次白灼虾,还真是有钱任性呢。想要身体棒棒哒,还是间隔1-2周后吃一次虾,就ok了。

最后建议大家在吃虾的时候不要喝啤酒哦,这样会令体内的嘌呤升高呢,很容易引起痛风呢。原本已经痛风的筒子更加要注意了。

白灼虾的做法

步骤

1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用

3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白

4.上步骤的姜切成薄片,葱白切成段

5.锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白

6.再倒入少许白酒

7.加上锅盖大火将水煮开

8.水烧开沸腾时倒入虾,用筷子略搅拌让虾受热均匀

9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)

10.用漏勺将虾捞起

11.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)

12.再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟

13.蒜姜调味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,姜,盐,糖

14.蒜籽去皮的好办法,用刀横面将蒜拍扁,蒜皮可轻易剥下

15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用

16.锅内倒入少许油,开小火加热

17.再倒入蒜末和姜丝翻炒

18.加入盐

19.加入糖

20.拌匀后倒生抽

21.加热至糖和盐溶解,即可关火。

22.用小碗装出姜蒜汁,白灼虾即可蘸食。

罗氏虾白灼还是清蒸好

看个人喜好。

清蒸罗氏虾能最大程度保证罗氏虾的鲜美程度,尤其是活虾直接清蒸的话,虾的肉质也是最细腻的,还能最大程度保证罗氏虾的营养在烹饪过程中流失的最少,而白灼的做法是将新鲜的罗氏虾放入烧开的水肿快速烫熟,这样能避免虾肉长时间熬煮变老,口感变柴,所以具体怎么吃看个人喜好就好,两种都是可以的。

基围虾和什么一起吃好 八宝调味汁

基围虾容易熟,一般热水下锅焯3分钟左右即可捞出食用,要是喜欢品尝虾的原汁原味的,建议采取白灼虾蘸八宝调味汁的做法食用虾,更能突出基围虾的甘甜味道。

材料:基围虾,姜,葱,白酒,甜辣酱,白糖,鲜贝露,陈醋,生抽,盐。

做法

1、基围虾冲洗干净,姜切片,葱切段。

2、锅里放水烧开,放姜,葱,适量盐,少量白酒,水煮沸时放入虾,烧至虾壳变红关火,捞出沥干水份摆盘。

3、锅烧热,放生抽,醋,甜辣酱,糖,小火烧开到汤汁浓稠关火放凉,放入姜丝即可。

基围虾白灼要煮多久

白灼虾煮多久主要取决于基围虾的大小。一般来说,中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可,不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾,保持大火,看到基围虾变红卷曲就差不多了。

虾怎么做好吃

1、香辣虾的做法

材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

做法:

1.1、锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。

1.2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。

1.3、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。

2、油爆大虾的做法

材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。

做法:

2.1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)。

2.2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。

2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

3、白灼虾的做法

材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。

做法:

3.1、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味。葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。

3.2、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以料酒或米酒为佳,少倒些即可。

3.3、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢烧入浓郁的香味。

3.4、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。

白灼虾的食材挑选

如果你已经决定了今晚吃白灼虾的话,也要懂得如何挑选新鲜的小虾虾哦。

现在的虾也是蛮贵的,拿基围虾为例,一斤就要50元左右,如果是两个人吃的话,那么买20元就差不都了,反正虾吃太多也不好。

到超市选购虾的话,首先不能挑选太小的,否则煮熟剥壳之后都没什么肉了。买虾就要买大个头的呢,另外生猛的虾才是你的今晚的盘中菜哦。

虾如果不停游来游去的话,这种虾可以买哦,不要买那种已经不会动了的虾。挑选虾之后要赶紧带回家处理呢,现在的温度比较高,虾很容易死掉哦。

白灼虾的烹饪技巧

1、买虾的时候要摊主加冰水和冰,这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间,早上买了中午或下午做的话,就直接带着冰水放入冰箱冷藏里,虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉;

2、虾一定要保证是鲜活的;

3、水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用;

4、煮的火候要掌握好;

5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感;

6、其实白灼最简单,掌握好了这些,你做的白灼虾一定比酒店还惊艳。

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白灼虾营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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很多人都喜欢吃草虾,但是自己在家里做草虾的时候,很多人对于怎么清洗草虾这个问题都感到非常头疼,那么,在吃草虾之前,怎么洗草虾呢?下面我们不妨一起去看看草虾的清洗方法。 如果买来的活虾,打理比较简单,方法是:.先放在洗菜篓里冲洗,不停地移动、翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物,用一个洗菜盆装上清水,虾放入水中,水的用量刚好淹没虾,用有孔筛的菜篓之类的东西盖上,使虾不能跳出盆,这样放置1~2小时,让虾内部的脏东西可以吐出来,置换出来,需要做菜之前,在取出来放冲洗,重复第一步骤,可以做菜了。这种是适合做

基围虾白灼几分钟

大基围虾白灼3到5分钟,小基围虾白灼1到3分钟. 基围虾的主要成分是水分和蛋白质,很容易成熟,因此基围虾本身白灼时间不需要很长,但是基围虾白灼的时间和基围虾的大小有关系,大的基围虾通常需要稍微延长一下白灼的时间,一般需要白灼3到5分钟,而小基围虾熟的更快,只需要1到3分钟就可以了。

白灼虾的营养价值分析

营养分析 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4. 日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

白灼虾煮几分钟 白灼基围虾的营养价值

首先,基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;其次,基围虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

白灼虾怎么做好吃

可以先把料汁准备出来,用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法:姜切块儿后捣烂挤出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鲜最好不要省 市场买来的活对虾,买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块,虾拿回来流水冲干净,然后,准备2盆凉水,加入冰块备用 锅中加入适量水,加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开 水开后加1汤匙白酒 水开以后把虾倒入锅中,轻轻搅动让其受热均匀 在虾完全变色后,水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火 关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中,过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到

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夏天来临,海鲜产品都是寒性食物,所以吃一点海鲜可以帮助我们结束,香是首选,夏的味道是最美味的,虾的制作方法和工艺手段也是多种多样的,下面我们就讲解下下有几种做法。 1、蒸。很简单,将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可,一个字:鲜。 2、炒,把锅烧干后,倒上少许花生油,油开后倒入虾炒,虾体发红即可,一个字:香。 3、鸡蛋膏,拿两个虾洗净,拔皮,切碎,与蔬菜一起切碎,蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀,放少许水与盐放锅内蒸熟,小宝宝很喜欢吃的。 4、萝卜丝炖虾:青岛名菜了,做法简单,萝卜擦丝与虾放锅内炖

白灼基围虾的做法是什么

基围虾500克,先把虾清洗干净,用锅把水烧开加入两片柠檬,将虾放下锅磙煮10分鈡,捞起基围虾滤干水, 用锅烧开下少许油,加入姜丝、葱丝、红椒丝、炒匀最後再加入沙糖、幼盐、酱油各适量做成调味酱油沾基围虾食用。 1、将鲜活的基围虾用清水洗净,放入盘中。 2、姜和葱分别切细丝,红椒切成红椒圈,野山椒切成小粒,备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。 3、锅中烧开水,我们开始准备灼虾。有朋友说,做白灼基围虾时,水也有讲究,就是先将一锅水烧开,待其晾凉后,再烧开,此时再灼虾,这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。 4、