茄子怎么切条比较好

茄子怎么切条比较好

1、茄子切丝

就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。

2、茄子切条

将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。

3、茄子切块

可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。

4、茄子饼

可以切成两片中间连着的，可以夹肉.即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。

5、圆茄子的家常做法

1、尖椒茄子

圆茄子的家常做法有很多，尖椒茄子就是最常见的一种，大家制作以前可以准备一个圆茄子和两个尖椒，再就是准备一些大料和葱花与姜末还有生抽与盐等调味料，把尖椒和茄子都切好，在炒锅中放油加热以后先放入葱花和姜末，再放入尖椒炒制，尖椒变软以后倒入茄子块，再加入少量的生抽，快速的翻炒，等茄子变软以后加入食用盐炒匀，在茄子完全熟透以后，就可以出锅，一份微辣的尖椒茄子就做好了。

2、油烧茄子

油烧茄子也是圆茄子的一种家常吃法，在制作时需要先把圆茄子切成片状，放在盘子中入蒸锅蒸制，蒸熟以后取出用筷子挑开。锅中放入食用油加热以后放入葱花和蒜末炒季风香气，再加入生抽和蚝油，然后调制成料汁，调匀以后并火，把料汁直接浇在蒸好的茄子上面即可。

让茄子不吸油的小窍门

都知道茄子是很吸油的蔬菜，茄子做得不油不好吃，一定要用油炸软或者煸透才能充分入味。但是现在提倡健康的生活方式，油吃多了对身体不好。那么如何让茄子既美味又不吸油呢?以下几点可以帮你轻松做到。

1、茄子切成薄片后用盐水泡后再炒制。

2、锅内不放油，直接将茄子放入干炒至茄子软蔫，然后盛出像平时做菜那样去炒。

3、将茄子切成薄片后放入微波炉转几分钟直到茄子变软再炒。

4、将茄子上锅蒸软再炒。

茄子泡水怎么泡比较好

用盐水浸泡

将切好的茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量的水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子的吸油量。

食醋水浸泡

将切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子原本的颜色。

西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的做法一

材料：大圆茄子1个，西红柿2个，蒜5瓣，葱、盐、糖、醋、酱油适量。

做法：

1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用。

2.锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。

3.依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化。

4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。

小贴士：

1.茄子加盐静置再料理，可以很好的解决吸油问题，并且容易入味。

2.蒜片一定不可省略，并且要最后加入，加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。

3.大圆茄比长茄更香，适合做此道下饭菜。

西红柿烧茄子的做法二

材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，料酒、生抽、糖、盐、鸡精和清水适量。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。

3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒

4.炒至茄子皮发皱变软微黄。

5.再放入葱姜蒜炒香。

6.加入西红柿翻炒。

7.加入料酒炒出香味。

8.再加入生抽，糖和盐。

9.加入适量的清水烧制，让其入味。

10.烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。

11.淋入适量的水淀粉炒均匀。

12.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

西红柿烧茄子的做法三

材料：西红柿300克，茄子150克，葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、蚝油适量。

做法：

1.准备两个西红柿和一个茄子。

2.茄子切比手指稍粗的条。切葱花、姜丝和蒜末。

3.锅中放半汤匙油，将茄子放入，慢慢炒软。

4.西红柿去皮切小块。

5.锅中放一汤匙油，炒香姜丝和葱花。

6.放入西红柿块，加酱油、糖、盐炒成糊状。

7.放入茄子炒一分钟，出锅前撒蒜末即可。

茄子有哪些营养价值

茄子是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜之一，很多人都非常喜欢吃红烧茄子但是对于茄子中的营养物质却并不是非常清楚，下面我们来听听营养师有哪些要说的。

茄子为茄科植物茄的果实。

功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。

鉴别：选择表皮光泽的，色深紫色为佳。

茄子的食用方法

1.烧茄子：茄子切片，用油煸炒，加入汤料、酱调味。

2.炸茄合：将茄子切成双片。不要切透，中间塞入拌好的肉馅，裹上面糊上油锅炸熟。

3.炸茄子：将小个茄子裹上面糊用油炸，熟后蘸上辣酱油吃，别有风味。

4.蒸茄泥：将茄子蒸烂，用蒜泥、麻酱搅拌食用。

5.煮咸茄：将茄子切滚刀块，锅内放入汤料、酱油，先将黄豆放入锅内煮开再加入茄子，待汤汁浓缩后即可盛盘。

剖腹产横切还是竖切比较好

剖宫产腹部切口的方式有横切口和纵切口二种方式。

1.横切口：多是在耻骨联合上方两指，横切12~13厘米。

2.纵切口：下腹从脐下至耻骨联合之间，正中线偏旁，纵切口约12厘米。

20世纪80年代前，多数医院剖宫产采取纵切口的方式。之后引入腹壁横切口的方式，逐渐在全国各医院普及。因此，大多数医院目前多采用横切口剖宫产。近来提出纵切口有其一定的优点，又建议行纵切口剖宫产。

两种剖宫产腹部切口的利与弊

两种切口由于选择的部位不同，其美观程度、术后产妇感觉疼痛不适的程度、伤口的愈合、从切皮到胎儿娩出的时间、胎头娩出的难易程度、手术暴露的术野、术后的粘连情况、再次手术的难易等方面两者有所不同。

横切口3大优点——

1.由于切口位置低，愈合后可隐藏在内裤的下方，切口的横弧线型正与皮肤纹理相符，看起来美观，易受年轻妈妈的喜欢。

2.横切口术后起、卧时牵拉较轻，因此，术后疼痛的程度较轻。

3.对于腹壁厚、较为肥胖的产妇，横切口比纵切口的术后病发率要低、伤口的愈合要比纵切口要好，发生脂肪液化的情况要少。

横切口的缺点——

1.手术比较费时间，对麻醉的要求高，比较适合择期手术。

2.切口的延长受限，手术中暴露的视野有限，不能广泛探查。

3.从切皮到胎儿娩出的时间要长于纵切口。

4.胎头的娩出由于伤口长度的影响，较纵切口要困难。

5.切口各层术后的粘连比纵切口要重，再次手术相对纵切口较难。

纵切口的5大优点——

1.从切皮到胎儿娩出的时间要短于横切口，尤其是适合于紧急情况，如发生脐带脱垂、严重的胎心异常，需立即娩出胎儿时，多采用纵切口。

2.取出胎头较易，不需按压宫底，很少有取头困难。

3.手术视野充分暴露，切口可以视情况而延长，因此术前诊断有合并肌瘤、卵巢肿瘤或有外科情况需手术探查者，行纵切口剖宫产为宜。

4.手术时间较横切口短，紧急情况甚至可以在局部麻醉的情况下进行。

5.腹壁组织发生粘连的几率较低，对生育要求较多者，选择纵切口较好。

纵切口的缺点——

1.腹壁疤痕明显，不美观，尤其是疤痕体质者。

2.起、卧牵拉较重，因此产妇感觉较为疼痛。

3.伤口愈合不好者较横切口者多，尤其是腹壁厚的产妇，可发生脂肪液化或感染的问题。

专家叮咛：若只要求生育1~2次、注重美观或腹壁厚的孕妇可选择横切口，但希望生育多、有妇产科或外科合并症时选择纵切口较为宜。紧急情况由医生决定，多选择纵切口。

如何做美味的茄子

家常烧茄子是大家比较钟爱的一道家常菜，下面给大家介绍一下做法：

所需材料如下：

主料：茄子、青红椒 (分量根据实际人数决定)

配料：葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、盐、米醋

做法步骤：

1、将茄子不用去皮，切成块，柿子椒切成菱形片;

2、切葱花姜丝备用;

3、给茄子上撒上面粉，让每块茄子有一层薄面粉，这样既可减少茄子吸油，也可使茄子更有口感;

4、往锅里倒油，烧热将茄子块下锅，炸至金黄色捞出备用;倒出剩余的油;

5、在锅里到入少许油，放入葱花姜末。倒入适量水，酱油、糖各2勺，盐1勺，加入适量湿淀粉，搅拌;汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，翻炒均匀后，快速放入青红椒片，继续翻炒;

6、起锅前，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，加入少许香油起锅，装盘;

7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可。

烹饪贴士：

1、茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，会使茄子口感更好。如果觉得麻烦，有2种方法可供选择：

(1)将茄子切块，置阳光下晾晒3小时左右，使茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。

(2)茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分逼出，做菜前，用手将茄子的水分挤出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。

2、在茄子的挑选上，茄子表面发乌的要比表面泛着光泽的，味道和口感更好些。

茄子为什么会变黑 茄子切好了怎么保存

一般茄子切开后，放在水中浸泡是比较好的保存方法，同时也可以将泡水的茄子放在冰箱中保存。如果想让茄子的保存时间稍微长一点，可以用保鲜膜将茄子封存起来，放入冰箱。

止咳吃什么 茄子

茄子是秋天大量上市的一种蔬菜，具有清热润肺的功效。如果家里有白茄子，用白茄子切片，煮水后，加适量蜂蜜，喝茄子水可以治疗肺热咳嗽。如果没有白茄子，用茄子把加水煮，也能止咳润肺。这个方法我有学生用过，她说效果很好。

还是那句话，茄子本身是比较寒凉的，所以在使用时一定要注意辩证。在宝宝咳嗽刚刚开始时，除非能肯定是热咳，否则尽量不要一开始就用寒凉的方法。

冻了的茄子能吃吗 茄子怎么冻比较好

要用冰箱保存茄子的话，最好先将茄子焯水煮熟，然后晾干水分或者挤干水分，再用保鲜膜装好之后放在冰箱中保存，下次吃的时候可以直接解冻炒食。

茄子怎么做有营养

红烧茄子

主料

茄子2根(切片，注意煮之前才切片)。

肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)。

配料：蒜茸、姜茸、葱花少许，洋葱1/4颗 (切粒状)。

做法

1、先热锅烧油(比较多的油)，将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁。

2、热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散)，加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。

3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿，勾芡起锅，即可上桌。

小诀窍

1、喜欢吃辣的朋友，可以在最后的时候加入辣椒油

2、也可以加一些冬菇末，味道更香

肉末茄子

材料

茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量。

做法

1、准备材料。

2、肉先用酱油腌过。

3、茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒一下，盛出，备用。

4、锅里剩些油，炒香蒜末和姜末。

5、再放入腌好的肉翻炒。

6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒几下。

7、最后加入茄子翻炒就可以了。

油焖茄子

材料

茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。

做法

1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。

炸完东西的油能做什么 用茄子

茄子的吸附性比较强，炸完东西之后如果发现油锅里有杂质的话，不要急着关火，将茄子切开放入油锅中再炸一下，这样能吸附一部分油锅里的杂质。