白芝麻生和熟的区别

白芝麻生和熟的区别

炒熟之后的白芝麻是非常香的，吃完之后细细咀嚼会口齿留香，并且不会有生芝麻那样带有涩口的味道，从味道上是比较容易区分出两者的。

生芝麻和熟芝麻在口感上也是有很大的区别的，因为芝麻经过炒制之后，其外皮相对来说会变得比较脆，比较好消化吸收，所以直接嚼的话，是比较脆和香的，而生芝麻其外皮相对来说就比较难嚼烂一些，口感会比较韧。

机体对于生芝麻和熟芝麻的吸收程度也是不一样，对于熟芝麻的吸收作用会更好一些，而生芝麻由于外皮比较韧，所以相对来说消化吸收要比熟芝麻差一些。

白芝麻生和熟的区别 白芝麻的禁忌

1.生吃不宜多：生的白芝麻其润肠通便的效果比较强，不可以大量食用，可能会导致腹泻等症状的出现。

2.需要清洗干净：白芝麻颗粒比较小，其中有很多的杂质和灰尘，若是要将白芝麻炒熟食用的话，则要将其中的一些黑色杂质等都筛干净之后才可以食用。

牛蒡怎么吃 香炒牛蒡

材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。

做法：

1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。

2、泡入放了白醋的水中防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用。

4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用。

5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。

8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅。

生芝麻和熟芝麻的功效

生芝麻和熟芝麻功效是一样的。

芝麻营养丰富，含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。还含有钙564毫克，磷368毫克，蛋白质22毫克，脂肪62毫克，食用后产热2772千焦耳。芝麻的脂肪中，含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。芝麻油（即麻油）有丰富的不饱和脂肪酸。从芝麻的营养成分来看，芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用。

白芝麻生吃好还是熟吃好 吃生芝麻好处

吃生芝麻还是有很多的好处的，其中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙磷铁等微量元素等，还含有多种多维生素和芝麻素、芝麻酚等多种营养成分，对于身体是有很好的滋补作用，能够起到补肾益肝、乌发美容的效果。

而且生芝麻其润肠通便的效果会比较好，对于有大便干燥、便秘等症状的人群来说，是有很好的缓解作用的。

白芝麻生吃好还是熟吃好

各有各的好处。

白芝麻生的和熟的都是各有各的好处的，生芝麻和熟芝麻两者的侧重点不同，所以可以根据个人的需求和喜好来选择。

白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分，也含有其他的脂溶性维生素，这些营养成分一般不耐高温的，在高温环境下会氧化分解，所以说生芝麻中的营养成分保留比较完全，但是生芝麻的滑肠效果比较高，所以可以根据自身的喜好和身体情况，适量食用。

而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效区别不大，只是营养成分有所流失，但是熟芝麻吃起来十分的香，经过炒制炮制之后，其也更加方便人体消化吸收。

芝麻的分类

(1)根据芝麻的分枝习性，在生产上主要分为两个类型：

a、单杆型：通常不分枝，节间较短，每节着生2～3个蒴果，茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植;[3]

b、分枝型：具有分枝性，节间较长，每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密;

(2)根据芝麻的颜色可分为四类：

a.白色芝麻：主要用于糕点等食品;

b.黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱;

c.黑色芝麻：主要作糕点及药用;

d.杂色芝麻：主要用于榨油用;

(3)根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻;

(4)从芝麻生育期的长短可分为早熟种(80～90天)、中熟种(90～100天)和晚熟种(100～120天)

生芝麻炒多久才熟 生芝麻和熟芝麻的区别

1、气味：熟芝麻闻上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生芝麻就则这种香味。

2、品尝：熟芝麻可以品尝到一股香味，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生芝麻，品尝起来就会有一股比较生涩的味道。