羊肉怎么做好吃又营养
羊肉怎么做好吃又营养
一、孜然羊肉
食材：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许
做法：
1.羊肉清洗干净，切片后放碗里，然后放入是两份的鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊备用;笋片清洗干净，备用;
2.锅中放入适量的食用油，等到油五成热的时候再下肉片划开，接着放入笋片翻炒后一起倒出。锅中剩下的油继续烧热，然后放入辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，同时再放入肉片、笋等食材，颠勺拢点芡最后淋香油即可出锅食用。
二、红烧羊肉
食材：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗
做法：
1.羊肋条清洗干净，然后切成4厘米见方的块备用;胡萝卜清洗干净，切片备用;青蒜清洗干净，切段后备用;
2.将羊肋条放入锅内同时再放入适量的清水，接着放入少许葱段姜片、白酒并且烧开。将羊肋条焯水约1分钟后捞出放入清水中清洗，这个时候在锅中放入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉以及胡萝卜煸炒后放入绍酒、白糖煸炒1分即可出锅。
三、葱爆羊肉
食材：羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)
做法：
1.羊腿肉去筋，切成大薄片备用;京葱清洗干净，切成旋刀块爆炒后备用;
2.把京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。然后在锅中放入生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热，接着放入羊腿片、京葱等材料，用武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋起锅食用。
四、蝎戏羊排
食材：乳羊小排12根、粉丝100克、全蝎12只、鸡蛋1个、面粉、芝麻少许、餐纸花12个，味精、椒盐少许。
做法：
1.羊排清洗干净，然后剁6厘米长的段备用;2.粉丝泡发，备用;
2.将羊排放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀并且在每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 在锅中放入适量的食用油，烧至7成热时下入羊排，等到炸呈金黄色时捞出，然后把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。
3.再放油烧热至8成热时，再将粉丝放入油锅并且炸至松脆，捞出后放在排骨中间。再把炸好的全蝎放在粉丝上，即可出锅食用。
孕妇吃羊肉好吗 羊肉的营养成分
每100克羊肉含蛋白质14.6克，脂肪3.9克，碳水化合物0.2克，钾403毫克，磷196毫克，钠69.4毫克，镁17毫克，维生素A11毫克，钙9毫克，硒7.18克，锌6.06克，烟酸5.2毫克，铁3.9毫克。
番茄好吃营养
1、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
2、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
3、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜长久加热烹制
有人喜欢用西红柿煮成汤，觉得所有的美味都在汤里，看着颜色鲜艳，味道又鲜美，但这恰恰是饮食误区，西红柿经过长时间的高温炖煮，菜中的营养元素会流失，反而不利于身体。
5、不宜和黄瓜同食
黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，一起吃得时候，会影响西红柿的营养。
温馨提示：西红柿的存储不宜，挑选时并不是所有颜色鲜艳的就是好的，市面上的西红柿有一部分放熟的，要谨慎挑选。
吃羊肉有什么好处 羊肉最有营养的做法
做法：羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20~30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油即可。
小贴士：一般人吃没问题，但是上火、脸上长痘痘的不建议经常吃。
食材：羊肉和黑豆的比例约为10：1，料酒、生姜、葱段。
做法：
1、将黑豆洗净提前浸泡4——12小时。
2、羊肉洗净切块。如果是冷冻羊肉，可以先沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可。
3、把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可。
4、再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味。
5、调料加好之后，大火烧开，改成微火慢炖，一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。
6、出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。
小贴士：
1、如果身体怕热，经常大便燥结，容易上火的人，应少吃这道菜！
2、旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应忌食。
功效：降低血脂、补五脏、壮筋骨、温补气血。
雪莲果属于什么植物
是菊科多年生草本植物。
雪莲果又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米，果实在根茎部，不规则形，表皮粉红色，是桔梗目菊科离苞果属草本植物，其不耐寒，遇霜冻地上茎枯死，块根在0℃以下不易受冻，因此适宜在低纬度、海拔约1000米、常年云雾缭绕的温凉山区生长，我国以云南栽培较广，食用方法可生吃、煲炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉、做罐头等，味道清甜，口感脆爽多汁，好吃营养价值高。
牛肉火锅配什么菜好吃
1、配一些性凉的菜
牛肉性平，富含蛋白质，做成火锅后燥性较强，如吃多容易感觉身体燥热上火，不易消化，建议配些性凉的菜一起吃，可降热去火，利于消化吸收。
常见的性凉蔬菜有：生菜、番茄、白萝卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、绿豆芽、海带、金针菇等。
2、干货菜
牛肉火锅吃的就是一股牛肉味，不能掩盖了牛肉的鲜香，因此放一些吸收汤汁的干货食物是最好的，这样能将牛肉的汤汁吸入其中，像红薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千张、豆腐皮、白粉条等就不错，好吃营养又吸汤。
3、其他荤菜
牛肉火锅除了有羊肉外，配以其他荤菜也是非常好吃的，还可为身体补充更多的营养物质，如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。
羊肉怎么吃有营养 炖羊肉最营养的吃法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
羊肉和牛肉哪个营养好 健身吃羊肉好吗
可以适当地吃一些。
相对于其它肉类来说，羊肉的脂肪含量和热量都比较高，每100克羊肉的脂肪含量大约为14.1克左右，热量为203大卡，而且羊肉也属于红肉，如果食用过多的话也会不利于心脑血管的健康。
而对于健身的人群来说，一般是需要食用高蛋白质、低脂肪食物的，因此对于大多数人群来说就会选择吃鸡肉、鱼肉而不是羊肉，但其实羊肉的营养价值也很高，也是可以适当地吃一些的。
羊肉和牛肉哪个营养好 羊肉烧烤有营养吗
有营养，但不建议吃。
对于羊肉烧烤来说，其中也是具有一定营养物质的，食用后也能为人体补充一定的营养元素，但是因为在烤制的过程中，也同样会有苯并芘等较多的有害物质产生，食用后会对人体的健康造成一定的危害，所以一般是不建议吃羊肉烧烤的，如果要吃的话建议可以选择炒、炖的方式，这样会更有利于人体的健康。
山羊肉和绵羊肉有啥区别
口感上的区别：
山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。
营养上的区别：
虽然山羊肉口感没有绵羊肉好，但是营养却并不低于绵羊肉。山羊肉中的胆固醇含量比绵羊肉低，有防止血管硬化、防止心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。而胆固醇含量高，也正是绵羊肉吃起来口感很好的原因。所以，从营养上来说，山羊肉更有营养，更健康。
做法上的区别：
因为绵羊肉的细嫩，颜色浅，比较适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖还有烧烤。
肉类的属性区别：
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
牙签肉用什么肉做好吃
准备适量的里脊肉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉。芝麻以及各种调味料的首先把已经准备好的猪肉切成丁状。往干净的容器中倒入适量的糖、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉，和肉一起充分地腌制半个小时左右，然后加入适量的淀粉搅拌均匀，用牙签穿好，往干净的锅中倒适量的油，等到油稍微热的时候放入已经腌制好的牙签肉，直到表面金黄。在往油锅中加入适量的油，把葱姜蒜爆香，再加入已经炸好的牙签肉一起翻炒，最后撒上孜然粉和芝麻就可以出锅了。
准备适量的羊肉、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、芝麻、淀粉、水、盐以及牙签等其他的各种调味料。把羊肉切成小块儿以后，用准备好的牙签穿好，往干净的容器中分别加入以上已经准备好的调味料，把羊肉进行充分的腌制，腌制好之后往已经热的锅中倒入适量的油，等到油稍微热一点的时候，把牙签肉放进去，等变色之后起锅。最后，在牙签上撒上胡椒粉或者是芝麻就可以了。
牛肉火锅配什么菜好吃
牛肉性平，富含蛋白质，做成火锅后燥性较强，如吃多容易感觉身体燥热上火，不易消化，建议配些性凉的菜一起吃，可降热去火，利于消化吸收。
常见的性凉蔬菜有：生菜、番茄、白萝卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、绿豆芽、海带、金针菇等。
牛肉火锅吃的就是一股牛肉味，不能掩盖了牛肉的鲜香，因此放一些吸收汤汁的干货食物是最好的，这样能将牛肉的汤汁吸入其中，像红薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千张、豆腐皮、白粉条等就不错，好吃营养又吸汤。
牛肉火锅除了有羊肉外，配以其他荤菜也是非常好吃的，还可为身体补充更多的营养物质，如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。
大暑喝什么汤 大暑为什么喝羊肉汤
农历大暑，鲁南地区有在这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。据了解，吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区，入伏之时，正是麦收结束，新麦上市的时候，是一个短暂的农闲期，人们便想着在这时休息一下。那时候农村能有什么好吃的，也就是吃个新麦馍馍。有的人家就狠狠心，杀只羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。
中医认为，大暑天气虽热，但人体容易为暑、湿、邪所侵。营养学家也对此进行过深入研究，结果显示，羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。