怎么正确认识油炸食品方法

养生健康

怎么正确认识油炸食品方法

越薄的油炸食品有害物质越“厚”

高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界卫生组织曾就此明确警告过消费者。

近日，香港消费者委员会与食物安全中心发布的最新研究称，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。

长期食用含丙烯酰胺的食品，哪怕每次吃的不多，也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状，情绪与记忆改变，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。

香港消费者委员会与食物安全中心对103个煎、炸、烤小食样品中的丙烯酰胺进行了测试，结果发现，薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。其中一种由土豆淀粉制作的饼干，由于体积细小且薄，每千克的丙烯酰胺含量高达2600微克，谷类早餐和果仁的丙烯酰胺含量较低，分别为每千克16-160微克和每千克10-120微克。

对保健品的正确认识

这股保健食品热的兴起，购买和食用保健食品的人越来越多。但是大多数人对保健食品的认识，选择上都有错误或者不健全的理解。

一、保健品首先不是药品，能调理生理功能，但是对治疗疾病效果不大。可以用来进行辅助治疗。国家对保健食品的功能规定有27种，包括：免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽利喉、调节血压、改善睡眠，促进泌乳、抗突变，抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容、改善胃肠道功能。

同时，在保健食品包装标签上不能含有或暗示具有治疗作用。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。

二、注意标志和批号。卫生部批准的保健食品预包装食品容器上(食品标签)应有卫生部对这一食品的批准文号和卫生部规定的保健食品标志。国产保健食品为：卫食健字第号，或者国食健字第号，进口保健食品：卫进食健字第号。

三、保健食品的标签除与普通食品应有生产日期、保质期外，还应注明适宜人群，食用量及食用方法。

四、保健品不可以代替药品。一种新药品的面市，必须要有大量的临床试验，并通过国家药品食品监督管理局审查批准;保健品没有规定治疗的作用，不需要经过临床验证，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售。

五、理性选择保健品。每种保健品都有适宜的人群，选购时应该按照个人的差异，认真选择，不能按照送礼习俗，胡乱的选择，只买贵的，不买对的。

乳腺增生的日常护理方法有哪些

1、改变饮食，防止肥胖

少吃油炸食品，动物脂肪，甜食及过多进补食品，要多吃蔬菜和水果类，多吃粗粮。黑黄豆最好，多吃核桃，黑芝麻、黑木耳、蘑菇。

2、生活要有规律

生活要有规律、劳逸结合，保持性生活和谐。可调节内分泌失调，保持大便通畅会减轻乳腺胀痛。

3、心理上的治疗非常重要

乳腺增生对人体的危害莫过于心理的损害，因缺乏对此病的正确认识，不良的心理因素过度紧张刺激忧虑悲伤，造成神经衰弱，会加重内分泌失调，促使增生症的加重，故应解除各种不良的心理刺激。对心理承受差的人更应注意，少生气，保持情绪稳定，活泼开朗心情即有利增生早康复。

乳房有硬块是什么情况乳房肿块如何做好护理

改变饮食，防止肥胖少吃油炸食品，动物脂肪，甜食及过多进补食品，要多吃蔬菜和水果类，多吃粗粮。黑黄豆好，多吃核桃，黑芝麻、黑木耳、蘑菇。

因缺乏对此病的正确认识，不良的心理因素过度紧张刺激忧虑悲伤，造成神经衰弱，会加重内分泌失调，促使增生症的加重。因此，出现相关问题，心态很关键。

生活要有规律、劳逸结合，保持性生活和谐。可调节内分泌失调，保持大便通畅会减轻乳腺胀痛，可以对乳腺增生的预防起到一定作用。

胸部有硬块是怎么回事胸部有硬块怎么办

改变饮食，防止肥胖少吃油炸食品，动物脂肪，甜食及过多进补食品，要多吃蔬菜和水果类，多吃粗粮。黑黄豆最好，多吃核桃，黑芝麻、黑木耳、蘑菇。

生活要有规律、劳逸结合，保持性生活和谐。可调节内分泌失调，保持大便通畅会减轻乳腺胀痛，可以对乳腺增生的预防起到一定作用。

男人也会得乳腺癌

男性也有乳腺更容易扩散

性也有乳腺，只不过男性乳腺癌的发生概率很低，只是女性乳腺癌发生率的1%左右。由于男性乳腺体积小和淋巴管短，癌细胞更容易扩散。更糟糕的是，这种病很容易被忽视。几乎每年都会遇到几例男性乳腺癌的患者。

油炸食品、烟酒导致癌变

/>专家表示，以往十二三岁小女孩才出现乳腺早发育，但现在十八九岁的小男孩也会出现乳腺提早发育。爱吃油炸食品、饮食中胆固醇等摄入过高，尤其是长期酗酒者、肝功能障碍导致肝脏分泌对雌激素灭活的影响，以及乱服营养保健品等，都可能导致雄激素下降、雌激素上升等，导致癌变。如果对男性乳腺发育不重视，不及时干预或治疗，长此以往不仅可能影响生活质量，如果增生严重，还可能出现局部病变，甚至癌变等。

时刻谨记：三大注意信号

中国生物抗癌网专家提醒，胸部发育好的男性，中年后体检时应该增加一项乳腺检测，如果发现腺体特别丰富，最好做手术切除，以免发生癌变。

此外，男士应注意以下乳腺癌信号：

2结块和肿胀感。男性乳腺癌的主要症状是乳房内肿块常发生在乳晕周围，质地较硬，边界不清，表面往往不光滑，活动度较差。

3乳房皮肤凹陷，乳头内陷，偶尔伴有乳头溢血。疼痛有时候不会很明显，但如果发现乳头出现回缩，且累及皮肤，都应该提高警惕。

4淋巴结肿大。乳腺肿瘤最大的特点就是容易转移，所以如果发现腋下淋巴结长时间肿大也要特别小心。

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远离误区正确认识乳腺癌

关于乳腺癌我们有很多误区，其中，男人不会得乳腺癌就是其中一例。还有很多其他误区，阻碍着我们真正认识乳腺癌。比如，女性喝酒不会得乳腺癌?避孕药会诱发乳腺癌?乳腺癌就必须切除乳房?如果我们能够正确认识乳腺癌，这些误区都必须排除。

油炸食品到底有几宗罪油炸食品的危害

那时候，人们体力活动非常多，膳食能量却相对不足，无需担心发胖，食物中多点脂肪毋宁说是大受欢迎的事情。那时候，百姓中冠心病糖尿病肠癌之类的病几乎闻所未闻，也没有医生忠告要限制脂肪摄入量。

如今饮食极大丰富了，油炸食品也就泛滥成灾了。天天过年的吃法显然不利健康，油炸食品的害处也就显现出来——

——首先，油炸食品脂肪含量太高。油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。

——其次，油炸过程中会破坏绝大多数维生素。其中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。

——第三，油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。

——第四，油炸过程中不可避免地会产生油烟，而吸入油烟是确认的致癌因素。国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。女性患肺癌的危险性，除了和室外空气污染和二手烟有关，和吸入烹调油烟也有密切关系。当然，油烟对皮肤的保养也十分有害，你懂的。

——第五，油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”（AGEs）。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。

——第六，食品安全监测发现，餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。几百年以来，为了改善口感，油炸食品时几乎都要添加明矾（硫酸铝钾）和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口。但是，过多的铝对预防老年痴呆不利，也有害骨骼健康。虽然我国在2014年7月1日开始实施新法规，要求面食品中不得添加任何含铝添加剂，但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。也就是说，外面卖的油炸食品里还是会有铝，是不是超标，这事儿就难说了……但无论如何，吃得越多，铝摄入也会越多，对不对？

油炸损营养也就罢了，说到致癌物，说到毁皮肤，说到致肥，说到有害大脑，女生便有些花容失色。于是急忙问我，爸妈的坏习惯实在劝不动，用“空气炸锅”之类的产品来替代，不知能不能好一些？

我说：空气炸锅不用放油，解决了脂肪增加和热量提高的问题，也省了脂肪氧化聚合的麻烦，比直接油炸好一些。但是，毕竟是接近200摄氏度高温烘烤，如果加热过度，颜色焦黄，还是会产生丙烯酰胺类毒物和AGEs类物质的。所以，空气炸也要注意控制时间和温度哦！

油炸食品隔天能吃吗吃油炸食品有什么危害

1、很多人早饭时常吃油条、油饼。但是因其中加入了疏松剂——明矾而使铝含量都严重超标。过多摄入铝对身体有害，铝是两性元素，就是说铝和酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并且可以进入大脑，影响儿童智力发育，并且可能造成老年痴呆症。

2、食物经高温油炸，其中的各类营养元素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素与维生素E，阻碍人体对它们的吸收与利用。

3、油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

怎么正确认识油炸食品方法