陈皮是用哪种桔子做的 新会陈皮怎么挑选

陈皮是用哪种桔子做的 新会陈皮怎么挑选

1、年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。

2、高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。

新会陈皮口味甘、香、醇、陈。

新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。

新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。

陈皮柑和皇帝柑有什么区别

陈皮柑又称新会广陈柑，是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。

皇帝柑是又名贡柑，它是橘子和橙子的杂交品种，结合了这两者的优点。

陈皮柑芳香浓郁，柑肉多汁，甜中带酸。

皇帝柑皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸。

陈皮柑皮肉兼用、药食同源，既可鲜食，又可加工成柑饼或果汁，但皮比肉贵，其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料。

皇帝柑含糖量在柑橘中位居首位，由于其甜度高的原因，鲜吃口感较佳，药用较少。

陈皮柑是广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。

皇帝柑是广东省四会、德庆的特产，目前已经成为德庆县特产，也是中国国家地理标志产品。

普通橘子皮晒干就是陈皮吗 陈皮用什么橘子皮最好

新会柑。

由于橘子皮品种不同产地不同等原因，陈化后功效差异较大，所以陈皮也是有等级的，陈皮以广东所产为佳，一般陈皮可分为普通陈皮和广陈皮两类，而广陈皮一般就是指广东新会出产的陈皮，如果不是新会所产的陈皮不仅药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），因此新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮要高得多，皮比肉贵。

怎么识别陈皮的好坏 看产地

很多人不知道挑选陈皮是需要看产地的，因为陈皮分为广陈皮和普通陈皮，其中广陈皮是最好的，而广陈皮中又以新会陈皮最佳，新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的，其中一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地。

果冻橙软的好还是硬的好 果冻橙的皮可以做陈皮吗

可以，但不建议药用。

陈皮又被称为橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要分为“陈皮”和“广陈皮”两种，对于普通的陈皮来说，平时主要是用于食用，而广陈皮是用于药用，也被称为新会陈皮。

而果冻橙是属于柑桔类的水果，其果皮中也含有较多的挥发油成分，对于人体来说具有化痰止咳、理气顺逆的作用，所以是可以用来做陈皮的，但一般只建议用于食用，而不建议用于药用。

皇帝柑是如何做成陈皮的

1、采果洗果

选择每一棵柑树上一年生长最好的时间段的成熟柑果进行采摘，保证柑果丰富的内涵物质。采摘完柑果后就是简单的洗果流程，用干净卫生的布沾水轻轻擦干净新会茶枝柑的外表，擦干净后放到一边晾干。

2、开皮取皮

一般使用传统的对称二刀法和正三刀法来给柑果开皮，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。

3、晾晒反皮

开皮后需要将柑皮放置在阴凉通风处进行晾干4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质，大概过了4-5小时后，要及时给柑皮进行反皮。

4、天然生晒

反好皮后，将柑皮放置到阳光底下进行晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。

5、储存

晒干后的柑皮要用适合的容器来储存。低年份的新会陈皮可以用硬纸箱或麻袋进行保存，可以加快陈化，但是要注意回潮；高年份的新会陈皮可以用玻璃罐、陶瓷罐进行保存，同时要注意虫蛀。

6、翻晒

一般到农历五、六月天气晴朗，空气干燥时候可以翻晒一次陈皮。入冬北风天时，也可以翻晒一次新会陈皮。翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。三年以下的陈皮，每年需2-3次翻晒。三到五年的陈皮每年翻晒1-2次，六年以上的每1-2年翻晒1次就可以了。

用橙子皮泡脚有什么好处呢

咱们先去了解一下“橘子皮”，橘子皮，顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。其中，“广东三宝，橘子皮老姜飞扬草”里的陈皮，就是专指新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”之说。新会陈皮的价值，可见一斑。

橘子皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。橘皮中富含维生素C，所以有很多功效，包括药用、美容等。在中医学中，橘子皮是一个好东西，是一味中药，橘子皮含有丰富的维生素c、香精油。橘子皮不但具有理气化痰、健胃除湿、降血压的功效，还可以滋润肌肤。

除此之外，用橙子皮泡脚的话还能够帮助保暖，对于一些身体寒凉的人来说效果就很不错。还有的用橙子皮泡脚对于睡眠也有着很大的帮助，如果神经经常紧绷的话就可以试一试这种方法，晚上睡觉的时候会很好的改善睡眠质量。

陈皮为什么要三蒸三晒 哪种桔子皮做陈皮最好

《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：

1、茶枝柑（新会柑）

2、瓯柑（江浙柑）

3、四会柑（广东广西地带）

4、冇柑（广东福建地带）

5、蕉柑（广东、福建、台湾）。

由此可见上面五种柑皮晒干陈化后皆可算作“陈皮”。但并不是所有柑皮都可以成陈皮，上述五种可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大，例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少，重点是要选择：成熟的橘子、皮薄的橘子、干制后易存放不易变性的品种。

椪柑冻了还能吃吗 椪柑的皮可以做陈皮吗

可以但不作为药用。

陈皮主要可以分为两种，即“陈皮”和“广陈皮”两种，其中陈皮主要是用于食用，是可以用椪柑的皮来进行制作的，对于人体来说具有理气健脾、止咳化痰、健胃消食的作用。

但广陈皮也被称为新会陈皮，其中含有多种药物活性成分，主要是用于药用，需要选用正宗的新会柑皮，再利用传统的方法来进行制作，一般是不用椪柑皮来进行制作的。