豆腐汤怎么煮奶白色 豆腐汤先放水还是豆腐

豆腐汤怎么煮奶白色 豆腐汤先放水还是豆腐

先放水。

制作豆腐汤用到的豆腐一般都是嫩豆腐，嫩豆腐不好保存，也不好煮，如果先放豆腐的话，豆腐很容易煮烂、煮散，因此需要先放水，等水煮沸之后再放入切好的豆腐进行熬煮，然后再放其他食材和调味品进行烹调。

鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞吗

鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞的。

鱼头豆腐汤的味道鲜美，而且还有清热生津、益智补脑、美容养颜、补钙强身、提高免疫力等功效。而红枣枸杞是常见的食用药材，煮在鱼头豆腐汤中味道鲜甜，有很好的提鲜、增味作用；而且奶白色的鱼头豆腐汤中飘着鲜红的红枣、枸杞，卖相也非常好看；而在功效上，鱼头豆腐汤加入红枣枸杞能够增强滋阴、益气、补血等功效，因此鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞。

鱼头豆腐汤冷水放豆腐还是开水

水开后放入豆腐。

鱼头豆腐汤一般选用的口感软滑的嫩豆腐或内脂豆腐，需先将整块豆腐放入盐水浸泡20分钟左右，保持其味道鲜嫩，去除其中的石膏味、豆腥味，然后倒掉浸泡豆腐的水，再把豆腐切成大小均匀的正方体小块状，等鱼汤沸腾后再放入豆腐块，开水下豆腐有利于豆腐成形不易碎，同时在滚水中煮豆腐，豆腐中的组织容易形成蜂窝孔状，充分吸收鱼头汤的鲜味，这样煮出来的豆腐不仅鲜嫩，而且入味好吃。

鱼头豆腐汤减肥能喝吗 鱼头豆腐汤脂肪多吗

需要根据烹饪手法而定。

鱼头豆腐汤本身食材的脂肪含量并不高，所以鱼头豆腐汤的脂肪含量也不高，每100g的鱼头豆腐汤的脂肪含量是在2.07g，属于比较低的。

但是因为烹饪手法不同，所以脂肪含量也不一样，想要熬煮出奶白色鱼头豆腐汤就必须煎制鱼头，在煎制鱼头的时候，用油量并不少，然后再加入开水熬煮，这样的鱼头豆腐汤的脂肪含量是不小的，减肥期间需要谨慎食用。

鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗 鱼头豆腐汤用冷水还是热水

一般建议用热水。

在制作鱼头豆腐汤时，加入热水还是冷水是许多人疑惑的一个问题，其实一般建议用热水更好，因为冷水熬制的时间过长，鱼头营养成分流失过多，且汤汁难以熬出奶白色，最好是开水沸腾后去除表面的一层浮沫，再下入豆腐，用小火慢熬30分钟左右即可。

鱼头豆腐汤可以放牛奶吗

可以放牛奶。

很多人做鱼头豆腐汤都难以熬出奶白色的汤水，这种情况下可放适量的牛奶改善汤汁颜色，不过牛奶的量不可过多，否则奶香味过重，反而会加重鱼头的腥味，掩盖鱼头的鲜味，一般一盘鱼头汤，放一盒200毫升的牛奶即可，放置时间在鱼头豆腐汤快煮好的时候放入为宜，这样牛奶当中的营养物质不会流失过多，食用营养价值更高些。

鱼头豆腐汤冷水还是热水

热水。

很多人在做鱼头豆腐汤的时候，不知道将鱼头煎好之后是加冷水还是热水，但其实鱼头豆腐汤是需要加热水的，因为这样煮出来的鱼头豆腐汤才会变成奶白色，要是使用冷水，那么很有可能会导致鱼头豆腐汤煮出来口感不好，所以鱼头豆腐汤需要用热水。

豆腐汤怎么煮奶白色

如果仅仅是纯豆腐汤是无法煮白的，如果是纯素豆腐想煮白的话，可以在汤里面加入适量的牛奶；制作鱼头豆腐汤的话，可以先将鱼头煎一煎，然后再煮，就容易煮白了。

材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、准备草鱼头、嫩豆腐。

2、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。

3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。

4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。

5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。

6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。

7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。

8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。

鱼头豆腐汤可以放牛奶吗 鱼头豆腐汤怎么做白

鱼头豆腐汤熬煮得白的话，是有技巧的，并不是通过牛奶来变白的，牛奶只是一个辅助食物，主要是油水之间的混合物而导致变白的，具体技巧方式如下：

1、煎制：在做鱼头豆腐汤之前，一定要将鱼头进行煎制，并且不能翻来覆去的煎，需要煎完一面再煎另外一面，这样制作出来的鱼头豆腐汤才会好看，并且才会有奶白色。

2、加开水：最重要的一个步骤就是加入开水，在煎制完之后一定要加入开水，并且开水量要超过鱼头，进行熬煮，这样才可以制作出奶白色的鱼头豆腐汤。

鱼头豆腐汤怎么熬才白

在炖鱼头豆腐汤之前可以先将鱼头稍微煎一下，然后再去炖，这样能使得熬出来的鱼头豆腐汤呈奶白色。

在熬鱼头豆腐汤的时候一定不能直接加冷水，因为冷水会使得鱼头中的脂肪收缩，从而使汤汁颜色不白，因此如果想要熬出来的鱼头豆腐汤白的话一定要加热水。且尽量稍微炖久一点时间，因为炖的时间越久的话鱼头中的胶原蛋白物质以及油脂就会在沸煮的过程中发生冲击而形成奶白色。

鱼头豆腐汤熬多久

鱼头豆腐汤一般熬半小时左右即可。

熬鱼头豆腐汤通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要熬半小时左右，不仅能够将鱼头和豆腐熬熟，还可以将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。

鱼头豆腐汤煮的时间如果太短了，鱼头不能煮烂，吃起来口感不够爽滑，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香；而如果煮的太久了，鱼头就会煮散了，鲜味和营养价值都会降低。

鱼头豆腐汤中加海带有什么功效 鱼头豆腐汤炖多久合适

半小时。

鱼头豆腐汤在烹饪时一般炖半小时左右就可以了，半小时可以使鱼头汤的味道非常鲜嫩美味，同时又不会使其营养成分流失。且最好是用热水炖鱼头豆腐汤，这样炖出来的鱼头颜色会呈奶白色，味道也更加鲜美。

鱼头汤选什么鱼头好 鱼头豆腐汤一般炖多久

鱼头豆腐汤一般炖半小时左右。

在炖鱼头豆腐汤的时候，通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要炖煮30分钟以上，主要是为了将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼骨中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。

如果煮的时间短了，首先鱼头不能煮烂，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香。