桑葚是干得好还是新鲜的好 从药效上来看:干桑葚更好
桑葚是干得好还是新鲜的好 从药效上来看:干桑葚更好
鲜桑葚含有水分较高,一般用于水果直接生吃为主,药效偏弱,主要食用作用为润肠和生津;而干桑葚去除大部分水分后,保留了大部分的药效成分,加上干制后容易入药搭配其他材料泡水、泡酒、炖煮食用,有利于食用后增强其药效,达到滋阴补血,润肠生津、乌发美容等效果,建议药用桑葚以干品为好。
新鲜桑葚与干桑葚的区别 从保存角度上来看:干桑葚更好
新鲜桑葚果皮薄弱,不宜长途运输和长久保存,容易受到磕碰发生损坏变质的现象,加上其含有较高的糖分和水分,易被细菌等微生物入侵导致腐烂,因此摘下来的成熟鲜桑葚其保存时间非常短,一般在3-4天左右,应季上市只在4-6月份才有。
而干制后的桑葚,由于水分含量较少,将其放在阴凉干燥通风的地方可以存放6-12个月左右,相对容易保存,时间放的也较为长久,可长期品尝到干桑葚的美味。
桑葚干和鲜桑葚哪个泡酒好
一般情况下,用桑葚干泡酒会比鲜桑葚直接泡酒要好,因为桑葚干中不含有水分,用来泡酒的话不会那么容易变质,保质期也比用鲜桑葚泡的酒长一些。
而且桑葚干和新鲜桑葚的最大区别就是,两者吃起来的口感有些不一样,鲜桑葚的水分含量更多,酸甜的味道会更强烈,但两者在功效上是差不多的,因此建议用桑葚干泡酒比较好。
桑葚干和鲜桑葚哪个泡酒好
各有各的好处。
桑葚干和新鲜桑葚泡酒都是各有各的好处和坏处的,并不能一概而论,主要还是根据个人的喜好来决定。
桑葚干其中不含有水分,并且浓度比较高,用桑葚干泡酒的话是比较容易制作成功的,并且跑出来的桑葚干口感很浓。
而新鲜桑葚中的营养损失比较小,并且汁水充足,泡出来的桑葚酒营养价值更高,酒味并不是很浓烈,更加偏向于果酒。
但是桑葚干营养价值相对低一些,而新鲜桑葚因为水分问题,制作过程容易变质,所以采用桑葚干泡酒还是鲜桑葚泡酒,是根据个人的需求和喜好来决定的。
桑葚干泡酒好不好 新鲜桑葚个桑葚干哪个泡酒更好
从营养价值和药效上来说,两者的差别并不是很大。
但是由于干桑葚中的水分含量较少,用干桑葚泡酒的话不容易变质,其保存起来更方便。而新鲜桑葚中的水分和活性成分更足,用来泡酒的话口感会更好。所以建议更具自己的需求来选择适合的桑葚来泡酒。
中药桑葚如何鉴别
因生长环境特殊,桑葚具有天然、无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。中药桑葚一般可以在各大药房买到,是桑葚鲜果的干燥品,与鲜果有些不同。市面上有一些不良商家用染色的桑葚来以假充正,大家一定要懂得分辨真假才是!中药桑葚如何鉴别呢?一起来看看!
中药桑葚是桑葚的干果,干燥果穗呈长圆形,长1~2厘米,直径6~10毫米。基部具柄,长1~1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30~60个瘦果聚合而成;瘦果卵圆形,稍扁,长2~5毫米,外具膜质苞片4枚。
一般,药店都可以买到黑桑葚、白桑葚这两种桑葚药剂。黑桑葚味道微甜,个体几乎完整、轻微粘手,和成熟新鲜桑葚味道有很大差别;白色桑葚很酸,带赤色、很碎、很干。入药一般黑桑葚效果好。只要个头饱满,干爽,颜色深黑就是好的,碎的就不要了。全国大部分地区均产桑葚,江苏、浙江、湖南、四川、河北等地为主要桑葚的主要产地,品质较好。
桑葚不洗可以吃吗
建议洗过再吃。
不管是干桑葚还是新鲜桑葚都建议洗一下再吃,如果是干桑葚,在烘干加工的过程中可能表面存有灰沙等杂质,如果是新鲜桑葚,外表也可能与农药残留的风险,如果桑葚不洗直接吃的话,其中含有的有害成分很容易对身体造成不适,因此,为了自身的健康着想,建议桑葚清洗后再吃比较妥当。
桑葚干直接吃好还是泡水好
泡水喝更好。
1、桑葚干是果干,是新鲜桑葚经过脱水后制成的,因此桑葚干的质地比较干硬,水分含量少,直接吃桑葚干口感会不大好,泡水喝则增加了桑葚的水分,果实也会膨大,口感湿软,酸甜可口更好吃一些。
2、干吃桑葚干营养较为单一,而桑葚干泡水还可搭配其他食材或者药材一起喝,不仅外观上更好看,而且风味营养更佳。
桑葚干和鲜桑葚哪个泡酒好
一般情况下,用桑葚干泡酒会比鲜桑葚直接泡酒要好,因为桑葚干中不含有水分,用来泡酒的话不会那么容易变质,保质期也比用鲜桑葚泡的酒长一些。
而且桑葚干和新鲜桑葚的最大区别就是,两者吃起来的口感有些不一样,鲜桑葚的水分含量更多,酸甜的味道会更强烈,但两者在的功效上是差不多的,因此建议用桑葚干泡酒比较好。
桑葚如何吃
桑葚的口感也很好,还可以做菜。我朋友家就喜欢做桑葚汤,其实也不复杂,但是喝起上来很新口味,汤由甜到酸再到甜,甜在口间,酸却到了肺腑,酸完了一股甜流涌上来,很是滋味。具体煮法我问了下朋友的妈妈,如下:桑椹子少许,牛骨大约300克。将桑椹子洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中,水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜、葱再煮。见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑椹子,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。据说还对骨质疏松有帮助。如果觉得麻烦,还可以简单一点,直接桑葚煮瘦肉,肉煮熟了就可以食用了。
桑葚多果汁,所以也很提倡榨果汁来喝。
桑葚我不太会挑,但是也知道紫色的比较甜,所以不要看红色的就以为是好的。桑葚确实是佳品。桑葚虽小,却很美味。因其具有补肾养血、强心安神的药用,更有不少人在过了食用新鲜桑葚的季节,还经常食用干桑葚来治疗失眠。专家提醒老年人,干桑葚最好在饭后吃。很多人只知其一,不知其二。桑葚的确可治疗神经衰弱,但同时它药性甘寒,吃多了易滞腻碍脾,而老年人胃口本来就不好,干桑葚稍吃多一点就很容易影响食欲,不想再吃饭了。所以李教授强调,食用干桑葚不仅不能贪多,且应在饭后吃。不过,因为桑葚含有大量的膳食纤维,吃了以后可以促进肠蠕动,便秘患者倒是可以服用它以通便。另外,由于桑葚分黑白两色,所以不少人很疑惑哪一种颜色的桑葚药用更佳。这两种的药用价值并无太大区别,不过,中医认为黑色入肾,白色入肺,因此,对于肾虚、腰酸腿疼的患者,建议多用黑色桑葚,而对于肺气虚、常咳嗽的患者,则宜用白色桑葚。
专家推荐的食疗药膳
制作桑葚蜜膏需要的原料有300克,干桑葚500克,如果选用的是鲜桑葚则需要1000克。先将桑葚淘洗干净,然后倒入盛有清水的砂锅中,用大火煎30分钟后把煎汁倒出,再往砂锅里续上适量开水,盖上锅盖再煎上30分钟后再把煎汁倒出,续上开水,再煎一次,30分钟后,把第三次的煎汁也倒出来,接下来再把刚才的三次煎汁一起全部倒回砂锅,再用大火煎煮,等到煎汁浓缩黏稠时再加入蜂蜜,继续熬煮,沸时关火,这样桑葚蜜膏就做好了,还可以等到它冷却之后装入瓶中备用,以便长期服用。如果想完全做成块状的,还可以在熬煮时加点琼脂。服用时,家用的汤勺,半勺到一勺,早晚各一次,最好饭后吃,建议服用三周以上,可以有效治疗失眠或神经衰弱。但是,因为桑葚生湿生痰,而蜂蜜糖分又高,所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比较虚弱,尤其脾虚腹泻的时候,食用桑葚蜜膏偏寒,所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的时候也有讲究,最好不用铁锅和铝锅来熬,选择陶瓷或者是不锈钢的器皿更好。
痛风吃桑葚有什么好处 桑葚干怎么吃效果最好
因人而异。
桑葚干直接吃或者用来泡水、泡酒都是可以的,可以根据个人的口味爱好来进行选择,但是因为桑葚干是由新鲜的桑葚晒干水分后制作而成的,直接吃的话口感可能不是很好。
因此在日常生活中比较常见的吃法是用来泡水喝,经过温开水的浸泡之后,不仅能够使桑葚干重新吸收水分而变得柔软,而且还能促进其中有效成分的析出,对人体来说起到的效果也会更好一些。
一斤桑葚泡几斤白酒 桑葚泡酒多久可以喝
看桑葚的情况。
一般来说,如果是浸泡的新鲜桑葚的话,一般半个月后可以开始饮用;而如果是干的桑葚,则需要浸泡一个月左右才开始饮用。
新鲜桑葚质地松软,也比较好泡开,通常来说,新鲜桑葚泡的酒浸泡15天左右就可以饮用了,而桑葚干的质地较硬,需要先泡发,之后才能将桑葚果里面的有效成分溶出,因此桑葚干泡酒控制在1个月左右比较好。
桑葚干泡水还是干吃好
都可以。
桑葚干是新鲜桑葚脱去水分后的加工品,桑葚干中保留了新鲜桑葚的大部分营养,是味道可口、营养价值丰富的食物,桑葚干干吃糖分足,吃起来比较甜,而桑葚干泡水之后有效成分充分析出在水里面,会让茶水的味道更好,营养价值更高。
桑葚怎么选择新鲜甜的
看外表
在挑选桑葚之前要看一下桑葚的表面,尽量选择整个果实饱满,并且整体颜色比较均匀的桑葚,因为这样的桑葚成熟度比较好,同时比较的新鲜,口感也会更加的水润多汁。如果桑葚表面的小果粒有出现发皱的情况的话,就说明有水分流失了,这种桑葚就是不新鲜的。
看果柄
果柄也能直接反应水果的新鲜程度,因此在挑选桑葚的时候还要看一下果柄,如果果柄是呈翠绿色的话,就说明桑葚比较的新鲜,这说明桑葚刚摘下了。但如果桑葚的果柄出现了发干发瘪,甚至颜色呈棕色情况的话,就说明桑葚摘下来的时间比较久了。
看手感
在挑选桑葚的时候可以轻轻用手捏一下,新鲜的桑葚捏起来会比较的饱满硬挺,但如果是放置时间比较久的桑葚的话,用手一捏可能会软塌,甚至可能会出现破掉的情况。
闻味道
新鲜成熟的桑葚凑过去闻会有一股淡淡的清香味,同样这也说明桑葚的口感比较好。但如果是未成熟或者是坏了的桑葚就不会有这股果香味,并且坏了的桑葚闻起来还会有一股酒味。