如何挑选松茸

如何挑选松茸

首先，松茸产地是决定松茸品质和营养的核心要素。产茸区的海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气候等因素，均会对松茸的生长产生影响，最好的松茸是来自高海拔无污染的西藏林芝，重庆奇珍堂就可以买到。

第二，松茸越大越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养越充足，食用带来的养生效果也就更好。同时，大规格的松茸其实是非常珍贵的，15公分以上的大松茸更是难得一见的珍品，在日本，只有皇室和社会地位极高的人才有资格吃。

松茸自身在满足上述标准的情况下，消费者自行购买鲜松茸产品时还需注意以下几点。

第一，要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。

第三，观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差;

第四，看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。

一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比。

怎样做松茸排骨汤 松茸什么样的质量最好

1.质量好的松茸肯定是非常饱满的，像那些瘦弱而且还畸形的松茸一定不要挑选。

2.好的松茸颜色并不会出现发黄的情况，如果遇到了发黄的松茸，那么有可能是出现了变质的问题，也有可能是被人加入了一些亚硫酸盐。

3.很多松茸里面都含有非常多的水分，不仅有假的松茸，即便是真的松茸，也有可能是经过泡水的，就是为了让样子看上去更加饱满，但这样的松茸会影响口感，而且还会因为水分过多而破坏了鲜松茸的纤维和活性营养，对品质产生较大的影响。

姬松茸炖鸡怎么做 姬松茸如何挑选

如果姬松茸出现发黄，或是过黄的颜色，那么说明是姬松茸变质了，还有可能是加入了硫酸盐，这样的姬松茸吃了对人体健康有害处的。

高品质的姬松茸，那么闻起来会有一种独特的香味，就如是杏仁味道一样;如果说闻起来没有香味的姬松茸，那么相当来说是比较差的;而没有香气的姬松茸是不可以食用的。

如果是双叶林中生长的姬松茸，看上去非常的健壮，而且有力;如果是很畸形的，而且比较瘦弱的，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。

松茸怎样挑选才好货

在挑选松茸的时候应该好好的看一下松茸的外表，质量好的松茸肯定是非常饱满的，像那些瘦弱而且还畸形的松茸一定不要挑选。

好的松茸颜色并不会出现发黄的情况，如果遇到了发黄的松茸，那么有可能是出现了变质的问题，也有可能是被人加入了一些亚硫酸盐，这可是对人体有害的。

现在市面上很多松茸里面都含有非常多的水分，不仅假的松茸，即便是真的松茸，也有可能是经过泡水的，就是为了让样子看上去更加饱满，但这样的松茸会影响口感，而且还会因为水分过多而破坏了鲜松茸的纤维和活性营养，对品质产生较大的影响。

先将干松茸清洗干净以后，放入冷水中泡2到4个小时就可以了，水不要倒掉，可以用来煲汤。

如何挑选松仁

挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。其实要挑选好的松仁并不仅仅这么简单。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀;不好的开口松仁虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀，而且长;口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。

松仁的制作技巧

每天食用松子的量以20—30克为宜。 存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质

松茸怎么挑选才好

颜色

好的松茸外表颜色一般是黄褐色，根部沾有泥土是新鲜的标志，内里为白色，食材鲜嫩口感好，如果是坏了的松茸，其表面会发黑，切开后内部会变黑或变黄，不能继续食用。

手感

正常情况下，松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、腐烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸已经变质不能食用了。

味道

好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐臭异味，此外，好的松茸煮出来味道鲜嫩甘甜，而变质的松茸味道会比较苦，口感软烂。

如何挑选松茸

第一、要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。

第二、观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差；

第三、看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。

如何挑选松子

一从外观上说，不要买外壳光亮金黄的那种松子：因为松子本来是棕黑色、粗糙表面的，商人们为了美观经常用工业碱来去外壳，而这种工业原料对人体是有害的，正规厂家生产的开口松子从表面上看颗粒均匀，开口不均匀，而非正规厂家生产的开口松子从颗粒看不均匀，但开口均匀，而且长。

二从口感方面，正规厂家生产的开口松子吃起来有清香味，非正规厂家生产的开口松子吃起来发涩，有异味。

具体细节：

1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好;壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

2、看仁色，松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红，已泛油变质。

3、看牙芯，松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干;这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。

如何挑选松蘑

松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强性，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。

子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松树形成菌根关系。

如何挑选松仁

挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。其实要挑选好的松仁并不仅仅这么简单。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀;不好的开口松仁虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀，而且长;口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。

如何挑选松茸 松茸怎么做好吃

原料：松茸、青红椒、盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法：

1.将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。

2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。

原料：松茸片 辅料：火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个

调料：清汤、火葱花、盐

制作方法：

1.锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。

2.放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。好喝，美味，营养。

松茸米饭大家可能不常听说，其实在日本松茸米饭是比较常见的，只是在国内流传不多，而且可能也和饮食习惯有关系，不过松茸搭配米饭在食用上是非常方便的，在制作上也非常简单，适合一些时间不充裕但又想自己做松茸来吃的消费者。

原料：大米 糯米 笋丝 松茸丁 胡萝卜丁 油炸豆腐片切丁

做法：

1.把大米混和一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝/松茸/胡萝卜丝/油炸豆腐片切丝/加酱油和料酒拌匀后放置半个小时。

2.然后混合材料另加酱油 料酒 开电饭煲煮。最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀，就可以了。营养 美味 简单。

一般可以在煲鸡汤的过程中，可以加入松茸，烧开后起锅，再添加点香菜或是香油，汤汁香味扑鼻。

对于一些生长发育的孩子来说也是不错的营养汤汁，不过若是有过敏史人群最好是慎吃，毕竟食用菌类大都是发物，以免引发过敏现象发生。对于新鲜松茸的保存一般常温下可以放2-3天，若是时间长了可以放入冰箱冷藏，不过最好是尽快吃完，否则长时间容易受潮，食用菌会变质影响口感，而且吃了对身体有害。

松茸怎样挑选才好货 松茸不能和什么一起吃

松茸如果和高脂食物一起吃的话，就会影响人体对松茸的营养物质的吸收，也会影响人体对高脂食物的营养物质的吸收。所以松茸最好和清淡的食材一起吃。

松茸中所含有的草酸会和高钙的食物中的钙质结合生成沉淀，从而影响人体对，钙质的吸收，不利于人体的正常发育，不利于骨骼的发育，而且如果食用过多的话，会引发尿结石。

松茸中所含有的维生素c和维生素e等，会和软甲壳类的生理物质发生化学反应，生成有毒的砒霜，从而对人体的身体健康有害，而且对肝脏的伤害也很大，不利于身体健康。

松茸所含有的某些成分会和啤酒中的乙醇发生化学反应，生成有毒的毒素，会引发人体的中毒，不利于身体健康和生长发育。

新鲜松茸怎么泡酒 松茸如何挑选

在这个看脸的时代，看松茸也要看样子哦，好的松茸必须是饱满的，像那些瘦弱而且还畸形的松茸，亲们，答应我，一看到就不要拿起来好么！

好的松茸颜色不会发黄，若遇见发黄的松茸就很有可能已经变质了，或者被人为加入亚硫酸盐，这可是对人体有害的哦。

如今市面上有很多松茸都含有太多“水分”，不仅是假的，真的还有松茸经过泡水，为的就是“饱满”，但这样的松茸会影响口感，而且还会因为水分过多而破坏了鲜松茸的纤维和活性营养，对品质产生较大的影响。