西红柿怎么炒不酸 西红柿去皮的好方法

西红柿怎么炒不酸 西红柿去皮的好方法

从西红柿的底部插一个叉子（或筷子），放在火上烤约10秒钟左右，这时西红柿的外皮就会开裂，关火后可以很容易就用手撕去外皮，这时西红柿也很完整。

用锅烧一锅水，大火煮开后放西红柿煮。注意期间用筷子不停的翻动西红柿，让西红柿均匀受热，看到西红柿开始开裂，这时你就可以拿出来，将西红柿皮轻松去掉了。

选择一个不锈钢勺子和塑料勺子，顺着西红柿的皮轻轻的、慢慢的全部刮上几下，这时你会发现皮与肉有些分离，再用刀在上面开个小口，将西红柿的皮扯开。

反季节西红柿能吃吗

反季节的西红柿如果是经过培养种植的话，一般是能够放心的食用的，这是不会有危险的，西红柿是一种营养价值很好的水果，既能够生吃，同时也能够煮熟了之后再食用，西红柿中含有丰富的维生素，同时还能够达到美白、护肤、养颜美容的效果，因此对于女性来说是一种非常不错的水果和蔬菜。西红柿炒蛋也是一道非常有营养的日常菜，通过烹饪鸡蛋以及西红柿的都能充分发挥出来。

生吃还是榨汁看你自己的喜好了。通常情况下，生吃西红柿可以良好的补充维生素C，新鲜榨汁的西红柿汁的维生素略低于生吃，榨汁的确会因为接触空气氧化而损失一部分维生素，但是其实含量相差并不是很大，榨汁会破坏西红柿中的维生素c。主要是在榨汁过程中，西红柿将会长期在空气中容易被破坏分解，加热也会破坏维生素C。建议在榨汁前，先冷藏，可以降低营养素的流失，蔬果汁也最好是鲜榨现喝。值得注意的是烹饪西红柿却比生吃西红柿将释放更多的抗氧化剂番茄红素。科学家认为烹饪分解细胞壁允许更多的番茄红素被释放。番茄红素是一种抗癌物质，可以很好的降低某些癌症的风险,特别是前列腺癌。所以，如果你需要补充更多维生素C，可以生吃。

西红柿作为茄科果实的一种，其具有不易残留农药的特点。在各种蔬菜对比中，其农药残留在各种蔬菜中最少，日常食用仅通过清水清洗的方式，即可实现可食用的条件。另外西红柿中，包括西红柿片具有丰富番茄红素等营养物质，西红柿去皮会使番茄红素容易随汁液流失。另外，西红柿皮也不会对烹饪造成任何的影响，所以仅仅担心西红柿皮上有农药而对西红柿去皮处理直接食用和烹饪是完全没有必要的，也是不可取的。

番茄烧茄子做法

西红柿中含有丰富的维生素成分对人体的细胞有着新陈代谢的作用，而茄子带有的味道更是可以吸引人的注意的，因为茄子的口感和香味都可以让人感觉身舒适。

做法：

西红柿烧茄子一：茄子，西红柿，木耳，蒜，蚝油，糖，生抽酱油各适量。木耳泡发;茄子切块;西红柿切块;蒜切蒜粒。锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。放入西红柿块翻炒，将西红柿炒软，出汤，成酱状。放入木耳翻炒一分钟。将茄子倒入。倒入蚝油。根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

西红柿烧茄子二：茄子、西红柿、葱、姜、蒜各适量。西红柿洗净切块;葱姜蒜洗净切碎备用。茄子洗净切块，一边切一边将已经切好的茄子块放入冷水中浸泡备用，炒时捞出沥干水分即可;锅中倒入少许油，放入切好的茄子，炒软盛出备用。锅中倒入少许油烧热，爆香葱姜蒜碎，放入切好的西红柿块，加少许盐和水将西红柿炒出汤汁;然后放入茄子，加适量盐调味，待汤汁收浓加少许鸡精即可出锅。

西红柿烧茄子三：茄子100克，西红柿100克，猪肉(瘦)50克，植物油25克，酱油5克，盐3克。将猪肉切成薄片;西红柿去皮切成块;茄子去皮切成滚刀块。将植物油倒入锅中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子块、西红柿块，加酱油、盐烧10分钟即可。

西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。

茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的;由于现在种植过程中使用太多农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。

上面就是向大家介绍了关于西红柿烧茄子的做法资料，相信大家看完这篇文章之后对于这道菜的做法是相当了解的。西红柿烧茄子，听起来很有趣的一道菜式，其实也是一道美味的佳肴。如果你也有兴趣的话，可以自己动手去制作一下的。

番茄的做法大全

1.法国名菜红汁黄瓜

嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。

【制作过程】

1、黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁;鲜西红柿去皮，切块;青蒜摘洗干净，切末;小茴香炒熟、压碎。

2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。随吃随取。

2.炒西红柿

【原料】

西红柿一斤;食油三钱;酱油二钱;葱花一钱;蒜三瓣切片;大料几粒;白糖三钱;盐二钱

【制作过程】

将西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮，直刀切在两瓣，再滚刀切成菱形块。把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油，白糖、盐炒匀即成。

3.西红柿炒鸡蛋

【原料】：

西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克，水淀粉15克。

【制法】：

1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入精盐，少许搅匀，用热油炒散。

2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。

椰菜花的做法步骤

珍珠椰菜花

1、大家制作珍珠菜花时需要准备两百克新鲜椰菜花，一百五十克玉米，另外还要准备少量的盐、鸡精以及湿淀粉和香油与花生油以及清汤。

2、把椰菜花掰成小朵洗净，放在开水中焯一下取出过冷水，降温后捞出，沥掉水分，把玉米粒放在一个碗中备用。

3、锅中放油加热以后放入椰菜花炒制，然后再加入玉米粒，最后放盐和清汤，在椰菜花快熟时用湿淀粉勾芡就可以。

西红柿炒椰菜花

1、西红柿炒椰菜花用料很简单，四百克椰菜花和一个大点的西红柿就可以，调味料依据自己爱好准备就可以。

2、把西红柿去皮切成小块备用，把椰菜花也掰成小朵，用开水焯过以后捞出备用。

3、锅中放油加入以后放入葱花，再加入西红柿块，炒出汤以后放入椰菜花，炒三分钟以后加入少量生抽，和自己喜欢的调味料炒匀出锅就可以。

西红柿榨汁需要去皮吗

西红柿榨汁去皮不去皮都可以，看个人的喜好。

如果想要西红柿榨汁出来口感更好的话，建议将西红柿去皮后再榨汁，因为西红柿皮中含有类黄酮，如果不去皮的话会有微微的苦味。但是想要简单快速的榨汁，不去皮也可以的。

西红柿去皮的方法也比较简单，只需要将西红柿放入滚水里煮一分钟再取出，接着迅速放入冰水里，西红柿皮就能轻松剥下来。

蛏子和西红柿一起吃吗 吃蛏子和西红柿的注意事项

1、西红柿和蛏子一起炒，因为西红柿的味道较淡，蛏子的味道会凸现出来，因此蛏子要提前做好去腥的步骤。

2、蛏子和西红柿一起吃，最好蛏子去壳，西红柿去皮，不然食用的时候会影响口味和食用方法。

3、喜欢西红柿味人，也可以在汤里面加一些番茄酱，会使西红柿的味道更重。

4、西红柿炒汤之后再放一些西红柿的块块，味道会更好。

西红柿生吃好还是熟吃好 西红柿熟吃怎么吃

食材：西红柿2个、鸡蛋3个、油、盐、白糖、香油

做法：1.西红柿去皮备用，鸡蛋打散，西红柿切小块。

2.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻。

4.加入盐，少许白糖炒均匀。

5.把鸡蛋倒入混合均匀，淋入少许香油，翻炒均匀关火。

食材：牛肉500g、西红柿100g、姜蒜、洋葱、干辣椒、野山椒、花椒、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、盐、香葱

做法：1.牛肉切块儿放入冷水锅中，慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用。

2.热油爆香姜蒜和洋葱，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒。

3.下入牛肉同炒，加入料酒、胡椒粉翻炒。

4.加入西红柿炒出汁，转入锅中加水没过牛肉。

5.加入盐，起锅前加入葱花即可。

食材：花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油、番茄沙司、盐、糖、水淀粉、鸡精

做法：1.炒锅加入橄榄油烧热，爆香葱姜。

2.加入洗净的花菜翻炒片刻，再把西红柿用手撕入锅中。

3.加入番茄沙司翻炒，加一点糖。

4.再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。

5.加入青椒块，淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。

西红柿冬天怎么吃

1、冬天吃西红柿炒山药

材料:西红柿200克、山药400克、味精3克、盐5克、大葱5克、姜5克、植物油10克。

做法:山药去皮洗净,切菱形片。西红柿去皮,切小块。葱姜切末。锅内加水烧开,将山药片汆水,捞出。锅中加油烧热,爆香葱姜末,先炒烂西红柿,再加山药和味精、精盐,炒匀装盘即可。

2、冬天吃西红柿酸辣汤

材料:西红柿2个、鸡蛋2个、青椒若干(最好是那种小的、才能出辣味的)、葱、姜、白醋、泡菜水、芡粉(红薯粉)、盐、鸡精。

做法:先将油烧热,将姜切成末(块),青椒切碎,放入锅里炒味,然后把切好的番茄丢进去一起炒,炒出番茄汁后加水再煮。再把鸡蛋打散备用。从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来,再加一些芡粉在泡菜水里,如果打不散就加点水打散。锅里水开后,把泡菜芡粉水倒进锅里。然后就是往锅里打蛋花。不用担心,然后的步骤放盐,鸡精。没有泡菜水就多放点白醋。最后起锅,装盘~撒点葱花。最后起盘。