如何制作夏季开胃小菜 芥末笋叶
如何制作夏季开胃小菜 芥末笋叶
原料:莴笋叶200克,熟白芝麻和白糖各适量,芥末粉少许,醋、盐和味精各适量。
做法:
1、将莴笋叶洗净后切成段,放入沸水锅内稍微焯一下,捞出放凉,芥末粉放在碗内,用沸水浸泡,然后放入醋、白糖、盐和味精兑成味汁。
2、将莴笋叶放在菜盘内,浇入调味汁,撒入炒熟的芝麻即成。
特点:色泽鲜绿,香辣爽口。
芥菜有什么营养价值 芥菜的食用方法
芥菜可滚汤、煲汤、炒、腌制,滚汤或煲汤时宜加肉。大叶芥菜和小叶芥菜、春菜可用作滚汤,其中春菜最为美味。广东人常见的做法有咸蛋芥菜汤、咸猪骨煲淋大芥菜。咸猪骨煲淋大芥菜是广东酒楼菜谱上必有的菜式,咸猪骨的咸味与大芥菜的软、甜相结合,适宜咽痛、牙龈肿痛者食用。鱼头咸蛋芥菜汤用的是小芥菜,是夏季清热解暑的家常菜。
大叶芥菜还可制作酸菜、梅菜;包心芥菜适宜煲淋或做酸菜;雪里蕻需出水后抓干水分,切细与肉末同炒;水东芥菜适宜蒜蓉炒,爽脆可口、质嫩无渣。大叶芥菜的芥菜心还能做成辣菜,就是将芥菜心放进瓦锅内,密封,第二天拿出来即可,有吃芥辣的感觉。
原料:猪脊骨400g,大芥菜400g,生姜1块,食盐适量。
做法:先将猪脊骨400g斩件飞水,再用食盐腌4小时后洗去食盐;大芥菜一般用包心大芥菜,用清水洗净,冬、春季节多。
低卡蔬菜减肥食谱
1.豆芽
豆芽分为绿豆芽和黄豆芽,因为是发菜所以豆芽中含有丰富的水分、纤维质和维生素。并且豆芽也含有丰富的膳食纤维,能够帮助预防便秘。
推荐减肥食谱:青椒炒绿豆芽
如果你觉得绿豆和黄豆的营养价值已经很高了,那么豆芽在发芽过程中会将营养细化,更利于人体吸收和利用。豆芽的热量与冬瓜相差无几,但豆芽具有清肠排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用,对减肥非常有利。
2.芥末
不得不说,芥末是一种非常强大的发汗食物。它可以瞬间提高我们的体温,促进新陈代谢的效率。而且芥末还可以抑制脂肪的生长,对减肥非常有帮助。我们除了在吃寿司的时候会用到芥末,那么还有哪些其它的芥末美食呢?
推荐减肥食谱:凉拌芥末木耳
木耳是肠胃的清道夫,可以帮助我们清除体内的顽固垃圾,而且热量也很低。和芥末搭配拌成凉菜,可以说是强强联手,来帮助我们减肥瘦身。把木耳在水中泡发,撕成小朵,然后放入沸水中焯一下捞出来。过凉之后把它们沥干,放入容器中,加入芥末、生抽、白糖和香油搅拌均匀。密封后在冰箱冷藏一个小时就可以拿出食用了。
3.菠菜
推荐减肥食谱:清煮菠菜汤
白菜减肥的方法似乎多了去了,但说到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含铁元素,是绿叶蔬菜中的“补品”,也许你从这一点误解菠菜的热量很高。事实上菠菜的热量比苹果还要低一半,并且富含大量矿物质和微量元素,菠菜还能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜绝对不该被打入饮食冷宫,在自己的减肥餐中多加入菠菜吧。
4.竹笋
推荐减肥食谱:凉拌竹笋
想到竹笋似乎都是与荤菜搭配的种类,所以许多女生在减肥期间对竹笋也有些避讳。实际上竹笋不仅热量超低,而且全身都是膳食纤维,加上钾元素含量也很丰富,对消除身体水肿和促进肠胃消化代谢都非常有效。另外,多吃竹笋还能缓解便秘的问题,对于腰腹肥胖的人群也很适合。
夏季吃什么蔬菜能够灭火
夏季上火怎么办?很多人都知道苦瓜具有防癌抗癌的功效,那你可知道吗?在夏季吃苦瓜还有降暑排毒的功效呢!那夏季除了多吃苦瓜还可以吃哪些食物食物来降火呢?下面跟着小编来看看夏季怎样通过饮食调节来解决热气上火的问题吧!
夏季降火蔬菜有哪些?
1、苦瓜:相信大部分的人都知道,苦瓜具有很好的防癌功效。其实,除了防癌之外,在夏季的时候适量的吃一些苦瓜,还可以降暑排毒,清心降火。所以说,在夏季的时候吃苦瓜,可谓说是好处多多的。
2、白菜根:无论在任何季节,白菜都是很受欢迎的蔬菜,因为白菜不仅好吃,而且价格低廉,营养价值也很高。而在夏季的时候,适量的吃一些白菜根,还可以很好的解暑降火。这主要是因为,白菜根本身就具有清热利尿,养胃止渴的功效哦!
3、莴笋:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。且中医认为莴笋属于苦味食物,而夏季多吃苦味食物具有养心去心火的作用,所以夏季去火不妨吃莴笋。
4、冬瓜:冬瓜冬瓜性寒,具有利尿、清热、益脾、除湿的功效。切片煮汤或者炒着吃,能够起到去火的功效,切记畏寒腹泻者不宜多吃。
5、芥蓝:芥蓝味甘,性辛,具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,也可治疗缺少维生素C而引起的牙龈肿胀。
6、蒲公英:蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英凉拌,也可烹调。
夏季开胃的小菜有哪些 香辣藕片
原料:鲜藕500克,香油、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、香菜、蒜头、生姜、味精和盐各适量。
做法:
1、将莲藕去皮洗净后切成片,香菜与生病发洗净切细,蒜头去皮后洗净剁成蒜蓉。
2、炒锅置火上,放入清水烧到将开时,投入切好的藕片焯熟,捞出用凉开水放凉,加入香油、辣椒油、花椒油、醋、酱油、香菜末、蒜蓉、生姜末、味精和盐,拌匀装盘即成。
特点:清脆爽口,生津解渴。
夏季开胃的小菜有哪些 香菇菜花
材料:菜花500克,香菇适量,花生油、香油、盐、味精、料酒、葱和姜各适量。
做法:
1、将菜花洗净后掰成小朵,放入烧开的沸水内焯透,捞出放凉,香菇用沸水泡发去蒂洗净后切成片。
2、炒锅置火上,放入花生油烧热,将葱和姜煸香,加入香菇、料酒和盐煸炒几下,倒入盘内放凉,将菜花装盘,加入香菇、盐、味精和香油拌匀即成。
特点:色泽美观,清淡防暑。
大头菜怎么切
如果是拿大头菜做炒菜的话,就给它横切成几段,如果是要做沙拉的话,做好切小一些,而且叶子可以少切一些。大头菜的做法也有很多种,不仅可以和肉类一起烧制,还能够和其他食材一起混搭,在夏天凉拌一些蔬菜,也未尝不可呢。下面就来看看大头菜的相关信息吧。
膳食价值
种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。 此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
这些就是关于大头菜的相关介绍,因为包心菜里有很丰富的营养,如果有朋友想要减肥的话,也可以试试看包心菜做出的沙拉,不仅味道不错,其中含有的热量也低,是夏季瘦身必备的一道美味哦。想要健康饮食的朋友们就来试试看大头菜的相关做法吧。
六款食谱保护肝脏健康
香椿炒蛋
材料:香椿一小把、鸡蛋3个。
调料:油、盐。
做法
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散,加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热,倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
肉丝拌苦苣
做法
苦苣,彩椒。少许煮熟的鸡胸肉、泡好的黑木耳。选新颖的苦苣洗净切寸段,彩椒切丝,鸡胸肉撕成丝,黑木耳切丝,拆在统一个器皿中。加少量黑糖、醋、芥终油,少量粗盐和味精拌匀便可。
功效
苦苣中含有大量的维生素、矿物资和苦苣菜精、类黄酮等植物化教物质,有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌肤,使皮肤康健有光芒。苦苣作为苦味蔬菜的代表。最大的益处就是益肝健脾,浑热解毒,对付春季果天气转变脸上呈现小痘痘有很好的预防和医治作用。苦苣还有一个可贵的长处,就是很少生虫害,以是苣叶被称为最平安的绿叶蔬菜。
枸杞春笋肉丝
做法:将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。
功效:枸杞功能滋养肝肾、补血益精。春笋味甘、微寒,无毒; 具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经; 具有补肾养血,滋阴润燥之功效;
八宝菠菜
做法:将洗净切成段的泰迪熊菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入加盐的滚水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出,压碎。油烧热下葱丝,火腿丝、海米煸炒熟铲出放菠菜上,加盐、味精、香油拌匀,撒上碎干果即可。
功效:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
首乌炖核桃
做法:首乌50克,核桃100克,蜜枣2粒,瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下,然后放入核桃、首乌、蜜枣,小火炖2个小时即可。
功效:首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效,核桃有益智润肠的功效,和瘦猪肉一起炖,既美味又合时宜。
芥蓝马蹄炒田螺肉(清热袪湿,强肝养肝)
芥蓝600克,马蹄10粒,田螺肉300克,葱1根,姜末适量。酒、糖、酱油各少许。
制法
1.芥蓝摘去白花、老叶,洗净,切斜片;马蹄肉削皮,洗净,切片。
2.田螺肉解冻,洗净,氽水,沥干。3.葱洗净,切段,备好姜末。
4.起油锅下姜末,将芥蓝和马蹄肉兜炒,加少许高汤及糖调味,盛起。
5.再起油锅,爆姜末、蒜末,将田螺肉爆炒片刻,加入酱油、酒及葱段再炒至熟透。将芥蓝回锅炒匀,最后上碟即成。
药理
1.芥蓝对肠胃积热、熬夜失眠而虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀及出血,有食疗功效。
2.田螺肉清热利水,除湿退黄。治疗小便不利、水肿、痔疮及黄疸等症。适合脾湿食少或肝胆湿热的患者。
3.马蹄清热利尿,化痰消食。肝、肺、胃燥热者。都可以用马蹄来清热凉血,疗效较好。
4.葱有发汗祛风、消肿解毒的疗效,可以帮助消化。增强食欲。
说明:田螺肉有新鲜品和急冻品。新鲜田螺可先养于清水中,漂净污泥,然后取出螺肉。
小贴士
1、香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。
2、将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。
减肥吃什么好
菠菜
菠菜,每100克大概24卡的热量,低热量的一种食物,菠菜含有非常丰富的维生素C,经过烹饪后就会变得很软滑,与其它的菜肴搭配烹调可以使得营养互相补充,具有很好的减肥效果。
减肥食谱:清煮菠菜汤
白菜减肥的方法似乎多了去了,但说到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含铁元素,是绿叶蔬菜中的“补品”,也许你从这一点误解菠菜的热量很高。事实上菠菜的热量比苹果还要低一半,并且富含大量矿物质和微量元素,菠菜还能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜绝对不该被打入饮食冷宫,在自己的减肥餐中多加入菠菜吧。
豆芽
豆芽分为绿豆芽和黄豆芽,因为是发菜所以豆芽中含有丰富的水分、纤维质和维生素。并且豆芽也含有丰富的膳食纤维,能够帮助预防便秘。
减肥食谱:青椒炒绿豆芽。
如果你觉得绿豆和黄豆的营养价值已经很高了,那么豆芽在发芽过程中会将营养细化,更利于人体吸收和利用。豆芽的热量与冬瓜相差无几,但豆芽具有清肠排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用,对减肥非常有利。
竹笋
竹笋的成分主要是纤维素,脂肪极少,除去水分和其他营养素外,几乎全是纤维素。肥胖病的人经常吃竹笋,每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附,随着粪便排泄出去,降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。
减肥食谱:凉拌竹笋。
到竹笋似乎都是与荤菜搭配的种类,所以许多女生在减肥期间对竹笋也有些避讳。实际上竹笋不仅热量超低,而且全身都是膳食纤维,加上钾元素含量也很丰富,对消除身体水肿和促进肠胃消化代谢都非常有效。另外,多吃竹笋还能缓解便秘的问题,对于腰腹肥胖的人群也很适合。
芥末
不得不说,芥末是一种非常强大的发汗食物。它可以瞬间提高我们的体温,促进新陈代谢的效率。而且芥末还可以抑制脂肪的生长,对减肥非常有帮助。我们除了在吃寿司的时候会用到芥末,那么还有哪些其它的芥末美食呢?
减肥食谱:凉拌芥末木耳。
木耳是肠胃的清道夫,可以帮助我们清除体内的顽固垃圾,而且热量也很低。和芥末搭配拌成凉菜,可以说是强强联手,来帮助我们减肥瘦身。把木耳在水中泡发,撕成小朵,然后放入沸水中焯一下捞出来。过凉之后把它们沥干,放入容器中,加入芥末、生抽、白糖和香油搅拌均匀。密封后在冰箱冷藏一个小时就可以拿出食用了。
辣子酸菜的做法 功效
酸辣爽口,开胃小菜
四款冬季减肥食谱
豆芽
豆芽是日常餐桌上最便宜也最常见的低卡蔬菜,含有丰富的水分,纤维质和维生素,还有丰富的膳食纤维,对于预防便秘,减肥非常的好。利用豆芽做成冬季减肥食谱也是非常简单的,而且易吸收,比如说青椒炒绿豆芽减肥食谱热量低,又具有清肠排毒的功效,对减肥非常的有利。
芥末
芥末是一种调味品,但是却具有促进新陈代谢,提高体温的功效,还能够抑制脂肪生长,是制作美味中不可缺少的减肥食物。比如说凉拌芥末木耳减肥食谱,热量低,又可以清除体内废物,减肥功效很强大的。
菠菜
菠菜是一种含有丰富铁元素,热量极低的蔬菜,同时含有大量矿物质和微量元素,能够清除血液中的毒素,通便排毒,对减肥也非常的有利,冬季减肥最佳的菠菜减肥食谱则是清煮菠菜汤。
竹笋
竹笋热量超低,全身都是膳食纤维,可以加速肠道蠕动,含有的钾元素又可以消除身体水肿促进肠胃消化代谢,加速减肥,特别是经常吃竹笋还可以缓解便秘,最佳的减肥食谱则是凉拌竹笋,非常适合需要瘦腰,瘦腹的MM们食用。
各季节的时令蔬菜有哪些
春季(农历一~三月)蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。夏季(农历四~六月)蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。秋季(农历七~九月)蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。冬季(农历十~十二月)蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。