如何辨别黑枸杞真假 泡一泡

如何辨别黑枸杞真假 泡一泡

黑枸杞含有丰富的花青素，花青素对酸碱度较为敏感，在酸性水溶液中是紫色的，在碱性溶液中则是蓝色，黑枸杞泡水会随着花青素的释放，颜色逐渐变淡，泡的时间长了，会变成半透明色，假冒黑枸杞泡水时是没有颜色变化的。

怎么辨别黑枸杞真假 黑枸杞哪三种人不能喝

黑枸杞主要有以下人群不宜喝：

1、黑枸杞具有一定补脾作用，但黑枸杞性温，脾阳虚者适量服用可能对大便稀溏等症状有所改善作用，但脾阴虚者饮用，会导致上火、便秘等不适症状更加严重。

2、黑枸杞具有一定明目作用，但对于患眼疾的患者来说，是不宜吃的。

3、黑枸杞性温，过量吃可能会导致人体上火，因此不建议易上火人群进行食用。

黑枸杞开水泡是什么颜色

棕色或无色

开水冲泡黑枸杞大多会出现棕色或无色，因此，常有人怀疑自己买到了假黑枸杞，却不知是冲泡方式有误。其实分辨黑枸杞的真假很简单，如用开水冲泡黑枸杞出现棕色，换用温水或冷水冲泡则有颜色变化，这就证明黑枸杞不存在质量问题。

黑枸杞真假识别方法

1、从外观辨别真假

黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4—9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。

再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。

2、从冲泡颜色辨别真假

黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。

正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

3、从产地辨别优劣

最好的野生黑枸杞产自青海，因为青海产的黑枸杞中花青素含量达到四点多，比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高，产地不同，价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一斤起码要两千元左右。而其它假冒黑枸杞的果实，一斤往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。

黑枸杞具有超高的保健营养价值，近两年在市场上很受追捧，价格也直线飙升。部分不法商贩在利益的驱逐下，见利忘义，以次充好，以假充真。广大消费者在购买时一定要擦亮双眼，记牢黑枸杞真假辨别方法，确保可以买到真的黑枸杞。

4、从售价辨别真假

俗话说一分价钱一分货，这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。

假黑枸杞喝了有害处吗 怎样分辨真假黑枸杞

由于黑枸杞品种多样，对黑枸杞的了解甚少，因此，很多人担心购买到假黑枸杞。其实，黑枸杞的真假十分容易辨别，只需一杯温水即可，如黑枸杞泡水没有颜色，或是棕色、褐色，那很可能存在质量问题。如果还不确定的话，可以将黑枸杞捏开，黑枸杞里面有十几颗左右的小果籽，假黑枸杞没有果籽或者是只有一粒果籽。还有一个简单不过的方法，对比价格，野生黑枸杞为珍贵滋补药材，价格低廉的黑枸杞就需要提高警惕了。

假黑枸杞泡水后是怎样的

1、颜色：棕黄色、黑色不变色

由于黑枸杞营养价值高，卖价比普通枸杞贵，不少商家为了获利，会有黑枸杞制品出售，这样的假冒品，通过泡水后，观察其颜色即可辨别，一般真的黑枸杞泡水后，颜色深紫、紫红、蓝色都是正常的，而出现棕黄色可能是变质黑枸杞，若是黑色不变色则为染色黑枸杞或其他食材。

2、味道：酸涩带苦有异味

正常情况下，黑枸杞泡水后会带有一股淡淡的果香味，味道微甜或无味，但不带有特殊气味，但假的黑枸杞很可能是其他食材冒充的，很可能带有一股酸涩苦味或其他异味，需注意品尝鉴别。

黑枸杞每天都可以泡水喝吗 黑枸杞会泡成白色吗

泡多了会。

黑枸杞中的天然色素是可溶性的，因此随着泡水时间的增加，色素完全释放到水中后，是会变白的，但这只是黑枸杞一种正常的生理现象，并不需过于担心。

但真的黑枸杞一般只会在水中泡出紫色或者蓝色，不会有其他颜色，也就是说黑枸杞泡水后有其他颜色的话，很有可能是假的，因此需注意分辨黑枸杞的品质。

如何辨别黑枸杞真假 黑枸杞泡水的正确方法

黑枸杞泡水

1.取15到20粒黑枸杞放到杯子里面；

2.缓慢的倒入温水，（水温控制在40度-60度）；

3.倒入水泡制3分钟，就可以喝了；

4.喝完以后，反复冲泡2~3次。

如何辨别真假黑枸杞

黑枸杞的造假方式

1、用白刺果代替，这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的，黑枸杞的价格大约2000多元/500克，而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖，纯属欺诈。

2、给黑枸杞喷水以增加重量，增加黑枸杞的湿度，此类黑枸杞营养易挥发，易发生霉变、生虫等现象。

3、是用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞，而蓝莓果是浆果，没有核，黑枸杞却是多核也容易分辨。

4、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞冲泡后可辨别，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

专家教你辨别真伪

1、泡水鉴别。专家介绍说，白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。

2、形状鉴别。黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7-8粒籽，籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果您买到的“黑枸杞”内只有一颗籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的特性。

3、售价鉴别。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实，一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。

所以，在购买黑枸杞的，只要认真辨别，还是很容易区分出真假的。