猪肚汤上火吗 猪肚配什么煲汤不上火

猪肚汤上火吗 猪肚配什么煲汤不上火

猪肚性温，在煲汤的时候可以加入一些偏凉性或平性的食材中和其燥热之气，如：莲子、薏米、山药、百合等。

材料:猪肚100克，白果、薏米各20克，姜3片，盐、醪糟各适量。

做法:

1、将猪肚加面粉充分搓洗干净，姜洗净，去皮切片，白果、薏米分别洗净。

2、锅置火上，放入猪肚和适量清水，煮至半熟，捞出。

3、待其稍放凉后切成小块，备用。

4、将净锅置火上，放入猪肚块、姜片、薏米、白果和足量清水。

5、先开大火煮沸，再转中火炖煮1小时至猪肚块完全熱透。

6、加醪糟、盐搅匀，调味即可。

材料：猪肚220克，水发莲子80克，姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1、将洗净的猪肚切条形。

2、锅中注水烧开，放入猪肚条拌匀，淋入料酒，拌匀，煮约1分钟。

3、捞出猪肚，沥干待用。

4、砂锅中注水烧热，倒入姜片、葱段，放入猪肚、洗净的莲子，淋入料酒。

5、盖上盖，烧开后用小火煮约2小时。

6、揭盖，加入盐、鸡精、胡椒粉，拌匀，煮至食材入味，盛汤装碗即可。

体内湿滞多吃食疗

◎淮山扁豆苡仁汤：取淮山、扁豆、芡实、生苡仁各15克，鲜鸡爪100克，生姜少许。将以上原料共入砂锅内，用中火煲1个小时，调味饮用。

◎茯苓赤小豆苡仁汤：取白茯苓20克，赤小豆50克，生苡仁100克，白鲫鱼250克，生姜5片，陈皮丝少许。先将白鲫鱼去鳞和内脏，然后将上述原料一同放入砂锅内，用中火煲1个小时，调味饮用。

◎白术猪肚汤：取白术30克，鲜猪肚半个或1个，槟榔10克，生姜5片。先将猪肚洗净，然后与白术、槟榔、生姜片共入砂锅内。先用中火后用慢火煲1个半小时，然后取出猪肚切丝，放回锅内，再煲15分钟，调味饮用。

◎参莲汤：取党参(或西洋参20克)、白莲子、生苡仁各30克，生姜3片，猪小肚(猪膀胱)1个。先将党参洗净切段(西洋参切片)，白莲子去皮，猪小肚洗净，然后将上述原料放入砂锅内，用中火煲1个小时，调味饮用。

以上4种药膳都有健脾、祛湿、醒胃、抗疲劳的作用。若脾虚明显，用淮山扁豆苡仁汤;下肢沉重、倦怠突出，用茯苓赤小豆苡仁汤;食纳不香、消化不良，用白术猪肚汤;精神倦怠不振用参莲汤，也可以4种药膳交替饮用。

​快速止胃痛的方法有哪

治疗胃痛，除了服用药物之外，在胃痛发作时，也可以用食疗方法止胃痛。其中饮用汤水就是一种好方法。

胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。如果是虚寒胃痛，可见胃部隐痛，喜暖喜按，饿时痛增，得食则减，呕吐清水，四肢冷，畏寒，大便烂，舌质淡白脉虚饮。食疗汤水可用——①熟附片煲狗肉汤。每次可选用制过的熟附片12克，新鲜黑狗肉500克，生姜片20克，陈皮9克，适量植物油及食盐。然后把材料放进汤煲内，先用武火，水开后改为中火煲汤。煲至狗肉软烂即可。可饮汤食狗肉。②白胡椒煲猪肚汤。每次可取白胡椒15克略拍碎，新鲜猪肚1个(亦可半个)洗净，生姜三片(洗净去皮)。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内，并加进适量清水，将猪肚的上下口用线扎紧，放进汤煲内，用中火煲汤。煲一个半小时，然后调味，饮汤食猪肚。

如果是肝胃气痛，可见胃脘胀痛，连及胁肋，痛处不定，嗳气频繁，食后胃胀明显，可能泛酸，舌苔薄白，脉弦。食疗汤水可用

①佛手砂仁瘦肉汤。佛手片15克(鲜品可用30克)，砂仁5克，新鲜猪瘦肉250克。先将佛手片与猪瘦肉洗净，同放进汤煲内，用中火煲汤，1小时后，放进砂仁，再煲5分钟，停火待温，调味，饮汤食猪瘦肉。

②沙田柚花煲猪肚汤。每次可取沙田柚花5克，新鲜猪肚250克。先将猪肚冼净，切成小块，与沙田柚花一起放进汤煲内，加上适量清水，用中火煲1小时，汤好后加食盐调味，饮汤食猪肚。

如果是湿热胃痛，可见脘腹胀痛，甚或恶心呕吐，不思饮食，口苦，大便臭秽不爽，尿黄短，身重体倦，舌苔黄腻，脉弦数。食疗汤水可用

①救必应煲猪瘦肉汤。每次可取救必应15克，土茵陈12克，新鲜猪瘦肉200克。一同放进汤煲内，再加进适量清水，中火煲汤约1小时。然后调味，饮汤食猪瘦肉。

②石仙桃炖猪肚汤。每次取新鲜石仙桃90克(干品30克)，新鲜猪肚500克。将猪肚切粗件，和石仙桃一起放进炖盅内，加适量清水，隔水炖1小时。调味后饮汤食猪肚，一次食不完可分次食用。“安身之本，必资于食”，医食是同源的。医药运用得好可以治病，食物应用得好，也同样可以冶病。让我们大家都来重视日常饮食，让食疗更好地为身体健康发挥作用。

猪肚汤宝宝可以喝吗 体质燥热上火者

猪肚是性温的食物，并且猪肚汤中需要放生姜、白胡椒等性味温热的调料，因此猪肚汤也是性温的食物，通常而言体质燥热上火的人群食用猪肚汤会出现体内燥热之气过重，进而加重上火的情况。

冬季暖胃汤的七种做法

1、芋头羊肉汤

材料：羊肉500克，芋头150克，葱15克，姜10克，精盐8克，绍酒20克。

做法：羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水;葱、姜拍破备用;芋头洗净，切成2厘米厚的长块;芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫;转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉;羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

功效：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分，具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。与羊肉搭配，也是一道冬季养生良品。

2、白胡椒红萝卜牛腩汤

材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。

做法：牛腩洗净，切块，放入沸水中稍滚片刻，捞出;各材料一起下瓦煲，加入清水，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。

功效：暖肠胃，除寒湿。白胡椒属于温中的药，又是食材，有祛寒、祛湿、开胃、健脾，还有除腥的作用，而红萝卜最大的特点是含红萝卜素，食后可增强体质。

3、淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

做法：各材料洗净，稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。

功效：鹌鹑能补益脾胃、滋阴补肾、养筋骨，配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血，助消化系统的各脏腑功能，秋冬时节可作日常汤水饮用。

4、紫苏生姜红枣汤

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

做法：先将红枣洗净，去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

5、熟田七胡椒根煲猪肚

材料：田七15克、胡椒根30~50克、猪肚500克、猪脊骨100克、生姜3片。

做法：微火热铁镬，下鸡膏，下田七炒至微黄，晾后打碎;胡椒根稍浸泡;用生盐洗净猪肚、再冲净;刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲，加入2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：通经活络祛瘀的中药田七，经以鸡膏微火稍炒后为熟田七，田七“生用祛瘀，熟用补益”。胡椒根性温味甘、辛，能驱寒祛湿、暖胃消积，广东民间常用于煲或炖猪肚。现加入熟田七，其功效更好，煲后的汤香浓可口，能养心暖胃、驱寒祛湿。

6、二姜猪肚汤

材料：猪肚1个，干姜10克、良姜10克、草果3克，盐、油、葱姜适量。

做法：猪肚醋泡去腥洗净切丝。猪肚、干姜、良姜、草果四味，再加上葱姜，一起放入罐内煮熟，放入食盐3～5克，空腹食用。

功效：治疗胃寒腹冷，寒从中生，脾胃虚弱，饮食不化，慢性泄泻，面黄体瘦乏力等症状的患者。

7、胡椒猪肚汤

材料：胡椒20克、生姜3片，大枣6个，猪肚250克。

做法：切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净，去异味;红枣和生姜用水洗净，红枣去核;生姜去皮，切片。用适量水，猛火煲开，放入全部材料，待水再开后用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。

功效：胡椒是养胃、暖胃的之佳品，此汤水可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛的作用。

冬季胃痛不适 赶紧喝靓汤

食疗汤水可用：

①熟附片煲狗肉汤：每次可选用制过的熟附片12克，新鲜黑狗肉500克，生姜片20克，陈皮9克，适量植物油及食盐。然后把材料放进汤煲内，先用武火，水开后改为中火煲汤。煲至狗肉软烂即可。可饮汤食狗肉。

②白胡椒煲猪肚汤：每次可取白胡椒15克略拍碎，新鲜猪肚1个(亦可半个)洗净，生姜三片(洗净去皮)。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内，并加进适量清水，将猪肚的上下口用线扎紧，放进汤煲内，用中火煲汤。煲一个半小时，然后调味，饮汤食猪肚。

如果是肝胃气痛，可见胃脘胀痛，连及胁肋，痛处不定，嗳气频繁，食后胃胀明显，可能泛酸，舌苔薄白，脉弦。食疗汤水可用——

①佛手砂仁瘦肉汤：佛手片15克(鲜品可用30克)，砂仁5克，新鲜猪瘦肉250克。先将佛手片与猪瘦肉洗净，同放进汤煲内，用中火煲汤，1小时后，放进砂仁，再煲5分钟，停火待温，调味，饮汤食猪瘦肉。

②沙田柚花煲猪肚汤：每次可取沙田柚花5克，新鲜猪肚250克。先将猪肚冼净，切成小块，与沙田柚花一起放进汤煲内，加上适量清水，用中火煲1小时，汤好后加食盐调味，饮汤食猪肚。

如果是湿热胃痛，可见脘腹胀痛，甚或恶心呕吐，不思饮食，口苦，大便臭秽不爽，尿黄短，身重体倦，舌苔黄腻，脉弦数。食疗汤水可用——

①救必应煲猪瘦肉汤：每次可取救必应15克，土茵陈12克，新鲜猪瘦肉200克。一同放进汤煲内，再加进适量清水，中火煲汤约1小时。然后调味，饮汤食猪瘦肉。

②石仙桃炖猪肚汤：每次取新鲜石仙桃90克(干品30克)，新鲜猪肚500克。将猪肚切粗件，和石仙桃一起放进炖盅内，加适量清水，隔水炖1小时。调味后饮汤食猪肚，一次食不完可分次食用。“安身之本，必资于食”，医食是同源的。医药运用得好可以治病，食物应用得好，也同样可以冶病。让我们大家都来重视日常饮食，让食疗更好地为身体健康发挥作用。

猪肚鸡怎么做

猪肚鸡汤鲜甜带胡椒味，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆，很嫩口而且很香。这个汤加入胡椒特别美味，试过一次加了红萝卜和玉米一起煲汤，煲出来的汤像是喝玉米汤，甜玉米的味道抢去了猪肚和胡椒的味道。下面小槟为大家介绍它的做法吧。

食材主料：

600g(1个)猪肚

1000g(1只)鲜鸡

配料：

冬菇(4个)

姜片(5片)

适量胡椒

方法/步骤

1准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

3整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。

4猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

5捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

6捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

注意事项

冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。

煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。

捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。

切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。

试试喝汤止胃痛

胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。如果是虚寒胃痛，可见胃部隐痛，喜暖喜按，饿时痛增，得食则减，呕吐清水，四肢冷，畏寒，大便烂，舌质淡白脉虚饮。食疗汤水可用——①熟附片煲狗肉汤。每次可选用制过的熟附片12克，新鲜黑狗肉500克，生姜片20克，陈皮9克，适量植物油及食盐。然后把材料放进汤煲内，先用武火，水开后改为中火煲汤。煲至狗肉软烂即可。可饮汤食狗肉。②白胡椒煲猪肚汤。每次可取白胡椒15克略拍碎，新鲜猪肚 1个(亦可半个)洗净，生姜三片(洗净去皮)。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内，并加进适量清水，将猪肚的上下口用线扎紧，放进汤煲内，用中火煲汤。煲一个半小时，然后调味，饮汤食猪肚。

如果是肝胃气痛，可见胃脘胀痛，连及胁肋，痛处不定，嗳气频繁，食后胃胀明显，可能泛酸，舌苔薄白，脉弦。食疗汤水可用——

①佛手砂仁瘦肉汤。佛手片15克(鲜品可用30克)，砂仁5克，新鲜猪瘦肉250克。先将佛手片与猪瘦肉洗净，同放进汤煲内，用中火煲汤，1小时后，放进砂仁，再煲5分钟，停火待温，调味，饮汤食猪瘦肉。

②沙田柚花煲猪肚汤。每次可取沙田柚花5克，新鲜猪肚250克。先将猪肚冼净，切成小块，与沙田柚花一起放进汤煲内，加上适量清水，用中火煲1小时，汤好后加食盐调味，饮汤食猪肚。

如果是湿热胃痛，可见脘腹胀痛，甚或恶心呕吐，不思饮食，口苦，大便臭秽不爽，尿黄短，身重体倦，舌苔黄腻，脉弦数。食疗汤水可用——

①救必应煲猪瘦肉汤。每次可取救必应15克，土茵陈12克，新鲜猪瘦肉200克。一同放进汤煲内，再加进适量清水，中火煲汤约1小时。然后调味，饮汤食猪瘦肉。

②石仙桃炖猪肚汤。每次取新鲜石仙桃90克(干品30克)，新鲜猪肚500克。将猪肚切粗件，和石仙桃一起放进炖盅内，加适量清水，隔水炖1小时。调味后饮汤食猪肚，一次食不完可分次食用。“安身之本，必资于食”，医食是同源的。医药运用得好可以治病，食物应用得好，也同样可以冶病。让我们大家都来重视日常饮食，让食疗更好地为身体健康发挥作用。

治疗胃疼的食谱

1、佛手砂仁瘦肉汤

佛手片15克(鲜品可用30克)，砂仁5克，新鲜猪瘦肉250克。先将佛手片与猪瘦肉洗净，同放进汤煲内，用中火煲汤，1小时后，放进砂仁，再煲5分钟，停火待温，调味，饮汤食猪瘦肉。

2、沙田柚花煲猪肚汤

每次可取沙田柚花5克，新鲜猪肚250克。先将猪肚冼净，切成小块，与沙田柚花一起放进汤煲内，加上适量清水，用中火煲1小时，汤好后加食盐调味，饮汤食猪肚。

3、救必应煲猪瘦肉汤

每次可取救必应15克，土茵陈12克，新鲜猪瘦肉200克。一同放进汤煲内，再加进适量清水，中火煲汤约1小时。然后调味，饮汤食猪瘦肉。

4、石仙桃炖猪肚汤

每次取新鲜石仙桃90克(干品30克)，新鲜猪肚500克。将猪肚切粗件，和石仙桃一起放进炖盅内，加适量清水，隔水炖1小时。调味后饮汤食猪肚，一次食不完可分次食用。“安身之本，必资于食”，医食是同源的。医药运用得好可以治病，食物应用得好，也同样可以冶病。让我们大家都来重视日常饮食，让食疗更好地为身体健康发挥作用。

猪肚配什么煲汤不上火 猪肚汤喝多少合适

1-2小碗即可。

一般建议猪肚汤常人一次喝1-2小碗即可，不宜多喝，因为猪肚汤性味甘温，其中含有丰富的脂肪、蛋白质等不易消化的成分，若是食用过多，不仅容易加剧体内的燥热之气，而且还可能会导致蛋白质、脂肪等成分无法完全消化而引起消化不良等症状。

胃痛怎么调养 肝胃气痛

如果是肝胃气痛，可见胃脘胀痛，连及胁肋，痛处不定，嗳气频繁，食后胃胀明显，有泛酸。这种胃痛可以服用以下药膳。

佛手片15克（鲜品可用30克），砂仁5克，新鲜猪瘦肉250克。先将佛手片与猪瘦肉洗净，同放进汤煲内，用中火煲汤，1小时后，放进砂仁，再煲5分钟，停火待温，调味，饮汤食猪瘦肉。

每次可取沙田柚花5克，新鲜猪肚250克。先将猪肚冼净，切成小块，与沙田柚花一起放进汤煲内，加上适量清水，用中火煲1小时，汤好后加食盐调味，饮汤食猪肚。