河蟹蒸多久最佳时间 河蟹不清洗直接煮熟可以吗
河蟹蒸多久最佳时间 河蟹不清洗直接煮熟可以吗
不建议。
河蟹一般生活在江河湖泊的石头下、泥巴中,一般在夜间活动,以捕食小鱼、小虾的尸体为主,所以在河蟹的身上会携带有大量的泥土、杂质、细菌和寄生虫等。
如果不经过清洗就直接煮的话,河蟹身上的杂质无法被完全去除,食用后可能会引起身体的不适反应,建议清洗干净之后再蒸,并且也要完全蒸熟后再食用,这样对人体来说会更加安全一些。
河蟹蒸多久最佳时间
视河蟹的大小来决定。
河蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,适量食用对人体健康来说具有一定的益处,但是因为河蟹身体上常常携带较多的细菌和寄生虫,所以需要彻底煮熟后才能食用。
一般来说蒸河蟹所需要的时间需要根据其大小来决定,体积越大所需要的时间也就越长。如果是体积较小的河蟹那么蒸8分钟左右即可;但如果是体积比较大的河蟹那么所需要的时间也会更长一些,一般为10-15分钟左右。
河蟹蒸多久最佳时间
一般放在冷水里蒸,大概15分钟,就可以将它里面的一些细菌杀死。
如果是比较大的蟹,要久一些,大概20分钟,吃起来会更干净,更少细菌。
一般蒸的时间长一些,也不会有什么影响,蒸30分钟以上会更好。在蒸的时候,可以放些姜片或花椒在锅里,这样可以很好地去掉蟹身上的一些腥味。
河蟹的吃法
一、蒸河蟹
材料:河蟹,姜,醋,料酒,大葱。
做法:
1、将河蟹洗刷干净备用;
2、取锅防水,切姜片,大葱和料酒于其中,烧开;
3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;
4、待蟹变红熟透时即可出锅;
5、取碟,放醋和姜丝做蘸碟即可。
二、香辣河蟹
材料:河蟹4只,干辣椒适量,葱姜蒜各50克,蒜蓉辣椒适量,海鲜酱1匙,黄酒150ml,鸡精10克,酱油适量,白酒100ml。
做法:
1、将蟹放入容器中,倒入100ml二锅头盖上锅盖,焖40分钟左右;
2、然后将蟹刷洗干净,从中间切开,在切口出沾上干淀粉待用;
3、锅中油烧至5成热,然后放入河蟹,小火炸3分钟,捞出待用;
4、锅中放入花椒,小火炒香后加入蒜蓉辣酱,海鲜酱,黄酒,鸡精,酱油;
5、将香料炒香后倒入炸好的河蟹,裹上汤汁即可出锅。
三、水煮河蟹
材料:河蟹,姜,大葱,蒜,料酒,食盐。
做法:
1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;
2、切姜片,蒜片,葱段放入锅中,加料酒,食盐煮沸;
3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。
四、河蟹毛豆汤
材料:河蟹,毛豆,香菜,油,胡椒粉,鸡精,料酒,姜,盐。
做法:
1、将河蟹刷洗干净后切开,去掉腮胃等杂质,去掉底盖;
2、毛豆洗净后放入油锅中煸炒1分钟,然后加入适量的清水,煮8分熟;
3、然后下入河蟹块,加入姜片,料酒,大火煮5分钟,加入胡椒粉和鸡精,放些香菜即可。
五、豆腐河蟹汤
材料:河蟹,豆腐,胡萝卜,盐,黄酒,胡椒粉,味精,葱、姜、蒜。
做法:
1、河蟹清洗干净后切成两半;
2、豆腐切厚片,胡萝卜切薄片,葱姜切片;
3、起油锅,爆香葱姜蒜;
4、倒入河蟹和胡萝卜炒2分钟后淋上黄酒;
5、锅中加水,放入适量的盐,大火烧开煮10分钟;
6、下豆腐煮3分钟,加胡椒粉和味精调匀即可。
六、油焖河蟹
材料:河蟹,姜,干辣椒,花椒,油。
做法:
1、将河蟹刷洗干净;
2、姜切末,辣椒切段;
3、取锅放油,下姜,花椒,辣椒爆香;
4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。
七、醉蟹
材料:河蟹,糖,盐,黄酒,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,辣椒,花椒,八角,桂皮适量。
做法:
1、将螃蟹用刷子刷洗干净,用清水浸泡2个小时,捞出后沥干;
2、碗中放入黄酒500克,辣椒,花椒,八角,桂皮,葱姜蒜,老抽,盐,糖,鸡精拌匀成料汁;
3、取容器,放入螃蟹,倒入做好的料汁,密封好后放入冰箱腌24小时即可食用。
八、蟹焗鸡
材料:河蟹2只,鸡腿,罗勒,薄荷,姜,米酒4勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖,盐,水淀粉,胡椒粉少许。
做法:
1、将鸡腿去骨取肉,切成大块,放入盐,米酒,白胡椒粉腌10分钟;
2、姜切丝,河蟹洗净后杀蟹揭壳,去腮,肢解待用;
3、炒锅烧热油,滑入腌好的鸡肉,煸炒至5成热后放入姜丝,蟹,倒入3勺米酒;
4、再加入1勺生抽,蚝油,翻炒均匀后盖锅焗6分钟,出锅时加入1勺糖;
5、调入水淀粉收汁,然后加入罗勒和薄荷炒匀即可出锅。
九、干锅河蟹
材料:河蟹,莴笋,胡萝卜,山药,洋葱,红辣椒,葱,大蒜,姜,花椒,八角,牛肉豆豉酱,料酒,淀粉,糖,生抽,盐,味精,食用油。
做法:
1、河蟹清洗干净后去腮,剪脚;
2、莴笋,胡萝卜,山药洗净切小块或小条,洋葱切丝,辣椒切段;
3、取锅烧水,放花椒生姜烧开,河蟹焯水;
4、将焯水沥干的河蟹用盐,胡椒粉,淀粉腌制10分钟左右;
5、起油锅,将腌好的河蟹炸至金黄,山药炸黄;
6、另起油锅煎辣椒和蒜,出香后放葱姜,八角,花椒,洋葱继续炒香;
7、放入豆豉酱,倒入莴笋,胡萝卜炒匀,放料酒,生抽,白糖加少许开水;
8、倒入河蟹和山药炒匀,焖5分钟,出锅前放味精,食盐调味即可。
十、河蟹蒸蛋
材料:河蟹,鸡蛋,生姜,葱,料酒,食盐。
做法:
1、将河蟹清洗干净后蒸熟取肉;
2、姜切末,取碗加水,打入鸡蛋,放姜末和料酒打散;
3、将取出的蟹肉放入碗中,放入蒸笼,水开后蒸5至8分钟即可;
4、出锅后撒上葱花,淋上少许热油即可。
十一、咖喱蟹
材料:河蟹适量,白洋葱(一颗),牛奶(100ml),黄油(50g),香茅(一根),柠檬(一个),咖喱粉,姜,蒜,葱,鱼露,薄荷,朝天椒,面粉,盐。
做法:
1、河蟹洗净,切块,裹上面粉,待炸;
2、起锅,多放油,热后放葱姜爆香;
3、下河蟹块,大火翻炒,变红后捞起沥油;
4、切好其余的辣椒,柠檬等配料;
5、另起锅下黄油,小火融化,倒入辣椒,洋葱,姜蒜末炒香;
6、倒入咖喱粉翻炒,加水,放香茅,葱段,煮熟即成咖喱汁;
7、将河蟹倒入其中翻炒,加入牛奶,鱼露,食盐,收汁;
8、起锅时撒薄荷叶,柠檬汁即可。
螃蟹死很久和刚死的区别 河蟹的吃法
河蟹吃法
河蟹的吃法是比较简单的,主要有煮吃、蒸吃以及爆炒吃,无论是哪一种吃法,都可以让人们品尝到螃蟹的美味,生活中根据自己喜好进行选择即可,以清蒸螃蟹为例,具体如下:
材料:河蟹、三合油。
做法:
1、首先需要将河蟹准备好,然后将活的河蟹在自来水中清洗两遍。
2、然后可以将河蟹绑好,再放入蒸锅中,这样可以避免河蟹乱跑导致河蟹肉质松散。
3、河蟹上锅蒸15分钟左右即可。蒸河蟹的时间并没有讲究,一般需要根据河蟹大小,河蟹比较大,那么蒸的时间肯定是要长一些的。
4、蒸好的河蟹,需要闷3-5分钟,使其肉质紧致。
5、螃蟹拿出来之后,蘸上准备好的调料就可以吃了。
河蟹用水煮还是蒸着好
建议蒸着比较好。
清蒸是利用加热产生的蒸汽来对河蟹进行加热,河蟹不需要接触水,温度比较高,所需要的时间较短,所以能够最大程度地保留河蟹的原汁原味,这样河蟹吃起来味道也会更加香浓一些,在蒸的时候可以将河蟹的腹部朝上,避免蟹黄泄漏出来。
而用水煮的话,会使部分的营养物质和鲜味成分溶解到水里,吃起来营养和口感就没有那么好了。
河蟹煮多久最佳时间 煮河蟹是用热水还是凉水
都可以。
煮河蟹可以用热水也可以用凉水,用凉水是经过慢慢升温,产生的蒸汽去蒸熟河蟹,而热水是直接高温煮河蟹,前者对营养物质的流失会比较多,时间较长,后者营养物质流失较少,但是河蟹的肉质没有冷水煮的肉质那么鲜美,可以根据自己的喜好来选择合适的煮法。
河蟹蒸多久最佳时间
需要蒸15-20分钟左右。
河蟹个头一般是比较大的,蒸熟需要一定的时间,对于体积中等大小的螃蟹来说,需要15-20分钟左右的时间将其蒸熟;但要是河蟹的个头大一些,那么就需要25-30分钟左右的时间才能将其蒸熟,具体一河蟹蟹壳变红为标准。
清蒸河蟹冷水还是开水
蒸河蟹用凉水,煮河蟹用热水。
清蒸河蟹一般建议用凉水煮。水煮河蟹一般建议开水,因为蒸河蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟河蟹,可以锁住鲜美,而水煮大闸蟹,如果一开始就用冷水去煮,这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以,先把水烧开,再煮一会大闸蟹,就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。
河蟹不清洗直接煮熟可以吗
不可以。
河蟹是生活在淡水环境中的一种螃蟹,河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,而且,河蟹身上会粘附到河水里面的寄生虫和淤泥,如果不进行充分的清洗的话,食用口感不好不说,还很不卫生。
注意事项:食用河蟹前需要对河蟹进行充分的清洗,为了避免寄生虫感染,螃蟹清洗后还需要进行充分的加热,之后才能食用。