咸蛋黄茄子的做法 功效

咸蛋黄茄子的做法 功效

清热解暑、利尿止泻、清肝明目、活血消肿。

冰冻虾仁怎么吃好呢

咸蛋黄断焗虾仁

原料：

虾、咸蛋黄

调味料：

盐、料酒

做法：

1.虾去须、脚、枪，洗净，用刀沿着虾背顺长剖开，去虾肠，加盐、料酒略腌。

2.咸蛋黄放入碗，上炉蒸熟，取出稍冷后，将咸蛋黄放砧板上，用刀面将咸蛋黄压碎，再剁成末，放入干燥的碗中。

3.锅中将油烧至9成热，倒入虾炸透，虾背剖开的肉会由里向外翻出，捞出沥油。

4.将锅中的油倒去不用，放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀，装盘。

众所周知，虾仁的也不该和滋补身体有着别有一番的功效，这一道冰冻虾仁怎么吃味道好，而且得极其丰富，与此同时，虾仁进行制作前只需要花费10分钟的时间用开始烫一下，简单好吃的又q弹美味，虾仁中含有大量钙物质和营养元素，常吃有益身体健康。

补气养血粥的做法 咸蛋鸭肉粥

材料：糯米100克，烧鸭肉50克，芹菜20克，咸蛋黄2个；高汤500克，盐、葱末、姜丝各5克。

做法：1.糯米洗净，浸泡4小时；烧鸭肉切片；咸蛋黄切小粒；芹菜洗净，切丁。2.锅内倒高汤和水烧开，放糯米煮沸，转小火煮至熟，放烧鸭肉片、咸蛋黄粒、姜丝、芹菜末煮熟，加盐，撒葱末即可。

功效解析：养血补虚，补充体力。

咸鸭蛋太咸了怎么办

浸泡或水煮法

1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

用作菜肴伴侣

1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。

2、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。

3、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。

4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。

咸蛋黄茄子的做法 食材

主要食材：咸蛋2个。

其他食材：茄子1根，油、盐、糖适量。

咸鸭蛋太咸了怎么办

如果是生咸鸭蛋味道很咸，可以用淡盐水浸泡3~4个小时，再加水煮熟食用，用淡盐水浸泡的时候，要注意将咸鸭蛋整个泡在盐水里，这样才能达到更好的效果。

咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋腌制而成，不同的腌制方法方法，口感上也有不一样，若操作不当导致咸鸭蛋很咸，并且已经煮熟了，那么，可以将蛋壳剥掉，再用水煮10分钟左右，这样可以使味道变淡。

咸鸭蛋味道太咸，在生活很常见，除了采用一些方法使咸味变淡外，还可以将咸鸭蛋加工成其他的美食，这样不仅可以解决咸味的问题，而且口感更好，如咸蛋黄锅巴、咸蛋黄茄子等菜肴，都很受大家的欢迎。

茄子长黄了还能吃吗 吃长黄了的茄子要注意什么

1.不吃因为腐坏变质而变黄的茄子，一般这种茄子发黄的部位会比正常茄子绵软，这种茄子不要食用。

2.生长时间过久，导致长黄了的茄子，它的花青素含量降低很多，营养价值损失较大，因此不要等到茄子长黄了再食用，新鲜的时候食用比较健康。

3.天生黄茄子的营养价值低于紫色的茄子，因此有选择性的话，要食用紫色的茄子，对身体比较好。

咸鸭蛋太咸了怎么办

1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。

2、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。

3、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。

4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。

咸鸭蛋腌制多久可以吃

咸鸭蛋腌制多久可以吃饱和盐水浸泡法：35~40天

将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。

评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

推荐指数：***

黄泥腌制咸鸭蛋：30天

50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升)，冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。

评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。

推荐指数：***

卤盐水法：20天

50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。

评析：此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。

推荐指数：****

保鲜膜盐粒腌制法：8天

取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生;

将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。

然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

推荐指数：*****

咸鸭蛋太咸了怎么吃浸泡或水煮法

1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

用作菜肴伴侣

1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。

2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋,2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。

3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。

4、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜。熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。 现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮，切成薄片。 热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。

5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。

6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。

腌鸭蛋放多少盐合适蛋和盐的比例一般是10:1。

腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。

腌好的咸鸭蛋可以放多久

在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是谁都应该重视，因为健康科学的饮食，才利于身体保健，所以我们需要通过了解这些食物的保存方法，去保存身边的这些食物，有效地预防它变质，而变质了的食物当然是不能够食用的，不利于健康。

茄子长黄了还能吃吗 茄子长黄了怎么吃

长老了的黄茄子表皮会变硬、变厚，味道也不好吃了，可以在烹饪之前将茄子的皮削掉，只吃内部的茄子肉，不太影响口感。

对于本事色素不足，怎么长都是黄茄子的茄子而言，成熟之后正常食用就可以了，不需要做任何处理。

变质了、坏了的黄茄子就不要食用了，不仅口感不对，甚至会出现细菌滋生，导致腐败变质的现象发生，食用可能会对身体造成不适，不要食用。

咸蛋黄茄子怎么做 做法步骤

1.将茄子切成一指宽的条，浸泡在凉水中。

2.将咸鸭蛋一分为二，用勺子将蛋黄取出压成泥。

3.锅中多倒入一些油，大火快速翻炒茄子，茄子炒软微微变色盛出。

4.将咸蛋黄放入锅中，加入少量水。

5.蛋黄变成糊状放入炒好的茄子，加入少量盐和糖。

6.蛋黄收干盛出即可。